Cómo leer una etiqueta de Información Nutricional

La etiqueta de Información Nutricional puede brindarle mucha información útil, siempre que sepa cómo leerla correctamente. Por Susan Bowerman, M.S., RD, CSSD, CSOWM, FAND – Directora Senior, Educación y Capacitación en Nutrición Mundial de Herbalife Nutrition

La Paz, 26 de noviembre de 2018.- Susan Bowerman, M.S., RD, CSSD, CSOWM, FAND – Directora Sénior, Educación y Capacitación en Nutrición Mundial de Herbalife Nutrition- nos brinda información valiosa para aprender a leer las etiquetas de los productos de manera rápida.
Una porción del alimento es la cantidad oficial enumerada en la etiqueta, mientras que una ración es la cantidad realmente consumida. Si bien es posible que su ración no sea siempre del mismo tamaño que la porción oficial, toda la información nutricional enumerada en la tabla de Información Nutricional hace referencia a estos tamaños de porciones. Es por eso que familiarizarse con el tamaño de la porción es el primer paso para decodificar la etiqueta de Información Nutricional.
Etiqueta de Información Nutricional, Paso 1: Tamaño de la Ración

Muchas personas suponen, en general incorrectamente, que los paquetes pequeños de galletitas dulces, galletitas saladas o papas fritas, o los envases de bebidas de un tamaño moderado contienen una sola porción. Pero esto no es siempre así.
La porción oficial actual de una bebida es de 250ml. Sin embargo, muchas bebidas vienen en latas o botellas mucho más grandes que pueden contener dos o más porciones. Por lo tanto, al beber una botella de ½ litro de té endulzado, estaría consumiendo dos porciones. Esto significa que debería duplicar toda la información incluida en la tabla de información nutricional (como, por ejemplo, las calorías y el contenido de azúcar) para saber cuánto consumió.
De igual modo, para los fines de etiquetado, una porción de papas fritas de 30g, equivale a 15 papas fritas aproximadamente. Pero al comerse una bolsa grande, probablemente esté consumiendo muchas porciones. Por lo tanto, deberá contar o pesar las papas fritas para saber cuántas calorías consumió en realidad.

Etiqueta de Información Nutricional, Paso 2: Nutrientes, Colesterol y Fibra

El etiquetado para el contenido de proteínas, grasas y carbohidratos también se establece por porción. Lo mismo ocurre para el azúcar, la fibra, el colesterol y el sodio. Al igual que con el ejemplo anterior, deberá saber cuántas porciones está consumiendo para poder estimar con precisión la ingesta de estos nutrientes.
Tenga en cuenta que los carbohidratos totales enumerados incluyen todas las formas de carbohidratos: almidón, azúcar y fibra. Y debajo de ese número encontrará listas separadas para fibra y azúcar. La lista de azúcares incluye los azúcares agregados y el azúcar naturalmente presente (como el azúcar natural en la leche o las frutas). Por ende no siempre es fácil distinguir la procedencia del azúcar sin mirar la lista real de ingredientes. Pero un cambio inminente en las etiquetas de Información Nutricional, que entrará en vigencia en los próximos dos años, facilitará esta tarea. La nueva etiqueta incluirá una línea separada para “azúcares agregados” para distinguirlos del azúcar naturalmente presente.

Etiqueta de Información Nutricional, Paso 3: % Valor Diario

La etiqueta también incluye una columna con el “% Valor Diario”. Los Valores Diarios son niveles de ingesta estándar recomendados de diversos nutrientes establecidos por las Agencias Regulatorias de cada país. La información de esta columna nos dice el porcentaje de ingesta recomendado para cada nutriente presente en una porción del alimento. Como estos valores están basados en una dieta de 2000 calorías, es posible que no sean aplicables a todas las personas. Pero incluso si una dieta de 2000 calorías no es aplicable para usted, igual puede utilizar el % Valor Diario para ver si un alimento en particular tiene un contenido alto o bajo de algún nutriente que le interese.

Etiquetas de Información Nutricional – Comparar alimentos similares puede ser engañoso

En general, leer una etiqueta es bastante sencillo, sin embargo, todo tiene que ver con el tamaño de la porción. Observé que hay que prestar mucha atención al tamaño de las porciones, especialmente cuando se intenta comparar la información nutricional entre alimentos similares.
Tomemos, por ejemplo, una pizza congelada. Una porción de pizza congelada se determina por peso y no por porción. El razonamiento es el siguiente: Si cada porción pesa más o menos lo mismo, se supone que es más fácil realizar comparaciones entre diversos productos.
Pero cuando intenté comparar la Información Nutricional de distintas variedades de pizza, todas de la misma marca, descubrí lo siguiente:
• Pizza de Pepperoni con Masa Fina – tamaño de la porción: ¼ pizza (122g) Calorías: 310 Grasas: 15g
• Pizza de Pepperoni con Masa de Ajo – tamaño de la porción: 1/6 pizza (145g) Calorías: 380 Grasas: 17g
• Pizza de Pepperoni con Masa Rellena – tamaño de la porción: 1/5 pizza (150g) Calorías: 380 Grasas: 16g
• Pizza de Pepperoni Fina y Crocante – tamaño de la porción: ½ pizza (150g) Calorías: 370 Grasas: 19g
Ahora bien, reconozco que el peso de las porciones, las calorías y las grasas son fácilmente comparables. Pero tenemos porciones que van desde 1/6 de pizza a ½ pizza y todas las porciones intermedias. (¿Y 1/5 de una pizza? ¿Quién corta una pizza en 5 porciones?) Con certeza, ½ pizza “Fina y Crocante” tiene 370 calorías. Pero si suponemos que el mismo tamaño de porción aporta lo mismo en la versión con “Masa de Ajo” terminaremos consumiendo 770 calorías más de las que habíamos contado.
Lo mismo ocurre con el cereal frío: los tamaños de las raciones y los pesos de las porciones son todos distintos. El razonamiento que subyace es bastante más complicado, pero tiene que ver con el hecho que algunos cereales son relativamente livianos (como cereales inflados o en copos), y otros (como la granola) tienen mayor densidad.
He visto tamaños de porciones de cereales tan pequeños como ¼ de taza (30g) para granola y 1¼ de taza (15g) para trigo inflado. Pero ésta es la cuestión: ese ¼ de taza de granola tiene aproximadamente 140 calorías, mientras que la porción oficial de trigo inflado tiene solo 55 calorías. Como muchos de nosotros nos servimos “un bol” de cereal, en realidad, lo que nos importa es saber el tamaño de la ración. Si siempre nos servimos el mismo volumen de cereal en un bol, ya sea de granola o de trigo inflado, debemos saber que la granola tiene casi 13 veces más calorías que el trigo inflado.
Conclusión sobre las etiquetas de Información Nutricional: Conozca sus raciones y compárelas con las porciones
La conclusión es la siguiente: la etiqueta de Información Nutricional puede ser de gran ayuda a la hora de tomar mejores decisiones, siempre que pueda comparar las cantidades de alimento que está consumiendo realmente con los tamaños de las porciones que se enumeran en el paquete.
Así que a practicar una y otra vez. Pese y mida sus alimentos con una balanza y con vasos medidores durante un tiempo hasta que aprenda bien a medir sus propias raciones “a ojo". Porque llevar un registro de las calorías no servirá de mucho a menos que sepa cuánto está consumiendo realmente.

Herbalife Nutrition implementa la tecnología crowdsourcing (colaboración abierta distribuida) para expandir su cultura de innovación

La Paz, Bolivia, 16 de noviembre 2018– Herbalife Nutrition, una compañía de nutrición global, que tiene el propósito de hacer un mundo más saludable y feliz, implementa la tecnología crowdsourcing para ayudar a expandir su cultura de innovación y desarrollarla como una ventaja competitiva sustentable. A un año de su lanzamiento, la iniciativa para expandir la innovación está reforzando el compromiso de los empleados y Distribuidores Independientes con la compañía, el crecimiento del negocio y el desarrollo continuo.
En 2017, Herbalife Nutrition colaboró con Spigit, un proveedor líder de software de gestión de la innovación, para desarrollar una plataforma llamada GreenHouse, donde se invita a los empleados y Distribuidores Independientes a presentar y votar ideas que ayuden a la Compañía a mejorar e innovar en productos y procesos. Los usuarios registrados presentan y votan ideas, y las ideas ganadoras pasan por tres etapas: evaluación, realización de pruebas e implementación.
Más de 6.000 de los 8.300 empleados de la compañía a nivel mundial se registraron para usar la plataforma, presentaron más de 2.600 ideas y enviaron más de 21.000 comentarios sobre estas ideas. A la fecha, se implementaron seis ideas, 15 ideas se encuentran en el proceso de realización de pruebas y 28 en la etapa de evaluación.
“Herbalife Nutrition continúa desarrollando y evolucionando nuestros productos y negocio para atender mejor a nuestros Distribuidores Independientes y ayudar a nuestros clientes a vivir una vida más saludable y feliz. Compartir las ideas y la voz colectiva nos ayuda a identificar innovaciones y a implementarlas para beneficio de todos”, explicó Chris Morris, Vicepresidente Sénior, Experience & Chief Innovation Officer.
La región de Centro y Sudamérica lidera el ranking de mayor actividad y uso de la herramienta, con más de 50.000 actividades.

El veganismo gana terreno en el deporte

Tanto futbolistas como jugadores de baloncesto o pilotos han hablado de la transformación que han vivido desde que se convirtieron al veganismo.

Incluso algunos equipos han optado por ese camino, como el Forest Green del fútbol inglés, que cortó todo tipo de carnes, lácteos o huevos de los menús que ofrecen tanto a sus jugadores como a los aficionados.

El dueño del club, el multimillonario y activista ecológico Dale Vince, comentó que ellos “no se concentran en los alimentos que no hay, simplemente en la comida que tienen y en lo buena que sabe”.

Este ejemplo también fue seguido por cerca de 15 jugadores de los Tennesse Titans de la liga profesional de fútbol americano en Estados Unidos.

Muchos han asegurado que ha mejorado sus niveles de energía tras “superar las nociones preconcebidas”.

“Solía pensar que los atletas tenían que comer carne para poder seguir jugando, pero luego me eduqué”, dijo el lineback.

Algunos nutricionistas insisten en que una dieta vegana limita el rendimiento de los deportistas, pero muchas estrellas han demostrado lo contrario con el paso de los años.

Conoce a siete de los más destacados con motivo del Día Mundial del Veganismo, que se celebró el pasado 1 de noviembre.

1. Lewis Hamilton
El cinco veces campeón del mundo de Fórmula 1 explicó que “como seres humanos, lo que le estamos haciendo al mundo… la contaminación que se produce de la cantidad de vacas que se crían es increíble”.
“Dicen que es más que lo que generamos con nuestros vuelos o automóviles, lo que es una locura sólo de pensarlo”, sostuvo.
“La crueldad es horrible y yo no necesariamente quiero apoyar eso, yo quiero llevar una vida más saludable”.

2. Héctor Bellerín
Tras una conversación con el excampeón de peso pesado de boxeo británico, David Haye, el lateral catalán del Arsenal decidió optar por un nuevo camino.
“Mi objetivo inicial fue probarlo durante tres semanas, pero la mejora que sentí en mi cuerpo fue tan grande que decidí seguir”, dijo Bellerín.
“La recuperación de los músculos después de los juegos se ha hecho notar y las lesiones de larga duración que me afectaban comenzaron a mejorar mucho más rápido”.

3. Nate Díaz
“Yo quiero promover la industria vegana”, le dijo Díaz a la revista estadounidense Men en 2016 después de vencer a Conor McGregor en la UFC 196.
“He escuchado muchas críticas de gente que dice que necesitas comer carne para estar fuerte y poder recuperarte, y eso es pura mentira, porque yo entreno más fuerte que cualquiera y es fácil debatir con estas personas”, dijo quien fuera campeón de las artes marciales mixtas.

4. Kyrie Irving
La estrella de los Boston Celtic se convirtió al veganismo tras ver el documental “What the Health (Lo que la salud)”.
Y en un encuentro para promocionar el más reciente modelo de zapatos de la firma estadounidense Nike en 2017 le preguntaron a Irving cómo era capaz de driblar tan rápido con una pelota de baloncesto.
Su respuesta fue que era “sencillo: una dieta basada en plantas”.

5. Venus Williams
Tanto la mayor como la menor de las hermanas Williams, Venus y Serena, siguen una dieta vegana.
Venus explicó en la revista Health que tras ser diagnosticada con una enfermedad autoinmune decidió buscar la manera de mantener el nivel de su tenis y, una vez que comenzó, “se enamoró completamente del concepto de alimentar su cuerpo de la mejor manera posible”.
“No solamente me ayuda en la cancha, sino que siento que estoy haciendo lo correcto para mí”.

6. Jermain Defoe
“Quise probar algo diferente para prolongar mi carrera y así fue como me inspiré”, le contó el futbolista inglés al periódico The Bournemouth Echo a comienzos de este año.
“Siempre tenía energía, pero a veces me sentía un poco hinchado y letárgico. Ahora me siento completamente diferente”, reconoció el futbolista de 36 años de edad.

7. Hannah Teter
La tres veces medallista olímpica en snowboard aprendió a respetar y cuidar el medio ambiente cuando vivía en Vermont, en el noreste de Estados Unidos, desde muy temprana edad.
“Me siento más fuerte de lo que nunca he estado mentalmente, físicamente y emocionalmente”, dijo en una entrevista con el diario The Huffington Post.
“Mi dieta basada en plantas me ha abierto más puertas que la de ser un atleta. Siento que me elevo a un nivel completamente diferente”, aseguró.
“Me siento como una nueva persona, una nueva atleta”.



“No solamente me ayuda en la cancha, sino que siento que estoy haciendo lo correcto”. Venus Williams



DATOS

Principales recomendaciones. En definitiva, si quieres llevar una alimentación vegana sólo tienes que tener en cuenta las siguientes recomendaciones, según el servicio público de salud británico.

Cinco porciones al día. Comer al menos cinco porciones de frutas y vegetales por día.
La base de tus comidas debe estar en papas, arroz, pasta u otros carbohidratos con almidón. De ser posible, elige siempre cereales integrales.
Contempla una alternativa a la lactosa: soya o yogures. Elige aquellos con niveles bajos de azúcar y grasa.
Come frijoles, legumbres y otras proteínas.
Cocina con aceites no saturados.
Bebe líquidos, al menos 1,5 litros al día.



QUÉ ES SER VEGANO Y EN QUÉ SE DIFERENCIA DE SER VEGETARIANO

La alimentación vegana y vegetariana sigue ganando adeptos en diferentes partes del mundo.
En Reino Unido, por ejemplo, entre 2006 y 2016 los veganos aumentaron en un 350 por ciento. Y en Estados Unidos el número de personas que lleva una alimentación 100 por ciento vegetal ha aumentado en un 600 por ciento en los últimos tres años, según un informe de tendencias alimenticias de 2017.
Cabe señalar que, a pesar de estos incrementos de personas veganas y vegetarianas, estos grupos todavía conforman menos del 10 por ciento de la población en ambos países,

Pero, ¿cuál es la diferencia entre ambos?
Suelen haber muchas dudas al respecto. Para algunos, ser vegano y vegetariano se reduce a lo mismo: no comer carne.
El término vegano incluso pareciera en algunos sectores como algo que apareció de repente, ¿será acaso una abreviación de vegetariano?
Sin embargo, en la práctica, el objetivo de no comer productos animales se traduce de maneras muy diferentes para ambos grupos.
Mientras los vegetarianos excluyen de su dieta cualquier tipo de carne —nada de res, pollo, cerdo o pescado—, los veganos le suman a esto la exclusión de cualquier producto de origen animal. Es decir, leche, huevos, miel, queso y mantequilla.
También evitan objetos y prendas de origen animal.
Con el objetivo de inclinarse hacia una alimentación sana y sustentable, también están los “meat reducers” o “semivegetarianos”.
Estas son personas que, si bien no eliminan los productos animales por completo de su dieta, sí reducen su consumo de carne o lo limitan a ciertos tipos de carne de pescado o mariscos.
Otra palabra que se está empezando a usar para este grupo de personas es “flexitarianismo”, la práctica de ser flexible sobre la forma en que se es vegetariano.



CINCO INTERROGANTES SOBRE EL VEGANISMO

1. ¿Más o menos sanas?
El profesor Tom Sanders, especialista en nutrición del King’s College de Londres, asegura que “ninguna dieta es más sana que otra si contiene todos los nutrientes”.
“Es cierto que los veganos tienden a pesar menos que los consumidores de carne y eso representa menos riesgos a la hora de padecer, por ejemplo, diabetes tipo 2; pero depende de si cuidan o no su dieta”, le dijo a BBC Mundo.
Sobre el azúcar, asegura que los niveles son similares en veganos y no veganos siempre que lleven una dieta equilibrada. Dependerá de si consumen mucha comida procesada o no. Dominika Piasecka, portavoz de la primera asociación vegana del mundo, The Vegan Society, dijo: “Puedes obtener todo lo que tu cuerpo necesita en una dieta vegana: los veganos en realidad tienden a comer mucha más fruta y verdura que el resto de la población, lo que tiene increíbles beneficios para la salud”.

2. ¿Genera algún déficit?
El profesor Sanders recuerda que la única carencia que pueden tener los veganos es de vitamina B12.
Esta vitamina está compuesta de bacterias presentes en el agua y el suelo, pero son eliminadas de los productos que ingerimos. La clave es que los animales reciben inyecciones o suplementos de esta vitamina B12 y por eso la obtienen los consumidores de carne.
“Una carencia de vitamina B12 puede ocasionar problemas de salud serios llegando incluso a la parálisis o la muerte”, advierte Sanders que simplemente recomienda que se tenga en cuenta esta realidad si se elige una dieta sin productos animales.
Para Piasecka, de la Vegan Society, ni siquiera hace falta tomar suplementos para obtenerla. “Puedes obtenerla a través de alimentos enriquecidos como leche de plantas, algo de cereal para el desayuno o Marmite (un subproducto de la levadura de cerveza)”.

3. ¿Supone algún riesgo?
Además del mencionado por la falta de vitamina B12 y sus consecuencias, el profesor Sanders habla del calcio.
“Los veganos tienen que asegurarse de tomar productos de soya con calcio, (de lo contrario) eso podría causar osteoporosis y aumentar el riesgo de fracturas óseas”.
También recalca que habrá que estar muy vigilantes en el caso de niños menores de 5 años que sigan una dieta vegana. “Algunos tienden a ser más flacos y bajitos, pero si los padres vigilan bien lo que comen, no tiene por qué ser así”.

4. ¿Los veganos son menos fuertes?
La fuerza no tiene nada que ver con el veganismo, coinciden ambas fuentes.
Sanders puntualiza que “en la tercera edad, las personas que han llevado una dieta vegana sí pierden más masa muscular que los no veganos, pero no tiene consecuencias graves y se puede solucionar con un aumento de la movilidad”.

5. ¿Viven más?
No, no hay bases científicas que prueben esta afirmación. Los defensores de la dieta veganos dicen que ellos tienen “una presión arterial más baja, una tasa menor de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y también algunos tipos de cáncer”, pero Sanders recuerda que esto puede darse también en carnívoros con una buena dieta.

Trastornos alimentarios: "Una mirada desde lo nutricional"

Anorexia y bulimia forman parte de los denominados Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA), un conjunto de problemas relacionados con la autopercepción y la distorsión de la imagen corporal incluyendo un amplio conjunto de sentimientos y actitudes que se expresan en forma de conductas alimentarias alteradas.

Normalmente las pacientes llegan al consultorio "traídas" por sus padres, quienes son los que después de algún tiempo de iniciada la alteración en la conducta alimentaria, empiezan a sospechar sobre la salud de sus hijas o bien, alarmados por la excesiva preocupación que suelen atribuirle a sus cuerpos y a los alimentos que consumen.

En desafío mayor en el tratamiento de la anorexia y la bulimia es hacer que la paciente reconozca que su conducta alimentaria es, en sí, un problema y no una solución a otros problemas. Sin embargo, la mayoría de las personas que sufren este tipo de trastornos niegan tener un problema alimentario.

El propósito del tratamiento es, en primer lugar, restaurar el peso corporal normal y los hábitos alimentarios, en particular en casos de desnutrición severa, pero luego hay que ayudar a la paciente a resolver los asuntos psicológicos, de ahí la importancia de la participación de un equipo interdisciplinario.

La anorexia suele definirse como la privación deliberada y obsesiva de alimentos, en cambio, la bulimia es una ingesta compulsiva de alimentos, seguida de conductas purgativas, como la provocación del vómito, uso de laxantes o ejercicios físicos excesivos.

Las personas diagnosticadas de anorexia se caracterizan por un constante miedo a subir de peso. Pueden presentar síntomas como piel seca y pelo sin brillo y quebradizo, manos y pies fríos, debilidad general, estreñimiento y problemas digestivos, irregularidades menstruales, insomnio, irritabilidad y cambios de humor alternantes entre depresión y euforia. A medida que pierden más peso, pueden aparecer problemas más graves como mayor susceptibilidad a las infecciones, crisis nerviosas, alteraciones metabólicas (problemas hormonales) y debilidad de los músculos cardíacos, que pueden llevar a la muerte.

Las personas diagnosticadas de bulimia suelen tener un peso normal o con un leve sobrepeso. Normalmente mantienen su ingesta compulsiva (atracones) y las purgas en secreto, y tienen rápidas subidas y bajadas de peso. Debido a sus métodos purgantes y a sus hábitos alimenticios están expuestos a problemas médicos como deshidratación, estreñimiento y problemas digestivos, problemas dentales graves, llagas bucales y esofágicas producidas por el vómito, y debilidad muscular. A medida que la bulimia avanza, pueden aparecer úlceras e irregularidades cardíacas que ponen en peligro la vida de la persona.

Se debe prestar atención cuando se percibe a algún familiar o amigo (generalmente mujeres en edades jóvenes) que invierten gran cantidad de tiempo pensando en la comida, alimentos, peso e imagen corporal, pueden contar y recontar las calorías de sus comidas, pesarse varias veces al día y exigirse dietas muy estrictas, aun cuando no necesiten perder peso. Con frecuencia se sienten gordos, aunque su peso sea normal o anormalmente bajo, o se sienten incómodos después de ingerir una comida.

Por último, la mejor manera de prevenir los problemas alimentarios es saber cómo alimentarte correctamente, y para eso lo mejor es consultar a un profesional.

En el Día Mundial de la Ciencia, Herbalife Nutrition reafirma su compromiso con la comunidad científica y continua apostando a la investigación y el desarrollo para ofrecer nutrición de calidad

En el marco del Día Mundial de la Ciencia, Herbalife Nutrition, la compañía global de nutrición, celebra y promueve su constante compromiso con el desarrollo y la investigación científica que garantiza la más alta calidad de sus productos. Sus fórmulas exclusivas han sido creadas utilizando selectos ingredientes botánicos provenientes de distintas partes del mundo, cuyos atributos y cualidades han sido potenciados con el prestigioso respaldo de la ciencia en la empresa y su tecnología de alto nivel.

Expertos científicos de renombre internacional como el Dr. Lou Ignarro- galardonado con el Nobel de Medicina- y el doctor David Heber- Presidente del Instituto de Nutrición Herbalife y del Consejo Consultor de Nutrición- junto a científicos del equipo global de Innovación y Producción son quienes guían el desarrollo de los productos y aseguran la más alta calidad. Desde el cultivo de los ingredientes, el posterior proceso de elaboración hasta la entrega del producto final, este programa llamado “De la Semilla a la Mesa”, asegura que los ingredientes utilizados sean de excelencia, que los productos hayan sido previamente testeados, que cumplan con rigurosos controles de calidad y utilicen la más avanzada tecnología para garantizar la conservación del producto hasta su entrega al consumidor final.

Con el fin de cumplir con la filosofía del programa De la Semilla a la Mesa y de alcanzar los rigurosos estándares requeridos por la ¨International Organization for Standardization¨ (ISO) y la ¨NSF International¨ se garantiza la utilización de los mejores ingredientes, la elaboración y el almacenamiento de los productos, nuevos laboratorios, control de equipamiento, instalaciones y talento científico. Hoy Herbalife Nutrition cuenta con una planta de extracción botánica en Changsha (China), dos plantas de elaboración en Lake Forest (California) y Suzhou (China) y una planta de elaboración en alianza con un proveedor local en Argentina, Ecuador y Venezuela. En el año 2014 inauguró la planta de Innovación y Producción en Winston-Salem, Carolina del Norte. Además, la compañía obtuvo recientemente certificación ISO 17025 y NSF International que certifican que los productos Herbalife y las instalaciones cumplen con las normas internacionales de calidad, análisis y seguridad.

Herbalife Nutrition cuenta con un staff de 300 científicos alrededor del mundo que incluyen 43 PhD’s y 30 expertos en Nutrición que forman parte del Consejo de Nutrición ¨Nutrition Advisory Board¨ (NAB). Actualmente, la región de Centro y Sudamérica cuenta con 12 Asesores en Nutrición. En los últimos 6 años, Herbalife Nutrition invirtió U$S 250 millones para investigación y desarrollo, aseguramiento de la calidad, seguridad y cumplimiento del producto. También está asociada con proveedores de ingredientes de primer nivel quienes se encargan de verificar la seguridad y calidad científica de los productos y la mejora continua. Los pasos en los controles de calidad previos a la producción aseguran las Buenas Prácticas (Good Manufacturing Practices -cGMPs) y el cumplimiento de la norma NSF International (NSF).

Acerca del Día Mundial de la Ciencia Celebrado cada 10 de noviembre, el Día Mundial de la Ciencia para la Paz y el Desarrollo destaca el importante papel de la ciencia en la sociedad y la necesidad de involucrar al público en los debates sobre cuestiones científicas emergentes. También subraya la importancia y la relevancia de la ciencia en nuestra vida cotidiana. Al vincular la ciencia más estrechamente con la sociedad, el Día Mundial de la Ciencia para la Paz y el Desarrollo tiene como objetivo garantizar que los ciudadanos estén informados sobre los avances en la ciencia. También subraya el papel que los científicos juegan en ampliar nuestro conocimiento y comprensión del singular y frágil planeta que llamamos hogar y en hacer que nuestras sociedades sean más sostenibles.

#CharlasHerbalifeNutrition Herbalife Nutrition celebra el 9 de noviembre el Día Mundial de la Ciencia a través de una transmisión en vivo desde Instagram y Facebook con la prestigiosa PhD Isabel G. Tornadú –Gerente de Asuntos Científicos para Centro y Sudamérica que hablará sobre la Ciencia detrás de nuestros productos. http://www.facebook.com/HerbalifeLatino https://www.instagram.com/HerbalifeLatino Horarios: 13hs: Costa Rica y otros países de Centroamérica 14hs: Colombia, Perú, Ecuador 15hs: Bolivia, Venezuela 16hs: Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay

Herbalife Nutrition lanza dos innovadores productos para complementar la nutrición

(Santa Cruz, Noviembre de 2018) Herbalife Nutrition presentó en Bolivia dos nuevos productos desarrollados con el aval de la ciencia e innovación que caracteriza a la compañía y, por ello, exitoso en los 90 países donde está presente. Se trata del Té Herbal Concentrado sabor Chai y la bebida de proteína en polvo Protein Drink Mix (PDM). Para hablar de los efectos beneficiosos que tienen en el organismo, llegó a Bolivia el doctor Nataniel Viuninski MD, del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife, pediatra y experto en nutrición.

El Té Chai es el nuevo sabor de la línea de tés de la compañía y está indicado para proporcionar energía al organismo, pues contiene cafeína para estimular el metabolismo, además de una combinación de los tés verde y naranja pekoe. Está enriquecido con un toque a especias como el clavo, el cardamomo y el anís, y notas de canela y jengibre.

Mientras que la nueva bebida de Proteína en Polvo (PDM) con sabor a vainilla es ideal para saciar el deseo que vence a todos a ciertas horas del día: “picar” entre comidas. “Lo que más dificulta a una persona al adoptar un estilo de vida saludable son los picos de hambre, porque puede desayunar muy bien pero en el día tiene antojos y es cuando acude a bocadillos poco saludables. Esta es la oportunidad perfecta para consumir PDM pues brinda saciedad y ayuda a controlar la ansiedad de picar entre comidas”, explicó Viuninski, al relatar su experiencia de 30 años en este tema con cientos de pacientes.

PDM es baja en carbohidratos y contiene 18 gramos de proteína por porción que ayudan a satisfacer el apetito y a mantener la masa muscular magra. Además, proporciona 13 vitaminas y 13 minerales que refuerzan el requerimiento diario de estos nutrientes esenciales. Es una excelente fuente de antioxidantes (Vitaminas C y E) y libre de gluten.

Ambos productos, de alta demanda internacional, fueron presentados en Bolivia en el evento más importante que tiene la compañía en el mundo, la FSL Semana de Liderazgo, en el que participaron más de mil Distribuidores Independientes de todo el país.

“Los denominamos agentes de cambio porque al ofrecer nuestros productos contribuyen a hacer del mundo un lugar más saludable. Por eso nos preocupamos porque reciban una capacitación de alto nivel directamente de nuestros científicos”, señaló Ricardo Mendoza, director País de Herbalife Bolivia, corporación de nutrición global dedicada a la venta de productos destinados a promover calidad de vida y el bienestar general.

Mendoza además resaltó acerca de los productos recientemente incorporados al país, "Nos sentimos orgullosos de trabajar con nuestro equipo de expertos científicos de todo el mundo para crear productos de alta calidad e innovadores, además de que todos los ingredientes utilizados en estos productos son aprobados y certificados bajo todas las autoridades regulatorias de los países” puntualizó.

Proteína, ladrillos de la naturaleza

Las proteínas son un componente fundamental para el funcionamiento de la vida, son el nutriente con mayor presencia en el cuerpo humano e importante para la formación de músculos, cerebro y órganos vitales, por tanto deben ser parte de la diaria alimentación.

El PDM, además de brindar altos beneficios al organismo, puede ser consumido con los diferentes batidos de Herbalife. “Son la pareja perfecta porque combina con los distintos sabores de los batidos, y da la composición nutricional adecuada”, agregó Viuninski. ////

Protein Drink Mix, beneficios clave:
• Contiene 18 g de proteína por porción, que ayuda a satisfacer tu apetito y mantener la masa muscular
• Sólo 5 gramos de carbohidratos.
• Es libre de gluten.
• Contiene vitaminas antioxidantes C y E.
• Complementa de manera agradable el batido F1 haciéndolo más cremoso y delicioso y refuerza el contenido de proteína, vitaminas y minerales.
• Una porción de Proteína en Polvo PDM (28 g), se puede mezclar fácilmente con agua fría, leche descremada o con tu batido F1 favorito.

Té Herbal Concentrado sabor Chai, beneficios clave

• Estimula el metabolismo con 85 mg de cafeína por porción.
• Proporciona beneficios antioxidantes.
• No contiene sabores artificiales ni edulcorantes.
• Se prepara instantáneamente y es bajo en calorías.
• Elaborado con ingredientes sin OGM.
• Elaborado con hojas extraídas de la instalación de Herbalife en Changsha, China.

Probióticos en pediatría - Segunda parte

Continuando el artículo de la semana pasada, es recomendable explicar un poco más a detalle sobre el uso de los probióticos.

Recordando un poco los probióticos son microorganismos vivos (levaduras o bacterias) que en cantidades adecuadas modifican el microbiota (flora intestinal) los cuales producen un equilibrio en el intestino, éste puede verse alterado por diferentes factores como Antibióticos, Corticoides, Strees, mala alimentación y enfermedades.

Recordando sus usos en pediatría, se vio su utilidad en diarreas infecciosas, sobre desarrollo bacteriano, enfermedad inflamatoria intestinal, cólicos intestinales, estreñimiento de lactantes, alteraciones inmunológicas como dermatitis atópica, prevención o tratamiento de la alergia alimentaria y en los últimos años en la prevención de patología del recién nacido pre término y la infección por H. pylori.

Dentro los probióticos más comunes y de fácil acceso en nuestra comunidad están los Yogures y las leches fermentadas (Kefir).



YOGURT

Producto derivado de la leche que viene en diferentes sabores y colores los que son dados artificialmente. La recomendación más adecuada de su consumo es en su versión natural o sea sin sabor, sin azúcares agregados ni colorantes, que hay a la venta en el mercado local pues se les puede dar licuados con frutas dulces para su mejor aceptación.



KEFIR

Fermento lácteo producto de la acción de hongos y bacterias (lactobacilos) tipo carbonatada y con graduación alcohólica baja, es el producto que más probióticos aporta en su tipo, tiene una preparación sencilla pero dedicada, de sabor ácido e intenso, que está recomendado el uso en niños si está cultivado bajo las medidas de bioseguridad adecuada. Por sus características de sabor intenso se sugiere mesclar con miel o/y frutas dulces de temporada, hoy en día ya es más conocido en nuestro medio y algunas farmacias ya lo comercializan.

Recuerda: "Comer te hace bien y estar en movimiento más aún".



(*) Médico especialista en nutrición

Especialización en Clínica Estética y Reparadora

Centro de Nutrición y Medicina Estética "Vivir"

gersonavila007@gmail.com

Teléfono 52-83135

Beneficios del Consumo de chía

Las semillas de la chía forman parte de la dieta de la mujer actual y de las celebridades, pero qué hay de cierto en los beneficios adelgazantes que se le atribuyen y qué precauciones hay que tomar para su consumo, pues no todas las personas son iguales y por tanto el efecto no es el mismo.

“Las semillas de chía tienen la propiedad de estimular el sistema nervioso por su alta concentración de omega 3, omega 6 y omega 9. Gracias a lo cual se puede evitar los calambres, temblores y dolores de espalda por su alto contenido antiinflamatorio y analgésico”, afirma la nutricionista Aline Reyes.

La chía es mágica para muchas de sus seguidoras, quienes la han incluido en su dieta para perder esos kilitos demás, porque es una fuente de fibra soluble e insoluble. Cuando se mezcla esta semilla con agua, forma una sustancia parecida a un gel, que contribuye a regular el azúcar en la sangre y a reducir el nivel de colesterol.

“La chía contribuye a bajar de peso, porque al ser mezclada con agua ésta va aumentando de volumen y produce el mismo efecto en el estómago, lo que hace que se sacie el apetito y reduzca la ansiedad por comer. Su fibra insoluble pasa a través del sistema digestivo y favorece la regulación del tránsito intestinal”, dice Reyes.

Según la especialista, las dietas ricas en fibra contribuyen a controlar la obesidad, pues aportan menos calorías en el mismo volumen del alimento, además de facilitar la ingestión de menor cantidad de alimentos debido al prolongado tiempo de masticación.

“La chía es un excelente desintoxicante hepático gracias al complejo B (B1, B2, B3, B6 y B8) que contiene. Además de tener probióticos, que ayudan a restaurar la microbiótica intestinal, pues cuando existe una mala absorción de vitaminas, esto causa que las defensas bajen y que no se aprovechen”, asegura la nutricionista.

Dicho producto posee una importante cantidad de antioxidantes como el ácido clorogénico, el ácido cafeíco, la miricetina, el kaempferol, la quercitina, el betacaroteno (vitamina E) y el tocoferol (vitamina E), los que aportan en la eliminación de los radicales libres, que son los responsables de la oxidación celular.

“La chía es fuente de aminoácidos esenciales, pues estos no son sintetizados por el propio organismo y son ingeridos a través de los alimentos. Gracias a su alto contenido de proteínas esta semilla ayuda a construir y regenerar músculos y tejidos. Ideal para los deportistas des alta competitividad”, afirma la nutricionista.

PREPARACIÓN Y CONSUMO

Depende de la tolerancia que cada persona tenga. Lo que recomienda la nutricionista es no mezclar la chía con otros alimentos, para tener un mejor resultado. No deben consumir la semilla las personas postoperadas, así como las que tengan constipación y problemas gástricos, salvo un diagnóstico previo.

“Lo recomendable es remojar dos cucharas de la semilla en medio litro de agua hervida, dejarla reposar por el lapso de 40 minutos a una hora, consumirla sin azúcar, pues podría provocar flatulencias e incluso nauseas en algunos casos. Se recomienda consumir día por medio para una mejor asimilación”, sugiere Reyes.

La chía debe ser consumida una vez al día y por la mañana, que es cuando la persona tiene mayor actividad, pues si lo hace por la noche podría provocar problemas gástricos, incluso un sabor amargo en la boca. Tampoco se recomienda mezclar con lácteos como el yogurt.

“Lo ideal es que sea consumida después del desayuno o a media mañana para que tenga una mejor respuesta por la tarde, en particular con las personas que son más ansiosas y sienten más hambre después del almuerzo, para controlar su apetito”, acota la nutricionista.

Tampoco es conveniente licuar la semilla con agua, porque pierde toda su capacidad de aumentar de volumen y se sale el gel que es tan beneficioso para el organismo. En cambio cuando está en remojo se libera toda esa sustancia parecida a la gelatina sin sabor.

“La semilla puede ser ingerida a partir de los 5 años de edad en adelante, pero se debe tener especial cuidado en las personas de la tercera edad quienes por lo general tienen disminuida su flora intestinal para ellas lo conveniente es hacerlo dos veces por semana”, enfatiza Reyes.

La nutricionista recomienda acompañar el consumo de chía con un plan alimenticio, en particular, si de lo que se trata es bajar de peso, pues no basta con el consumo de esta semilla o solo de verdura. De ser así provocaría una malnutrición y tendría consecuencias posteriores.

Los edulcorantes No Calóricos y su consumo en la dieta diaria

Los ENC son exhaustivamente estudiados antes de su aprobación, y su inocuidad es reevaluada de manera periódica

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(01, noviembre, 2018) En el 44º Congreso Anual de la Sociedad Argentina de Cardiología, especialistas en diabetes, hipertensión, cardiología clínica, ingeniería en alimentos y nutrición, brindaron información avalada científicamente sobre los edulcorantes no calóricos (ENC) con el objetivo de despejar dudas y orientar su consumo en la dieta diaria.

El Dr. Brian Cavagnari, investigador de la Escuela de Nutrición de la Universidad Católica Argentina, qur visitó Bolivia hace un par de meses, aseguró en su ponencia que “los ENC son exhaustivamente estudiados antes de su aprobación, y su inocuidad es reevaluada de manera periódica”, en otras palabras,

los edulcorantes no calóricos son seguros.

Por otro lado, el Dr. Pablo Rodríguez, miembro de la Sociedad Argentina de Hipertensión Arterial comentó: “La evidencia disponible a nivel mundial no permite establecer una relación entre la utilización de edulcorantes no calóricos y el desarrollo de hipertensión o accidentes cerebrovasculares. Es por ello que se recomienda su ingesta a personas hipertensas”. Explicando así que no existe vínculo entre el uso de edulcorantes y la Hipertensión Arterial o Accidentes Cardiovasculares

El gusto por lo dulce no necesariamente genera aumento de peso

De acuerdo a Paola Harwicz, médica especialista en cardiología y nutrición con orientación en obesidad, concluyó en su disertación que “Si bien algunos estudios observacionales informan que las personas que utilizan ENC tienen más probabilidades de aumentar de peso, está comprobado que el reemplazo de los edulcorantes calóricos por no calóricos podría ser beneficioso para disminuir las calorías ingeridas, dentro de un plan alimentario y un estilo de vida saludable en pacientes con sobrepeso o con alteraciones de los niveles de glucosa”.

La recomendación de la American Heart Association 2018 deja en claro que "El uso de endulzantes no calóricos, cuando son utilizados en reemplazo de los calóricos, pueden ayudar a limitar el consumo de carbohidratos y energías totales como una estrategia para mantener los niveles de glucemia y de peso corporal. Los estudios controlados y randomizados demuestran que los ENC pueden ayudar en el descenso de peso en el marco de una dieta que busca este objetivo”. Dicho de otra manera, el consumo de ENC puede ser una ayuda si se busca descender de peso

Finamente, respecto al uso de edulcorantes no calóricos y diabetes, Hugo Laviada, médico endocrinólogo de la Escuela de Ciencias de la Salud de la Universidad Marista de Mérida (México) refirió que “el uso de edulcorantes no calóricos tiene beneficios para los pacientes con diabetes”.