A continuación, se detallan algunas recomendaciones para almacenar los alimentos según modo de conservación (15):
Alimentos que necesitan frío para su conservación
1. Los alimentos que necesiten frío para su conservación deben ser guardados con rapidez para mantener la cadena de frío. Esto es importante no sólo para preservar la calidad, propiedades nutritivas y organolépticas de los productos alimenticios, sino también para mantener al alimento en condiciones adecuadas de seguridad.
2. Los alimentos se alteran principalmente por la acción de las bacterias, que son muy activas a temperatura ambiente. Entre los 5ºC y los 65ºC, la mayoría de microorganismos potencialmente patógenos crecen rápidamente y se multiplican en muy poco tiempo. El frío no destruye los microorganismos, pero sí hace más lento o detiene su desarrollo. Aunque estos microorganismos pueden ser destruidos parcial o totalmente con una buena cocción, hasta que llegue el momento de cocinar, se debe intentar reducir este peligro manteniendo una temperatura de conservación apropiada. Por esta razón, los alimentos deben estar el menor tiempo posible a temperatura ambiente, ya que se puede producir un rápido crecimiento demicroorganismos en el alimento.
3. Hay ciertos alimentos con mayor tendencia al crecimiento de microorganismos, por lo que habrá que tener más cuidado a la hora de manipularlos y conservarlos: carnes como pollo, pescados, alimentos que contengan huevo crudo como salsas, mayonesas, productos lácteos sin pasteurizar o alimentos que no vayan a sufrir tratamiento posterior de cocción como los vegetales que usamos en ensaladas o frutas.
Después de que haya realizado las compras en el mercado o supermercado el siguiente paso que sigue es organizar de forma adecuada toda esa comida para lograr conservarla por mayor tiempo y evitar el desperdicio de alimentos.
Algunos consejos son:
● Frutas, vegetales y verduras: lave con agua y desinfecte. La medida aproximada es por cada litro de agua agrega 1 cucharadita de cloro y deje actuar por 5 minutos. Puede usar un cepillo para eliminar la suciedad si fuera necesario. Seque al aire o con una toalla de cocina (papel).
● Productos enlatados y empaquetados o cartón: lave con agua y jabón. Puede usar una esponja o cepillo. Seque al aire o con una toalla de papel.
● Huevos: No debe de lavarlos antes de guardarlos para no eliminar la capa protectora que tienen.
● Clasifique los alimentos según el modo conservación que requieran: a temperatura ambiente (despensa), frío (refrigerado y congelado). Lea la etiqueta de los productos alimenticios para informarse sobre el modo de conservación más adecuado.
Recuerde que no se debe almacenar productos o limpiadores químicos junto con alimentos y nunca se debe utilizar para almacenar alimentos, recipientes que hayan contenido productos no alimenticios o sustancias químicas.
•La donación de $15,000 dólares permitirá seguir apoyando los programas de nutrición a favor de los niños de la Fundación Conin en Paraguay y el Hogar San José y la Fundación Arco Iris en Bolivia.
Reafirmando su compromiso de ofrecer una buena nutrición a los niños que viven en situación vulnerable, la Fundación LA Galaxy junto a la Fundación Herbalife Nutrition donaron $15,000.00 dólares para los programas Casa Herbalife que se llevan a cabo en el Hogar San José y la Fundación Arco Iris en Bolivia, y a la Fundación Conin en Paraguay.
Durante la entrega de la donación –que se realizó de manera virtual y de la que participaron los niños, familias y representantes de las fundaciones beneficiadas- Daniel Steres, jugador del LA Galaxy y representantes de la Fundación LA Galaxy conversaron sobre temas como la nutrición, la importancia de jugar, la motivación y de hacer deporte en equipo, ante la mirada atenta de todos los niños, que agradecieron la donación, las palabras y el momento compartido con una estrella internacional de fútbol.
Steres afirmó: “Es un gran honor para mí como deportista, ser parte de Herbalife Nutrition y de la Fundación LA Galaxy, porque iniciativas como éstas, reafirman el compromiso social de proveer buena nutrición y educación a niños y familias”.
Por su parte Jenny Perez, Directora Ejecutiva de la Fundación Herbalife Nutrition, comentó “contar con el apoyo del programa Casa Herbalife y de la Fundación LA Galaxy, permitirá mejorar la nutrición de la niñez en Bolivia y Paraguay, además de brindarles una oportunidad para que puedan integrarse saludablemente a la sociedad”.
La Fundación LA Galaxy es una organización benéfica vinculada al equipo de fútbol LA Galaxy, dicha fundación a través de sus donativos contribuye a que diferentes organizaciones realicen actividades dedicadas a fomentar, educar y capacitar a los niños en nuestra comunidad.
Por Kent Bradley, MD, Director de Salud y Nutrición, Herbalife Nutrition
2020 fue un año incomparable. Debido a la pandemia mundial, muchos de nosotros nos refugiamos en casa y pasamos más tiempo en familia. Hornear se convirtió en un pasatiempo y se vieron limitadas las posibilidades de entrenar en el gimnasio. Por todo esto, muchos de nosotros subimos de peso y nos alejamos de las metas de salud porque nuestras prioridades cambiaron y fuimos más indulgentes con nosotros mismos en un año tan difícil. La buena salud es una combinación de salud física y mental, fortalecida en gran medida por la nutrición y la actividad física, el descanso y las relaciones interpersonales. En 2021, con solo unos ajustes menores al estilo de vida, pueden tener más energía y estar listos para cualquier desafío futuro.
Que los alimentos sean el combustible
La mayoría de las personas sabe que una alimentación saludable nos ayuda a mantener un peso saludable. Sin embargo, a menudo se subestiman los beneficios adicionales de una dieta bien balanceada. Una dieta que aporte una buena nutrición significa obtener los nutrientes, las vitaminas y los minerales -además de los macronutrientes- necesarios para permitir el funcionamiento óptimo del cuerpo. Una alimentación saludable ofrece múltiples ventajas, desde mejorar el bienestar emocional y mantener los sistemas del organismo hasta reducir las fuentes de alimentos que aumentan el colesterol malo, fatal para el corazón. Si bien la mayoría de nosotros establece metas al comienzo del nuevo año, incluyendo comer mejor, con frecuencia nos alejamos de nuestros planes a medida que avanza el año. Como profesional de la salud, me di cuenta de que muchas personas aprovechan más los beneficios de una alimentación saludable y controlan el peso cuando forman parte de una comunidad en la que todos trabajan, colaboran y se apoyan entre sí. A pesar de que muchos de estos grupos no pueden reunirse en persona, tuvieron éxito en línea, y quedó demostrado que la camaradería ayuda a controlar el peso en forma saludable y a cumplir las metas nutricionales.
Foco en el bienestar general
Si bien una alimentación saludable es indispensable, también es importante tener un estilo de vida equilibrado. Para mantener controlado el estrés, consideren todos los aspectos que mejoren su bienestar. Si su dieta no es rica en nutrientes, asegúrense de complementarla, y recuerden que la hidratación es un aspecto importante de una alimentación balanceada. El ejercicio físico también mejorará su estado de salud general y puede ayudarlos a mejorar la calidad de su descanso.
La salud mental también influye en nuestro bienestar, siendo el estrés un factor determinante en los cuadros clínicos, desde la enfermedad cardíaca hasta la obesidad. Según WebMD, 75% - 90% de todas las consultas médicas son por enfermedades y dolencias relacionadas con el estrés, incluyendo dolores de cabeza, alta presión sanguínea, problemas cardíacos, diabetes, enfermedades cutáneas, asma, artritis, depresión y ansiedad. Existen nuevas apps maravillosas, como Headspace y Calm, que pueden ayudarlos a controlar varios escenarios que generan estrés. Recuerden que si ya experimentan estos u otros cuadros médicos, reducir el estrés sigue siendo importante, pero deben buscar tratamiento médico.
Para el bienestar general, armen una rutina diaria que incluya nutrición, ejercicio físico, descanso y pausas mentales.
Estar conectados
Una de las lecciones que nos dejó el año 2020 es cuánto anhelamos relacionarnos. El aislamiento redundó en índices más altos de depresión. Múltiples estudios demostraron que las relaciones sociales "pueden reducir la ansiedad y la depresión, ayudarnos a regular nuestras emociones, aumentar la autoestima y empatía y mejorar nuestro sistema inmunológico". Si bien el comienzo de 2021 traerá sus desafíos en este sentido, intenten hablar por teléfono más seguido, escribir cartas y tarjetas a la vieja usanza y planificar encuentros y vacaciones para más adelante. Hay luz al final del túnel del aislamiento.
Dediquen tiempo a las actividades que disfrutan o descubran nuevas actividades
Participar en actividades que disfrutamos estimula nuestro cerebro y aprender algo nuevo tiene un impacto en la salud general de nuestro cerebro. Quizás no sea fácil encontrar tiempo para hacer algo que queremos, pero darle prioridad es muy beneficioso para nosotros. Por eso, hagan jardinería, sean voluntarios en una causa noble, tomen una clase de baile en el verano o aprendan otro idioma como parte de la preparación para un anhelado viaje en el futuro. Personalmente, probé todo esto en mi propia búsqueda para aprovechar la fuente de alegría que ofrecen las nuevas experiencias. Mantengan la mente ocupada y encuentren pasatiempos que lo protejan contra el tan temido estrés.
Si bien 2020 trajo consigo muchos desafíos, hay esperanza siempre que tomemos el control de nuestras elecciones y nos mantengamos conectados con una comunidad saludable que nos apoya. Entonces, recibamos el futuro con los brazos abiertos y aprovechemos la oportunidad para encararlo con fortaleza y salud. Brindemos por un año nuevo mejor, más feliz y con más salud.
Se trata del Beverage Mix, una bebida refrescante que puede ser consumida como una merienda. La compañía también presentó el N-R-G Guaraná Tropical un té instantáneo que hidrata y energiza.
Con el respaldo de ser una compañía que lleva 40 años en el mundo y para iniciar el 2021, Herbalife Nutrition en Bolivia lanza dos novedosos productos, el primero es Beverage Mix, una novedosa alternativa para consumir proteínas. Un suplemento alimenticio en formato de bebida que contribuye a cubrir las necesidades diarias de este macronutriente con todos los beneficios que esto conlleva. El nuevo Beverage Mix está enfocado para personas que buscan el bienestar general, que desean aumentar su consumo de proteínas de una manera práctica, rápida y sencilla.
La nueva bebida es una mezcla en polvo de proteínas aislada de suero de leche y gelatina hidrolizada que al mezclarse con agua, resulta una refrescante bebida que aporta 15 g de proteína y 71 calorías. Es libre de azúcar y libre de grasas, con un refrescante sabor a mezcla de frutas. Además es un producto versátil, pues es muy fácil de preparar y tomar en cualquier momento del día. Es una práctica opción para consumir entre comidas, como colación o merienda, para saciar el hambre gracias a su aporte de proteína.
Los deportistas del Team Herbalife, Juan Carlos ‘Chavo’ Salvatierra, Eduardo ‘Happy’ Peredo y Wálter Nosiglia con sus hijos Daniel y Wálter, lo probaron y ya lo están incluyendo en su dieta diaria como una forma saludable de agregar proteína a su plan alimenticio a media mañana o media tarde.
Según la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos las colaciones o meriendas cuidadosamente seleccionadas contribuyen a hábitos alimentarios saludables, ofrecen la posibilidad de aportar nutrientes que pueden estar faltando en la alimentación diaria; aportan energía a media mañana o media tarde y contribuyen a calmar el hambre entre comidas . Las proteínas son nutrientes esenciales que el cuerpo necesita para vivir y funcionar. Construyen los tejidos del cuerpo y transportan las hormonas, entre otras múltiples funciones, pero además entregan otros importantes beneficios cuando las incluimos en nuestra alimentación. Su consumo contribuye con el mantenimiento y el crecimiento de la masa muscular; ayuda a proteger los huesos y genera mayor sensación de saciedad en comparación con otros macronutrientes como los carbohidratos o las grasas.
Otra de las novedades que trae Herbalife Nutrition este inicio de año es la bebida N-R-G sabor Guaraná Tropical, un té instantáneo elaborado a base de semillas de guaraná y té de orange pekoe. Este lanzamiento contribuye con una rutina de hidratación y ayuda a activar la sensación de energía temporalmente. Puede tomarse frío o caliente.
Esta nueva bebida baja en calorías es un nuevo sabor del producto N-R-G endulzado con estevia y libre de gluten. Es una gran opción para aquellos que quieren impulsar la sensación de energía en cualquier momento del día de una manera sabrosa y práctica. Apoya el estado de concentración y alerta mental. Para la preparación de cada porción, sólo es necesario 1/2 cucharadita para disolverlo en 180 ml de agua fría o caliente.
"Herbalife Nutrition tiene como uno de sus pilares la búsqueda de la innovación. Hemos invertido alrededor de US$ 200 millones en los últimos años en investigación y desarrollo de productos y tanto Beverage Mix como N-R-G sabor Guaraná Tropical son resultado de este trabajo. Estamos seguros de que nuestros consumidores apreciarán estas novedades", señaló Ricardo Mendoza Director General de Herbalife Nutrition Bolivia.
Durante la pandemia Covid-19 el Ministerio de Salud hace un llamado de disminuir la frecuencia de las visitas a los supermercados para evitar aglomeraciones innecesarias #YoMeQuedoEnCasa . Esto resulta, en compras más abundantes de lo habitual y aumenta la posibilidad que los alimentos adquiridos sean desperdiciados.
Según la FAO cada año se desperdician 1.300 millones de toneladas de alimentos, casi un tercio de la producción global, que son aptos para ser consumidos. Esto significa que los recursos destinados a la producción de alimentos se utilizan en vano, teniendo un impacto social, económico y ambiental importante. Los consumidores tienen un papel importante en la prevención del desperdicio de alimentos.
Se sugieren las siguientes medidas (1 y 3):
1. Planificar un menú para todos los tiempos de comida (desayuno, almuerzo, cena y meriendas) para una o dos semanas de anticipación.
2. Planifique su compra, revise cuáles productos tiene en la despensa, el refrigerador y el congelador. Haga una lista de compra o tome una fotografía de lo disponible en su casa para comprar de manera eficiente, evitar compras innecesarias y evitar desperdicios de alimentos.
3. Considere su presupuesto, comprar en exceso y desperdiciar alimentos también es desperdiciar dinero.
4. Realizar una lista de los productos que requiere comprar en el supermercado.
Comprar las cantidades ajustadas a las necesidades, y considerando que otras personas deben de comprar también alimentos. Calcule en función de
la capacidad de almacenamiento y lo que se va a consumir en el hogar y la cantidad de miembros del hogar.
5. Planificar adecuadamente las compras es importante para disminuir la frecuencia de visitas al mercado o supermercado.
6. Para disminuir el contacto con personas, si está dentro de sus posibilidades puede optar por los locales comerciales pequeños para realizar las compras, cerca de la casa. Al realizar la compra en estos lugares se favorece la economía local y la supervivencia de estos establecimientos. Además de que se contribuye a una alimentación sostenible.
7. Evitar realizar la compra en momentos del día en los que suelen a acudir muchas personas al establecimiento. Los adultos mayores deben de respetar los horarios de visita establecidos en los supermercados.
8. En el momento de la compra de los alimentos en el establecimiento, mantener 1.8 metro distancia entre usted y las demás personas. Evitar
tocarse la boca, ojos, nariz y lavarse bien las manos una vez que regrese al hogar.
9. Designar una persona del núcleo familiar para que se encargue de las compras.
10. Realizar las compras con tranquilidad, paciencia y respeto. Comprar solo lo necesario, el abastecimiento de alimentos está garantizado por las autoridades competentes, y es innecesario e incluso perjudicial la afluencia masiva a los establecimientos y las compras en grandes cantidades y descontroladas. Si se compra alimentos de forma exagerada, puede que otras personas no encuentren lo que necesitan y además posiblemente contribuiremos al desperdicio de alimentos, un tema de gran preocupación ambiental a nivel mundial
11. Preferir el uso de tarjeta de débito y o crédito para evitar que cajeros/as toquen dinero y estén lo mínimamente expuestos
12. Realizar la compra en línea siempre que sea posible.
13. Comprar a pequeños agricultores su producto y en locales cerca de su casa.
La hidratación es uno de los aspectos básicos de la alimentación saludable en toda la población. La recomendación es que se debe garantizar el consumo de agua a demanda (según la sensación de sed) o incluso sin dicha sensación. Manténgase hidratado. Se recomienda entre seis y ocho vasos de líquido al día, prefiriendo siempre el agua como fuente de hidratación (1,7)
Para incrementar la ingesta de agua se recomienda:
• Consuma caldos o sopas vegetales, de pollo, de pescado (desgrasados) y de carnes, preparada con hierbas naturales y sin condimentos.
• Prepare frescos naturales de frutas o batidos de vegetales (no agregar azúcar)
• Consuma té frío o caliente (no agregar azúcar)
• Evite aguas saborizadas, jugos azucarados y bebidas gaseosas regulares o con edulcorantes.
• Prefiera tomar agua pura
Los adultos mayores son un grupo de riesgo en cuanto a la hidratación, dado que, la sensación de sed está disminuida y muchas veces no apetece beber agua. El uso de gelatinas o cubitos de hielo sin sabor o saborizadas sin azúcar, puede ser una buena opción para incrementar el consumo de agua.
Reduzca el consumo de productos altos en calorías, grasas, azúcar y sal tales como: dulces, helados, gaseosas, repostería, queques, galletas rellenas, snacks, como papitas tostadas, repostería, entre otros, para cuidar su peso. (1,3,7)
Disminuir la cantidad de sal y de ingredientes con un alto contenido de sodio (condimentos artificiales, salsas y aderezos) en la preparación y el consumo de comidas en el hogar. Aumentar el uso de hierbas naturales como ajo, cebolla, chile, orégano, albahaca, entre otros durante la preparación de la comida en el hogar y reduzca la cantidad de sal en las preparaciones.
