El consumo de leche: cinco mitos para derribar

 El 1 de junio se conmemora el Día Mundial de la Leche. Este alimento se constituye en uno de los mejores aportes de calcio, proteínas y otros nutrientes como las vitaminas A y D para niños y adultos, según la Fundación Española de Nutrición.

En Bolivia cada persona consume un promedio de 68 litros de leche al año. Así lo confirma Pro Bolivia al 2023. Esta cifra representa un 60% más de lo que consumía la población hace 12 años. Pese a esto, la cantidad aún es insuficiente. La Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), por ejemplo, recomienda un consumo de 160 litros de leche por persona al año. Una de las causas que retrae su consumo son los mitos que se propagan por muchas generaciones.

Para concientizar sobre su consumo, la FAO estableció que, el 1 de junio se celebre el Día Mundial de la Leche con el propósito de dialogar sobre sus propiedades nutritivas, su contribución a reducir el hambre, la desnutrición principalmente en niños, niñas y adolescentes, y sus beneficios que brinda al organismo por su alto valor biológico.

PIL ANDINA, la industria láctea líder de Bolivia, está comprometida con la concientización de la población sobre los hábitos alimenticios para reforzar la nutrición en los hogares y parte de ello, acompaña el desarrollo en cada etapa de la vida de los bolivianos con alimentos confiables, saludables, innovadores y en armonía con el medioambiente.

Mito 1: “La leche engorda”

Todos los alimentos que se consumen en exceso tienen un efecto en el peso. El incremento de los kilos en una persona depende de un conjunto de factores que tienen que ver principalmente con los hábitos, el trabajo que realiza, la fisiología, el tiempo de descanso, el microbiota intestinal y todo el estilo de vida que desarrolla individualmente. Si una persona quiere controlar su peso solo con los alimentos, es importante que sea guiado por un (a) especialista en nutrición y no prohibirse un solo alimento sin ningún diagnóstico previo (fuente). 

Mito 2: “Los humanos no deberían beber leche porque somos los únicos mamíferos que los hacemos en edad adulta”

El consumo de la leche, históricamente se asocia como un alimento esencial para los primeros años de un bebé, pero también hay múltiples evidencias de su consumo en adultos en las generaciones prehistóricas y se ha constituido en el primer alimento en ser investigado e ingresar a un laboratorio científico para su conservación y mejor aprovechamiento. El alto valor nutricional de la leche ayuda con el calcio en la etapa de crecimiento y con el mantenimiento de los tejidos en la etapa adulta, además que es muy rica para acompañar con otros alimentos (fuente).

Mito 3: “La leche produce acné”

El acné es una enfermedad inflamatoria que se asocia con la hiperseborrea, la alteración en los ácidos grasos, desregulación hormonal y cambios en el sistema inmune. El pilar de tratamiento para el acné no lo constituye la dieta solamente. Este es uno de los muchos factores involucrados en la enfermedad. Es importante que el consumo de leche en personas con problemas de la piel o en etapa de desequilibrio hormonal se realice de manera moderada y complementando con opciones de leche descremada y de otros derivados. Cada caso, debe ser tratado de manera individual y no generalizado (fuente).

Mito 4: “La leche causa enfermedades del corazón”

Las recomendaciones dietéticas actuales reconocen la contribución de la leche y los productos lácteos a una dieta saludable, ya que su consumo implica elevar los niveles de múltiples nutrientes (calcio, potasio, magnesio, zinc, riboflavina, vitamina A, folato, vitamina D y proteínas de elevada calidad nutricional). Por otra parte, las fracciones de elementos minerales –sobre todo calcio– y de proteínas han evidenciado la asociación positiva de su consumo con la disminución del riesgo de hipertensión y CVD (Enfermedad Cardiovascular), según refleja un estudio de Nutrición Hospitalaria en España (fuente).

Mito 5: “La leche sin lactosa es mucho mejor”

Es mejor consumir este tipo de leche si la persona es intolerante o alérgico a la lactosa, pero sino tienen problemas con la lactosa ¿por qué tomarla? “Solo eliminarán la enzima que ayuda a digerir normalmente la leche; hay que recordar que esta proteína es buena para el organismo y su microbiota. Se recomienda consumir alimentos variados, siempre y cuando no se haya diagnosticado una condición de salud que restrinja la ingesta de algún grupo de alimentos”, (fuente). 

La principal industria láctea de Bolivia, trabaja continuamente con nutricionistas y profesionales de la salud para educar sobre la leche y sus derivados. Además, invita al público a seguir sus redes sociales, PIL ANDINA, o a visitar su página web: https://pilandina.com.bo/, donde se proporciona información detallada sobre investigaciones que abordan los mitos en torno a la leche y sus derivados.

Uso de las ingestas recomendadas

 Los usos de las ingestas recomendadas (IR) son numerosos. Cabe destacar, entre otros:

a) Programar y valorar nutricionalmente las dietas.

Las IR son los únicos valores de referencia disponibles para los profesionales de la salud para planificar y valorar dietas de individuos y grupos.

Todos los métodos utilizados para evaluar la adecuación de la dieta hacen una estimación del riesgo de inadecuación de la ingesta de energía y nutrientes en individuos o grupos de población. La fiabilidad de la estimación del riesgo dependerá del método utilizado. Ninguno será capaz de detectar aquellos individuos que realmente tengan una deficiencia nutricional. Esto sólo puede confirmarse con la valoración bioquímica o clínica. Tradicionalmente se ha estimado el porcentaje de individuos cuyas ingestas están por debajo de las RDA/IR, pero dado que éstas exceden los requerimientos de prácticamente todas las personas del grupo considerado (excepto de un 2‐3%), cuando las IR se usan como punto de corte, la prevalencia de individuos con ingestas inferiores a sus propios requerimientos siempre estará sobreestimada. Sin embargo, cuanto menor sea la ingesta habitual con respecto a las IR y cuanto más tiempo dure esta ingesta deficitaria, mayor será el riesgo de inadecuación para el individuo.

Se han empleado, muchas veces no adecuadamente, como referencia para programar y valorar dietas de grupos de población; obviamente, la planificación dietética basada en las IR suministrará mayor cantidad de nutrientes de los que la mayor parte del grupo necesite. Igualmente, la evaluación de las ingestas dietéticas medias de un grupo comparando con las IR sobreestimará el riesgo o prevalencia de ingestas inadecuadas.

Se han utilizado diferentes aproximaciones arbitrarias para definir un nivel de diagnóstico, por ejemplo, un valor equivalente a 2/3 de las IR.

Las actuales directrices sobre el uso de estos estándares de referencia recomiendan no utilizar directamente las IR para valorar la adecuación nutricional de dietas de grupos de población. Aunque la mayoría de los individuos de un grupo presente una ingesta inferior a las IR, no se puede concluir, como generalmente se hace, que el grupo está malnutrido, dado que, por definición, el 97.5% de los individuos del grupo tienen requerimientos inferiores a las IR.

Las IR son útiles como guía, como meta, para la programación de dietas de individuos, siempre que esta se realice junto con una adecuada educación nutricional, orientando a la gente acerca de cómo realizar la mejor selección de los alimentos. Para juzgar la adecuación de la dieta de individuos tienen, sin embargo, un uso limitado. Es una cifra que representa más de lo que la mayoría de la gente necesita. No puede, por tanto, usarse directamente para evaluar cifras de ingesta individual y si se hace puede dar una impresión equivocada de inadecuación. Partimos de la base de que el requerimiento individual nunca se conoce con certeza. Si la ingesta de una persona, como media, cubre o excede el valor de IR, se puede asegurar que la ingesta es adecuada. Sin embargo, si una persona consume, por ejemplo, un 10% menos de vitamina C, no podemos asegurar que la ingesta sea deficitaria. Los requerimientos de un individuo pueden estar situados en cualquier punto de la curva de distribución.

Es probable que esta persona consumiendo un 10% menos de lo recomendado, ingiera suficiente o más que suficiente con respecto a sus propias necesidades. Cuando la ingesta es inferior a las IR, sólo puede decirse que hay riesgo de inadecuación y este riesgo aumentará según la ingesta se aleje de las IR.

Únicamente se puede hablar en términos de probabilidad de deficiencia. Ni la ingesta dietética ni cualquier otro parámetro aisladamente, son suficientes por si mismos para evaluar el estado nutricional de un individuo. Es la valoración conjunta de parámetros dietéticos, antropométricos, bioquímicos y clínicos la que permite juzgar el estado nutricional.

b) Planificar y desarrollar programas de educación nutricional.

c) Para estimar estándares en el etiquetado nutricional.

d) Para desarrollar nuevos productos en la industria alimentaria.

Ingestas dietéticas de referencia, nuevo enfoque Parte 3: Para Europa

 Tolerable upper intake levels for vitamins and minerals. Scientific Committee on Food. Scientific Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. EFSA. Dietary reference values and dietary guidelines, 2006.

http://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/drv.htm

Ingestas dietéticas de referencia, nuevo enfoque Parte 2

 Alemania, Austria y Suiza, conjuntamente, han realizado las correspondientes revisiones y diversos países miembros de la Unión Europea han creado el grupo EURODIET con objeto de unificar las recomendaciones para Europa. Las DRI incluyen 4 tipos de valores de referencia con aplicaciones concretas:

1. Requerimiento medio estimado [Estimated Average Requeriment (EAR)]. Es un valor de ingesta diaria media de un nutriente que cubre las necesidades del 50% de un grupo homogéneo de población sana de igual edad, sexo y con condiciones fisiológicas y de estilo de vida similares. Es, por tanto, una mediana (percentil 50) que puede coincidir con la media si los datos siguen una distribución normal. Se usa para establecer las nuevas RDA, pero sólo cuando EAR se ha estimado sobre las bases de suficiente y contrastada información científica. EAR es el parámetro de elección para juzgar la adecuación de ingestas de grupos de población (estimar la prevalencia de ingestas inadecuadas) y para planificar dietas adecuadas para grupos.

2. Las nuevas ingestas recomendadas [Recommended Dietary Allowances (RDA)]. Se definen como la cantidad de un nutriente que se juzga apropiada para cubrir los requerimientos nutricionales de casi todas las personas (97‐98%) de un grupo homogéneo de población sana de igual edad, sexo y con condiciones fisiológicas y de estilo de vida similares. Las nuevas RDA se calculan matemáticamente a partir de EAR. Considerando la variabilidad en los requerimientos entre individuos, EAR se incrementa en una cantidad para tener la seguridad de que quedan cubiertas las necesidades del 97‐98% de las personas del grupo. Todos los nutrientes se estiman de esta forma, excepto la energía que se establece como el requerimiento medio, sin ningún margen de seguridad.

Las RDA representan un objetivo, una meta para planificar la ingesta dietética de individuos; sin embargo, tienen un uso limitado en la valoración individual. Dado que se marcan con un amplio margen de seguridad, una ingesta inferior a las RDA no necesariamente indica que el criterio de adecuación no se haya cubierto en una determinada persona. Puesto que es prácticamente imposible conocer con certeza los requerimientos de un individuo concreto, se considera que el riesgo de deficiencia es bajo si la ingesta cubre las RDA y aumenta según la ingesta del individuo se aleja de RDA. No se recomienda su uso en la valoración y programación de dietas de grupos de población.

3. Ingesta adecuada [Adequate Intake (AI)]. Son estimaciones que se usan cuando no hay suficiente evidencia científica para establecer el valor de EAR y calcular RDA. En el caso de muchos nutrientes hay pocos datos científicos sobre los requerimientos por lo que no es posible identificar el nivel de ingesta que es suficiente para el 50% de los individuos de un determinado grupo. En tales casos se hace una estimación del nivel de consumo que parece ser suficiente para virtualmente toda la población. Se basan en datos de ingestas medias de grupos de individuos sanos, determinadas por observación, experimentalmente o por extrapolación.

El significado práctico de AI es el mismo que el de RDA. La distinción terminológica se refiere a la forma en la que se han calculado los dos valores. Generalmente AI es numéricamente mayor que EAR y posiblemente incluso mayor que RDA, pero su precisión es menor.

4. Ingesta máxima tolerable [Tolerable upper intake levels (UL)]. UL se define como el nivel más alto de ingesta diaria de un nutriente (a partir de alimentos, agua, alimentos fortificados y suplementos) que incluso de forma crónica, a largo plazo, no entraña riesgo para la salud de la mayor parte de los individuos de un grupo de población. Según aumente la ingesta sobre el nivel de UL, el riesgo de efectos adversos aumentará. La cantidad aportada por una dieta variada muy difícilmente puede superar los valores de UL. 

UL se usa como guía para limitar la ingesta cuando se planifican dietas y para evaluar la posibilidad de consumo excesivo en individuos y grupos. Aunque es difícil conocer con certeza la ingesta que en un determinado individuo tiene efectos adversos, si ésta es inferior a UL, puede decirse con seguridad que no se producirá el efecto no deseado.

(a) UL para vitamina E, niacina y folato se aplica a las formas sintéticas obtenidas a partir de suplementos, alimentos fortificados o a ambos.

(b) Como alfa‐tocoferol: se aplica a cualquier suplemento de alfa‐tocoferol.

(c) UL para magnesio no incluye la ingesta procedente de alimentos y agua, sólo representa la ingesta a partir de preparados farmacológicos.

 No hay información suficiente para establecer de momento UL para estos nutrientes. En estos casos, la ingesta de cantidades superiores a las recomendadas debe hacerse con mayor precaución.

Ingestas dietéticas de referencia, nuevo enfoque Parte 1

 Canadá que tienen patrones de consumo similares y Dietary Reference Values (DRVs) en el Reino Unido y en la Unión Europea] son un nuevo concepto que hace referencia a la cantidad de un nutriente que debe contener la dieta para prevenir las enfermedades deficitarias, reducir las enfermedades crónicas y para conseguir una salud óptima, aprovechando el potencial máximo de cada nutriente.

Se están desarrollando desde finales de 1997 para reemplazar al concepto clásico de IR/RDA que se ha usado desde 1941 y que inicialmente fue desarrollado para prevenir las deficiencias clínicas que por entonces eran un importante problema de salud pública.

Herbalife reúne a Distribuidores Independientes en el primer Fin de Semana de Liderazgo del año

 Los participantes de todas partes de Bolivia disfrutaron de talleres especializados sobre nutrición, entrenamientos, testimonios, tiempos de confraternización y oportunidades para seguir creciendo en su negocio independiente

Es el evento esperado del año. Le llaman FSL, siglas de Fin de Semana de Liderazgo. Durante cuatro días, cerca de 1.000 Distribuidores Independientes de Herbalife de todas partes de Bolivia se reunieron en Santa Cruz para interactuar con oradores internacionales, disfrutar de testimonios alentadores de personas que cambiaron su vida, fortalecer su autoestima, aprender, compartir y, sobre todo, absorber ideas para plantearse nuevas metas.  

Raúl Manrique, vicepresidente de Herbalife para la región de Centro y Sudamérica, compartió diferentes momentos con los asistentes. Habló de los objetivos alcanzados en 2023, de cómo siguen llevando bienestar a más familias en el mundo con productos científicamente comprobados y les planteó desafíos para trabajar en su bienestar y luego compartir los resultados con los demás.

Fabiana Cremer, asesora Nutricional de Herbalife en Bolivia, compartió con los asistentes consejos para lograr un envejecimiento saludable a través de un equilibrio entre la salud física y la mental. Aseguró que el envejecimiento no se asocia directamente con la edad sino con los daños celulares que se producen en el cuerpo a lo largo del tiempo.

Entre las presentaciones, ingresaron al escenario jóvenes y adultos de diferentes regiones del país que, con disciplina, ejercicio físico diario y la ayuda de los productos Herbalife, transformaron sus hábitos y lograron convertirse en su mejor versión, fortalecieron su autoestima y empezaron una nueva etapa de bienestar y grandes oportunidades de crecimiento.

El Team Herbalife también estuvo presente. Walter, Waltico y Daniel Nosiglia, los tres destacados en el automovilismo; Jhoselyn Camargo, fondista boliviana que ha subido a múltiples podios; Flavia Castro, campeona nacional de Triatlón y Abigail Sarabia, bicampeona panamericana de ciclismo.

El FSL se realiza en los países en los que opera Herbalife a nivel global con el objetivo de brindar entrenamientos, información actualizada con temas relacionados a la compañía, sus productos, así como compartir testimonios y las las mejores experiencias de los Distribuidores Independientes que han llegado a los niveles más altos y fortalecer lazos en la comunidad Herbalife. 

Los Distribuidores Independientes fueron animados a participar del próximo evento en la región que se denomina Extravaganza y se realiza en junio, este año en Colombia. Así también, como parte del cronograma de la empresa se tiene previsto realizar el siguiente FSL en octubre de 2024. 

Herbalife Recibe Dos Premios Gold Excellence in Technology Awards™ por su Innovadora Aplicación de Aprendizaje para Distribuidores Independientes

 Herbalife, líder en salud y bienestar, ha sido galardonada con dos premios Gold Excellence in Technology Awards™ del Brandon Hall Group, destacando su compromiso con la educación, innovación y cumplimiento. La aplicación de aprendizaje móvil de Herbalife, HN Grow, ha sido reconocida en las categorías de "Mejor avance en tecnología de gestión del aprendizaje para capacitación en cumplimiento" y "Mejor avance en tecnología de gestión del aprendizaje para capacitación externa".

Estos premios refuerzan la posición de Herbalife como referente en proporcionar herramientas educativas excepcionales para sus Distribuidores Independientes, quienes juegan un papel crucial como entrenadores de bienestar confiables.

HN Grow ofrece una experiencia de aprendizaje personalizada, adaptándose al nivel de experiencia de cada usuario y entregando mensajes relevantes mediante notificaciones automáticas mejoradas. La aplicación proporciona a los Distribuidores Independientes conocimientos básicos, educación continua bajo demanda y recursos compartibles para optimizar el crecimiento de sus negocios.

Kent Bradley, Jefe de Salud y Nutrición de Herbalife, subrayó la importancia de brindar fácil acceso a información relevante para mejorar los conocimientos de los Distribuidores Independientes, quienes desempeñan un papel crucial como asesores de bienestar confiables.

HN Grow abarca diversos temas de capacitación, desde nutrición y productos hasta prácticas de cumplimiento comercial. La aplicación permite a los Distribuidores acceder a módulos interactivos, podcasts, videos y presentaciones de capacitación para optimizar sus operaciones comerciales y satisfacer las necesidades de bienestar de sus clientes.

Herbalife ha trabajado en colaboración con Intuition, una empresa global de soluciones de conocimiento, para respaldar la gestión del aprendizaje y ofrecer una interfaz personalizada para aplicaciones móviles y web.

Desde su lanzamiento en 2019, HN Grow ha llegado a aproximadamente 445,000 usuarios únicos en 52 países. Esta aplicación ha recibido 13 premios de la industria, demostrando su impacto positivo en la capacitación y desarrollo de los Distribuidores Independientes.

Los premios Gold Excellence in Technology Awards™ fueron otorgados por el Brandon Hall Group, una firma global de investigación y análisis en aprendizaje y desarrollo, que reconoce la excelencia en la adaptabilidad, diseño, funcionalidad, innovación y beneficios generales medibles de las soluciones tecnológicas.

Herbalife continúa liderando la industria al proporcionar herramientas avanzadas que fortalecen la formación y el crecimiento de sus Distribuidores Independientes. Para más detalles sobre el programa de premios, visite HCM Technology Awards Program en brandonhall.com.