El tubérculo tiene una gran cantidad de proteínas, mucho mayor a la de otros tubérculos. Por lo tanto, ayuda a bajar los niveles de colesterol en la sangre.
Por su alto contenido de fibra dietética, ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos, contribuyendo de esta manera a que el organismo funcione de manera correcta, de acuerdo a los portales mejorconsalud.com y beneficiosdela.com.
Su consumo es beneficioso para el sistema nervioso, disminuye la ansiedad y además es la mejor forma de combatir las molestias que produce el intestino irritable.
Este alimento tiene entre sus componentes grandes cantidades de vitamina K, la cual contribuye a la formación de la masa ósea y combate la osteoporosis. Se utiliza en el tratamiento de pacientes con Alzheimer.
Es también una fuente de vitaminas B, B-6. Posee, además, muy buenas cantidades de folatos, tiamina, riboflavina y ácido pantoténico.
Es ideal para el cuidado del cabello y para acabar las cicatrices del acné.
La yuca, además, contiene minerales como el zinc, magnesio y cobre, los cuales aportan energía a las personas que la consumen.
Es una buena fuente de potasio, el cual es importante en la producción de fluidos celulares. Asimismo, es un importante regulador de la frecuencia cardíaca y la presión arterial.
Es recomendada en el tratamiento de diarrea, gripe, algunas inflamaciones y conjuntivitis.
Una forma muy común y fácil de preparar la yuca es hervida. Para hacerlo correctamente se debe pelar, lavar y hay que dejarla cocer en una cantidad de agua apropiada hasta que esté blanda. También se puede freír en suficiente aceite, cortándola en bastones.
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