La alta y compleja tecnología, las maravillas de la electrónica, viajes espaciales y todo el confort que ofrece la sociedad de consumo nos hacen olvidar las bases de nuestra existencia humana.
El planeta depende de 10 pulgadas de suelo fértil el cual se va perdiendo debido a deforestaciones, agricultura irracional e inundaciones, etc.
Todos somos parte de la naturaleza, no obstante de nuestro progreso y desarrollo seguimos dependiendo de alimentos, nutrientes, aire limpio, agua pura y un medio ambiente libre de sustancias toxicas. Lo cual lamentablemente ya no se respeta, por lo que constantemente se hace presente mayor número de enfermedades.
En la actualidad, nos preguntamos por qué nos enfermamos constantemente y vemos que hay diversos factores uno de ellos es que existe deficiencia en nutrientes, alimentación transgénica, uso de aditivos, conservantes y saborizantes. Uso de pesticidas y químicos en los suelos, así como tratamiento con hormonas y antibióticos en animales, para el consumo de la carne.
Estos factores enferman el organismo humano.
Por eso necesitamos desintoxicarnos, desechar toxinas que pesan, y en este artículo sugerimos 2 dietas: una que ayudará a depurar, limpiar y desintoxicar el organismo y la otra destinada a quemar grasa.
¿QUÉ ES UNA DIETA DESINTOXICANTE?
La desintoxicación es un proceso continuo que se da de forma natural. Es lo que nos permite eliminar las toxinas del cuerpo a través de las heces o la orina. Las toxinas se producen como resultado de funciones normales de nuestro propio organismo, por llevar una alimentación inadecuada (consumo de aditivos alimenticios, productos de limpieza, drogas, contaminación, humo de cigarro, etc.)
La dieta desintoxicante hace hincapié en los alimentos que nos proporcionan un mayor nivel de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Incluso en épocas anteriores se usaba el ayuno como signo de purificación espiritual y física, la cual permite al organismo descansar y retornar a un estado de balance y armonía.
La dieta desintoxicante es aconsejable para personas que gozan de buena salud, lo recomendable es realizarla durante 3 días, no más y en caso de usarla mensualmente: 1 ó 2 días al mes.
DÍA 1
DESAYUNO
MATE DESINTOXICANTE
INGREDIENTES
1 Manojo de hojas de alcachofa (8 hojas o más)
1 Manojo de cola de caballo
PREPARACIÓN
En agua caliente hacer hervir los ingredientes durante 5 ó 10 minutos y beber.
Nota.- Se puede adicionar jengibre rallado o 2 rodajas, pese a su sabor picante, tiene poder quema grasa.
Gracias al poder de la alcachofa desintoxicamos el hígado, mejoramos la digestión, así como la cola de caballo nos ayuda por ser diurético
MEDIA MAÑANA
Zumo depurativo
INGREDIENTES
Apio (8 tallos)
Manzana verde
PREPARACIÓN
Colocar los ingredientes en trozos a la zumidora, o extractora ambos componentes hasta formar un vaso. En caso de usar licuadora mezclar con agua.
ALMUERZO
INGREDIENTES
OPCIÓN 1
Un plato de ensalada cruda
Lechuga
Tomate
Cebolla
Berenjena pequeña
PREPARACIÓN
Preparar una ensalada con los 3 ingredientes, acompañar con la berenjena cocida a vapor.
OPCIÓN 2
SOPA QUEMAGRASA
INGREDIENTES
Una olla o cacerola grande, de 4 litros aproximadamente
3 Cebollas grandes
1 pimiento grande verde
3 tomates
3 Tallos de Apio
1 Repollo o col de bruselas
PREPARACIÓN
Lavar bien todas las verduras, y cortarlas en cuadritos. Colocar la olla al fuego con tres cuartos de agua. Al comenzar a hervir el agua, agregar las verduras, remover el contenido y dejar hervir por unos 45 minutos aproximadamente, o hasta que los ingredientes estén blandos.
MEDIA TARDE
Se puede consumir una fruta mejor sandia o melón, o manzana verde.
Así como preparar zumo de zanahoria y manzana verde
CENA
Un plato de ensalada cruda o
Un plato de sopa quema grasa.
DÍA 2
DESAYUNO
Mate desintoxicante
MEDIA MAÑANA
* 1 ensalada de frutas natural y bien variada
*zumo de zanahoria y manzana verde.
ALMUERZO
INGREDIENTES
OPCIÓN 1
Un plato de ensalada cruda más una tostada de pan integral o 1 ensalada de frutas
OPCIÓN 2
Tomar 1 plato de Sopa quemagrasa
MEDIA TARDE
Se puede consumir una fruta o ensalada de frutas o
también se puede preparar zumo de zanahoria y manzana verde
CENA
Un plato de ensalada cruda o verduras al vapor o
Un plato de sopa quemagrasa.
DÍA 3
DESAYUNO
Mate desintoxicante
MEDIA MAÑANA
* 1 ensalada de frutas natural y bien variada o jugo de melón con 3 galletas integrales o una rodaja de pan integral.
ALMUERZO
INGREDIENTES
OPCIÓN 1
Un plato de vegetales al vapor, y tofu ,1 porción de arroz integral o
1 ensalada de frutas
OPCIÓN 2
Tomar 1 plato de Sopa quemagrasa
MEDIA TARDE
Se puede consumir una fruta mejor si es sandia, melón, o manzana verde. Asi como preparar zumo de zanahoria y manzana verde
CENA
Un plato de ensalada cruda, acompañar con arroz integra o un plato de sopa quemagrasa.
DIETA QUEMAGRASA
A PEDIDO DE ALGUNAS PERSONAS: LA SOPA QUEMAGRASA
EN CASO DE PERSONAS QUE GOZAN DE EXCELENTE SALUD NO EXCEDER MAS DE 7 DIAS
INGREDIENTES
• Una olla o cacerola grande, de 4 litros aproximadamente
• 6 Cebollas grandes
• 1 Pimentones o pimientos grandes verdes
• 6 tomates grandes rojos
• 3 ramas de Apio
• 1 Repollo o col de
PREPARACIÓN
Lavar bien todas las verduras , y picarlas en cuadritos. Colocar la olla al fuego con tres cuartos de agua. Al comenzar a hervir el agua, agregar las verduras, remuever el contenido y lo dejar hervir por unos 45 minutos aproximadamente, o hasta que los ingredientes ya estén blandos.
Día 1: Puedes comer toda la fruta fresca que quieras excepto plátanos, Es muy bueno el uso del melón, o la sandía, por su bajo contenido en fructosa y su gran aporte en líquidos.
Día 2: Consume toda la sopa que desees y toda la verdura que desees Las verduras pueden ser vegetales congelados, frescos. Las hortalizas de hoja verde son excelente opción
Día 3: Se puede consumir tanto frutas como verduras y la cantidad de sopa que desees. No debes incluir plátano ni patatas.
Día 4: Se debe consumir la cantidad de sopa que desees e incluir, además leche descremada, yogurt descremado y 3 plátanos.
Día 5: En este día podemos consumir un cuarto de kilo de carne magra, bien sea rojas o blancas (pollo, pescado o res) y además 3 tomates Es necesario tomar la sopa al menos 3 veces al día y mucha agua.
Día 6: Este día es más fácil, ya que podemos consumir sopa a gusto, e incluir 250 gr de carne de res magra o de pechugas de pollo, y toda la verdura que se desee.
Día 7: Tomar toda la sopa que se pueda añadiendo a la dieta arroz integral, verduras.
Y jugos de fruta.
PROPIEDADES
• Repollo o col bien lavado. La col es muy rica en potasio, azufre, calcio y otras sales minerales ácidas en un 50%. Este vegetal ayuda a controlar el estreñimiento y se notará también en una mayor salud a nivel de la piel. El repollo contiene unas 40 calorías por cada 100 gramos.
•Cebollas grandes. Este vegetal es altamente depurativo. Es rica en agua, en azufre, potasio y fósforo. La cebolla es alcalina y por lo tanto, ayuda a desintoxicar el organismo. Tiene propiedades diuréticas, lo cual beneficia en problemas de retención de líquidos. Ayuda a equilibrar la cantidad de ácido úrico. Todo esto con tan sólo 20 calorías por 100 gr de cebolla cocida.
• Tomates pelados. El tomate es una hortaliza muy rica en potasio. Contiene grandes proporciones de fósforo y cloro. El tomate tiene la característica de ser diurético y revitalizante.
• Tallos de apio fresco. El apio es rico en potasio, además de cloro, azufre, cobre, calcio y sodio. El apio es diurético, combate el exceso de ácido úrico, aporta grandes cantidades de sales minerales al cuerpo y es un tónico cerebral muy bueno. Solamente aporta 19 calorías por 100 gr
• Pimientos verdes (pimientos morrones). son ricos en potasio, cloro, fósforo, azufre, magnesio y calcio. Aporta también vitaminas. Es muy rico en vitamina C.
El alto contenido en fibra del pimiento, aporta sensación de saciedad y mantiene alejado el estreñimiento.
El pimiento hervido, aporta solamente 10 calorías por 100 gr
jueves, 26 de enero de 2017
sábado, 21 de enero de 2017
Disminuye calorías en tus bebidas
Aunque cuidemos cada bocado que nos llevamos a la boca, y sin siquiera darnos cuenta, podríamos estar incorporando montones de calorías vacías, que atentan contra nuestro objetivo de estar saludables. ¿De dónde provienen estas "enemigas"? ¡De las bebidas! Descubre por qué aquello que pones en tu vaso podría estar engordándote.
Lo que el vaso esconde
Dos de cada tres adultos y uno de cada tres niños en EEUU están excedidos de peso, asegura el sitio de la Universidad de Harvard. ¡Y las bebidas azucaradas contribuyen a que esto ocurra! Es que la mitad de la población las consume a diario, lo cual se traduce en montones de calorías "vacías” (es decir, sin nutrientes).
En promedio, una lata de refresco azucarado o de ponche de fruta aporta 150 calorías. El equivalente a 10 cucharaditas de azúcar de mesa, detalla el portal mencionado. Así, de consumir tan solo una lata por día, sin recortar calorías de otros alimentos, podríamos subir más de 2 kilos (5 libras) en un año.
Por eso, cuidar lo que bebes es clave para bajar de peso. Descubre cómo lograrlo, en este video con claves de la Asociación Americana de Diabetes.
Más allá de las calorías
Otros puntos en contra de las bebidas azucaradas, según la Universidad de Harvard, son:
No dan la misma sensación de saciedad que los alimentos sólidos, por lo que podríamos seguir comiendo, aun habiendo incorporado muchas calorías líquidas.
Podrían estimular nuestras ganas de comer otros alimentos dulces y ricos en carbohidratos.
Cómo reducir las calorías de tus bebidas
Para lograrlo, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) proponen:
Elegir leche descremada para tu latte de la mañana (la diferencia entre un latte mediano con leche entera y uno pequeño con leche fat-free es de 140 calorías).
Optar por agua o sodas diet en el almuerzo (puedes ahorrarte 227 calorías de una botella de 20oz. de un refresco azucarado).
Reemplazar el té helado de la máquina expendedora de bebidas por agua carbonatada, saborizada naturalmente con limón y sin azúcar (puedes ahorrarte 180 calorías).
Sustituir el vaso de ginger ale de la cena (124 calorías) por agua con rodajas de limón o lima (0 calorías). También podrías optar por agua de seltz con un toque de jugo de fruta 100% (unas 30 calorías).
Así que ya lo sabes: además de prestar atención a aquello que comes, checa tus bebidas. Si tienes dudas, ¡consulta al médico!
Lo que el vaso esconde
Dos de cada tres adultos y uno de cada tres niños en EEUU están excedidos de peso, asegura el sitio de la Universidad de Harvard. ¡Y las bebidas azucaradas contribuyen a que esto ocurra! Es que la mitad de la población las consume a diario, lo cual se traduce en montones de calorías "vacías” (es decir, sin nutrientes).
En promedio, una lata de refresco azucarado o de ponche de fruta aporta 150 calorías. El equivalente a 10 cucharaditas de azúcar de mesa, detalla el portal mencionado. Así, de consumir tan solo una lata por día, sin recortar calorías de otros alimentos, podríamos subir más de 2 kilos (5 libras) en un año.
Por eso, cuidar lo que bebes es clave para bajar de peso. Descubre cómo lograrlo, en este video con claves de la Asociación Americana de Diabetes.
Más allá de las calorías
Otros puntos en contra de las bebidas azucaradas, según la Universidad de Harvard, son:
No dan la misma sensación de saciedad que los alimentos sólidos, por lo que podríamos seguir comiendo, aun habiendo incorporado muchas calorías líquidas.
Podrían estimular nuestras ganas de comer otros alimentos dulces y ricos en carbohidratos.
Cómo reducir las calorías de tus bebidas
Para lograrlo, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) proponen:
Elegir leche descremada para tu latte de la mañana (la diferencia entre un latte mediano con leche entera y uno pequeño con leche fat-free es de 140 calorías).
Optar por agua o sodas diet en el almuerzo (puedes ahorrarte 227 calorías de una botella de 20oz. de un refresco azucarado).
Reemplazar el té helado de la máquina expendedora de bebidas por agua carbonatada, saborizada naturalmente con limón y sin azúcar (puedes ahorrarte 180 calorías).
Sustituir el vaso de ginger ale de la cena (124 calorías) por agua con rodajas de limón o lima (0 calorías). También podrías optar por agua de seltz con un toque de jugo de fruta 100% (unas 30 calorías).
Así que ya lo sabes: además de prestar atención a aquello que comes, checa tus bebidas. Si tienes dudas, ¡consulta al médico!
viernes, 20 de enero de 2017
Dieta japonesa: fuente de vida y salud
La comida japonesa es una de las dietas más sanas del mundo. Básicamente los alimentos que siempre están presentes son el arroz, los pescados, las algas, las sojas y una gran variedad de verduras. Además se la suele cocinar al vapor, a la plancha, hervida o sencillamente cruda, por tanto, los platos son bajos en grasas.
Esta gastronomía en general apenas aumenta el colesterol, ayuda a perder peso y según un estudio reduce la tasa de mortalidad hasta en un 15 por ciento.
Sobre sus beneficiosos componentes
El blog de comida El Tercer Brazo, ha publicado un detalle de los componentes beneficiosos de la dieta japonesa.
1 Mucho pescado
Si pensamos en la cocina japonesa lo primero que nos viene a la mente es el sushi: pescado crudo con arroz (tradicionalmente ‘sushi’ significa arroz avinagrado). El pescado es una gran fuente de ácidos grasos omega-3, que son conocidos por sus beneficios para el corazón y el sistema nervioso.
2 La carne roja contiene grasas saturadas que pueden contribuir a obstruir las arterias si se comen en exceso, conducir a la obesidad y a aumentar el riesgo de cáncer de colon. Por lo tanto los nutricionistas aconsejan comer más salmón, caballa y sardina, entre otras. Por el contrario se aconseja reducir al mínimo el consumo de carne roja.
3 Productos de soja
Al igual que el pescado, los productos de soja como el tofu, son también una gran fuente alternativa de proteínas en comparación con la carne roja o los productos lácteos, ya que tienen poca o ninguna grasa saturada. Los productos de soja ayudan a reducir las enfermedades del corazón y la presión arterial. Como un elemento básico de la dieta japonesa, los productos de soja son muy buenos para ayudar a mantener el colesterol bajo control.
4 El arroz
Es uno de los alimentos fundamentales de la comida japonesa, tanto así que se sirve con casi todas las comidas del día, desayuno incluido. Es un buen carbohidrato, es bajo en grasas y tiene efecto de llenado con lo que ayuda a reducir el consumo de otros alimentos altos en calorías. Sin embargo los japoneses podrían mejorar más su salud sustituyendo el arroz blanco por el integral.
5 Fideos
Los fideos japoneses también son un elemento básico de la dieta de esa nación y están hechos de harina de trigo islámico que ayuda al proceso digestivo. No contienen harina blanca y se consideran significativamente más saludables, siendo alto en fibra. Ayudan a eliminar el colesterol, así como a promover el ritmo regular del intestino.
6 Alto consumo de verduras
Los japoneses consumen grandes cantidades de verduras, y no es raro que una sopa de verduras o incluso una ensalada se tomen como desayuno.
La dieta japonesa tiene la ventaja sobre la dieta occidental de contar con su alto consumo de verduras crucíferas como la col, el brócoli, las coles de Bruselas, col china, coliflor, col rizada, y el berro. No sólo son ricas en vitamina C y fibra, sino que también contienen potentes propiedades anti-cancerígenas.
Los métodos para cocinar las verduras incluyen el salteado ligero o la cocción al vapor, es lo que ayuda a retener el máximo de sus nutrientes.
7 Tés saludables
El té verde japonés tiene numerosos beneficios para la salud. Se cree que este té puede ayudar a regular la presión arterial, reducir el azúcar en la sangre, estimular el sistema inmunológico, reducir el colesterol, a retardar el proceso de envejecimiento, y algunos estudios incluso han demostrado que el té verde puede ser eficaz en la prevención del cáncer.
8 Postres saludables
Los japoneses también saben disfrutar de algunos postres occidentales como el helado o el pastel, pero son más propensos a consumir frutas de estación.
9 Porciones de comida más pequeñas
Las porciones de comida en Japón son más pequeñas y reduce la posibilidad de comer en exceso. Cuando los turistas occidentales viajan a Japón se encuentran que cuando salen a comer, las comidas son más o menos la mitad del tamaño de lo que están acostumbrados.
Estudio
Según un estudio publicado en The BMJ,las personas que llevan una dieta japonesa tienen probabilidades más altas de vivir más tiempo. De hecho las mujeres japonesas viven más tiempo que la media del resto de los humanos: 87 años y en los hombres el promedio es de 80 años. Esta longevidad ha sido directamente asociada a la dieta que tienen los japonenses,ha publicado la Vanguardia
El estudio ha llegado a la conclusión de que los científicos estudiaron los comportamientos alimenticios de 79.594 personas durante 15 años y llegaron a la conclusión de que los individuos que comían siguiendo el régimen japonés de manera más estricta tenían una esperanza de vida un 15% superior a la de los demás.
La muestra representativa de la encuesta estaba integrada por personas de todo el país con edades comprendidas entre los 40 y los 70 años. Se les entregó un cuestionario dietético que tuvieron que volver a rellenar cinco años después. Entre los alimentos que aparecían en el cuestionario estaban el arroz, la leche de vaca, el tofu, filete de ternera, las mandarinas o la cerveza, según publica La Vanguardia.
Dependiendo de lo bien que se ajustasen a la dieta recomendada según las “guías japonesas”, las personas recibían una puntuación u otra. Así, después de 15 años de seguimiento, los científicos podían relacionar el tipo de dieta con enfermedades como el cáncer o las afecciones cardiovasculares. Una de las sorpresas fue que las personas con puntuaciones más altas (dato positivo) fueron mujeres, bebedoras de té verde y consumidoras de altos niveles de calorías.
En el caso de la primera enfermedad su relación con la alimentación no quedó del todo clara. Tener una buena dieta parece beneficiar personas de peso adecuado, pero ese vínculo no es significativo en personas con sobrepeso u obesidad. Se necesitan más investigaciones para determinar quiénes se benefician y por qué, señalan los investigadores.
En relación a las enfermedades cardiovasculares, las personas que tenían una dieta rica en pescado, vegetales y frutas tenían menos probabilidades de morir por dicha causa. Teniendo en cuenta los resultados de dicho estudio, a las personas que tienen hábitos de alimentación diferentes a los nipones pueden incluir algunos de los hábitos alimenticios de dicho país para mejorar su salud: algunos son tan fáciles como el aumento del consumo de frutas y verduras. (La Vanguardia)
Hidratarse es la clave para trabajar cuando hace calor
Santa Cruz está que arde estos días. Ayer, la temperatura máxima en la ciudad alcanzó los 37 grados centígrados y para hoy el Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología (Senamhi) anuncia que el clima oscilará entre los 23 y 36 grados.
Las condiciones climáticas de la región concuerdan con un fenómeno mundial: el 2016 fue declarado el año más caluroso de la historia desde que se tiene registro(y es el tercero consecutivo en romper ese récord).
Según confirmaron agencias como la NASA y la Organización Meteorológica Mundial, la temperatura global del año pasado estuvo 1,1 grados centígrados por encima de la que había en la era preindustrial y la tendencia ascendente se mantendrá este año.
Cómo protegerse
Además de dificultar las tareas cotidianas al aire libre, las temperaturas altas pueden generar un golpe de calor que afecta a personas de cualquier edad, aunque los grupos de mayor riesgo son los niños y las personas mayores de 65 años.
El clima sofocante y la falta de hidratación son los detonantes que pueden provocar un golpe de calor, según explica el periódico ABC.
“Es muy importante que dotemos al organismo del agua necesaria para poder hacer frente a ese calor y manteniendo una sudoración constante para controlar la temperatura corporal”, explica el diario español y sugiere evitar los esfuerzos físicos.
Para las personas que trabajan expuestas a las altas temperaturas, como vendedores, conductores de transporte público, polícias de tránsito o agricultores, se recomienda vestir prendas ligera, de lino o algodón, y de colores claros que cubran la piel, para evitar quemaduras; evitar esfuerzos físicos durante las horas más calurosas (entre las 11 de la mañana y las tres de la tarde) e hidratarse constantemente aunque no sientas sed.
Reacción inmediata
Si alguien sufre un golpe de calor, cuyos síntomas son dolor de cabeza, naúseas, perdida de conciencia y enrojecimiento de la piel, debe tomar medidas rápidas.
El periódico La Nación recomienda trasladar a la persona afectada a la sombra y hacer que mantenga la cabeza un poco alta. Debes intentar refrescarla mojándole la ropa, aplicándole hielo en la cabeza y dándole de beber agua fresca o sales rehidratantes de a poco. Si no hay mejoría se debe acudir a un centro médico
jueves, 19 de enero de 2017
Tomar leche es indispensable para mantener el calcio
La leche debe estar incluida en la dieta de las personas por su valor nutricional y por su alto grado de absorción del calcio. Así lo asegura la docente de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina, Enfermería, Nutrición y Tecnología Médica de la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA), Silvia Velásquez, luego de realizar investigaciones que concluyen que “el calcio que proviene de la leche es altamente biodisponible en relación al calcio que proviene de los vegetales”.
La profesional señala que el calcio representa el 2.24 por ciento del peso corporal presente en los huesos. Por ello que las guías alimentarias para la población boliviana recomiendan que los niños deben tomar entre dos a tres raciones diarias de lácteos (de 200 mililitros cada una); los adultos, entre dos y cuatro raciones (de 250 mililitros cada una); y los personas adultas mayores, tres raciones al día.
Para Velásquez, es importante conocer la composición nutricional de la leche cuyo principal componente es el agua (más del 85 por ciento ), las proteínas (3,3 por ciento ), los lípidos (3,5 por ciento ) y los carbohidratos (5 por ciento ). También contiene una cantidad significativa de minerales como potasio, fósforo y sodio, y vitaminas del grupo B y A.
La UMSA realizó la investigación ante las corrientes naturistas y estudios, con muy poca evidencia científica, se atribuyen una mayor tasa de cánceres hormonales al consumo de la leche.
La profesional señala que el calcio representa el 2.24 por ciento del peso corporal presente en los huesos. Por ello que las guías alimentarias para la población boliviana recomiendan que los niños deben tomar entre dos a tres raciones diarias de lácteos (de 200 mililitros cada una); los adultos, entre dos y cuatro raciones (de 250 mililitros cada una); y los personas adultas mayores, tres raciones al día.
Para Velásquez, es importante conocer la composición nutricional de la leche cuyo principal componente es el agua (más del 85 por ciento ), las proteínas (3,3 por ciento ), los lípidos (3,5 por ciento ) y los carbohidratos (5 por ciento ). También contiene una cantidad significativa de minerales como potasio, fósforo y sodio, y vitaminas del grupo B y A.
La UMSA realizó la investigación ante las corrientes naturistas y estudios, con muy poca evidencia científica, se atribuyen una mayor tasa de cánceres hormonales al consumo de la leche.
Comer la granada posterga el envejecimiento y ayuda a la piel
La granada se destaca de las frutas por su poder antioxidante de retardo del envejecimiento. Su color rojo encierra una gran variedad de componentes beneficiosos para el correcto funcionamiento del organismo.
La granada es rica en potasio y aporta cantidades considerables de magnesio, fósforo y hierro. Contiene vitamina C, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y niacina, de acuerdo a una investigación realizada por Ángel Carbonell Barrachina, catedrático del departamento de Tecnología Agroalimentaria de la Universidad Miguel Hernández de Alicante (España) y publicada en el portal elcomercio.pe.
Los compuestos con mayor interés nutricional de la granada son los polifenoles. Su contenido en este fruto “es superior al de productos tan ricos en antioxidantes como los arándanos, el vino o el té verde”, asegura el experto. Los polifenoles son compuestos con capacidad antioxidante.
Según Carbonell, “los compuestos antioxidantes de la granada ralentizan el proceso de envejecimiento de la piel, pues son capaces de disminuir el estrés oxidativo de las células cutáneas”, aunque matiza que el mecanismo de acción todavía no está claro. Además, manifiesta que el aceite de la semilla de la granada tiene una acción protectora sobre las radiaciones solares de tipo UVB.
Entre los beneficios que aporta la granada, Carbonell resalta una mejor salud bucal y cutánea debido a las propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y antienvejecimiento de esta fruta y una mejor salud cardiovascular por su elevado contenido en antioxidantes. Además, algunos estudios señalan que el zumo de granada puede tener resultados positivos sobre la calidad del esperma y la disfunción eréctil.
Pero merecen una mención especial las posibles propiedades antitumorales de la granada. Estudios clínicos recientes señalan que los compuestos bioactivos de la granada “son un tratamiento preventivo muy interesante para determinados tipos de cáncer, sobre todo el de colon y el de próstata”.
La temporada de la fruta comienza en febrero y se pude adquirir la puede conseguir en los centros de abasto.
La granada es rica en potasio y aporta cantidades considerables de magnesio, fósforo y hierro. Contiene vitamina C, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y niacina, de acuerdo a una investigación realizada por Ángel Carbonell Barrachina, catedrático del departamento de Tecnología Agroalimentaria de la Universidad Miguel Hernández de Alicante (España) y publicada en el portal elcomercio.pe.
Los compuestos con mayor interés nutricional de la granada son los polifenoles. Su contenido en este fruto “es superior al de productos tan ricos en antioxidantes como los arándanos, el vino o el té verde”, asegura el experto. Los polifenoles son compuestos con capacidad antioxidante.
Según Carbonell, “los compuestos antioxidantes de la granada ralentizan el proceso de envejecimiento de la piel, pues son capaces de disminuir el estrés oxidativo de las células cutáneas”, aunque matiza que el mecanismo de acción todavía no está claro. Además, manifiesta que el aceite de la semilla de la granada tiene una acción protectora sobre las radiaciones solares de tipo UVB.
Entre los beneficios que aporta la granada, Carbonell resalta una mejor salud bucal y cutánea debido a las propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y antienvejecimiento de esta fruta y una mejor salud cardiovascular por su elevado contenido en antioxidantes. Además, algunos estudios señalan que el zumo de granada puede tener resultados positivos sobre la calidad del esperma y la disfunción eréctil.
Pero merecen una mención especial las posibles propiedades antitumorales de la granada. Estudios clínicos recientes señalan que los compuestos bioactivos de la granada “son un tratamiento preventivo muy interesante para determinados tipos de cáncer, sobre todo el de colon y el de próstata”.
La temporada de la fruta comienza en febrero y se pude adquirir la puede conseguir en los centros de abasto.
Los mitos de las dietas Post Navidad
Con el cargo de conciencia que llega en enero, cuando constatamos que la ropa queda un poco más ajustada, también aparece la determinación para deshacerse de esos kilos a la brevedad posible.
Con este objetivo, muchas personas recurren a dietas extremas o procesos de desintoxicación que suelen incluir el consumo de hierbas, suplementos alimenticios, productos que se catalogan como naturales y mucho, mucho líquido.
Pero esta combinación puede tener efectos nocivos en el organismo.
Un caso presentado en la publicación médica British Medical Journal hace pocos días, refiere las consecuencias que puede tener la ingesta en demasía de hierbas y líquidos.
"El concepto de consumir agua y líquidos en exceso como una forma de limpiar y purificar el cuerpo es muy popular", se lee en la revista.
"También lo es el de desintoxicación de Año Nuevo utilizando productos naturales. Pero su consumo trae, inevitablemente, efectos secundarios", advierten en la publicación los especialistas que atendieron el caso.
Los doctores cuentan ahí que tras presentar un cuadro de comportamiento errático, confusión, convulsiones y bruxismo, una mujer de 47 años fue internada en la unidad de terapia intensiva en un hospital en Inglaterra.
En los días previos, había consumido agua y distintos tipos de té con frecuencia, así como hierbas que incluían la valeriana, además de vitaminas y probióticos.
Los médicos que la atendieron concluyeron que sus síntomas estaban vinculados con la ingesta de los días que precedieron a su internación.
La paciente recibió un diagnóstico de hiponatremia, una condición que puede ser peligrosa y se caracteriza por la disminución en la sangre de los niveles de sodio, un electrolito que ayuda a controlar la cantidad de agua en las células.
Calorías vacías
La nutricionista Amil López Viéitez, autora del blog La Dieta Coherente, tiene el panorama claro, respecto a los kilos ganados a fin de año.
“Esos kilos son casi siempre de calorías vacías que vienen, por una parte, de los azúcares ocultos que están en los postres navideños; y por otra de las procedentes del alcohol, que no aportan nutrientes. Piensa que en una comida de Navidad o en una cena de empresa podemos consumir unas 1500 calorías, casi lo que necesita una mujer normal (2000 calorías) en todo el día”.
¿Hay que desintoxicarse?
En lo que respecta al concepto de desintoxicación, la Asociación Dietética Británica considera que la idea no tiene sentido.
"No hay bebidas ni pastillas que hagan magia. El cuerpo tiene varios órganos que se encargan de desintoxicar al cuerpo continuamente: la piel, los riñones, el hígado y los intestinos", refiere un portavoz de la organización.
Y Laura Wyness, nutricionista e investigadora del Centro para el Desarrollo y la Innovación Alimenticia en Escocia, Reino Unido, dijo en una entrevista con BBC Mundo que coincide con ese punto.
"La desintoxicación es un mito publicitario, no un hecho nutricional. Requiere ayuno y consumo excesivo de líquidos, lo que puede reflejar una pérdida de peso en la balanza, pero lo que se elimina en estos casos es agua, músculo y los carbohidratos que el cuerpo almacena, no grasa".
Y continúa: "Cuando la desintoxicación se deja de hacer, la persona se siente más cansada y tiene menos energía. Y lo más probable es que esos kilos que perdió, regresen con rapidez".
¿QUÉ HACER?
Hay, sin embargo, acciones que se pueden tomar para eliminar ese peso adicional que dejaron las fiestas de fin de año de forma efectiva, saludable y sin riesgos para salud.
La nutricionista Laura Wyness da estas recomendaciones para deshacerse de lo que dejaron los excesos navideños.
1. Sé realista. Se deben fijar objetivos que se puedan cumplir, por ejemplo, perder entre medio y un kilo a la semana.
2. Aléjate de las dietas que prometen una rápida eliminación de peso y de las que prohíben el consumo de ciertos grupos alimenticios. Este tipo de regímenes no son sostenibles y pueden ocasionar deficiencias nutricionales.
3. Organízate. Lleva un diario de lo que comes diariamente, eso te permitirá evitar el consumo de productos que no son saludables y planificar tu día, de manera que puedas tener a mano alimentos que son buenos para tu organismo y que puedes comer apenas sientas hambre.
4. Empieza progresivamente. Es útil introducir un par de cambios pequeños en tu dieta y tu rutina y tomar nota de ellos. Por ejemplo: saldré a caminar por 20 minutos a la hora del almuerzo, incrementaré mi consumo de futas añadiendo dos porciones diarias.
5. Una vez que eso sea parte regular de tu día, puedes añadir más cambios. Las modificaciones regulares, aunque parezcan menores, son muy beneficiosas. Como referencia, considera que una capa gruesa de mantequilla en un pan tiene alrededor de 100 calorías.
6. Evita las distracciones cuando estés comiendo. Hacer alguna actividad mientras comes puede ocasionar que consumas más de lo que necesitas. Un clásico ejemplo es el de ver televisión.
7. Come lento, disfruta los sabores y mastica bien la comida, recuerda que el cerebro necesita 15 minutos para recibir el mensaje del estómago: estoy lleno.
8. Busca ayuda
El apoyo de un amigo, un familiar o incluso un grupo en internet puede hacer una gran diferencia para lograr que no te desvíes y olvides tu objetivo: perder peso comiendo de una manera saludable.
¿CÓMO DEBE SER UN PLATO DE COMIDA?
La nutricionista Laura Wynness también recomienda que cuando estés preparando lo que vas a comer, te asegures de que los vegetales ocupan la mitad del plato, que en un cuarto haya proteínas (como pescado, huevo o carne magra) y que el otro cuarto del plato tenga almidones, como papas o pasta integral.
La clave está en la variedad: más colores equivalen a más nutrientes. Y también recomienda picotear sólo si tienes hambre y hacer tres comidas balanceadas cada día.
Como explica la nutricionista, a veces puedes creer que tienes hambre, pero puede ser que en realidad tengas sed o estés aburrido. Así que, primero, toma un poco de agua.
Que tu objetivo sea incluir en las comidas cinco porciones de fruta y de vegetales diarios (una porción es lo que te cabe en una mano).
Y recuerda que no hay una solución rápida ni mágica, tienes que estar consciente de qué es lo que puedes hacer e introducir los cambios de manera gradual.
Esta información no debe tomarse como una alternativa a la consulta médica. En cualquier aspecto relacionado con la salud, se recomienda seguir las indicaciones de un especialista.
Un estudio halló que los frijoles llenan más que la carne
Las legumbres como los frijoles y las arvejas hacen que las personas se sientan más llenas que comiendo carne, muestra un pequeño estudio.
La investigación, según HealthDay News, incluyó a 43 hombres a quienes se sirvieron tres comidas distintas ricas en proteínas, en que unas hamburguesas de frijoles y guisantes, o de ternera y cerdo, eran el plato principal.
Las hamburguesas vegetales no sólo llenaron más que las de carne, sino que los hombres comieron un 12 por ciento menos de calorías en su siguiente comida. Esto sugiere que las hamburguesas de frijoles y arvejas podrían ayudar a controlar el peso, según los investigadores de la Universidad de Copenhague, en Dinamarca.
"La comida rica en proteínas compuesta por legumbres contenía significativamente más fibra que la comida rica en proteínas con cerdo y ternera, lo que probablemente contribuyera a la mayor sensación de saciedad", señaló en un comunicado de prensa de la universidad la investigadora principal, Anne Raben.
El estudio aparece en una edición reciente de la revista Food & Nutrition.
Proteína vs fibra
Los hallazgos "contradicen en cierta medida la creencia común de que hay que consumir una gran cantidad de proteína porque aumenta más la saciedad. Ahora, algo sugiere que se puede consumir una comida rica en fibra, con menos proteína, y lograr la misma sensación de saciedad", dijo Raben, profesora del Departamento de Nutrición, Ejercicio y Deportes.
"Aunque se necesitan más estudios para obtener pruebas definitivas, parece que las comidas vegetales, en particular las hechas con habichuelas y guisantes, pueden servir tanto como una base a largo plazo para perder peso y ser un hábito alimenticio sostenible", concluyó.
Carne y corazón
Otro estudio, también divulgado recientemente, halló que una molécula que se produce en la digestión de la carne roja, los huevos y los productos lácteos se vincula con un aumento en el riesgo de ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares (ACV) letales.
Los pacientes con niveles altos en la sangre de trimetilamina-N-óxido (TMAO) tenían seis veces más probabilidades de morir, sufrir un ataque cardíaco o un ACV, o necesitar cirugía para reabrir una arteria bloqueada a lo largo del mes siguiente, según el estudio, informó HealthDay News.
La TMAO también predijo riesgos de salud a largo plazo, dijeron los investigadores. Las personas con los niveles más altos en sangre de TMAO tenían el doble de probabilidades de morir en un plazo de siete años.
"Un nivel alto de TMAO predijo quién experimentaría un evento cardiovascular importante", dijo el investigador líder, el Dr. Stanley Hazen, presidente de medicina celular y molecular en el Instituto de Investigación Lerner de la Clínica Cleveland.
La dieta post fiestas
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“Lo mejor es poner remedio cuanto antes y que los kilos se vayan tan rápido como han llegado. Para ello basta con seguir una dieta baja en calorías, rica en alimentos vegetales y alimentos frescos durante una semana o dos y volveremos a recuperar la buena forma física”, asegura Laura Arranz, doctora en Alimentación y Nutrición y profesora asociada en el Departamento de Nutrición de la Universidad de Barcelona.
Advierte, no obstante, que el ritmo de pérdida de peso depende mucho de cada persona. En general, lo saludable es bajar medio kilo por semana. “Perder peso más rápido puede dar lugar al conocido y temido efecto rebote. Por tanto, más vale algo más lento pero seguros de no recuperar lo perdido”, subraya la también fundadora del proyecto Gana Nutrición y consultora en nutrición y legislación alimentaria para empresas y restaurantes.
¿Qué debo hacer?
“Para bajar unos kilos -apunta Laura Arranza- lo que es importante es que comamos menos cantidad, sin dejar de comer bien y tomando de todos los grupos de alimentos aunque dando más protagonismo a los que, de por sí, son menos calóricos”.
Predominio de las verduras: este grupo de alimentos tiene que estar presente en una buena cantidad en cada comida principal, comida y cena. Son bajos en calorías, tienen fibra y son saciantes, y además son ricos en vitaminas y minerales. Deben formar parte de los primeros platos en raciones completas o bien de los acompañamientos. Aquí incluimos verduras cocinadas y también ensaladas.
Ensaladas: deben estar elaboradas con ingredientes vegetales del tipo lechuga, brotes, tomate, cebolla, zanahoria, etc. Podemos añadir un par de ingredientes extra algo más calóricos como: olivas, aguacate, pipas, frutos secos, semillas (sésamo, amapola, etc). Y debemos evitar los ingredientes muy calóricos como queso (a excepción de que sea fresco), bacon, salsas, picatostes, etc.
Disminuimos el consumo de carne a favor de pescado y legumbres: con el pescado conseguimos proteínas de calidad con un valor energético menor que las carnes, especialmente cuando pensamos en el pescado blanco, y para el pescado azul, aunque no es tan ligero tiene un tipo de grasa que no tiende a acumularse en el organismo. Las legumbres tienen también proteínas, muchísima fibra que nos ayudará tanto a la saciedad como al tránsito intestinal. Las podemos combinar tanto con verduras como con arroz u otros cereales. Podemos tomar dos o tres raciones de carne blanca a la semana pero que sean de pavo o pollo o conejo.
Las 2 ó 3 raciones de fruta: mejor tomar fruta entre horas que después de las comidas. Eliminar la fruta de las comidas principales y dejarlas para media mañana y media tarde durante unos días nos ayuda a comer menos y a bajar de peso.
Cereales pocos y siempre integrales: pan o cereales integrales para el desayuno sí, pero mejor evitarlos durante el día o tomarlos en pequeña cantidad.
Frutos secos y yogures desnatados: son los alimentos ideales para complementar la dieta sobre todo entre horas o, en el caso del yogur, después de algunas comidas. Son dos opciones saludables para calmar el apetito y no caer en la tentación de comer dulces o alimentos más calóricos.
Agua: no olvidar de tomar unos 2 litros de agua al día. Adelgazamos más y mejor si estamos hidratados. Podemos tomar agua, aunque también contribuyen a hidratarnos los zumos de frutas naturales y las infusiones.
¿Qué no debo hacer?
Pero esta dieta tendrá su efecto si evitamos caer en errores frecuentes tales como ayunar, saltarse comidas, eliminar grupos de alimentos de nuestra dieta o basarse en un solo grupo o en un solo alimento (tipo “dieta de…”). En general, dejar de comer es algo que no nos ayuda pues estamos provocando:
Una alteración del metabolismo, haciéndolo más lento. Cuando nuestro cerebro detecta que no llega alimento de forma regular envía señales de ahorro de energía al organismo, cosa que nos hará no quemar apenas calorías y coger aún más peso cuando empecemos a comer como lo hacemos de forma habitual.
Un mayor apetito. Cuando nos saltamos comidas acumulamos mucha más hambre, de manera que cuando llega el momento de comer o cenar, sin ser conscientes, nos pasamos.
Desequilibrios en la ingesta de nutrientes. Prescindir de algunos alimentos o grupos de alimentos, como los lácteos, los cereales, las carnes, los frutos secos, etc, puede ser peligroso puesto que puede desequilibrar nuestra dieta o hacerla demasiado pobre, ocasionando ingestas insuficientes de algunos nutrientes. De lo único de lo que podemos prescindir es de los dulces y de alimentos excesivamente grasos y calóricos pues de hecho éstos son totalmente prescindibles en nuestra dieta.
Y si queremos bajar de peso, algo que tampoco deberíamos hacer es tomar alimentos ricos en grasas, azúcares y sal. De lo contrario, estaríamos echando por la borda el esfuerzo que estemos haciendo para comer menos. /
UNA DIETA LÓGICA
Laura Arranz, especializada en educación alimentaria para niños, familia y personas con dolor crónico sobre lo que ha escrito varios libros, es también creadora de la Dieta Lógica.
“Es una forma de entender la alimentación de manera que ésta siempre sea respetuosa y coherente con las necesidades nutricionales individuales, la situación personal, los gustos y aversiones, las posibles intolerancias o alteraciones gastrointestinales y también con la estacionalidad de los alimentos y su lugar de origen”, explica.
El objetivo de esta dieta, cuyo modelo está basado en la dieta mediterránea, es “conseguir el máximo beneficio para la salud y el bienestar de cada uno de nosotros a través de una alimentación individualizada y que genere emociones positivas. Sólo así podremos dejar de una vez por todas las “dietas” para adquirir un estilo de vida saludable y placentero que sin duda será para siempre”, argumenta.
Este es el ejemplo de una dieta lógica post Navidad para reducir calorías. Esta dieta fue facilitada por la doctora Laura Arranz
Desayuno
Yogur desnatado natural con una mandarina y medio plátano, semillas de amapola, puñadito de cereales integrales y canela ó zumo natural de dos naranjas, tostada de pan de centeno con aceite de oliva extra virgen. Café o té
Media mañana
Yogur desnatado y 3 nueces ó una manzana y 10 almendras.
Almuerzo
Opción 1: Brócoli con judías blancas salteado con ajo y aliñado con pimienta negra y aceite de oliva, pescado a la plancha con ensalada mixta y una rodaja pequeña de pan integral.
Opción 2: Espinacas salteadas con trocitos de nueves y sésamo. Media pechuga de pollo con ensalada de tomate aliñada con aceite de oliva. Una rodaja pequeña de pan integral.
Media tarde
Una pieza de fruta
Cena
Opción 1: Crema de calabacín, puerro y calabaza, y atún a la plancha con ensalada de tomate.
Opción 2: Caldo de verduras depurativo (apio, cebolla, puerro, chirivía, zanahoria) y merluza al horno con media patata al horno.
15 alimentos que debes comer cuando hace calor
El verano llegó con fuerza a Santa Cruz y las altas temperaturas se están haciendo sentir. El principal consejo de los médicos es que en época de calor el cuerpo debe estar plenamente rehidratado.
El diario La Nación recoge una lista de alimentos que contienen gran cantidad de agua en su interior, más del 70% en todos los casos, pero además tienen otras propiedades que te ayudarán a enfrentar de mejor manera las altas temperaturas.
martes, 17 de enero de 2017
Tras las fiestas ¡Chicosa bajar de peso!
¿Por qué la obesidad masculina se sigue viendo como "un mal menor" y se presenta con eufemismos exculpatorios, como "barriguita cervecera" o "la curva de la felicidad", que le ayudan a gozar de un mayor grado de aceptación social?.
¿Por qué la obesidad del varón se acepta como algo normal y se justifica porque “es sabido” que ellos beben más alcohol, frecuentan restaurantes por motivos de trabajo, comen durante las reuniones, hacen vida social en bares y apenas hacen dieta?
Rubén Bravo, portavoz del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) y experto en nutrición y gastronomía, no ofrece una respuesta para estos interrogantes, pero tiene claro que "quitar importancia a un problema de salud, no hace que se resuelva por sí solo".
“El número de hombres que visita nuestras consultas en busca de solución a su estado de obesidad es significativamente menor (21 por ciento) que el de mujeres (79 por ciento)”, explica el experto de este instituto (www.imeoobesidad.com).
“Pero entre 1975 y 2014 el número de hombres obesos se ha triplicado, y la cantidad de mujeres obesas solo se ha duplicado”, señala Bravo en referencia a un estudio publicado en 2016, coordinado por el Imperial College de Londres y que involucró a 20 millones de hombres y mujeres adultos de 186 países.
"Al analizar los datos estadísticos podemos corroborar que la obesidad masculina aumenta a un ritmo superior a la femenina en todo el mundo de manera general y que cada vez son más los hombres con altos niveles de grasa corporal y, por tanto, en riesgo de padecer todas las enfermedades que esto conlleva", confirma a Efe Carmen Escalada, nutricionista clínica del IMEO.
Ellos engordan diferente que ellas
La naturaleza del sobrepeso se muestra de forma diferente entre ambos sexos, según los especialistas.
En los hombres empieza a desarrollarse a partir de los 35 años, acompañado por un cambio hormonal conocido como “hipogonadismo” relacionado con la disminución de testosterona, mientras que en mujeres el golpe importante suele darse a partir de la menopausia, entre los 48 y los 52 años, según el instituto IMEO.
“El aumento de peso en hombres se caracteriza principalmente por la acumulación de tejido graso a nivel abdominal, lo que se denomina obesidad de tipo androide”, explica a Efe, Estefanía Ramo, nutricionista de ese instituto.
Esta grasa acumulada en “la barriguita” de los hombres, es la grasa visceral (aquella que envuelve los órganos vitales), es la más peligrosa para la salud y la que va a dar lugar al Síndrome Metabólico (SM), asociado a una mayor prevalencia de patologías crónicas.
Algunas de las patologías asociadas al SM y que limitan las expectativas y calidad de vida de la persona son: la hipertensión arterial, la diabetes mellitus tipo 2 e insulino-resistencia, el hígado graso, la cardiopatía coronaria, el cáncer, y las enfermedades respiratorias u osteo-articulares, según los expertos de IMEO. •
Opciones saludables para casos concretos
Consultadas por Efe sobre algunas situaciones concretas y cotidianas en las que los hombres pueden tomar medidas para prevenir el sobrepeso, las nutricionistas Escalada y Ramo, sugieren:.
En lugar de consumir productos ultraprocesados como pizzas, ‘nuggets’, salchichas o bollería industrial, es preferible comprar la mayor variedad posible de productos frescos, para reducir el consumo de grasas poco saludables, azúcares y sal, acudiendo a los mercados tradicionales.
En lugar de beber refrescos, azucarados o edulcorados, o zumos cuando tenga sed, es preferible optar por agua o infusiones que, además de hidratarnos, también hacen que reduzcamos considerablemente nuestro consumo de azúcar.
En lugar de disfrutar de los deportes solo a través del televisor o las gradas de un estadio, es preferible practicarlos, teniendo en cuenta que su variedad es inmensa: interiores o al aire libre, individuales o en equipo, de más o menos intensidad o impacto.
En lugar de movernos siempre en coche porque es más cómodo y rápido, conviene desplazarse a pie o en bicicleta en las distancias más cortas, lo cual nos ayuda a mantener la línea y a apreciar la diferencia entre una vida activa y una sedentaria.
En lugar de saltarnos comidas y pasar muchas horas sin comer, conviene aumentar el número de tomas, reduciendo el volumen de las colaciones, para que al comer no tengamos tanta sensación de hambre ni estemos ansiosos, ingiramos menos cantidad y elijamos opciones más beneficiosas.
En lugar de tomar papas fritas o galletas saladas, prepárese aperitivos saludables como unos 'crudités' (hortalizas crudas cortadas en forma de bastón) de verduras, con salsa de yogur y especias.
Cinco reglas de oro para mantener la línea
Ramo traslada a Efe cinco claves nutricionales encaminadas a controlar la obesidad y prevenir el SM en los hombres, cuyo patrón alimentario, según indica, tiende a incluir carnes, arroz, pasta, pan o alcohol, así como 'comida rápida', snacks, platos listos para calentar y productos animales reconstruidos.
1. Aumente los alimentos de origen vegetal y la fibra soluble (frutas, verduras, legumbres, avena…) que ayudan a disminuir el colesterol.
2. Asegure el aporte de calcio, vitamina D, vitamina K y magnesio, para mejorar la salud ósea, aumentando el consumo de lácteos no enteros, pescados azules, verduras de hojas verdes o alimentos enriquecidos.
3. Recuerde los alimentos proteicos, dando prioridad a la proteína vegetal (legumbres, cereales, frutos secos) y a las carnes que sean magras, sin grasa.
4. Reduzca o modere el consumo de alimentos grasos, sobre todo de grasas saturadas (que inciden en el riesgo cardiovascular) y aumente el consumo de grasas poliinsaturadas, como los omega 3, que ayudan a prevenir las dolencias cardiovasculares y que se encuentran presentes en pescados azules, aceites vegetales, nueces y semillas.
5. Haga ejercicio físico. Esto es muy importante porque reduce la pérdida de músculo, aumenta el gasto calórico y fortalece los huesos, a la vez que mejora la salud cardiovascular, la presión arterial, resistencia aeróbica, autoestima y niveles de estrés, entre otros.
¿Por qué la obesidad del varón se acepta como algo normal y se justifica porque “es sabido” que ellos beben más alcohol, frecuentan restaurantes por motivos de trabajo, comen durante las reuniones, hacen vida social en bares y apenas hacen dieta?
Rubén Bravo, portavoz del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) y experto en nutrición y gastronomía, no ofrece una respuesta para estos interrogantes, pero tiene claro que "quitar importancia a un problema de salud, no hace que se resuelva por sí solo".
“El número de hombres que visita nuestras consultas en busca de solución a su estado de obesidad es significativamente menor (21 por ciento) que el de mujeres (79 por ciento)”, explica el experto de este instituto (www.imeoobesidad.com).
“Pero entre 1975 y 2014 el número de hombres obesos se ha triplicado, y la cantidad de mujeres obesas solo se ha duplicado”, señala Bravo en referencia a un estudio publicado en 2016, coordinado por el Imperial College de Londres y que involucró a 20 millones de hombres y mujeres adultos de 186 países.
"Al analizar los datos estadísticos podemos corroborar que la obesidad masculina aumenta a un ritmo superior a la femenina en todo el mundo de manera general y que cada vez son más los hombres con altos niveles de grasa corporal y, por tanto, en riesgo de padecer todas las enfermedades que esto conlleva", confirma a Efe Carmen Escalada, nutricionista clínica del IMEO.
Ellos engordan diferente que ellas
La naturaleza del sobrepeso se muestra de forma diferente entre ambos sexos, según los especialistas.
En los hombres empieza a desarrollarse a partir de los 35 años, acompañado por un cambio hormonal conocido como “hipogonadismo” relacionado con la disminución de testosterona, mientras que en mujeres el golpe importante suele darse a partir de la menopausia, entre los 48 y los 52 años, según el instituto IMEO.
“El aumento de peso en hombres se caracteriza principalmente por la acumulación de tejido graso a nivel abdominal, lo que se denomina obesidad de tipo androide”, explica a Efe, Estefanía Ramo, nutricionista de ese instituto.
Esta grasa acumulada en “la barriguita” de los hombres, es la grasa visceral (aquella que envuelve los órganos vitales), es la más peligrosa para la salud y la que va a dar lugar al Síndrome Metabólico (SM), asociado a una mayor prevalencia de patologías crónicas.
Algunas de las patologías asociadas al SM y que limitan las expectativas y calidad de vida de la persona son: la hipertensión arterial, la diabetes mellitus tipo 2 e insulino-resistencia, el hígado graso, la cardiopatía coronaria, el cáncer, y las enfermedades respiratorias u osteo-articulares, según los expertos de IMEO. •
Opciones saludables para casos concretos
Consultadas por Efe sobre algunas situaciones concretas y cotidianas en las que los hombres pueden tomar medidas para prevenir el sobrepeso, las nutricionistas Escalada y Ramo, sugieren:.
En lugar de consumir productos ultraprocesados como pizzas, ‘nuggets’, salchichas o bollería industrial, es preferible comprar la mayor variedad posible de productos frescos, para reducir el consumo de grasas poco saludables, azúcares y sal, acudiendo a los mercados tradicionales.
En lugar de beber refrescos, azucarados o edulcorados, o zumos cuando tenga sed, es preferible optar por agua o infusiones que, además de hidratarnos, también hacen que reduzcamos considerablemente nuestro consumo de azúcar.
En lugar de disfrutar de los deportes solo a través del televisor o las gradas de un estadio, es preferible practicarlos, teniendo en cuenta que su variedad es inmensa: interiores o al aire libre, individuales o en equipo, de más o menos intensidad o impacto.
En lugar de movernos siempre en coche porque es más cómodo y rápido, conviene desplazarse a pie o en bicicleta en las distancias más cortas, lo cual nos ayuda a mantener la línea y a apreciar la diferencia entre una vida activa y una sedentaria.
En lugar de saltarnos comidas y pasar muchas horas sin comer, conviene aumentar el número de tomas, reduciendo el volumen de las colaciones, para que al comer no tengamos tanta sensación de hambre ni estemos ansiosos, ingiramos menos cantidad y elijamos opciones más beneficiosas.
En lugar de tomar papas fritas o galletas saladas, prepárese aperitivos saludables como unos 'crudités' (hortalizas crudas cortadas en forma de bastón) de verduras, con salsa de yogur y especias.
Cinco reglas de oro para mantener la línea
Ramo traslada a Efe cinco claves nutricionales encaminadas a controlar la obesidad y prevenir el SM en los hombres, cuyo patrón alimentario, según indica, tiende a incluir carnes, arroz, pasta, pan o alcohol, así como 'comida rápida', snacks, platos listos para calentar y productos animales reconstruidos.
1. Aumente los alimentos de origen vegetal y la fibra soluble (frutas, verduras, legumbres, avena…) que ayudan a disminuir el colesterol.
2. Asegure el aporte de calcio, vitamina D, vitamina K y magnesio, para mejorar la salud ósea, aumentando el consumo de lácteos no enteros, pescados azules, verduras de hojas verdes o alimentos enriquecidos.
3. Recuerde los alimentos proteicos, dando prioridad a la proteína vegetal (legumbres, cereales, frutos secos) y a las carnes que sean magras, sin grasa.
4. Reduzca o modere el consumo de alimentos grasos, sobre todo de grasas saturadas (que inciden en el riesgo cardiovascular) y aumente el consumo de grasas poliinsaturadas, como los omega 3, que ayudan a prevenir las dolencias cardiovasculares y que se encuentran presentes en pescados azules, aceites vegetales, nueces y semillas.
5. Haga ejercicio físico. Esto es muy importante porque reduce la pérdida de músculo, aumenta el gasto calórico y fortalece los huesos, a la vez que mejora la salud cardiovascular, la presión arterial, resistencia aeróbica, autoestima y niveles de estrés, entre otros.
¡Cuidado! la dieta de vegetales puede causar daño
En la mayoría de portales de salud, lo más recomendado a la hora de comer saludablemente, es el consumo de vegetales y ensaladas nutritivas. Esto, con el fin de mantener un peso ideal.
Sin embargo, según un estudio publicado el diario The Daily Mail , hecho por la experta en nutrición Svetlana Kogan, este tipo de alimentos podrían ser los causantes de varias enfermedades.
Una de las principales consecuencias es la llamada 'intoxicación por cobre', que se desata por el exceso de consumo de col rizada, coco y aguacate, los cuales tienen una carga elevada de cobre en su composición.
"La sensación que deja la intoxicación por cobre es similar a sentirse nervioso tras haber tomado 6 tazas de café", explica Kogan.
Por lo tanto, la experta insiste en la importancia de estos alimentos para nuestro cuerpo. Sin embargo, el objetivo es tener en cuenta cantidades moderadas que no suban los niveles de la adrenalina, esto podría desembocar en situaciones como la ansiedad crónica.
"No se vuelvan locos por los aguacates o los cocos. Coman una dieta bien balanceada de frutas y verduras. No se centren en una cosa", reiteró Kogan.
jueves, 12 de enero de 2017
Asocian dieta mediterránea a salud mental
Con la edad, las personas pierden células cerebrales y el cerebro se encoge, lo que puede afectar al aprendizaje y la memoria, pero quienes siguen la dieta mediterránea mantienen más volumen cerebral, según un estudio publicado en la revista Neurology, de la Academia Americana de Neurología.
Además, al contrario de lo que plantean estudios anteriores, según esta investigación, los cambios en el cerebro no parecieron estar relacionados con comer más pescado y menos carne.
El trabajo, realizado por un equipo encabezado por la doctora Michelle Luciano, de la Universidad de Edimburgo, asegura que las personas mayores que siguieron una dieta mediterránea conservaron más volumen cerebral durante los tres años del estudio que aquellos que no la siguieron.
La dieta mediterránea incluye el consumo de grandes cantidades de frutas, verduras, aceite de oliva, frijoles y cereales como trigo y arroz, así como cantidades moderadas de pescado, productos lácteos y vino, y más limitadas de carne roja y aves de corral.
"A medida que envejecemos, el cerebro se encoge y perdemos células cerebrales que pueden afectar el aprendizaje y la memoria (…) Este estudio agrega pruebas que sugieren que la dieta mediterránea tiene un impacto positivo en la salud del cerebro", aseguró en la publicación Michelle Luciano.
Para su trabajo, los investigadores recopilaron información sobre los hábitos alimenticios de 967 escoceses de en torno a 70 años que no sufrían demencia, a 562 de las cuales se les hizo una resonancia magnética a los 73 años para medir el volumen total de su cerebro, el de la materia gris y el grosor de la corteza cerebral.
De ese grupo, 401 personas regresaron para una segunda resonancia magnética a los 76 años, lo que permitió comparar sus volúmenes cerebrales y establecer una relación con su dieta.
Las personas que no siguieron tan de cerca la dieta mediterránea fueron más propensos a tener una mayor pérdida de volumen total de cerebro durante esos tres años que las personas que siguieron la dieta más fielmente, según el estudio.
Asimismo, los resultados no variaron cuando se tuvieron en cuenta otros factores que podrían afectar el volumen cerebral, como la edad, educación, padecer diabetes o presión arterial alta.
Y no se determinó que el consumo de pescado y carne estuvieran relacionados con los cambios cerebrales, lo que contradice estudios anteriores.
"Es posible que otros componentes de la dieta mediterránea sean responsables de esta relación, o que se deba a todos sus componentes combinados", dijo Luciano.
El estudio "sugiere que la dieta puede ser capaz de proporcionar una protección a largo plazo para el cerebro (…). Pero se necesitan estudios más amplios para confirmar estos resultados", agregó.
La dieta mediterránea incluye verduras y legumbres, la fruta, el pescado, las carnes blancas, la pasta, el arroz y los frutos secos, además del consumo de vino con moderación. Otro de los productos más recomendados es el aceite de oliva, que gracias al ácido oleico y a sus grasas de origen vegetal disminuye el riesgo de padecer obstrucciones en las arterias.
La dieta mediterránea promueve el consumo de aceite de oliva frente a otros tipos de aceite. En este patrón alimentario escasean productos como las carnes rojas, los dulces y los huevos.
Buena nutrición para días saludables
Susan Bowerman, MS, RD, directora de Entrenamiento y Educación Global para Nutrición, y Samantha Clayton, directora de Educación para Fitness Internacional de Herbalife se unieron para compartir sus principales consejos y tendencias sobre ejercicio físico en 2017 para comenzar el año nuevo de una forma saludable.
¿TUS RESOLUCIONES PARA EL NUEVO AÑO INCLUYEN LA PROMESA DE “COMER BIEN” Y HACER EJERCICIO?
Muchos de nosotros nos hacemos estas promesas en enero, pero ya en marzo recaemos poco a poco en nuestros viejos hábitos. Algunas personas encaran el problema de una forma demasiado agresiva –con dietas excesivamente restrictivas o rutinas de ejercicio físico que no pueden mantener– y pronto abandonan sus esfuerzos. Llevar un estilo de vida saludable es más que tan solo elegir los alimentos correctos: también se trata de complementar esas elecciones con más actividad física.
CONSEJOS Y TENDENCIAS PARA 2017
Descarta la silla de la oficina. Las investigaciones continúan demostrando el cuidado que se debe tomar por estar sentado durante muchas horas al día. Solo porque trabajes en un ambiente de oficina no significa que no puedes mantenerte activo. Incorporar más actividad a tu día puede ser tan simple como permanecer de pie frente a tu escritorio cuando hablas por teléfono, tener reuniones caminando o hasta usar las escaleras en lugar del ascensor.
REALIZA UNA CAMINATA DURANTE EL ALMUERZO
Para evitar una caída de energía por la tarde y poder concentrarte, realiza una caminata durante la hora del almuerzo. Un estudio reciente, publicado en el Scandinavian Journal of Medicine and Science in Sports, demostró que los paseos durante la hora del almuerzo pueden levantar el ánimo y la capacidad de las personas de controlar el estrés laboral. Si combinas tu caminata con un batido de reemplazo de comidas, tienes una comida práctica mientras haces un poco de actividad física.
COME DE UNA FORMA MÁS CONSCIENTE
Comer de una forma consciente significa prestar atención a los alimentos que eliges para aportar a tu cuerpo la energía adecuada. Establece hábitos de alimentación regulares y sigue algunas reglas simples para una dieta más saludable: incorpora muchas verduras y frutas enteras en las comidas y snacks, limita la ingesta de grasas y dulces, asegúrate de alimentar tus músculos con proteínas y bebe mucha agua.
PLANTÉATE DESAFÍOS:
Inscríbete en carreras como 5K, 6K, carreras con pistas de obstáculos y triatlones para poner a prueba tu cuerpo.
ÚNETE EN LÍNEA
En 2016, la industria del fitness tecnológico alcanzó nuevos niveles y resultó ser una solución muy práctica para muchas personas. Ahora es más fácil que nunca hacer ejercicio físico con una estrella del fitness en un país extranjero desde la comodidad de tu hogar o utilizar una aplicación de fitness o ejercicio físico para orientarte. Gracias a las transmisiones en vivo por Internet, prepárate para viajar, sin pasaporte, a una clase de fitness.
MANTÉN EL EQUILIBRIO
El foco del fitness se centra cada vez más en el bienestar general y no solamente en un programa de fitness ‘con soluciones rápidas’. Y lo mismo se aplica a la dieta. Este año verás más rutinas equilibradas que incluyan el ejercicio físico simple y probado de la vieja escuela, complementadas con una dieta saludable basada en una nutrición equilibrada para promover un estilo de vida saludable y activo.
EXPLORA MÁS FUSIONES:
Seguiremos viendo el foco en el entrenamiento funcional con tu propio peso que se puede hacer en cualquier lugar. Creemos que se desarrollarán más clases y programas con ‘fusión de estilos’ que incluyan elementos de varios programas de fitness, como yoga con resistencia, pilates y yoga, cardio con resistencia, etc. En 2016, “Piloxing”, una combinación de Pilates y boxeo, fue un gran éxito porque hizo una fusión integral de actividades y evitó que la gente se aburra. Este fue un año tipo combo de 2 formatos... veremos si en 2017 se materializa la fusión de 3 y 4 estilos.
RÁPIDO Y EFECTIVO:
Este año, la ciencia demostró la efectividad de una sesión intensa y breve y cada vez más personas dejarán de lado las sesiones de ejercicio de una hora y adoptarán rutinas más breves. Este año veremos nuevos ejercicios HIIT (High IntensityInterval Training - Sesión de Entrenamiento Interválico de Alta Intensidad) que combinan momentos de descanso y recuperación.
¿TUS RESOLUCIONES PARA EL NUEVO AÑO INCLUYEN LA PROMESA DE “COMER BIEN” Y HACER EJERCICIO?
Muchos de nosotros nos hacemos estas promesas en enero, pero ya en marzo recaemos poco a poco en nuestros viejos hábitos. Algunas personas encaran el problema de una forma demasiado agresiva –con dietas excesivamente restrictivas o rutinas de ejercicio físico que no pueden mantener– y pronto abandonan sus esfuerzos. Llevar un estilo de vida saludable es más que tan solo elegir los alimentos correctos: también se trata de complementar esas elecciones con más actividad física.
CONSEJOS Y TENDENCIAS PARA 2017
Descarta la silla de la oficina. Las investigaciones continúan demostrando el cuidado que se debe tomar por estar sentado durante muchas horas al día. Solo porque trabajes en un ambiente de oficina no significa que no puedes mantenerte activo. Incorporar más actividad a tu día puede ser tan simple como permanecer de pie frente a tu escritorio cuando hablas por teléfono, tener reuniones caminando o hasta usar las escaleras en lugar del ascensor.
REALIZA UNA CAMINATA DURANTE EL ALMUERZO
Para evitar una caída de energía por la tarde y poder concentrarte, realiza una caminata durante la hora del almuerzo. Un estudio reciente, publicado en el Scandinavian Journal of Medicine and Science in Sports, demostró que los paseos durante la hora del almuerzo pueden levantar el ánimo y la capacidad de las personas de controlar el estrés laboral. Si combinas tu caminata con un batido de reemplazo de comidas, tienes una comida práctica mientras haces un poco de actividad física.
COME DE UNA FORMA MÁS CONSCIENTE
Comer de una forma consciente significa prestar atención a los alimentos que eliges para aportar a tu cuerpo la energía adecuada. Establece hábitos de alimentación regulares y sigue algunas reglas simples para una dieta más saludable: incorpora muchas verduras y frutas enteras en las comidas y snacks, limita la ingesta de grasas y dulces, asegúrate de alimentar tus músculos con proteínas y bebe mucha agua.
PLANTÉATE DESAFÍOS:
Inscríbete en carreras como 5K, 6K, carreras con pistas de obstáculos y triatlones para poner a prueba tu cuerpo.
ÚNETE EN LÍNEA
En 2016, la industria del fitness tecnológico alcanzó nuevos niveles y resultó ser una solución muy práctica para muchas personas. Ahora es más fácil que nunca hacer ejercicio físico con una estrella del fitness en un país extranjero desde la comodidad de tu hogar o utilizar una aplicación de fitness o ejercicio físico para orientarte. Gracias a las transmisiones en vivo por Internet, prepárate para viajar, sin pasaporte, a una clase de fitness.
MANTÉN EL EQUILIBRIO
El foco del fitness se centra cada vez más en el bienestar general y no solamente en un programa de fitness ‘con soluciones rápidas’. Y lo mismo se aplica a la dieta. Este año verás más rutinas equilibradas que incluyan el ejercicio físico simple y probado de la vieja escuela, complementadas con una dieta saludable basada en una nutrición equilibrada para promover un estilo de vida saludable y activo.
EXPLORA MÁS FUSIONES:
Seguiremos viendo el foco en el entrenamiento funcional con tu propio peso que se puede hacer en cualquier lugar. Creemos que se desarrollarán más clases y programas con ‘fusión de estilos’ que incluyan elementos de varios programas de fitness, como yoga con resistencia, pilates y yoga, cardio con resistencia, etc. En 2016, “Piloxing”, una combinación de Pilates y boxeo, fue un gran éxito porque hizo una fusión integral de actividades y evitó que la gente se aburra. Este fue un año tipo combo de 2 formatos... veremos si en 2017 se materializa la fusión de 3 y 4 estilos.
RÁPIDO Y EFECTIVO:
Este año, la ciencia demostró la efectividad de una sesión intensa y breve y cada vez más personas dejarán de lado las sesiones de ejercicio de una hora y adoptarán rutinas más breves. Este año veremos nuevos ejercicios HIIT (High IntensityInterval Training - Sesión de Entrenamiento Interválico de Alta Intensidad) que combinan momentos de descanso y recuperación.
lunes, 9 de enero de 2017
5 vegetales superpoderosos para sumar a tu menú en 2017
El menú que elijas cotidianamente puede marcar una gran diferencia en tu salud. Suma estos 5 vegetales a tu alimentación diaria, y haz del 2017 un año de bienestar.
1. Papa
Aunque desestimada por muchos como "engordante", la papa no solo no conduce al aumento de peso, sino que contiene más vitaminas, minerales y nutrientes que otros superalimentos "tradicionales" (como el aguacate, las nueces y los plátanos), ¡combinados! ¿Uno de sus beneficios más sobresalientes? Ayudaría a bajar la presión sanguínea, asegura el sitio Medical Daily.
2. Coles de Bruselas
Gracias al compuesto glucosinolato que contienen, podrían ayudar a prevenir el cáncer y a desintoxicar el cuerpo, refiere el sitio The World's Healthiest Foods, de la Fundación George Mateljan.
Los alimentos no son tus únicos aliados a la hora de prevenir el cáncer. Descubre más consejos, en este video con claves de la Sociedad Americana contra el Cáncer.
3. Kale
Al igual que muchos otros vegetales de color verde oscuro, como espinaca, acelga u hojas de rábano, podría potenciar tus vitaminas A, C y K, al igual que tu consumo de calcio y fibra, detalla el sitio LiveScience. De hecho, gracias a su alto contenido de antioxidantes, sería un gran aliado para prevenir el cáncer, agrega The World's Healthiest Foods.
4. Calabaza
Rica en potasio y betacaroteno, podría ayudarte a mantener tu sistema inmune y tu piel saludables, regular la presión sanguínea y prevenir los calambres musculares, afirma la nutricionista Heather McClees, en el sitio One Green Planet. ¿Te parece poco? Gracias a su alto contenido de fibra, auxiliaría al cuerpo en la digestión de los azúcares, manteniendo sus niveles en sangre estables.
5. Brócoli
Bien conocido por sus propiedades para prevenir el cáncer, este vegetal crucífero te aportará también montones de fibra, que contribuirá a darte saciedad, con apenas 30 calorías por porción. ¡Es un gran aliado para esquivar los problemas de peso!, resume el sitio de la revista Health.
Recuerda consultar a un médico antes de implementar cambios en tu alimentación.
1. Papa
Aunque desestimada por muchos como "engordante", la papa no solo no conduce al aumento de peso, sino que contiene más vitaminas, minerales y nutrientes que otros superalimentos "tradicionales" (como el aguacate, las nueces y los plátanos), ¡combinados! ¿Uno de sus beneficios más sobresalientes? Ayudaría a bajar la presión sanguínea, asegura el sitio Medical Daily.
2. Coles de Bruselas
Gracias al compuesto glucosinolato que contienen, podrían ayudar a prevenir el cáncer y a desintoxicar el cuerpo, refiere el sitio The World's Healthiest Foods, de la Fundación George Mateljan.
Los alimentos no son tus únicos aliados a la hora de prevenir el cáncer. Descubre más consejos, en este video con claves de la Sociedad Americana contra el Cáncer.
3. Kale
Al igual que muchos otros vegetales de color verde oscuro, como espinaca, acelga u hojas de rábano, podría potenciar tus vitaminas A, C y K, al igual que tu consumo de calcio y fibra, detalla el sitio LiveScience. De hecho, gracias a su alto contenido de antioxidantes, sería un gran aliado para prevenir el cáncer, agrega The World's Healthiest Foods.
4. Calabaza
Rica en potasio y betacaroteno, podría ayudarte a mantener tu sistema inmune y tu piel saludables, regular la presión sanguínea y prevenir los calambres musculares, afirma la nutricionista Heather McClees, en el sitio One Green Planet. ¿Te parece poco? Gracias a su alto contenido de fibra, auxiliaría al cuerpo en la digestión de los azúcares, manteniendo sus niveles en sangre estables.
5. Brócoli
Bien conocido por sus propiedades para prevenir el cáncer, este vegetal crucífero te aportará también montones de fibra, que contribuirá a darte saciedad, con apenas 30 calorías por porción. ¡Es un gran aliado para esquivar los problemas de peso!, resume el sitio de la revista Health.
Recuerda consultar a un médico antes de implementar cambios en tu alimentación.
domingo, 8 de enero de 2017
La carne, el pescado y la gelatina aportan colágeno
El colágeno se produce dentro del organismo siempre y cuando se lleven hábitos de vida saludables, como tener una dieta sana y equilibrada, hacer deporte y no fumar. El colágeno es una proteína que se encuentra en el cuerpo humano, en los huesos, músculos, piel y tendones.
El colágeno aporta la resistencia y la elasticidad necesaria para la piel y las distintas zonas de unión del cuerpo humano. Además, contribuye con fuerza, resistencia y protección de los mismos. Está íntimamente ligado con el rejuvenecimiento por su propiedad renovadora de las células.
Los principales alimentos que ayudan a la producción del colágeno son las carnes, pescados y gelatina. La carne es un elemento nutricional principal en la dieta, la de pollo, vaca y patas de cerdo, las patas de vaca, manitas de cerdo y caldos de hueso son ricos en proteínas y colágeno.
Si bien el porcentaje de colágeno en los pescados es menor, en comparación, con las carnes, estos también tienen una importante cantidad de proteína en la escamas.
Otros, como el salmón o atún, al ser altos en ácido omega 3, protegen la membrana adiposa alrededor de las células de la piel, reducen inflamaciones y proporcionan elasticidad y firmeza.
La gelatina posee casi un 90 por ciento de colágeno y es baja en calorías.
Las frutas y verduras de color rojo como las manzanas, cerezas, fresas, pimientos rojos, la remolacha contienen colágeno.
Las frutas ricas en vitamina C cumplen un proceso químico, vital para la producción de colágeno. Así pues frutas como la naranja, el kiwi, limón, pomelo, piña, mango y otros, también ayudan a potenciar esta producción. Además, al ser buenos antioxidantes, reducen la formación de arrugas.
La gran mayoría de las verduras como la col, el repollo, las berenjenas, escarola o las espinacas son muy positivas para la generación de la proteína.
Los alimentos con alto contenido en azufre estimulan la creación de colágeno. estos son el apio, las aceitunas negras o verdes, los pepinos, ajos, cebollas, plátano y tofu.
El colágeno aporta la resistencia y la elasticidad necesaria para la piel y las distintas zonas de unión del cuerpo humano. Además, contribuye con fuerza, resistencia y protección de los mismos. Está íntimamente ligado con el rejuvenecimiento por su propiedad renovadora de las células.
Los principales alimentos que ayudan a la producción del colágeno son las carnes, pescados y gelatina. La carne es un elemento nutricional principal en la dieta, la de pollo, vaca y patas de cerdo, las patas de vaca, manitas de cerdo y caldos de hueso son ricos en proteínas y colágeno.
Si bien el porcentaje de colágeno en los pescados es menor, en comparación, con las carnes, estos también tienen una importante cantidad de proteína en la escamas.
Otros, como el salmón o atún, al ser altos en ácido omega 3, protegen la membrana adiposa alrededor de las células de la piel, reducen inflamaciones y proporcionan elasticidad y firmeza.
La gelatina posee casi un 90 por ciento de colágeno y es baja en calorías.
Las frutas y verduras de color rojo como las manzanas, cerezas, fresas, pimientos rojos, la remolacha contienen colágeno.
Las frutas ricas en vitamina C cumplen un proceso químico, vital para la producción de colágeno. Así pues frutas como la naranja, el kiwi, limón, pomelo, piña, mango y otros, también ayudan a potenciar esta producción. Además, al ser buenos antioxidantes, reducen la formación de arrugas.
La gran mayoría de las verduras como la col, el repollo, las berenjenas, escarola o las espinacas son muy positivas para la generación de la proteína.
Los alimentos con alto contenido en azufre estimulan la creación de colágeno. estos son el apio, las aceitunas negras o verdes, los pepinos, ajos, cebollas, plátano y tofu.
sábado, 7 de enero de 2017
TIPS para mejorar la alimentación de tus hijos
La obesidad infantil ya es considerada por la OMS como una epidemia global que ha llegado incluso a países con graves carencias alimenticias, pero donde la comida procesada ha logrado hacerse un hueco en los hábitos de consumo y Bolivia no es la excepción.
Se considera que un niño tiene obesidad cuando posee gran cantidad de tejido adiposo en su organismo. Estadísticamente el 80 por ciento de los niños con obesidad, serán adultos obesos. Esto los predispone a tener problemas relacionados con colesterol elevado, hipertensión arterial, problemas de calcificación (ósea), patologías de malformación de las articulaciones y huesos (debido al sobrepeso), arritmia, déficit atencional, cansancio físico y mental excesivo y problemas graves de corazón.
“A nivel mundial se calcula que en 2040 del total de niños el 84 por ciento padecerá obesidad. Esto no cambiará si no hay políticas de Estado y si en casa la familia no da el ejemplo, el niño tampoco modificará sus hábitos de consumo”, dijo a La Gaceta el médico nutricionista argentino Adrián Cormillot.
Factores de riesgo
Aunque la obesidad puede ser el resultado de una enfermedad de origen genético (endócrino), en el 99 por ciento de los casos los factores resultan ser ambientales, genéticos (no endócrinos) y psicológicos.
Como padres de familia debemos saber qué les estamos dando a nuestros hijos, pues consumen demasiada azúcar todos los días. Si analizamos desde la mañana les ofrecemos leche con chocolate, o un cereal con demasiada azúcar antes de ir a la escuela; para la merienda agregamos una bebida azucarada y galletas dulces; así que estamos hablando de que nuestros pequeños ya consumieron hasta antes de medio día más de tres raciones de azúcar.
Por otro lado, un estudio, realizado por la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard, reveló que los niños que dijeron pasar más de cinco horas diarias utilizando un dispositivo móvil o viendo la televisión son más propensos a sufrir problemas de sobrepeso, informó Excélsior.
Es importante adoptar medidas sanas no sólo con relación a la comida sino al estilo de vida en general.
Tratamiento y prevención
Es fundamental que todo tratamiento comience a temprana edad. Si tu hijo tiene sobrepeso es aconsejable que un médico pediatra o un nutricionista determine si presenta síntomas de obesidad y sí fuera el caso, se deben adoptar medidas médicas y cambiar el estilo de vida en el hogar.
Es importante que tomes en cuenta ciertos aspectos como:
• Cambio de hábitos alimenticios. Incorporar alimentos sanos como verduras, frutas de estación, legumbres, carnes blancas y rojas con ricos condimentos.
• Ejercicio. No sólo es importante fomentar al niño a que realice ejercicio, también es importante que a él le agrade la actividad escogida para perder peso. Caso contrario todos nuestros esfuerzos se verán frustrados.
• Concientizar a tu pequeño sobre los riesgos. A menudo los niños (y en buena medida tampoco los adultos) no somos conscientes de los riesgos (en muchos casos mortales) que produce la obesidad.
• Seguimiento médico adecuado. Ya sea tu pediatra o un nutricionista infantil, pero es importante sobre todo cuando se trata de niños que estén guiados por un profesional.
Es fundamental que como mamás tomemos conciencia si hay sobrepeso. No darle importancia y creer que un “niño gordito” es señal de salud lleva a un problema durante el desarrollo y el resto de la vida.
Tips para una alimentación sana
Acá 10 consejos para mejorar la alimentación de tus hijos e instalarles hábitos saludables, que ha publicado el diario La Gaceta.
TIP 1: Cuando sea posible invítalos a participar en la preparación de los alimentos. Así es posible abordar el tema indirectamente y con menos resistencias.
TIP 2: Llévalos de compras. Si tu niño te acompaña a comprar la comida y participa de la elección de, por ejemplo, los tomates, después ayuda a lavarlos y a prepararlos, se siente protagonista. Esa participación favorece la incorporación de nuevos alimentos, algo que suele ser todo un desafío para nosotras las mamás.
TIP 3: Usa tu imaginación. La creatividad a la hora de ofrecer un nuevo alimento es fundamental para no cansar al niño y no agotarse en el intento. Intenta probar recursos como jugar a decorar el plato con los alimentos o armar un postre con frutas cortadas y dispuestas con formas, ahí puedes aprovechar el momento para incorporar una fruta nueva, como el kiwi.
TIP 4: No insistas con que termine todo el plato. Son los chicos quienes deben decidir cuánto comen. No hay que forzarlos a comer más cuando dicen estar satisfechos. Si lo hacemos, podemos llegar a distorsionar su registro de saciedad.
TIP 5: Aprovecha para que el momento de la comida sea un espacio de encuentro de la familia. Evita distracciones como la televisión porque que no favorece en nada.
TIP 6: No uses la comida como premio o castigo. “Si no comes, no hay postre” o “si te portas bien, te compro un helado” son recursos útiles a corto plazo, pero que no colaboran con la instalación de una alimentación sana.
TIP 7: Educa con el ejemplo. Si los papás no comen pescado, tampoco comerán sus hijos; si en casa no se come ensalada, los chicos no la verán como un alimento corriente.
TIP 8: Los alimentos vegetales pueden usarse como elementos principales en una dieta equilibrada. Las legumbres, frutas, verduras y hortalizas son clave en una alimentación sostenible y equilibrada. Promover estas costumbres desde la infancia es garantía de que se perpetúen en el tiempo. La fruta mezclada con hortalizas es una buena combinación alimentaria: se pueden incluir en ensaladas, mezcladas con yogur.
TIP 9: Organiza los momentos de las comidas. Es muy importante hacerlo en horarios regulares. Cuando se realizan dentro de una rutina se garantiza que el hábito persista de por vida.
TIP 10: No prohíbas el azúcar ni las grasas, sólo hay que limitarlas. Un niño al que no se le permite nunca comer un chocolate o papas fritas estará permanentemente pendiente de ellos. Si, por el contrario, lo limitamos a ciertas situaciones puntuales, como un cumpleaños o una tarde con amigos, para el niño será más fácil disminuirlas.
Se considera que un niño tiene obesidad cuando posee gran cantidad de tejido adiposo en su organismo. Estadísticamente el 80 por ciento de los niños con obesidad, serán adultos obesos. Esto los predispone a tener problemas relacionados con colesterol elevado, hipertensión arterial, problemas de calcificación (ósea), patologías de malformación de las articulaciones y huesos (debido al sobrepeso), arritmia, déficit atencional, cansancio físico y mental excesivo y problemas graves de corazón.
“A nivel mundial se calcula que en 2040 del total de niños el 84 por ciento padecerá obesidad. Esto no cambiará si no hay políticas de Estado y si en casa la familia no da el ejemplo, el niño tampoco modificará sus hábitos de consumo”, dijo a La Gaceta el médico nutricionista argentino Adrián Cormillot.
Factores de riesgo
Aunque la obesidad puede ser el resultado de una enfermedad de origen genético (endócrino), en el 99 por ciento de los casos los factores resultan ser ambientales, genéticos (no endócrinos) y psicológicos.
Como padres de familia debemos saber qué les estamos dando a nuestros hijos, pues consumen demasiada azúcar todos los días. Si analizamos desde la mañana les ofrecemos leche con chocolate, o un cereal con demasiada azúcar antes de ir a la escuela; para la merienda agregamos una bebida azucarada y galletas dulces; así que estamos hablando de que nuestros pequeños ya consumieron hasta antes de medio día más de tres raciones de azúcar.
Por otro lado, un estudio, realizado por la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard, reveló que los niños que dijeron pasar más de cinco horas diarias utilizando un dispositivo móvil o viendo la televisión son más propensos a sufrir problemas de sobrepeso, informó Excélsior.
Es importante adoptar medidas sanas no sólo con relación a la comida sino al estilo de vida en general.
Tratamiento y prevención
Es fundamental que todo tratamiento comience a temprana edad. Si tu hijo tiene sobrepeso es aconsejable que un médico pediatra o un nutricionista determine si presenta síntomas de obesidad y sí fuera el caso, se deben adoptar medidas médicas y cambiar el estilo de vida en el hogar.
Es importante que tomes en cuenta ciertos aspectos como:
• Cambio de hábitos alimenticios. Incorporar alimentos sanos como verduras, frutas de estación, legumbres, carnes blancas y rojas con ricos condimentos.
• Ejercicio. No sólo es importante fomentar al niño a que realice ejercicio, también es importante que a él le agrade la actividad escogida para perder peso. Caso contrario todos nuestros esfuerzos se verán frustrados.
• Concientizar a tu pequeño sobre los riesgos. A menudo los niños (y en buena medida tampoco los adultos) no somos conscientes de los riesgos (en muchos casos mortales) que produce la obesidad.
• Seguimiento médico adecuado. Ya sea tu pediatra o un nutricionista infantil, pero es importante sobre todo cuando se trata de niños que estén guiados por un profesional.
Es fundamental que como mamás tomemos conciencia si hay sobrepeso. No darle importancia y creer que un “niño gordito” es señal de salud lleva a un problema durante el desarrollo y el resto de la vida.
Tips para una alimentación sana
Acá 10 consejos para mejorar la alimentación de tus hijos e instalarles hábitos saludables, que ha publicado el diario La Gaceta.
TIP 1: Cuando sea posible invítalos a participar en la preparación de los alimentos. Así es posible abordar el tema indirectamente y con menos resistencias.
TIP 2: Llévalos de compras. Si tu niño te acompaña a comprar la comida y participa de la elección de, por ejemplo, los tomates, después ayuda a lavarlos y a prepararlos, se siente protagonista. Esa participación favorece la incorporación de nuevos alimentos, algo que suele ser todo un desafío para nosotras las mamás.
TIP 3: Usa tu imaginación. La creatividad a la hora de ofrecer un nuevo alimento es fundamental para no cansar al niño y no agotarse en el intento. Intenta probar recursos como jugar a decorar el plato con los alimentos o armar un postre con frutas cortadas y dispuestas con formas, ahí puedes aprovechar el momento para incorporar una fruta nueva, como el kiwi.
TIP 4: No insistas con que termine todo el plato. Son los chicos quienes deben decidir cuánto comen. No hay que forzarlos a comer más cuando dicen estar satisfechos. Si lo hacemos, podemos llegar a distorsionar su registro de saciedad.
TIP 5: Aprovecha para que el momento de la comida sea un espacio de encuentro de la familia. Evita distracciones como la televisión porque que no favorece en nada.
TIP 6: No uses la comida como premio o castigo. “Si no comes, no hay postre” o “si te portas bien, te compro un helado” son recursos útiles a corto plazo, pero que no colaboran con la instalación de una alimentación sana.
TIP 7: Educa con el ejemplo. Si los papás no comen pescado, tampoco comerán sus hijos; si en casa no se come ensalada, los chicos no la verán como un alimento corriente.
TIP 8: Los alimentos vegetales pueden usarse como elementos principales en una dieta equilibrada. Las legumbres, frutas, verduras y hortalizas son clave en una alimentación sostenible y equilibrada. Promover estas costumbres desde la infancia es garantía de que se perpetúen en el tiempo. La fruta mezclada con hortalizas es una buena combinación alimentaria: se pueden incluir en ensaladas, mezcladas con yogur.
TIP 9: Organiza los momentos de las comidas. Es muy importante hacerlo en horarios regulares. Cuando se realizan dentro de una rutina se garantiza que el hábito persista de por vida.
TIP 10: No prohíbas el azúcar ni las grasas, sólo hay que limitarlas. Un niño al que no se le permite nunca comer un chocolate o papas fritas estará permanentemente pendiente de ellos. Si, por el contrario, lo limitamos a ciertas situaciones puntuales, como un cumpleaños o una tarde con amigos, para el niño será más fácil disminuirlas.
jueves, 5 de enero de 2017
La dieta de los pilotos para sobrevivir al Dakar
¿Qué comen los competidores del Dakar para aguantar la extenuante carrera? Sin duda, la alimentación y la hidratación son claves para el rendimiento de los pilotos, que debido al esfuerzo físico y a las altas temperaturas pueden perder hasta dos kilos en cada jornada, al gastar entre dos mil y cuatro mil calorías diarias. Te mostramos la dieta de alto rendimiento para estos corredores.
La famosa dieta
La dieta este año está compuesta por un desayuno que integra sólidos (tanto dulces como salados), proteínas de alto valor biológico, como huevos, leche y yogurt, frutas, pan blanco, pan integral y cereales. El almuerzo y la cena llevan carnes blancas y rojas, ensaladas frescas y en ocasiones carbohidratos, como arroz y puré. Como snacks consumen frutas y quesos.
La dieta para este Dakar se trabajó con 10 meses de anticipación al evento y participó del proceso la ASO (Amaury Sport Organisation del Dakar). Una vez elegidos los productos que serían incorporados al menú, los platos se desarrollaron en la Central de Alimentación Sodexo, en Argentina, donde se evaluó técnicamente la preparación de cada receta con el sistema Cook&Chill, para coordinar después sus degustaciones y aprobación final.
Durante los 15 días del rally, la multinacional francesa proveerá 16.000 lunch pack, 12.000 almuerzos y 22.000 cenas, además de 106.000 litros de agua y 15.000 litros de bebidas.
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