Características generales

Los coronavirus (CoV) son una amplia familia de virus, existen cuatro coronavirus humanos (HCoV) endémicos a nivel global, diferentes al virus (SARS-CoV-2) circulante en la actualidad. Este virus puede causar presentaciones clínicas de un amplio grado de gravedad, desde casos que no presentan síntomas otros que presentan manifestaciones de resfriado común hasta cuadros más graves, como el síndrome respiratorio agudo severo, e inclusive la muerte. Las manifestaciones clínicas del COVID-19 podrían ser los siguientes signos y síntomas: fiebre y al menos tos o dificultad respiratoria (2) . Las personas mayores de 60 años y las que padecen afecciones médicas subyacentes como: hipertensión arterial, problemas cardiacos o diabetes mellitus tienen mayores probabilidades de desarrollar la enfermedad de forma grave (3).

Embarazo y lactancia en COVID-19 - Lactancia - Mantenimiento de la lactancia

 Teniendo en cuenta los beneficios de la lactancia materna y el papel insignificante de la leche materna en la transmisión de otros virus respiratorios, el mensaje clave que debe prevalecer es que la madre puede continuar amamantando (49,50).

Existen raras excepciones a la recomendación de seguir amamantando, o bien alimentando con leche materna extraída si la madre se encuentra muy enferma. En todo caso, como siempre, es la madre quien debe determinar, tras ser adecuadamente informada y debidamente apoyada, sobre cómo y cuándo comenzar o continuar la lactancia materna, en coordinación con su familia y los profesionales de la salud (40).

Actualmente, la principal preocupación no es si el virus del COVID-19 puede transmitirse a través de la leche materna, sino más bien si una madre infectada puede transmitir el virus a través de gotas respiratorias durante el período de lactancia (40).

Una madre con COVID-19 confirmado o con un cuadro sintomático parecido, debe tomar todas las precauciones posibles para evitar transmitir el virus a su bebé, incluso lavarse las manos antes de tocar al bebé y usar una máscara facial, si es posible, durante la lactancia (5,50). Si se decidió

extraer la leche materna, y tanto si se hace de forma manual o con un extractor de leche manual o eléctrico, la madre debe lavarse las manos antes

de tocar las piezas de la bomba o el utensilio usado para suministrar dicha leche y seguir las recomendaciones para una limpieza adecuada después

de cada uso, respetando, durante la extracción y manipulación de la leche las normas básicas de protección respiratoria, como hacer uso de la mascarilla.

Recuerde proporcionar un ambiente relajado y confortable cuando se extraiga leche (51). En series de casos limitadas informadas hasta la fecha, no se han encontrado aún pruebas de que el virus esté presente en la leche materna de mujeres infectadas con COVID-19 (40).

La Academia Española de Nutrición y Dietética está colaborando actualmente con LactApp, una App gratuita que le dará acceso a información de primera mano sobre la lactancia materna y que le ayudará a tomar decisiones informadas.

DECISIONES SOBRE LA DIETA DURANTE LA CUARENTENA EN BOLIVIA

 Una encuesta mundial sobre los hábitos alimentarios de las personas

Santa Cruz de la Sierra, 3 de noviembre de 2020.- Según un nuevo estudio en el país, 6 de cada 10 bolivianos hicieron un cambio importante en la dieta durante la pandemia.

La encuesta a 1.000 bolivianos reveló que 61% de ellos modificó la dieta en los últimos siete meses y que la pandemia ayudó a muchos a cumplir con el cambio. 7 de cada 10 encuestados manifestó que su nueva dieta dura más porque la hicieron durante la pandemia actual, a diferencia de si lo hubieran hecho en otro momento.

La encuesta de Herbalife Nutrition a cargo de OnePoll observó por qué podría haber sucedido esto y profundizó en los cambios específicos que hicieron los encuestados. El 55% comenzó a consumir más alimentos vegetales, mientras que el 62% comenzó a comer más frutas y vegetales; y el 42% hizo un esfuerzo por comer menos carne. Los resultados también arrojaron que un tercio de los encuestados cortó o consumió menos azúcar (25%) y algunos disminuyeron el consumo de los "gustitos" que se dan (36%). 

¿Y por qué decidieron los encuestados hacer un cambio en la dieta en este momento? Para muchos se debió a que tienen más tiempo disponible.

El 46% expresó que tienen más tiempo para investigar alimentos más saludables; mientras que el 45% manifestó que tiene más tiempo para cocinar y aprender nuevas recetas. Además, los encuestados dijeron que se alejaron de las influencias negativas, como los refrigerios de la oficina (33%); mientras que otros desearon usar este tiempo para realizar un cambio positivo (34%).

“Ningún momento es malo para hacer un cambio positivo en el estilo de vida, sobre todo, cuando esos cambios conllevan resultados duraderos para la salud”, expresó el Dr. Kent Bradley, Director de Salud y Nutrición, Herbalife Nutrition. "Durante esta pandemia surge que son más las personas que optan por fuentes de nutrientes de calidad, tal como los que se encuentran en una dieta a base de vegetales”.

Se preguntó a los encuestados sobre su dieta actual y se halló que 82% come carne como parte de su dieta; 15% se denominó "vegetariano flexible" y el resto de los encuestados, vegano o vegetariano.

Pero es posible que las dietas a base de vegetales estén en aumento: El 82% de los encuestados manifestó que le gustaría incorporar más alimentos vegetales en la dieta pero que no estaba seguro por dónde comenzar.

La encuesta también concluyó que 67% de ellos expresó que tienen mayor apertura mental frente a los alimentos vegetales y las opciones "de carne sin carne" durante la pandemia. Y el 42% de los encuestados cree que, durante toda la vida, la mayoría de la gente tendrá una dieta en base a vegetales.

El Dr. Bradly agregó "Mis felicitaciones a quienes están empoderándose durante la pandemia y han encontrado la forma de crear nuevos hábitos saludables".

¿QUÉ CAMBIOS HICIERON LOS ENCUESTADOS EN SU DIETA DURANTE LA PANDEMIA?

1. Comenzó a comer más frutas y vegetales 62%

2. Consumió más alimentos vegetales 55%

3. Consumió menos carne 42%

4. Redujo la cantidad de dulces/postres que consume 36%

5. Eliminó/consumió menos azúcar 25%

6. Redujo la cantidad de refrigerios que consume 25%        

7. Eliminó/consumió menos lácteos 13%        

8. Eliminó/consumió menos arroz 13%        

9. Eliminó/consumió menos gluten 10%

10. Eliminó/consumió menos huevos   5%        

¿POR QUÉ LOS ENCUESTADOS CAMBIARON LA DIETA DURANTE LA PANDEMIA?

1. Tuvieron tiempo para investigar alimentos/dietas más saludables 46%

2. Tuvieron tiempo para cocinar más y aprender nuevas recetas 45%

3. Desearon usar este tiempo en casa para hacer un cambio positivo 43%

4. Se alejaron de influencias negativas para la dieta (refrigerios de la oficina,

 postres en restaurantes, etc.) 33%

5. La pandemia les limitó las opciones de alimentos 28%

6. Sus afectos hicieron el cambio y ellos los siguieron para sentirse incluidos 17%

7. El costo de la carne aumentó desde el inicio de la pandemia 16%        

8. El médico/dietista, etc. se los aconsejó 15%        

9. Creen que bajó la calidad de la carne desde el inicio de la pandemia 4%

10. Comenzaron a salir con alguien que conocieron que tiene una dieta diferente 3%

Embarazo y lactancia en COVID-19 - Lactancia - Establecimiento de la lactancia

 Aunque las pruebas son limitadas, parece ser que los niños cursan la infección por COVID-19 de manera más asintomática que la población adulta (46). Una serie de casos recientemente publicada, determina un resultado negativo en los 10 casos analizados de bebés recién nacidos (47).

Por lo que respecta al establecimiento de la lactancia materna, las muestras de leche que se han analizado hasta la fecha, muestran resultados negativos para el COVID-19 (43,47), por lo que resulta difícil pensar que una madre infectada puede transmitir a través de su leche la enfermedad a su bebé recién nacido.

La leche materna se ha demostrado como el alimento óptimo para la nutrición y salud de bebés y mujeres, por lo tanto, los bebés nacidos de madres con sospecha o confirmación de COVID-19 deberían ser alimentados de acuerdo a las pautas estándar de alimentación infantil, si la madre lo desea, aplicando las medidas necesarias para prevenir el contagio madre-bebé.

Se recomienda el inicio de la lactancia materna durante la primera hora de vida, teniendo en cuenta que las mujeres que no puedan iniciarla, deben recibir un apoyo adecuado para ello tan pronto como puedan, ya que, los beneficios de la lactancia materna demostrados superan cualquier riesgo potencial de transmisión del virus a través de la leche materna (48).

Embarazo y lactancia en COVID-19 - Embarazo

 Actualmente se sabe relativamente poco sobre el COVID-19, y mucho menos sobre su efecto en mujeres embarazadas y sus bebés, y aún NO hay recomendaciones firmes sobre este subgrupo de población. No obstante, debido a la transmisión del COVID-19 que puede presentarse sin síntomas,

las mujeres embarazadas que hayan tenido un posible contacto deben ser monitorizadas (5). A pesar de que actualmente no existen pruebas directas para establecer si las mujeres embarazadas con COVID-19 tienen mayor riesgo que las no infectadas (43), existen pruebas indirectas de SARS que así lo sugieren y se recomienda monitorizar durante 2-4 semanas (44,45), y deben ser consideradas mujeres con mayor riesgo. Existen pruebas muy limitadas de los efectos del COVID-19 en los desenlaces del embarazo (46–48). Por el momento, no se registró ninguna transmisión de madre a feto (5).

Las mujeres embarazadas que presentan sintomatología leve puede que inicialmente no requieran ingreso hospitalario y se puede considerar el confinamiento en el hogar, siempre que sea posible y que se puedan monitorizar mínimamente (44). Evidencias indirectas sugieren que la neumonía

grave se asocia con una alta tasa de mortalidad materna y perinatal, por lo que en casos de sintomatología grave, debe acudirse a urgencias para ser evaluada y tratada adecuadamente, o en su caso, seguir los protocolos establecidos por las autoridades sanitarias para estos casos (44). El modo de nacimiento debe individualizarse a cada caso, según indicaciones gineco-obstétricas y preferencias y deseos de la mujer.

CÓMO ENERGIZARSE CUANDO SE SIENTE CAÍDO

Por Samantha Clayton, Vicepresidenta, Rendimiento Deportivo y Educación Física Mundial, Herbalife Nutrition

Vivimos momentos estresantes. Muchas personas luchan por dominar el arte de trabajar desde casa, al mismo tiempo que buscan lograr un equilibrio entre la escuela desde casa y las necesidades familiares. La suma de todo esto a menudo hace difícil encontrar tiempo para uno mismo y eso nos saca energía que tanto necesitamos para nuestro día a día. En lo personal, ya sea que se trate de brindar asesoramiento nutricional a una fuerza de trabajo internacional, a un atleta profesional o a mi familia y amigos, sé lo importante que es tener energía en momentos desafiantes. En estos momentos, cuando nos sentimos abatidos, debemos recordar cómo ocuparnos de nosotros mismos. Aquí les transcribo 5 consejos ganados con dolor para ayudarlos a enfrentar todo: desde volver a aprender matemáticas hasta manejar otra conferencia por videollamada.

A moverse más

Con todos los malabares que la gente está haciendo para mantener a sus familias y a sí misma a flote, encontrar tiempo para hacer ejercicio a veces sale de la lista de "lo que debemos hacer". El movimiento libera endorfinas, que tienen un impacto positivo sobre nuestro humor y nos permiten recuperar energía. Sin poder ir al gimnasio o a tomar una clase presencial, muchos se encuentran sin el grupo de contención para motivarse. Pero ahora existen disponibles cursos online, desde yoga a Pilates y desde entrenamiento de fuerza hasta aeróbico; y muchos de ellos son gratuitos. Además, hacer caminatas, andar en bicicleta o correr a diario antes de que la familia se levante puede ayudarlo a ponerse de muy buen humor para enfrentar el día. 

Comer bien

Los alimentos son el combustible y nos ofrecen la energía tan necesaria para mantener nuestros cuerpos. Las investigaciones indican que durante la pandemia, aumentaron las ventas de snacks poco saludables, ya que la gente busca formas de afrontarla con alimentos reconfortantes que antes evitaba. Si bien resulta desafiante, es importante buscar una dieta nutricional balanceada que aporte los nutrientes necesarios para las actividades diarias y para promover y mantener una buena salud. Los alimentos saludables aseguran que nuestro organismo obtenga los nutrientes, las vitaminas y los minerales necesarios para funcionar. Combine su dieta con alimentos que agregan proteínas; es una forma saludable y deliciosa de energizarse. Y para que participe toda la familia, haga que comer saludable sea un asunto familiar usando recetas creativas que sean furtivamente nutritivas.

Sea inteligente a la hora de dormir

Dormir es la clave para reponer los niveles de energía. Durante momentos de estrés, a la gente le cuesta dormir. Crear un espacio para dormir es la clave para descansar bien y esto comienza con tener una habitación oscura y sin distracciones. Dedique su habitación exclusivamente para dormir, si es posible, así no siente la tentación de trabajar o practicar sus hobbies. Tómese un descanso del mundo digital y cuando va a la cama, deje los dispositivos electrónicos en otro lugar. Como muchos padres hacen para sus bebés, cree un ritual para ir a dormir: un baño caliente, un buen libro, una tasa de té de hierbas y luego apague la luz.

Manténgase en contacto

Aún cuando esté rodeado de su familia y colegas por video, no hay nada como hablar con un buen amigo o pariente a larga distancia para reír y charlar. Las conexiones ayudan a nuestra salud y a sostenernos durante momentos difíciles. Ya sea que hable por teléfono, envíe un texto, charle o escriba una carta a un viejo amigo de la escuela, conectarse con otros que le levanten el ánimo es saludable para su bienestar y para rejuvenecerlo.

Agende tiempo para estar solo

La otra cara de estar todos juntos es que mucha gente añora la soledad. Agendar tiempo para estar solo, aunque sea 30 minutos, tendrá un impacto positivo sobre su humor y energía. Haga una caminata por el bosque o explore un nuevo vecindario. Encuentre tiempo para ir a su habitación, apagar las luces y respirar, o leer un libro, o encontrar un lugar tranquilo para disfrutar de la soledad. Hoy más que nunca, necesita tiempo para relajarse, reponerse o tan solo soñar despierto. 

En momentos difíciles, necesitamos ser buenos con nosotros mismos. La mejor forma de volver a energizarnos cuando nos sentimos caídos es dar prioridad y ocuparnos de nuestras necesidades de salud física y mental. Desde una dieta saludable y hacer ejercicio, hasta tener tiempo para uno mismo o reír con un amigo, nuestros cuerpos necesitan ayuda para recargarse y volver a energizarse.  

Comer saludable y cuidar el bolsillo

 Por Susan Bowerman, Directora Senior, Educación y Capacitación en Nutrición Mundial

Cuando estamos atravesando momentos difíciles, con mucha incertidumbre económica y precios que suben en el supermercado, tener una dieta saludable es todo un desafío. Muchas personas asocian las comidas nutritivas con comidas costosas y optan entonces por productos altamente procesados que ofrecen menos nutrición y, a menudo, están llenos de sal, azúcar y grasas. Como nutricionista y educadora, sé que es posible comer saludable, incluso con poco dinero. Al aprender cómo elegir opciones deliciosas y nutritivas, pueden crear comidas que los hagan sentir satisfechos y llenos de energía también.

Planificar por adelantado

La planificación es un componente clave para cuidar el presupuesto en el supermercado. Hagan una lista semanal y que la prioridad número uno sean los alimentos ricos en nutrientes, tal como frutas y verduras frescas o congeladas, proteínas magras y granos enteros. Traten de evitar productos altamente procesados y snacks envasados que pueden resultar costosos en relación con el valor nutricional que ofrecen; en su lugar, compren ingredientes para snacks saludables y preparen porciones individuales de snacks en forma anticipada para consumir durante la semana.

Sentirse para arriba

Los porotos, las lentejas y otras legumbres no solo son accesibles, sino que además ofrecen proteínas y fibras que ayudan a sentirse satisfechos y también aportan importantes minerales como el hierro y el zinc. Los porotos secos son inclusive más económicos que los enlatados y se pueden comprar sueltos en muchos negocios. Para aprovecharlos y ahorrar tiempo, pueden cocinar una buena cantidad y luego agregarlos a sopas, guisos y ensaladas durante la semana.

Sumen proteínas

Las proteínas son necesarias para una dieta saludable y equilibrada. Por el aumento del precio de la carne, consideren opciones más accesibles, tales como, pechuga o muslo de pollo, atún o salmón enlatado y proteínas vegetales. Otras proteínas saludables incluyen huevos y productos lácteos como queso cottage y yogur de bajas calorías. Una comida rápida con mucha proteína, y un favorito de mi familia, es un smoothie con leche, proteína en polvo y frutas. Tiene suficiente cantidad de proteínas como para satisfacer el apetito y se puede consumir en casa o en la calle. Lo pueden hacer para niños preparando su smoothie con leche favorito y luego colocarlo en moldecitos para helados. Es rico en calcio y proteínas y todos los pueden disfrutar.

Sigan las recetas

Comer a bajo costo no debe ser aburrido. Hay muchos recursos online que ofrecen deliciosas recetas que también cumplen con las metas de salud y nutrición. El USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) compiló más de 800 recetas en base a un presupuesto de supermercado semanal de $40 dólares para ser creativos con las comidas y hacerlas más accesibles, sabrosas y nutritivas.

Congelen, envasen

Las frutas y verduras congeladas retienen las mismas propiedades nutricionales que las frescas porque se congelan al momento del pico de madurez y se procesan muy rápido después de la cosecha.

Busquen opciones de productos para guardar en las versiones con bajo contenido de sodio, tal como porotos, pescado y choclo. Uno de mis productos favoritos son los tomates enlatados que los pueden agregar a sopas, guisos y salsas. Estas verduras accesibles y versátiles tienen mucha vitamina C, fibra y son una fuente excelente de licopeno antioxidante que contribuye a la salud del corazón.

Snacks inteligentes

Cuando el presupuesto es bajo, la gente con frecuencia se llena de alimentos tipo snack. La mayoría de ellos son altamente procesados y, a menudo, están llenos de sal, azúcar, grasas y, por ende, calorías vacías. Hay muchas opciones de snack accesibles disponibles, sueltos, que incluyen frutos secos y frutas disecadas que pueden aportar grasas saludables, vitaminas y minerales. Pueden usar los productos de la heladera, freezer y alacena para hacer snacks saludables: descongelen alguna fruta del freezer para agregar al yogur, preparen un mix de frutos secos y frutas deshidratadas, agreguen aceite de oliva a garbanzos enlatados y tuéstenlos en el horno para que queden crujientes, o hagan un refrescante smoothie que les aporte proteínas y satisfaga el apetito.

Cuando corren tiempos difíciles y tenemos poco dinero, muchas veces caemos en los alimentos procesados. Pero comer en forma saludable no nos rompe el presupuesto, tan solo requiere que leamos etiquetas y sepamos las mejores opciones que tenemos para que tanto ustedes como sus familias aprendan y degusten alimentos saludables y accesibles.

16 de octubre, Día Mundial de la Alimentación "NUTRICIÓN PARA HAMBRE CERO", LA INICIATIVA PARA PONER FIN AL HAMBRE MUNDIAL

Herbalife Nutrition conmemora el año de "nutrición para hambre cero", los resultados de la iniciativa publicados junto con el 75º aniversario del #díamundialdelaalimentación subrayan la necesidad crítica de recursos de alimentación saludables

Bolivia (15 de octubre de 2020) — Herbalife Nutrition (NYSE:HLF) -compañía global de nutrición-conmemora el primer año de la iniciativa Nutrición para Hambre Cero y comparte los resultados anticipándose al Día Mundial de la Alimentación. Nutrición para Hambre Cero es un programa mundial alineado con el Objetivo de Desarrollo Sostenible número dos de las Naciones Unidas, que busca eliminar el hambre en todas sus formas para 2030, así como alcanzar la seguridad alimentaria y mejorar la nutrición.

A nivel mundial, más de 2.000 millones de personas no tienen acceso a alimentos nutritivos suficientes. La población mundial sigue creciendo y se prevé que la necesidad de alimentos aumentará conforme a ello. A través de la iniciativa Nutrición para Hambre Cero, Herbalife Nutrition trabaja con socios a fin de ofrecer recursos, comidas y educación para ayudar a alimentar a los necesitados. 

Para respaldar los programas y campañas de educación críticos de las organizaciones sin fines de lucro socias de Herbalife Nutrition, hasta la fecha, Nutrición para Hambre Cero:

• Puso a disposición de niños y familias casi 700.000 comidas nutritivas.

• Entregó más de 500.000 porciones de productos donados y 1.600 Kg de alimentos a familias necesitadas.

• Ofreció educación sobre lactancia y nutrición para el desarrollo infantil saludable a 47.000 mujeres.

• Ofreció suplementos dietarios esenciales a 40.000 niños para reducir la deficiencia de nutrientes y promover el desarrollo saludable de los niños.

La pandemia mundial está profundizando la inseguridad alimentaria y, según un informe reciente de las Naciones Unidas, es probable que 132 millones de personas más experimenten inseguridad alimentaria para fines de 2020. Hoy más que nunca, existe la necesidad urgente de brindar acceso a alimentos saludables y nutritivos a las poblaciones en riesgo.

Durante su primer año, la iniciativa anunció asociaciones con organizaciones sin fines de lucro mundiales reconocidas por el impacto que ejercen para intentar resolver el hambre mundial, incluyendo Feed the Children, The Hunger Project, Chrysalis, National Hispanic Council on Aging y la Fundación de la Cruz Roja China. A través de estas asociaciones, Herbalife Nutrition trabaja para llegar al hambre cero, ofreciendo buena nutrición y recursos educativos a las comunidades necesitadas. 

En la región de Centro y Sudamérica, se entregó un total de 250 mil dólares a más de 15 organizaciones. Este dinero forma parte de las recaudaciones y colaboraciones que realizan los Distribuidores Independientes Herbalife Nutrition y Empleados de la compañía. El destino de estos fondos está dirigido a financiar proyectos como ser la subvención diaria de alimentos y platos de comida, sueldos de personal de cocinas, meriendas saludables, educación nutricional para padres, personal de las organizaciones y niños que forman parte; así como desarrollo de planes de nutrición para niños desnutridos entre otros proyectos enfocados exclusivamente en la nutrición.

 “La iniciativa Nutrición para Hambre Cero de Herbalife Nutrition demostró ser útil para aliviar el hambre, pero aún queda un largo camino por delante para construir un mundo donde todos puedan tener acceso a alimentos de calidad”, comentó Alan Hoffman, Vicepresidente Ejecutivo, Asuntos Corporativos Globales. “Para erradicar el hambre se necesitarán los esfuerzos mancomunados de gobiernos, organizaciones sin fines de lucro y empresas, y seguiremos trabajando con los interesados para garantizar que todos tengan acceso a la nutrición”.  

Acerca de Herbalife Nutrition

Herbalife Nutrition es una compañía global de nutrición que, desde 1980, tiene el propósito de cambiar la vida de las personas, ofreciéndoles excelentes productos de nutrición y oportunidades de negocio reales para emprendedores. La compañía ofrece productos de alta calidad avalados por la ciencia que se venden a través de Distribuidores Independientes en más de 90 países con asesoramiento personalizado y una comunidad que inspira a que los consumidores adopten un estilo de vida más activo y saludable. A través de la campaña global de Herbalife Nutrition para erradicar el hambre, la compañía se compromete también a colaborar ofreciendo nutrición y educación a comunidades alrededor del mundo. Para más información, visite www.yosoyherbalife.com

La Compañía también invita a los inversores a visitar su sitio web de relaciones con los inversores en  ir.herbalife.com dado que la información financiera se encuentra actualizada.

 

Nutrición precaria de los niños: un asunto que aún preocupa en el Día Mundial de la Alimentación

  Esta fecha permite visibilizar problemáticas que aún son temas de preocupación para la sociedad: desnutrición, sobrepeso y obesidad. En Bolivia, uno de cada tres menores de cinco años sufre desnutrición crónica, y seis de cada diez niños padecen anemia.

Concientizar sobre los problemas relacionados a la nutrición a nivel global y fortalecer la lucha contra la desnutrición y la pobreza, es la finalidad del Día Mundial de la Alimentación, que se conmemora cada 16 de octubre. Estudios recientes muestran que el hambre está aumentando en el mundo, incluso en países donde ya había sido erradicada. Sin embargo, no es el único aspecto que requiere atención, también es importante visibilizar que la malnutrición está llevando a un aumento de casos de obesidad, diabetes, colesterol alto, entre otros problemas de salud.

La última edición de “El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo”, estudio publicado por la Organización Mundial de la Salud, OMS, a nivel global hay casi 690 millones de personas que pasan hambre y se registra un aumento importante de este grupo de la población en los últimos años. En 2019 se registró que la población que vive esta compleja realidad aumentó en 10 millones respecto al 2018, dando como resultado que, en los últimos cinco años, el incremento de individuos con hambre es de casi 60 millones. Según el reporte, hay dos factores centrales que impiden una alimentación saludable y nutritiva a miles de millones de personas: los altos costos y el acceso a alimentos. 

“A nivel mundial, al menos uno de cada tres niños menores de cinco años, en el mundo, no crece de manera adecuada porque sufre una o más de las tres formas más visibles de malnutrición: retraso en el crecimiento, emaciación y sobrepeso, además de problemas relacionados con el hambre oculta (carencia de vitaminas y minerales esenciales)”, comenta Fernando Álvarez, Asesor Científico de Droguería Inti.

En Bolivia, uno de cada tres menores de cinco años sufre desnutrición crónica y seis de cada diez niños, entre seis meses y cinco años, padecen anemia. Esta problemática tiene diversas raíces, entre ellas la pobreza, carencia de hábitos alimenticios, cuidado infantil inapropiado, entre otros factores.

¿Cuál es el impacto de la nutrición en los primeros años de vida? Según explica Álvarez, una buena nutrición permite que los niños crezcan, se desarrollen, aprendan, jueguen, participen y contribuyan a la sociedad, mientras que la desnutrición y malnutrición les roba un futuro prometedor. El impacto de una adecuada nutrición desde el principio de la vida se constituye en la base fundamental para alcanzar el potencial de crecimiento físico, intelectual y cognitivo durante la infancia.

Por otro lado, el experto destaca que, desde que la alimentación inicia, hay componentes nutricionales que contribuyen a desarrollar un sistema inmune fuerte y saludable. Álvarez ejemplifica con en el caso del COVID-19 y explica que, si bien este virus parece afectar a los niños con menor frecuencia y menor gravedad, eso no significa que sean inmunes. Por ello es importante tener cuidados especiales, al igual que con los adultos, ello implica brindarles una dieta variada en nutrientes para reforzar las defensas.

En el periodo de lactancia, uno de los componentes presentes en la leche materna son los prebióticos, que poseen muchas funciones biológicas, una de ellas es la protección contra bacterias y virus patógenos, una acción inmunomoduladora que es importante por su influencia en el crecimiento de bacterias útiles como las bifidobacterias, que normalmente viven en los intestinos.

Para la etapa en la que el bebé empieza a ingerir alimentos complementarios, según explica Álvarez, es muy importante continuar aportando nutrientes para su crecimiento y desarrollo; por ejemplo, leches que contengan:

• Prebióticos: 

componentes alimentarios que nutren a un grupo selecto de microorganismos, favoreciendo la multiplicación de bacterias beneficiosas y a su vez, la absorción de minerales como el calcio, hierro, magnesio y zinc.

• DHA/ARA:

 principal ácido graso poliinsaturado de los Omega 3 del cerebro, la retina y el corazón. Mejora las funciones cognitiva, visual y cardiovascular.

• Vitamina A, ácido fólico, B6, B12: ejercen efectos inmunomoduladores que previenen infecciones.

• Zinc, cobre, hierro y selenio: necesarios para un funcionamiento adecuado del sistema inmunitario y una correcta protección frente a las infecciones. 

• Mezcla de prebióticos (scGOS/lcFOS) para impulsar el desarrollo inmunológico del niño frente a la leche entera que no tiene dichos componentes.

• Vitamina C, vitamina D y hierro.

“Estos componentes se encuentran en diversas leches, sin embargo, entre ellas Nutrilon etapa 4, que brinda a los niños energía y proteína, de acuerdo a los requerimientos para la edad”, añade Álvarez. “Investigaciones en los últimos años han sugerido que un factor para el sobre peso y obesidad podría ser la ingesta de proteínas superiores a los requerimientos en los primeros años de vida”, finaliza. 

Refrigerios inteligentes: alimentos con alto contenido nutricional

 Por Simon Sum, DCN, RDN, ACSM-CPT, FAND, Director, Asuntos Científicos para América del Norte, I&D, Herbalife Nutrition

La buena noticia: casi el 90% de los consumidores lee los rótulos nutricionales. La mala noticia: las personas no siempre entienden los términos nutricionales importantes en los rótulos. El CI de nutrición es crítico para promover hábitos de alimentación saludables y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Por ejemplo, según la Fundación del Concejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC), casi dos de cada tres personas oyeron hablar de densidad de nutrientes, pero muy pocas pueden explicar qué significa. Y si bien muchos consumidores ahora entienden que es vital incorporar proteínas a las comidas, cuando se trata de los refrigerios son menos exigentes con las proteínas.

En primer lugar, analicemos por qué las proteínas son críticas para la dieta diaria. Las proteínas son macronutrientes esenciales que ayudan a mantener nuestro sistema inmune y a desarrollar los músculos, los huesos, la piel y el cabello. Si no consumimos las cantidades adecuadas de proteínas, corremos el riesgo de perder estas funciones esenciales. Eventualmente, esto podría causar problemas, tales como la pérdida de masa muscular, falta de desarrollo, debilitamiento de la función cardíaca y pulmonar y hasta la muerte. La evidencia disponible indica que la calidad de las proteínas (o del “paquete” de proteínas), más que la cantidad de proteínas, es lo que probablemente marque la diferencia en nuestra salud.

La densidad de nutrientes es la medida de la nutrición que aporta cada porción o cada caloría ingerida y es vital para lograr una dieta saludable. Al elegir entre dos productos alimenticios con la misma cantidad de calorías, una opción alimentaria puede brindar al organismo las proteínas, fibra, grasas saludables, vitaminas y minerales que necesita a diario, mientras que la otra opción puede ofrecer calorías vacías procedentes del azúcar y las grasas saturadas sin ningún otro beneficio nutricional significativo.

A menudo los refrigerios tienen mala fama porque muchas opciones contienen demasiada azúcar y grasas saturadas o exceso de sal. Y la industria de alimentos respondió a este desafío con innumerables refrigerios “bajos en azúcar” y “bajos en sodio”, pero eso no implica mayores beneficios nutricionales. La próxima evolución en la búsqueda de refrigerios superiores apareció con las alternativas con proteínas. Sin embargo, si bien las proteínas son buenas, no todos los refrigerios proteicos son elaborados de la misma forma y es posible que los consumidores opten por una solución alimenticia que suena saludable pero, en realidad, no lo es.

Uno de los desafíos para encontrar refrigerios con alto contenido de nutrientes es que, hasta hace poco, los profesionales de la salud o los fabricantes de alimentos no tenían herramientas disponibles para determinar la densidad de nutrientes de los refrigerios proteicos. Junto a un equipo de Herbalife Nutrition creamos un índice para identificar el perfil integral de los refrigerios con alto contenido proteico. Los resultados fueron esclarecedores para los consumidores que buscan refrigerios que calmen el hambre, pero que también satisfagan su necesidad de refrigerios proteicos de calidad.

Nuestro estudio, titulado “Índice de alimentos modificados con alto contenido nutricional para evaluar la densidad de nutrientes de los alimentos y refrigerios proteicos” [A Modified Nutrition Rich Food Index to Assess Nutrient Density of Protein Foods and Snacks] y presentado en la asamblea anual del mes pasado de la Sociedad Americana de Nutrición, demostró que los refrigerios con vitaminas A y D, calcio y fibra son una buena fuente de proteínas. Al mismo tiempo, los consumidores también deben buscar productos con bajo contenido de grasas saturadas, azúcar y sodio. Respecto de la cantidad de calorías, un refrigerio saludable debe tener 100-150 calorías para calmar el hambre y mantener la saciedad hasta la próxima comida. Entonces, la próxima vez que tome un yogur, un batido o una barrita proteica, no considere solamente las calorías, sino también las vitaminas y fibra para aumentar sus opciones de alimentos saludables y elevar su CI de refrigerios.

Crisis de Salud Mundial: Hambre Infantil

 Alan Hoffman, Vicepresidente Ejecutivo, Asuntos Corporativos Globales Herbalife Nutrition

El mundo está atravesando una epidemia de hambre abrumadora, agravada por la pandemia mundial.  Si bien el hambre afecta a personas de todas las edades, devasta nuestra población más vulnerable: los niños. Según UNICEF, la desnutrición causa casi la mitad de todas las muertes de niños menores de cinco años.  Esta crisis mundial es un problema demasiado grande para que lo resuelva un solo segmento de la sociedad: exige los esfuerzos combinados del gobierno, las organizaciones sin fines de lucro y la comunidad de negocios.

Durante décadas, los gobiernos trabajaron en forma independiente para enfrentar el desafío externo.  Las organizaciones no gubernamentales (ONG) trabajaban con presupuestos ajustados para garantizar la entrega y distribución de los cargamentos, pero incluso sus esfuerzos se ven constantemente afectados por las ineficiencias generadas por la corrupción, la cadena de abastecimiento y los gobiernos.

Cómo líderes mundiales en nutrición, nos comprometemos a aportar nuestro granito de arena para asegurar que a ningún niño le falte comida, porque sabemos que es muy importante que reciban la nutrición adecuada.  El impacto del hambre en los niños puede tener consecuencias para toda la vida, ya que la inseguridad alimentaria está asociada a retrasos madurativos en niños pequeños, problemas de conducta, riesgo de enfermedades crónicas y rendimiento académico más bajo.  La actual pandemia agrava la situación porque el deterioro económico redundó en índices de desempleo más altos y en el cierre de escuelas y programas de comedores escolares.

Este año, 132 millones de personas se sumarán a la lista de la población mundial con inseguridad alimentaria.  

En los Estados Unidos, las probabilidades de dejar de pagar el alquiler, no contar con dinero suficiente para alimentos y quedar desempleado son más altas en los hogares monoparentales con hijos a cargo de madres solteras.  Los bancos de alimentos están realizando grandes esfuerzos para llenar ese vacío, pero la demanda supera ampliamente la oferta.

En todo el mundo, los niños a menudo comen en la escuela porque no tienen acceso a alimento suficiente en su casa.  El Programa Mundial de Alimentación informó que, en el mundo en desarrollo, 66 millones de niños en edad escolar primaria asisten a clase con hambre, lo que afecta significativamente su capacidad de aprendizaje.  Se estima que las comidas y los refrigerios que ofrecen las escuelas satisfacen dos tercios de las necesidades nutricionales diarias de los niños.

Ésta es nuestra realidad.  Pero no debemos aceptarla.  Ni podemos aceptarla.

En vistas del aumento diario de la cantidad de niños que sufren hambre, las compañías, las organizaciones sin fines de lucro y los gobiernos deben ponerse a la altura de las circunstancias para resolver este increíble desafío.  Como líder mundial en nutrición, Herbalife Nutrition está enfrentando los desafíos mundiales del hambre, la inseguridad alimentaria y la desnutrición.  Nos urge encontrar soluciones a estos desafíos cada vez más grandes, incluyendo la necesidad de promover el acceso a una dieta saludable y sustentable, y facilitar las conductas para lograrlo, además de resolver cómo adaptar los sistemas mundiales de alimentos para satisfacer estas necesidades.  Trabajamos con organizaciones sin fines de lucro a nivel mundial para brindar nuestro apoyo a programas esenciales que cierran la enorme y creciente brecha alimentaria y concientizan sobre cómo las compañías y los consumidores pueden ayudar a brindar acceso a los alimentos saludables necesarios para prosperar.

Nuestra iniciativa Nutrición para Hambre Cero es parte de la solución y, hoy más que nunca, nuestros compromisos mundiales están preparados para lograr un impacto significativo.  Trabajamos codo a codo con organizaciones sin fines de lucro líderes, como Feed the Children, The Hunger Project y muchas otras, que brindan su apoyo a más de 114 millones de personas en más de 120 países a nivel mundial.  La colaboración continua con nuestras organizaciones sin fines de lucro socias poniendo de relieve nuestro liderazgo en nutrición, no solo a través de nuestros aportes financieros, sino también a través de nuestros conocimientos técnicos en obtención en la fuente, entrega y sustentabilidad.

El hambre es un desafío de salud crítico agravado por la pandemia mundial.  Hoy más que nunca, el mundo necesita unirse para brindar apoyo a las poblaciones vulnerables y erradicar el hambre.  Podemos lograrlo.  Solo se necesita que todos sumemos nuestros conocimientos y esfuerzos.

Cómo vencer el sentirse aburrido con la dieta en la"Nueva Normalidad"

 Por Susan Bowerman, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND, Directora Senior, Educación y Capacitación Mundial sobre la Nutrición, Herbalife Nutrition

Si se sienten aburridos con la dieta, es probable que no puedan seguirla. Acá les damos algunas sugerencias para vencer el sentirse aburrido con la dieta.

Muchos de nosotros todavía seguimos estando la mayor parte del tiempo en casa durante estos tiempos de incertidumbre, que nos puede llevar a sentirnos aburridos, cansados de las mismas rutinas, con límites en nuestra autonomía y, para algunos, sentirse aburridos con la dieta. Si bien sentirse aburrido con la dieta puede ser una buena noticia... también podría ser negativo. La buena noticia es que si se sienten aburridos con la dieta, probablemente signifique que están cumpliendo su plan de comidas muy bien, al menos, por el momento, y es probable que estén viendo algunos resultados. Cuando ingieren los mismos alimentos todos los días, es probable que, en general, coman menos1. Pero la mala noticia es que el motivo por el cual están comiendo menos es porque se sienten aburridos con la dieta y esto puede generar un problema. Cuando se empiezan a aburrir con la dieta, se tientan más fácilmente y es más probable que se alejen del plan. 

Por qué se sienten aburridos con la dieta

Pienso que existen algunas razones por las cuales la gente se aburre al hacer una dieta y se trata de motivos legítimos. Por un lado, si cumplen con el plan y obtienen resultados, podrían preocuparse de pensar que si comen algo más dejarán de avanzar. Y si comen lo mismo todos los días es más fácil, aunque suene muy aburrido... no tienen que planificar mucho porque saben exactamente qué van a comer en cada comida y refrigerio.

Pero deben recordar algo. Cuando dicen que se sienten aburridos con la dieta, sugieren que en algún momento "se salen de la dieta"... (y, por ende, 'no se aburren'). Se los comenté antes pero vale la pena repetirlo: el control de peso es la simple práctica del mantenimiento del peso. En general, los alimentos y las comidas que consumen cuando están controlando el peso son más o menos los mismos que comen cuando pasan al modo de mantenimiento. Si se sienten aburridos con la dieta ahora, es una apuesta segura que no podrán continuar alimentándose de esta manera en forma indefinida. Y antes de saberlo, volverán a los viejos hábitos y el peso volverá a subir.  

La rutina es buena, pero a veces, uno puede ir demasiado lejos. Tan solo porque el plan de su dieta sugiera pollo grillado y espinaca al vapor para la cena no significa que tenga que comer exactamente estos alimentos todas las noches de su vida. Hay muchas cosas que puede hacer para que sea interesante y lo ayude a seguir con su plan.

Cómo evitar sentirse aburrido con la dieta

• Pruebe nuevas frutas y verduras. Cada bocado de frutas y verduras tiene menos calorías que los alimentos con proteínas o los granos y está lleno de nutrientes. Aprender a que les guste una variedad de frutas y verduras los ayuda a que resulte interesante y también ofrecen al organismo una gran cantidad de nutrientes. Si ya no toleran un plato de espinaca un día más, intenten con hojas verdes con mostaza especiada, kale o acelga. Por más que su plan de comidas diga frutillas, eso no significa que no lo pueda cambiar por algo más exótico como kiwi para hacer un cambio. 

• Cambien el orden de las comidas y alimentos. 

En general, los planes de comidas están diseñados para distribuir los alimentos en varias comidas y refrigerios durante el día; en parte, para ayudar a controlar el hambre y también para ayudarlos a mantener la energía física y mental. Pero esto no significa que no puedan cambiar un poco el orden de las cosas. Tal vez el plan indique un refrigerio proteico a media mañana pero no sienten la necesidad (o deseo) de comerlo; pueden mover ese refrigerio para más tarde en el día si les funciona. Si prefieren una comida más grande al mediodía, en lugar de una cena grande como indica el plan, adelante, cámbienlo. La hora del día en que consumen sus calorías no hace mucha diferencia en la medida en que no excedan las calorías totales. Y no existe ninguna razón por la cual no puedan comer "alimentos del desayuno" a la noche y comer lo que queda durante la mañana. 

• Agreguen más aderezos a sus alimentos. 

Me da la impresión de que mucha gente ni siquiera intenta que la comida sea más interesante cuando está a dieta. Es casi como que se estuviesen castigando – y que sería en realidad ‘malo’ que disfruten de un plato de comida sabroso. Comer debe dar placer y no castigo; y pueden agregar sabor a sus alimentos con aderezos como hierbas, especias, jugos de cítricos y ajo, cebolla o un toque de vino o vinagre. Y no se olviden de los condimentos como la mostaza, salsa, salsa para carnes o salsa de soja; úsenlos con inteligencia ya que algunos agregan más sodio del que uno creería. El gusto de la espinaca fresca al vapor es rico pero es mucho mejor si agregan un poco de cebolla colorada o un toque de vinagre balsámico.

• Transformen sus recetas favoritas. 

El sentirse aburrido con la dieta también se puede instalar cuando no están comiendo sus comidas favoritas habituales porque no son muy dietéticas. Pero con algunas sugerencias y trucos para transformar las recetas podrán, con algo de experimentación, satisfacer los deseos por sus comidas favoritas sin romper la dieta. Una vez que dominan una receta, compártanla e intercámbienla con sus amigos. Es sorprendente lo rápido que pueden armar una colección de recetas saludables.   

• Encuentren comidas de restaurantes que funcionen con su plan de comidas. 

Hacer dieta puede ser aburrido si están convenidos de que nunca disfrutarán de ir a comer afuera. Pero no existen motivos para evitar los restaurantes (incluyendo comidas al paso) en absoluto cuando estén haciendo dieta, el truco está en encontrar lo que les resulte con la dieta y no en contra de ella. Ciertas cocinas como la asiática y la mediterránea funcionan, por ejemplo, tienden a ofrecer verduras y proteínas magras que ayudan con la dieta, así que sería un buen lugar para comenzar. Y aprovechen la información nutricional online. Muchos restaurantes tienen la cantidad de calorías de las comidas que pueden ser de gran ayuda para planificar de antemano lo que van a pedir.

Consejos para reconocer la seguridad y eficacia de un producto

 Por Dra. Kristy Appelhans, Vicepresidenta de Seguridad al Consumidor Global, Herbalife Nutrition

Una alimentación saludable es fundamental para una buena salud y las personas son cada vez más responsables y toman control de sus dietas con alimentos que no son solo deliciosos sino también nutritivos. Además, buscan suplementos de calidad que agregan nutrientes esenciales a sus dietas y que los ayudan a poder llevar un estilo de vida saludable y activo. Al haber tantos productos en el mercado, a menudo la información sobre la seguridad y eficacia de los productos resulta confusa.  

¿Cómo pueden los consumidores saber que los productos que están adquiriendo son seguros y eficaces? A continuación, siguen algunos consejos que pueden ayudarlo a ser su mejor defensor de la salud.

Cuestiones sobre la calidad y trayectoria

El mercado está atestado de nuevos productos de nutrición con declaraciones prometedoras de resultados atractivos. Antes de agregar un nuevo producto a su dieta, tómese un momento para investigar la compañía que lo vende. ¿Cuánto hace que opera la compañía? ¿Cuenta con un grupo de asesores de buena reputación, tal como una junta de asesoramiento respaldada por la ciencia? ¿La compañía elabora el producto y cumple con las Buenas Prácticas de Manufactura (GMP, en inglés) o son tan solo un intermediario? ¿Están sus productos respaldados por una garantía? Si bien probar nuevos productos es muy bueno, siempre es mejor confiar en los productos de compañías que cuentan con una larga trayectoria de resultados y compromiso con las normas de calidad.

Invertir en la salud

Los batidos proteicos, refrigerios y otros suplementos y bebidas nutricionales ofrecen a los consumidores opciones variadas y deliciosas que contribuyen a que las personas obtengan las vitaminas y minerales esenciales en prácticos formatos. Al seleccionar de una amplia gama de opciones de productos, tómese el tiempo de explorar el nivel de testeo de los ingredientes que usa la compañía, las verificaciones de terceros (tales como NSF y ISO) que utiliza y la transparencia de la producción y compromiso con la excelencia. El origen y la calidad de la materia prima son críticos para garantizar que los suplementos, vitaminas y demás productos nutricionales sean elaborados con altos estándares de calidad y seguridad.

Los supermercados y comercios que venden por Internet ofrecen productos diseñados para ayudarnos a mantener una vida saludable a través de suplementos que facilitan el consumo de nutrientes en casa o cuando estamos afuera. La gran cantidad de opciones genera también mucha confusión. Tómese el tiempo de hacer los deberes. Lea el sitio web de la compañía e infórmese acerca de los procesos de elaboración, origen de la materia prima y ceritificaciones de calidad de la misma. Asegúrese que la compañía cuente con un consejo consultor en salud y nutrición conformado por expertos. Sea el defensor de su propia salud su propio defensor de la salud y lleve la mejor vida munido de información creíble.

La telenutrición o teledietética ha mostrado ser eficaz, aunque las pruebas en nuestro campo siguen siendo limitadas para cubrir todos los servicios.

Según el ‘Practice-based Evidence in Nutrition (PEN)’, en el campo de la dietética y nutrición la telenutrición o teledietética ha mostrado ser eficaz, aunque las pruebas siguen siendo limitadas para cubrir todos los servicios
(sobretodo se ha testeado en pérdida de peso) (14).

Así, lo primero es pensar cómo se podría dar asistencia nutricional a distancia, siendo la solución más sencilla la asistencia a través de teléfono o si se puede, mediante teleconferencia.

Es posible que los pacientes muestren resistencia a la hora de realizar telenutrición o teledietética, pero se debe recordar que: (a) se está recomendando a nivel mundial el #YoMeQuedoEnCasa, y que eso nos afecta a todos/as, (b) la telenutrición o la teledietética ha mostrado ser efectiva, (c) las personas que ya padecen una una enfermedad son más proclives a padecer sintomatología severa, por lo que deben extremar sus cuidados.

Asimismo, esta situación puede suponer una oportunidad para que los ciudadanos puedan resolver las dudas que tengan sobre el coronavirus.
Aquí se presenta todo el material informativo oficial sobre el coronavirus de interés para la ciudadanía.:
https://www.mscbs.gob.es/profesionales/saludPublica/ccayes/alertasActual/nCov-China/home.htm

La telenutrición o teledietética es el uso de los sistemas de telecomunicación para ofrecer cuidados nutricionales a distancia.

La teleasistencia es una herramienta efectiva para ofrecer una asistencia sanitaria más frecuente y a tiempo.

Una revisión Cochrane de 2015 que incluyó 93 estudios, 57% de los cuales versaban sobre ofrecer teleasistencia como alternativa a la presencial y con 38 estudios que usaron teleconferencia en tiempo real (situación parecida a
la que nos ocupa), concluye en líneas generales que la teleasistencia es una herramienta efectiva para ofrecer una asistencia sanitaria más frecuente y a tiempo (13).

¿Puedo ser atendido por un dietista-nutricionista a través de la telenutrición o teledietética?

La actividad comercial queda temporalmente paralizada por el estado de alarma, lo que representa un problema para muchos ciudadanos que son atendidos por dietistas-nutricionistas. Por eso se propone el teletrabajo y la
teleasistencia para reducir el riesgo de infección y contener la diseminación del virus.

Herbalife Nutrition lanza Nutri Soup, sopa sabor pollo con vegetales, en Bolivia

El novedoso suplemento alimenticio destaca por su sabor salado, su composición equilibrada con vitaminas y minerales y su presentación cremosa y caliente.

Bolivia, agosto de 2020.- Herbalife Nutrition, compañía global de nutrición, ha lanzado en Bolivia la nueva mezcla para preparar sopa Nutri Soup. El anuncio a los Distribuidores Independientes fue realizado mediante la tecnología digital a través de un evento virtual que logró un alcance de más de 2.700 espectadores. Durante el mismo, la compañía impartió un entrenamiento con la Dra. Rocío Medina, Vicepresidente del Consejo Consultor de Herbalife Nutrition, quien compartió los principales aspectos del nuevo producto.
La nueva sopa Nutri Soup, es la primera fórmula salada y caliente de la empresa. Junto al tradicional Batido Nutricional, el reciente producto se suma a la categoría de aquellos diseñados para complementar una dieta saludable con los nutrientes esenciales necesarios, como vitaminas, proteína y fibra, para mantener una alimentación óptima.
Enriquecida con 22 vitaminas y minerales, esta sopa de agradable aroma y consistencia cremosa, ha sido un éxito en los países de Sudamérica. La sopa Nutri Soup ahora se ofrece también para el mercado boliviano, en su sabor a pollo con vegetales con un gran aporte nutricional. “Este nuevo producto es resultado de nuestra apuesta por la innovación constante”, resaltó Ricardo Mendoza, Director País de Herbalife Bolivia.
La formulación de Nutri Soup, desarrollada y respaldada científicamente por el equipo de expertos de la compañía, la hace una rica fuente de fibra y proteína. Así mismo, su bajo contenido en grasas (1.6 gramos por porción) la convierte en una buena opción para aquellas personas que buscan controlar las calorías consumidas sin reducir el aporte de nutrientes esenciales.
La más reciente incorporación al portafolio de Herbalife en Bolivia destaca también por su fácil y rápida preparación, para la cual es posible utilizar agua o leche caliente. De este modo, Nutri Soup constituye una opción práctica para un refrigerio o para acompañar en una comida. Como parte de un estilo de vida saludable, la compañía recomienda su consumo en combinación con actividad física, hidratación adecuada y otros alimentos nutritivos.

Sobre los ingredientes de la sopa Nutri Soup

Las vitaminas y los minerales son compuestos que existen en los alimentos y que contribuyen al perfecto equilibrio de las diferentes funciones vitales. Por lo tanto, ingerir una cantidad correcta de estos elementos es indispensable para llevar una vida saludable.
Las proteínas están presentes en todas las células del cuerpo humano y permiten que éstas cumplan su función de manera correcta. También forman los glóbulos rojos y anticuerpos. Otra importante función que tienen es formar parte de la masa muscular. Las proteínas de la dieta contribuyen a desarrollar y regenerar los músculos y a promover la saciedad.
La fibra promueve la regularidad intestinal y contribuye al bienestar del sistema digestivo. Algunos tipos de fibras, llamadas fibras solubles, reducen la absorción de colesterol y ayudan a regular la cantidad de azúcar que llega a la sangre.

¿Los alimentos pueden ser una fuente o vía de transmisión de COVID-19? ¿Debo desinfectar la compra que traigo del supermercado o que recibo en mi domicilio?

La ‘European Food Safety Authority’ está continuamente monitorizando esta cuestión y, de momento, no hay pruebas de que los alimentos puedan ser una fuente o vía de transmisión del virus, pues así lo sugieren los análisis actuales y también la experiencia con el SARS y MERS.
Sin embargo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha emitido recomendaciones de precaución que incluyen consejos sobre el seguimiento
de buenas prácticas de higiene durante la manipulación y preparación de alimentos, como lavarse las manos, cocinar suficiente la carne y pescado y evitar la posible contaminación cruzada entre alimentos cocinados y no cocinados (35).

Las personas que trabajan con alimentos deben lavarse las manos de forma protocolaria según (36,37):
• Antes de comenzar a trabajar.
• Antes de manipular alimentos cocinados o listos para comer.
• Después de manipular o preparar alimentos crudos.
• Después de manipular residuos.
• Después de las tareas de limpieza.
• Después de usar el baño.
• Después de sonarse la nariz, estornudar o toser.
• Después de comer, beber o fumar.
• Después de manejar dinero.
… siendo todas ellas buenas prácticas que ya se realizan en la industria alimentaria.

Estas medidas deben de extenderse por precaución a la manipulación de los alimentos envasados o empaquetados, ya que según apuntan datos
incipientes de un trabajo realizado por van Doremalen y colaboradores (38), el virus que causa COVID-19 posiblemente pueda llegar a sobrevivir en
superficies u objetos, en especial para las superficies plásticas. Estos datos deben interpretarse con cautela debido a que el artículo se encuentra en “preprint” y por lo tanto no cuenta aún con la evaluación por pares, y porque se requieren más estudios que confirmen estos resultados. Sin embargo, como medida de precaución y porque forma parte de las medidas generales de higiene, es fundamental seguir los 4 pasos clave de seguridad alimentaria:
limpiar, separar, cocinar y enfriar (39).

Secretos para conservar los alimentos

Desde el inicio de la cuarenta, una de las actividades ineludibles es la compra de alimentos, ya sea en el mercado o el supermercado. Y como sólo se cuenta con un día para hacerlo se hace indispensable el saber cómo conservarlos para que nos duren más tiempo. Para ello conversamos con la chef Anahí Reyes.

“El método más utilizado para conservar los alimentos es el refrigerador. Una de las mejores formas de evitar que se dañen las verduras y las frutas, pues el frío contribuye a reducir la velocidad a la que actúan las bacterias y demás elementos que degradan los alimentos”, explica Reyes.

La chef afirma que en el refrigerador se pueden guardar casi todas las verduras con excepción de la cebolla y los tubérculos (papa, yuca, camote, oca y betarraga), que es mejor conservarlos en un lugar seco y fresco. En el caso de la papa ponerla en un costal y puede estar tranquilamente un año sin mayor problema.

Cómo ordenar la verdura

El refrigerador tiene varios niveles uno que es el congelador, que por lo general es utilizado para guardar las carnes, luego está la parte media donde están los estantes en los que se acomoda algunos vegetales y en la parte baja que corresponde al cajón de verduras.

“Comprada la carne de res o de pollo se debe proceder a cortarla en porciones que serán utilizadas en la semana, se la pone en tápers de vidrio o de plástico y si no se cuenta con ellos, se puede optar por bolsas de plástico gruesas para congelar estos alimentos. De esta manera un día antes de utilizar la porción se la baja a los estantes para que la cadena de frío no se rompa bruscamente”, asegura Reyes.

Por otro lado en el caso de los vegetales de hojas verdes como la lechuga, acelga, apio y perejil, entre otros, se los puede conservar envueltos en papel de cocina o bien en un táper con un papel de servilleta encima para que absorba la humedad y evitar que las hojas se tornen amarillas y pierdan por tanto sus propiedades.

“Antes de acomodar la verdura en el cajón correspondiente, se debe poner en la base papel de cocina con el propósito de que éste absorba la humedad que se produzca y recién comenzar a acomodar la zanahoria, el nabo, las habas y las arvejas, entre otros productos para que se conserven en mejor estado y por más tiempo”, explica la Chef.

En el caso del brócoli, la coliflor y el zapallo se acomodan en la parte baja del refrigerador cubiertos con un papel de cocina o servilletero que contribuya a reducir la humedad que se tenga. Salvo el tomate y el locoto que debe estar en un táper con un papel servilletero encima, esto con el propósito de conservarlos en mejor estado.

Recomendaciones

La chef sugiere hacer una compra racional de productos pensando en lo que se va a cocinar en la semana y no adquirir alimentos que no se van a consumir y, por consiguiente, van a generar desperdicios. Para ello es importante tomar en cuenta la cantidad de miembros en la familia con el fin de ahorrar y gastar solo en lo necesario.

1.- Las carnes no congeladas se pueden guardar 2 días y como máximo 3 en el refrigerador.

2.- La carne de pollo cuando no se congela dura como máximo 2 días en el refrigerador.

3.- Las verduras se las lava y se las deja secar antes de acomodarlas en el refrigerador.

4.- Las verduras no deben guardarse en bolsas cerradas porque se descomponen.

5.- Se debe cortar las hojas de la zanahoria, la betarraga o el nabo, pues éstas se descomponen con facilidad.

5.- Las bolsas utilizadas para el envase de hielo, fideos o azúcar que son gruesas, son ideales para guardar carne y ocupan menos espacio en la congeladora.

¿Qué debemos comprar durante un periodo de cuarentena?

Los alimentos no perecederos son preferentes en estos casos, pero dado que se asegura el suministro de alimentos frescos, se pueden adquirir en las cantidades necesarias, de acuerdo a la capacidad de almacenamiento en el hogar y sin sobreestimar innecesariamente las cantidades. Se pueden y deben almacenar en la despensa o en frío, según se indique por el proveedor, pero recuerde que no debe realizar una compra exagerada, pues no es sostenible, solidario ni ético en estos momentos:
• Productos secos: legumbres, pasta de harina de legumbres, frutos secos, semillas, frutas y hortalizas desecadas o liofilizadas, harina de distintos cereales, pan tostado, pasta, arroz, fideos, cuscús, bulgur, quinoa, copos de avena, trigo sarraceno, mijo, etc. Preferir versiones integrales.
• Alimentos envasados o enlatados: legumbres, verduras, conservas de pescado y mariscos al natural o en aceites de buena calidad (aceite de oliva virgen extra), leche, bebidas vegetales, gazpacho o salmorejo. Aceite de oliva, vinagre, sal, etc.
• Alimentos congelados: verduras, legumbres, salteados de verduras (que sólo contengan verdura), pescados, mariscos, moluscos, carnes. Evitar varitas de pescado, filetes empanados, croquetas, etc. Que el único ingrediente sea la carne o el pescado.
• Productos perecederos que se pueden comprar frescos o refrigerados y también se pueden congelar (atendiendo a las instrucciones del fabricante): pan de barra o de hogaza, carnes, pescados y mariscos. Recuerde que algunas verduras y hortalizas, previamente escaldadas (por ejemplo:
calabacín, berenjena, brócoli, coliflor, judías verdes, champiñones, etc.) también se pueden congelar.
• Alimentos perecederos que solo se pueden conservar en refrigeración: hortalizas (también envasadas) que no se pueden congelar (por ejemplo,
lechuga), algunas frutas frescas, huevos, lácteos (leches fermentadas como el yogur o el kéfir natural, mantequilla, quesos, requesón, cuajada, ), fermentado natural de soja, etc. y perecederos que se mantienen a temperatura ambiente y no se deben refrigerar: algunas frutas frescas como
el plátano y los cítricos.

De estos alimentos conviene comprar las cantidades ajustadas a las necesidades , siempre calculando en función de lo que se va a consumir en el
hogar. Para ello se recomienda planificar un menú semanal y realizar la lista de la compra en base a éste.

Para más información respecto a cómo conservar alimentos en refrigeración y congelación, así como sus sobras, consultar el siguiente documento:
http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/para_el_consumidor/ampliacion/colocar_segura.htm

Recomendaciones generales para realizar una compra saludable, sostenible y responsable.

En ningún caso la alimentación, por sí misma, evita o cura la infección por coronavirus, o por cualquier otro virus.
Dadas las recomendaciones de las autoridades sanitarias de #YoMeQuedoEnCasa y evitar aglomeraciones innecesarias, los/as dietistas nutricionistas sugieren adoptar una serie de medidas:

• Evitar realizar la compra en momentos del día en los que suelen a acudir muchas personas al establecimiento. Antes de entrar, seguir las indicaciones del personal de seguridad para el acceso. Evaluar también el tipo de mercado/supermercado, hay algunos que reciben más afluencia que otros.
• En el propio establecimiento, mantener una distancia de al menos un metro con otras personas y lavar bien las manos una vez que se regrese al hogar.
• En el mismo núcleo familiar es preferible que se encargue de la compra una única persona.
• Tranquilidad, paciencia, y respeto. El abastecimiento de alimentos está garantizado por las autoridades competentes, y es innecesario e incluso perjudicial la afluencia masiva a los establecimientos.
• Tratar de minimizar el ritmo de visitas al mercado o supermercado. En cualquier caso, evitar grandes superficies y preferir pequeños comercios: ultramarinos, panaderías, etc. por dos razones fundamentales:

a. Acudirán menos personas. En algunas tiendas solo admiten la entrada de una única persona.
b. Usar guantes para la compra de frutas y hortalizas a granel
c. El pequeño comercio es el que más sufre en situaciones de emergencia.
Al realizar la compra en estos lugares se favorece la economía local y la supervivencia de estos establecimientos. Además de que se contribuye a
una alimentación sostenible.
• Utilizar tarjeta de crédito para evitar que cajeros/as toquen dinero y estén lo mínimamente expuestos.
• Realizar la compra online siempre que sea posible.
• El suministro de alimentos básicos está garantizado por las autoridades competentes por lo que hay que comprar sólo lo necesario, y si en algún
momento no hay algún producto, se repondrá en breve. Si se compra alimentos de forma exagerada, puede que otras personas no encuentren lo que necesitan y además posiblemente contribuiremos al desperdicio de alimentos, un tema de gran preocupación a nivel mundial (http://www.fao.
org/food-loss-and-food-waste/en/).

¿Puede ayudar a combatir el virus el consumo de hierbas en pacientes con COVID-19 en la UCI?

NO se recomienda el consumo de ninguna hierba que prometa eficacia para ayudar a combatir el coronavirus. Usando evidencias indirectas de SARS,
una revisión Cochrane de 2012 concluye que el uso de hierbas chinas de la medicina tradicional no aportó beneficios en esta patología en términos de mortalidad (27), y el resto de posibles efectos beneficiosos (mejora de los síntomas) se pusieron en entredicho debido a la baja calidad de las pruebas.

¿Existe algún nutriente o compuesto que pueda ayudar a combatir el virus en pacientes con COVID-19 en la UCI?

Es improbable que para el manejo del COVID-19, sea una opción potenciar el consumo de los nutrientes señalados por la ‘European Food Safety Authority’ (EFSA) como nutrientes con declaración de salud aprobada en relación a que contribuyen con el normal funcionamiento del sistema inmune (cobre, folatos, hierro, selenio, vitamina A, vitamina B12, vitamina B6, vitamina C, vitamina D y zinc; https://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/register/public/). Por ello, NO hay que fomentar su consumo para este fin. Esta conclusión se mantiene incluso tras revisar con detenimiento un artículo de revisión sobre potenciales intervenciones dietéticas en coronavirus (34), reforzado por las conclusiones de un trabajo realizado sobre SARS, MERS y COVID-19 (35).

No se ha probado la eficacia del uso de ningún otro nutriente u otros compuestos llamados nutracéuticos, incluidos el ácido ferúlico, ácido lipoico, la spirulina, N-Acetylcysteine, glucosamina, beta-glucanos o la baya de saúco para ayudar a combatir el virus. Esta conclusión se mantiene incluso tras revisar con detenimiento un artículo de revisión sobre potenciales intervenciones dietéticas en coronavirus (25).

Recomendaciones alimentarias y de nutrición en el paciente crítico con COVID-19 que ingresa en la UCI

Para responder a las preguntas, se están revisando todas las fuentes directas (que evalúan en COVID-19) e indirectas (que evalúan en SARS o MERS). No se han considerado las pruebas que evalúan el impacto en el resfriado común.

1. El soporte nutricional debe ser una de las medidas centrales de tratamiento integral para pacientes con COVID-19 (13).

2. Aunque en algunas guías se recomienda la evaluación nutricional de pacientes críticos a través del NUTRIC Score (31,32), la guías de la ESPEN no recomiendan establecer el riesgo de desnutrición en función de este Score, sino tras la estancia de más de 48h en la UCI (33). La mayoría de las pautas actuales recomiendan una evaluación temprana del riesgo nutricional de estos pacientes y establecer objetivos de soporte nutricional.

3. A pesar de que la OMS ha incluido la iniciación de nutrición enteral entre las 24-48h de estancia en la UCI, según una revisión Cochrane, la baja calidad de las pruebas, no permite establecer con claridad si la nutrición enteral temprana (dentro de las 48h iniciales), comparada con la nutrición enteral tardía (después de dichas 48h), afecta al riesgo de mortalidad dentro de los 30 días, la intolerancia a la alimentación, las complicaciones gastrointestinales, o la neumonía (34). Por su parte, la ESPEN sugiere que la terapia nutricional debe ser considerada tras 48h de estancia en la UCI (33).

4. Los indicadores a monitorizar incluyen principalmente energía y proteínas y el mantenimiento del equilibrio de líquidos (13). Según pruebas indirectas, en general se recomienda dieta oral versus nutrición enteral o parenteral, y se recomienda suministrar de acuerdo con la gravedad
de la enfermedad, a razón de 20 ~ 30 kcal/kg/d (13). Según una revisión Cochrane, no queda claro que la prescripción de apoyo nutricional hipocalórico sea un acercamiento beneficioso en términos de mortalidad (en UCI o a los 30 días), o en la duración de la estancia en la UCI o en el hospital (35). La mayoría de las pautas consideran que el requerimiento de proteínas es adecuado en el rango de 1.2 a 2.0 g/kg/día. Los pacientes graves tienen atrofia muscular debido al aumento del catabolismo proteico, que afecta a la supervivencia y el pronóstico (13).

5. Debido a las características de los sujetos ingresados (pacientes de >70 años, pérdida de consciencia, cuidado oral deficiente, posición prona, reflujo gastroesofágico) debe considerarse el riesgo de broncoaspiración y la pérdida de protección de las vías respiratorias (13).

6. Debido a que en varios pacientes de COVID-19 se identificó disbiosis microbiana, es posible que el uso de prebióticos o probióticos (en forma de complementos alimenticios con una variedad cepas) pudiera evitar infección secundaria por translocación bacteriana (30).

7. Evidencias indirectas de una revisión Cochrane sugieren que existen incertezas de si se debe suplementar o no con selenio a los pacientes
críticos para mejorar su sistema inmune (36).

8. Evidencias indirectas de una revisión Cochrane sugieren que existen pruebas moderadas de que los suplementos de glutamina reducen la tasa de infección y los días de asistencia respiratoria mecánica, y pruebas de baja calidad de que los suplementos de glutamina redujeron la duración de la estancia hospitalaria en pacientes que presentan enfermedades graves. Sin embargo, parecen tener poco o ningún efecto sobre el riesgo de mortalidad y la duración de la estancia en la UCI. Los efectos sobre el riesgo de efectos secundarios graves fueron imprecisos (37).

Beneficios de consumir de avena

Las hojuelas de avena tienen una serie de beneficios para la salud no sólo de los niños, sino de aquellas personas que desean mantenerse en forma con ayuda de un alimento que les aporta nutrientes ricos en fibra y propiedades antioxidantes. Su consumo es un aliado perfecto para combatir y prevenir algunas enfermedades.

“La avena es un cereal completo y equilibrado tiene un aporte en proteína del 13,8 por ciento. Además contiene hidratos de carbono en forma de polisacáridos de absorción lenta que proporciona sensación de saciedad después de su consumo. También tiene una buena cantidad de vitaminas B1, B2, B3, E y minerales como el fósforo, magnesio, hierro, manganeso, zinc, hierro, entre otros”, explica la nutricionista Aline Reyes.

En cuanto a los beneficios del consumo de estas hojuelas, la especialista asegura que gracias a su composición y la presencia de varias sustancias se constituye en un producto único, que contiene betaglucanos, glutamina y antioxidantes llamados avenantramidas que otorgan una serie de ventajas para la salud, entre ellas están:

Poder antioxidante.- Las avenantramidas son antioxidantes que no solo combaten la oxidación celular, sino que tienen un efecto regulador de la presión arterial, un efecto antiinflamatorio y contribuyen a reducir la irritación de la piel.

Reduce los niveles de colesterol.- La avena contiene una fibra soluble denominada betaglucano que contribuye a reducir el colesterol malo. Además de estimular la glándula tiroides que participa en el metabolismo de las grasas.

Regula los niveles de azúcar.- Los betaglucanos son solubles en el agua y forman un gel durante la digestión que hace lento el vaciado del estómago y el paso de los azúcares a la sangre. Se considera muy útil en los casos de diabetes de tipo 2, porque estabiliza el azúcar en la sangre. Se aconseja su consumo en el desayuno.

Alimenta bacterias buenas del intestino.- La fibra soluble que contiene la avena se fermenta y esto produce un efecto prebiótico en el intestino, es decir, que sirve de alimento para las bacterias beneficiosas que componen la microbiota (flora intestinal).

Equilibra el sistema nervioso.- Este cereal contiene vitamina B1, calcio y otros alcaloides que ayudan a reforzar el sistema nervioso, que favorece la capacidad de relajarse, concentrarse y previenen el agotamiento mental.

Mantiene el peso ideal.- Una de las bondades de la avena es que produce una sensación de saciedad, que ayuda a controlar la ingesta de alimentos y reducir de peso o mantenerse por lo menos en el ideal. También es importante el hecho de que al contener bastante fibra ayuda a mejorar los problemas de estreñimiento.

Consumo

Según la nutricionista este cereal puede ser consumido todos los días, pero no en exceso, pues si se exagera suele producir hinchazón en el estómago, flatulencias y cólicos intestinales por la presencia de fitatos, que disminuyen la absorción de vitaminas y minerales

“No es conveniente mezclar la avena con leche, pues al contener fitatos este cereal impide la absorción de minerales como el calcio de la leche y a su vez esto podría producir problemas estomacales por dicha combinación”, afirma Reyes.

Siendo lo ideal el consumo de la avena en su forma natural o instantánea en preparaciones más elaborados como: galletas, queques, panqueques, combinada con frutas, en granola y en sopas.

Prevención

Existen una serie de enfermedades que pueden prevenirse a partir del consumo de este cereal, tales como el hipotiroidismo por su contenido de yodo; el estreñimiento gracias a su alto contenido de fibra; protege el sistema cardiovascular; combate el envejecimiento celular y reduce el riesgo de tener cáncer de colón, mama y próstata.

¿Puede ayudar el consumo de hierbas a prevenir el virus en sujetos no infectados o a combatirlo en sujetos con sintomatología leve?

NO existen pruebas para recomendar el consumo de ninguna hierba para prevenir o tratar el COVID-19.

Comida nutritiva con seis trucos fáciles

Con pequeños cambios en las recetas puedes lograr una reducción importante de calorías. Si implementas algunos cambios menores, puedes mejorar un poco más todos los platos que preparas en casa y, con el tiempo, podrás desarrollar hábitos de alimentación saludable.

Cuando se trata de transformar recetas, un buen punto de partida son las comidas preferidas, esos platos que preparas una y otra vez. Si transformas la receta de un plato que comes todas las semanas, la reducción de calorías puede marcar una verdadera diferencia a largo plazo.

Aquí presento algunos de mis mejores consejos para reducir la grasa y las calorías al cocinar:

1. Reemplaza con alimentos saludables

Analiza la lista de ingredientes y ve si puedes implementar algunos cambios saludables para reducir la grasa y las calorías o aumentar el valor nutricional. ¿En tu receta, podrías reemplazar la crema agria por yogur natural? ¿El pavo picado funcionaría igual que la carne picada? ¿Podrías agregar más fibra con arroz integral en lugar de arroz blanco?

2. Considera las cantidades de ciertos ingredientes

Si una receta indica freír, se podría saltear o sartenear para reducir la grasa. Se puede usar menos sal o azúcar. Se podría duplicar la cantidad de verduras que lleva.

3. No arruines lo bueno

No te engañes pensando que si tomas ingredientes con muy pocas calorías, tendrás calorías extra para “jugar” cuando cocinas. Si fríes en lugar de grillar o cocinas en salsa en lugar de al vapor, al final podría ser lo mismo que comer una hamburguesa con queso.

4. Incorpora frutas y verduras

Agrega daditos de verdura a sopas, chile con carne, pastel de carne, guisos, ensalada de atún o pollo y salsa de pasta para reducir las calorías totales y mejorar la nutrición. Para variar, también se puede agregar frutas frescas a la ensalada. Prueba con rodajas de naranja, mandarina, manzana o kiwi. Usa verduras de hoja verde oscuro en lugar de lechuga iceberg para una mayor nutrición.

5. Adereza con inteligencia

Vegetales de estación al vapor con limón, vinagre, hierbas, ajo, cebolla y especias, en lugar de manteca, salsas o sal. Prueba diferentes tipos de mostaza y vinagre para aderezar ensaladas y verduras sin grasa. Incorpora grasa “buena” y saludable para el corazón con aceite de oliva y aceite de lino.

6. Cocina una vez, come dos veces

Si los platos se pueden congelar, como sopas, estofados y guisos, duplica la receta. De esta forma, si estás cansado y no tienes ganas de cocinar, puedes sacar algo saludable del freezer en lugar de ir a un restaurante y pedir comida desde el auto. Esto también es un buen ejercicio para controlar la porción y planificar las comidas.

También preparé una tabla de reemplazos con algunos ingredientes comunes que puedes probar para hacer tus recetas favoritas más livianas. ¡Diviértete experimentando y no te sorprendas si la versión más saludable te gusta más!

Si la receta dice... Usa esto para reemplazarlo...

Carne picada Pechuga de pavo o pollo picada, sustitutos vegetales como soja texturizada

Manteca o margarina para hornear Salsa de manzana; comida para bebé de ciruela o zanahoria; banana o palta pisadas

Manteca para saltear verduras Rocío vegetal; caldo, vino, jugos vegetales

Queso Queso reducido en grasas

Huevos para hornear Claras o sustitutos de huevo

Mayonesa Mayonesa sin grasa

Frutos secos Reducir a la mitad

Arroz blanco o pasta común Arroz o pasta integral

Crema agria, queso crema, queso cottage, crema Usar versiones descremadas; leche descremada evaporada en lugar de crema

Coronavirus ¿Existe algún nutriente o compuesto que pueda ayudar a prevenir la infección por virus en sujetos no infectados o a combatirlo en sujetos con sintomatología leve?

No, pues aunque algunos nutrientes como el cobre, folatos, hierro, selenio, vitamina A, vitamina B12, vitamina B6, vitamina C, vitamina D y zinc, contribuyen al normal funcionamiento del sistema inmunitario, tal y como establece la European Food Safety Authority (EFSA) es improbable que potenciar su consumo, se asocie a un menor riesgo. https://ec.europa.eu/food/ safety/labelling_nutrition/claims/register/public/). Por ello, NO hay que fomentar su consumo para este fin. Esta conclusión se mantiene incluso tras revisar con detenimiento un artículo de revisión sobre potenciales intervenciones dietéticas en coronavirus (34), reforzado por las conclusiones de un trabajo realizado sobre SARS, MERS y COVID-19 (35).

No se ha probado la eficacia del uso de ningún otro nutriente u otros compuestos llamados nutracéuticos, incluidos el ácido ferúlico, ácido lipoico, la spirulina, N-Acetylcysteine, glucosamina, beta-glucanos o la baya de saúco para la prevención o tratamiento del COVID-19. Esta conclusión se mantiene incluso tras revisar con detenimiento un artículo de revisión sobre potenciales intervenciones dietéticas en coronavirus (25).

¿Pueden los probióticos o prebióticos ser de interés para ayudar en la prevención de COVID-19?

No existen pruebas de que los lácteos fermentados o los complementos de probióticos, prebióticos o sinbióticos puedan ayudar, prevenir o disminuir el riesgo de infecciones en general.

Sin embargo, algunos estudios ponen de manifiesto que en varios pacientes de COVID-19 se identificó disbiosis microbiana, es posible que el uso
de prebióticos o probióticos (en forma de complementos alimenticios con una variedad cepas) pudiera evitar infección secundaria por translocación
bacteriana (30).

Evitar los alimentos precocinados y la comida rápida.

El consumo de alimentos precocinados (croquetas, pizzas, lasañas, canelones, etc.) y la comida rápida (pizzas, hamburguesas, etc.) no están
recomendados en general en una alimentación saludable, y en particular para los más pequeños de casa.

Debido a su elevada densidad energética (por su elevado contenido en grasas y/o azúcares), su consumo no está recomendado en general, y por lo tanto tampoco en períodos de aislamiento o cuarentena domiciliaria debido a que pueden aumentar el riesgo de padecer sobrepeso u obesidad (27) y otras patologías asociadas. La disminución de ejercicio físico y las conductas sedentarias durante el confinamiento y una dieta insana
podría aumentar el riesgo de padecer enfermedades crónicas (28,29).

Buena nutrición para encarar la cuarentena

Tener una buena nutrición es muy importante para la salud, pero en tiempos de corona virus la nutrición es fundamental para reforzar el sistema inmunológico.

La recomendación viene del médico Felipe Melgar, miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife, quien, en primer término se refiere a la buena nutrición de los adultos mayores, porque, según explica, ellos tienen el sistema inmunológico más comprometido por el envejecimiento y no así las personas más jóvenes.

“Muchos de los pacientes graves o fallecidos eran personas que tenían varias enfermedades, como la obesidad, pues en pacientes con Covid-19 la obesidad es un gran problema, no porque los pacientes tengan gran volumen de peso, sino porque estas personas tienen mucha más grasa que músculo en el cuerpo”, explica el profesional.

Melgar afirma que la gran cantidad de grasa produce citoquina inflamatoria, la cual, tarde o temprano, desarrolla más enfermedades, porque se produce en cantidad excesiva hasta llegar a una tercera fase produciendo la hiperinflamación y, por consiguiente contribuye al contagio de corona virus. Un 80% va a tener malestar leve, un 15 % malestar moderado y un 5% va a tener síntomas graves, que van a necesitar respiradores o una terapia intensiva.

“Para tranquilizar a la población de Bolivia, una de las cosas importantes, a pesar de que están aumentando los casos y el número de muertos, es que la duplicación de casos no es cada día, cada dos o tres días, es cada semana. Eso quiere decir que las medidas que están tomando el Gobierno o la población, están ayudando a aplanar la curva”, apunta Melgar.

Sin embargo, también reconoce que la pandemia va a durar mucho más tiempo. Por lo que considera que alimentarnos adecuadamente es fundamental, teniendo en cuenta qué es lo que necesita nuestro organismo, controlar que nuestro sistema inmunológico esté funcionando adecuadamente.

Entre los consejos del profesional están el consumo de:

Macronutrientes:

- Proteínas,

- Carbohidratos

- Grasas.

Debemos consumir aproximadamente 30% de proteínas, 1 ó 1.5 g. por kilogramo de proteína.

De preferencia darle más énfasis a las proteínas vegetales, porque las proteínas animales como carne, huevo, pollo, pescado etc. son muy buenas, pero contienen algunas grasas saturadas que no son tan saludables, en cambio las proteínas vegetales tienen la importancia de que se acompañan también de fibra, esa combinación de proteínas es muy buena, especialmente para los adultos mayores, porque ellos consumen menos proteínas vegetales.

“Si estamos en una época de confinamiento, donde no hacemos ejercicios, estamos sedentarios, mirando televisión, utilizando las herramientas tecnológicas vamos a perder más rápidamente masa muscular y vamos a acumular más grasa, por lo tanto nuestro sistema inmunológico no va a funcionar bien”, dice Melgar.

Carbohidratos

Es importante consumir carbohidratos complejos, es decir carbohidratos de difícil absorción, si consumimos carbohidratos de azúcares simples se van a absorber rápidamente y, si estamos sedentarios, éstos se van a transformar en grasas.

Los carbohidratos complejos están en las frutas, vienen acompañados de fibras que ayudan a la digestión que debemos tener adecuadamente en nuestro organismo.

Grasas saludables

Las grasas saludables son las que provienen de omega 3, hay algunas que provienen de los pescados azules, pero si no los encontramos en Bolivia podemos reemplazar por vegetales, como la palta.

“Una vez que se tiene equilibrada la cantidad de macronutrientes debemos pensar en los micronutrientes, que son las vitaminas y los minerales, para que el sistema inmunológico funcione adecuadamente”, aconseja el experto.

Micronutrientes

- Vitamina A,

- Complejo B,

- Vitamina C

-

Se encuentran en frutas, verduras y legumbres, en lo posible consumir frescas.

“Si consumimos entre 5 y 7 colores vamos a estar recibiendo la cantidad de micronutrientes importantes”, enfatiza Melgar.

Otros micronutrientes son el minerales entre ellos cobre, selenio, zinc y hierro, son fundamentales es para el sistema inmunológico.

Dentro del sistema inmunológico, el Zinc es fundamental para defender el sistema inmunológico cuando está siendo atacado, pero no consumir en exceso porque puede causar algún problema, lo mismo que la vitamina A, entonces se debe consumir exactamente lo necesario.

Evitar los dulces, los azúcares simples y tener una actividad física regular, especialmente los adultos mayores.

Hidratación

Generalmente, los adultos mayores no sienten sed y al no tomar la cantidad de líquido adecuado se deshidratan con mucha facilidad, entonces están propensos a debilitar su sistema inmunológico.

Es importante comer en horarios adecuados, desayuno a las 8:00, almuerzo a las 13:00, cena a las 19:00, es muy importante.

Actividad Física

Además de alimentarse bien, los adultos mayores deben tener actividad física, como hacer ejercicios, caminar, levantando unas pequeñas pesas, haciendo ligas, lo importante es el movimiento para evitar que las piernas se hinchen para evitar que el organismo se descompense.

Otro dato importante es consumir la medicación, en consulta con el médico, ya que las redes sociales pueden ayudar con recetas electrónicas.

Suplementos adicionales

Hay suplementos adicionales para mejorar el sistema inmunológico no para curar enfermedades. Los suplementos ayudan pero no curan.

Cómo mantener ocupados a los adultos mayores

Si se está con ellos conversar, ver fotos, dejar que cuenten historias, lo importante es que se sientan protegidos, acompañados.

Y si se está lejos, llamarles por teléfono, conversar con ellos, hay diferentes formas de distraerlos aprovechando las tecnologías de información y comunicación.