jueves, 27 de agosto de 2020

Herbalife Nutrition lanza Nutri Soup, sopa sabor pollo con vegetales, en Bolivia

El novedoso suplemento alimenticio destaca por su sabor salado, su composición equilibrada con vitaminas y minerales y su presentación cremosa y caliente.

Bolivia, agosto de 2020.- Herbalife Nutrition, compañía global de nutrición, ha lanzado en Bolivia la nueva mezcla para preparar sopa Nutri Soup. El anuncio a los Distribuidores Independientes fue realizado mediante la tecnología digital a través de un evento virtual que logró un alcance de más de 2.700 espectadores. Durante el mismo, la compañía impartió un entrenamiento con la Dra. Rocío Medina, Vicepresidente del Consejo Consultor de Herbalife Nutrition, quien compartió los principales aspectos del nuevo producto.
La nueva sopa Nutri Soup, es la primera fórmula salada y caliente de la empresa. Junto al tradicional Batido Nutricional, el reciente producto se suma a la categoría de aquellos diseñados para complementar una dieta saludable con los nutrientes esenciales necesarios, como vitaminas, proteína y fibra, para mantener una alimentación óptima.
Enriquecida con 22 vitaminas y minerales, esta sopa de agradable aroma y consistencia cremosa, ha sido un éxito en los países de Sudamérica. La sopa Nutri Soup ahora se ofrece también para el mercado boliviano, en su sabor a pollo con vegetales con un gran aporte nutricional. “Este nuevo producto es resultado de nuestra apuesta por la innovación constante”, resaltó Ricardo Mendoza, Director País de Herbalife Bolivia.
La formulación de Nutri Soup, desarrollada y respaldada científicamente por el equipo de expertos de la compañía, la hace una rica fuente de fibra y proteína. Así mismo, su bajo contenido en grasas (1.6 gramos por porción) la convierte en una buena opción para aquellas personas que buscan controlar las calorías consumidas sin reducir el aporte de nutrientes esenciales.
La más reciente incorporación al portafolio de Herbalife en Bolivia destaca también por su fácil y rápida preparación, para la cual es posible utilizar agua o leche caliente. De este modo, Nutri Soup constituye una opción práctica para un refrigerio o para acompañar en una comida. Como parte de un estilo de vida saludable, la compañía recomienda su consumo en combinación con actividad física, hidratación adecuada y otros alimentos nutritivos.


Sobre los ingredientes de la sopa Nutri Soup

Las vitaminas y los minerales son compuestos que existen en los alimentos y que contribuyen al perfecto equilibrio de las diferentes funciones vitales. Por lo tanto, ingerir una cantidad correcta de estos elementos es indispensable para llevar una vida saludable.
Las proteínas están presentes en todas las células del cuerpo humano y permiten que éstas cumplan su función de manera correcta. También forman los glóbulos rojos y anticuerpos. Otra importante función que tienen es formar parte de la masa muscular. Las proteínas de la dieta contribuyen a desarrollar y regenerar los músculos y a promover la saciedad.
La fibra promueve la regularidad intestinal y contribuye al bienestar del sistema digestivo. Algunos tipos de fibras, llamadas fibras solubles, reducen la absorción de colesterol y ayudan a regular la cantidad de azúcar que llega a la sangre.

lunes, 24 de agosto de 2020

¿Los alimentos pueden ser una fuente o vía de transmisión de COVID-19? ¿Debo desinfectar la compra que traigo del supermercado o que recibo en mi domicilio?

La ‘European Food Safety Authority’ está continuamente monitorizando esta cuestión y, de momento, no hay pruebas de que los alimentos puedan ser una fuente o vía de transmisión del virus, pues así lo sugieren los análisis actuales y también la experiencia con el SARS y MERS.
Sin embargo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha emitido recomendaciones de precaución que incluyen consejos sobre el seguimiento
de buenas prácticas de higiene durante la manipulación y preparación de alimentos, como lavarse las manos, cocinar suficiente la carne y pescado y evitar la posible contaminación cruzada entre alimentos cocinados y no cocinados (35).

Las personas que trabajan con alimentos deben lavarse las manos de forma protocolaria según (36,37):
• Antes de comenzar a trabajar.
• Antes de manipular alimentos cocinados o listos para comer.
• Después de manipular o preparar alimentos crudos.
• Después de manipular residuos.
• Después de las tareas de limpieza.
• Después de usar el baño.
• Después de sonarse la nariz, estornudar o toser.
• Después de comer, beber o fumar.
• Después de manejar dinero.
… siendo todas ellas buenas prácticas que ya se realizan en la industria alimentaria.

Estas medidas deben de extenderse por precaución a la manipulación de los alimentos envasados o empaquetados, ya que según apuntan datos
incipientes de un trabajo realizado por van Doremalen y colaboradores (38), el virus que causa COVID-19 posiblemente pueda llegar a sobrevivir en
superficies u objetos, en especial para las superficies plásticas. Estos datos deben interpretarse con cautela debido a que el artículo se encuentra en “preprint” y por lo tanto no cuenta aún con la evaluación por pares, y porque se requieren más estudios que confirmen estos resultados. Sin embargo, como medida de precaución y porque forma parte de las medidas generales de higiene, es fundamental seguir los 4 pasos clave de seguridad alimentaria:
limpiar, separar, cocinar y enfriar (39).

Secretos para conservar los alimentos

Desde el inicio de la cuarenta, una de las actividades ineludibles es la compra de alimentos, ya sea en el mercado o el supermercado. Y como sólo se cuenta con un día para hacerlo se hace indispensable el saber cómo conservarlos para que nos duren más tiempo. Para ello conversamos con la chef Anahí Reyes.

“El método más utilizado para conservar los alimentos es el refrigerador. Una de las mejores formas de evitar que se dañen las verduras y las frutas, pues el frío contribuye a reducir la velocidad a la que actúan las bacterias y demás elementos que degradan los alimentos”, explica Reyes.

La chef afirma que en el refrigerador se pueden guardar casi todas las verduras con excepción de la cebolla y los tubérculos (papa, yuca, camote, oca y betarraga), que es mejor conservarlos en un lugar seco y fresco. En el caso de la papa ponerla en un costal y puede estar tranquilamente un año sin mayor problema.

Cómo ordenar la verdura

El refrigerador tiene varios niveles uno que es el congelador, que por lo general es utilizado para guardar las carnes, luego está la parte media donde están los estantes en los que se acomoda algunos vegetales y en la parte baja que corresponde al cajón de verduras.

“Comprada la carne de res o de pollo se debe proceder a cortarla en porciones que serán utilizadas en la semana, se la pone en tápers de vidrio o de plástico y si no se cuenta con ellos, se puede optar por bolsas de plástico gruesas para congelar estos alimentos. De esta manera un día antes de utilizar la porción se la baja a los estantes para que la cadena de frío no se rompa bruscamente”, asegura Reyes.

Por otro lado en el caso de los vegetales de hojas verdes como la lechuga, acelga, apio y perejil, entre otros, se los puede conservar envueltos en papel de cocina o bien en un táper con un papel de servilleta encima para que absorba la humedad y evitar que las hojas se tornen amarillas y pierdan por tanto sus propiedades.

“Antes de acomodar la verdura en el cajón correspondiente, se debe poner en la base papel de cocina con el propósito de que éste absorba la humedad que se produzca y recién comenzar a acomodar la zanahoria, el nabo, las habas y las arvejas, entre otros productos para que se conserven en mejor estado y por más tiempo”, explica la Chef.

En el caso del brócoli, la coliflor y el zapallo se acomodan en la parte baja del refrigerador cubiertos con un papel de cocina o servilletero que contribuya a reducir la humedad que se tenga. Salvo el tomate y el locoto que debe estar en un táper con un papel servilletero encima, esto con el propósito de conservarlos en mejor estado.

Recomendaciones

La chef sugiere hacer una compra racional de productos pensando en lo que se va a cocinar en la semana y no adquirir alimentos que no se van a consumir y, por consiguiente, van a generar desperdicios. Para ello es importante tomar en cuenta la cantidad de miembros en la familia con el fin de ahorrar y gastar solo en lo necesario.

1.- Las carnes no congeladas se pueden guardar 2 días y como máximo 3 en el refrigerador.

2.- La carne de pollo cuando no se congela dura como máximo 2 días en el refrigerador.

3.- Las verduras se las lava y se las deja secar antes de acomodarlas en el refrigerador.

4.- Las verduras no deben guardarse en bolsas cerradas porque se descomponen.

5.- Se debe cortar las hojas de la zanahoria, la betarraga o el nabo, pues éstas se descomponen con facilidad.

5.- Las bolsas utilizadas para el envase de hielo, fideos o azúcar que son gruesas, son ideales para guardar carne y ocupan menos espacio en la congeladora.

domingo, 23 de agosto de 2020

¿Qué debemos comprar durante un periodo de cuarentena?

Los alimentos no perecederos son preferentes en estos casos, pero dado que se asegura el suministro de alimentos frescos, se pueden adquirir en las cantidades necesarias, de acuerdo a la capacidad de almacenamiento en el hogar y sin sobreestimar innecesariamente las cantidades. Se pueden y deben almacenar en la despensa o en frío, según se indique por el proveedor, pero recuerde que no debe realizar una compra exagerada, pues no es sostenible, solidario ni ético en estos momentos:
• Productos secos: legumbres, pasta de harina de legumbres, frutos secos, semillas, frutas y hortalizas desecadas o liofilizadas, harina de distintos cereales, pan tostado, pasta, arroz, fideos, cuscús, bulgur, quinoa, copos de avena, trigo sarraceno, mijo, etc. Preferir versiones integrales.
• Alimentos envasados o enlatados: legumbres, verduras, conservas de pescado y mariscos al natural o en aceites de buena calidad (aceite de oliva virgen extra), leche, bebidas vegetales, gazpacho o salmorejo. Aceite de oliva, vinagre, sal, etc.
• Alimentos congelados: verduras, legumbres, salteados de verduras (que sólo contengan verdura), pescados, mariscos, moluscos, carnes. Evitar varitas de pescado, filetes empanados, croquetas, etc. Que el único ingrediente sea la carne o el pescado.
• Productos perecederos que se pueden comprar frescos o refrigerados y también se pueden congelar (atendiendo a las instrucciones del fabricante): pan de barra o de hogaza, carnes, pescados y mariscos. Recuerde que algunas verduras y hortalizas, previamente escaldadas (por ejemplo:
calabacín, berenjena, brócoli, coliflor, judías verdes, champiñones, etc.) también se pueden congelar.
• Alimentos perecederos que solo se pueden conservar en refrigeración: hortalizas (también envasadas) que no se pueden congelar (por ejemplo,
lechuga), algunas frutas frescas, huevos, lácteos (leches fermentadas como el yogur o el kéfir natural, mantequilla, quesos, requesón, cuajada, ), fermentado natural de soja, etc. y perecederos que se mantienen a temperatura ambiente y no se deben refrigerar: algunas frutas frescas como
el plátano y los cítricos.

De estos alimentos conviene comprar las cantidades ajustadas a las necesidades , siempre calculando en función de lo que se va a consumir en el
hogar. Para ello se recomienda planificar un menú semanal y realizar la lista de la compra en base a éste.

Para más información respecto a cómo conservar alimentos en refrigeración y congelación, así como sus sobras, consultar el siguiente documento:
http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/para_el_consumidor/ampliacion/colocar_segura.htm

sábado, 22 de agosto de 2020

Recomendaciones generales para realizar una compra saludable, sostenible y responsable.

En ningún caso la alimentación, por sí misma, evita o cura la infección por coronavirus, o por cualquier otro virus.
Dadas las recomendaciones de las autoridades sanitarias de #YoMeQuedoEnCasa y evitar aglomeraciones innecesarias, los/as dietistas nutricionistas sugieren adoptar una serie de medidas:

• Evitar realizar la compra en momentos del día en los que suelen a acudir muchas personas al establecimiento. Antes de entrar, seguir las indicaciones del personal de seguridad para el acceso. Evaluar también el tipo de mercado/supermercado, hay algunos que reciben más afluencia que otros.
• En el propio establecimiento, mantener una distancia de al menos un metro con otras personas y lavar bien las manos una vez que se regrese al hogar.
• En el mismo núcleo familiar es preferible que se encargue de la compra una única persona.
• Tranquilidad, paciencia, y respeto. El abastecimiento de alimentos está garantizado por las autoridades competentes, y es innecesario e incluso perjudicial la afluencia masiva a los establecimientos.
• Tratar de minimizar el ritmo de visitas al mercado o supermercado. En cualquier caso, evitar grandes superficies y preferir pequeños comercios: ultramarinos, panaderías, etc. por dos razones fundamentales:

a. Acudirán menos personas. En algunas tiendas solo admiten la entrada de una única persona.
b. Usar guantes para la compra de frutas y hortalizas a granel
c. El pequeño comercio es el que más sufre en situaciones de emergencia.
Al realizar la compra en estos lugares se favorece la economía local y la supervivencia de estos establecimientos. Además de que se contribuye a
una alimentación sostenible.
• Utilizar tarjeta de crédito para evitar que cajeros/as toquen dinero y estén lo mínimamente expuestos.
• Realizar la compra online siempre que sea posible.
• El suministro de alimentos básicos está garantizado por las autoridades competentes por lo que hay que comprar sólo lo necesario, y si en algún
momento no hay algún producto, se repondrá en breve. Si se compra alimentos de forma exagerada, puede que otras personas no encuentren lo que necesitan y además posiblemente contribuiremos al desperdicio de alimentos, un tema de gran preocupación a nivel mundial (http://www.fao.
org/food-loss-and-food-waste/en/).

miércoles, 19 de agosto de 2020

¿Puede ayudar a combatir el virus el consumo de hierbas en pacientes con COVID-19 en la UCI?

NO se recomienda el consumo de ninguna hierba que prometa eficacia para ayudar a combatir el coronavirus. Usando evidencias indirectas de SARS,
una revisión Cochrane de 2012 concluye que el uso de hierbas chinas de la medicina tradicional no aportó beneficios en esta patología en términos de mortalidad (27), y el resto de posibles efectos beneficiosos (mejora de los síntomas) se pusieron en entredicho debido a la baja calidad de las pruebas.

lunes, 17 de agosto de 2020

¿Existe algún nutriente o compuesto que pueda ayudar a combatir el virus en pacientes con COVID-19 en la UCI?

Es improbable que para el manejo del COVID-19, sea una opción potenciar el consumo de los nutrientes señalados por la ‘European Food Safety Authority’ (EFSA) como nutrientes con declaración de salud aprobada en relación a que contribuyen con el normal funcionamiento del sistema inmune (cobre, folatos, hierro, selenio, vitamina A, vitamina B12, vitamina B6, vitamina C, vitamina D y zinc; https://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/register/public/). Por ello, NO hay que fomentar su consumo para este fin. Esta conclusión se mantiene incluso tras revisar con detenimiento un artículo de revisión sobre potenciales intervenciones dietéticas en coronavirus (34), reforzado por las conclusiones de un trabajo realizado sobre SARS, MERS y COVID-19 (35).

No se ha probado la eficacia del uso de ningún otro nutriente u otros compuestos llamados nutracéuticos, incluidos el ácido ferúlico, ácido lipoico, la spirulina, N-Acetylcysteine, glucosamina, beta-glucanos o la baya de saúco para ayudar a combatir el virus. Esta conclusión se mantiene incluso tras revisar con detenimiento un artículo de revisión sobre potenciales intervenciones dietéticas en coronavirus (25).

domingo, 16 de agosto de 2020

Recomendaciones alimentarias y de nutrición en el paciente crítico con COVID-19 que ingresa en la UCI

Para responder a las preguntas, se están revisando todas las fuentes directas (que evalúan en COVID-19) e indirectas (que evalúan en SARS o MERS). No se han considerado las pruebas que evalúan el impacto en el resfriado común.

1. El soporte nutricional debe ser una de las medidas centrales de tratamiento integral para pacientes con COVID-19 (13).

2. Aunque en algunas guías se recomienda la evaluación nutricional de pacientes críticos a través del NUTRIC Score (31,32), la guías de la ESPEN no recomiendan establecer el riesgo de desnutrición en función de este Score, sino tras la estancia de más de 48h en la UCI (33). La mayoría de las pautas actuales recomiendan una evaluación temprana del riesgo nutricional de estos pacientes y establecer objetivos de soporte nutricional.

3. A pesar de que la OMS ha incluido la iniciación de nutrición enteral entre las 24-48h de estancia en la UCI, según una revisión Cochrane, la baja calidad de las pruebas, no permite establecer con claridad si la nutrición enteral temprana (dentro de las 48h iniciales), comparada con la nutrición enteral tardía (después de dichas 48h), afecta al riesgo de mortalidad dentro de los 30 días, la intolerancia a la alimentación, las complicaciones gastrointestinales, o la neumonía (34). Por su parte, la ESPEN sugiere que la terapia nutricional debe ser considerada tras 48h de estancia en la UCI (33).

4. Los indicadores a monitorizar incluyen principalmente energía y proteínas y el mantenimiento del equilibrio de líquidos (13). Según pruebas indirectas, en general se recomienda dieta oral versus nutrición enteral o parenteral, y se recomienda suministrar de acuerdo con la gravedad
de la enfermedad, a razón de 20 ~ 30 kcal/kg/d (13). Según una revisión Cochrane, no queda claro que la prescripción de apoyo nutricional hipocalórico sea un acercamiento beneficioso en términos de mortalidad (en UCI o a los 30 días), o en la duración de la estancia en la UCI o en el hospital (35). La mayoría de las pautas consideran que el requerimiento de proteínas es adecuado en el rango de 1.2 a 2.0 g/kg/día. Los pacientes graves tienen atrofia muscular debido al aumento del catabolismo proteico, que afecta a la supervivencia y el pronóstico (13).

5. Debido a las características de los sujetos ingresados (pacientes de >70 años, pérdida de consciencia, cuidado oral deficiente, posición prona, reflujo gastroesofágico) debe considerarse el riesgo de broncoaspiración y la pérdida de protección de las vías respiratorias (13).

6. Debido a que en varios pacientes de COVID-19 se identificó disbiosis microbiana, es posible que el uso de prebióticos o probióticos (en forma de complementos alimenticios con una variedad cepas) pudiera evitar infección secundaria por translocación bacteriana (30).

7. Evidencias indirectas de una revisión Cochrane sugieren que existen incertezas de si se debe suplementar o no con selenio a los pacientes
críticos para mejorar su sistema inmune (36).

8. Evidencias indirectas de una revisión Cochrane sugieren que existen pruebas moderadas de que los suplementos de glutamina reducen la tasa de infección y los días de asistencia respiratoria mecánica, y pruebas de baja calidad de que los suplementos de glutamina redujeron la duración de la estancia hospitalaria en pacientes que presentan enfermedades graves. Sin embargo, parecen tener poco o ningún efecto sobre el riesgo de mortalidad y la duración de la estancia en la UCI. Los efectos sobre el riesgo de efectos secundarios graves fueron imprecisos (37).

sábado, 15 de agosto de 2020

Beneficios de consumir de avena

Las hojuelas de avena tienen una serie de beneficios para la salud no sólo de los niños, sino de aquellas personas que desean mantenerse en forma con ayuda de un alimento que les aporta nutrientes ricos en fibra y propiedades antioxidantes. Su consumo es un aliado perfecto para combatir y prevenir algunas enfermedades.

“La avena es un cereal completo y equilibrado tiene un aporte en proteína del 13,8 por ciento. Además contiene hidratos de carbono en forma de polisacáridos de absorción lenta que proporciona sensación de saciedad después de su consumo. También tiene una buena cantidad de vitaminas B1, B2, B3, E y minerales como el fósforo, magnesio, hierro, manganeso, zinc, hierro, entre otros”, explica la nutricionista Aline Reyes.

En cuanto a los beneficios del consumo de estas hojuelas, la especialista asegura que gracias a su composición y la presencia de varias sustancias se constituye en un producto único, que contiene betaglucanos, glutamina y antioxidantes llamados avenantramidas que otorgan una serie de ventajas para la salud, entre ellas están:

Poder antioxidante.- Las avenantramidas son antioxidantes que no solo combaten la oxidación celular, sino que tienen un efecto regulador de la presión arterial, un efecto antiinflamatorio y contribuyen a reducir la irritación de la piel.

Reduce los niveles de colesterol.- La avena contiene una fibra soluble denominada betaglucano que contribuye a reducir el colesterol malo. Además de estimular la glándula tiroides que participa en el metabolismo de las grasas.

Regula los niveles de azúcar.- Los betaglucanos son solubles en el agua y forman un gel durante la digestión que hace lento el vaciado del estómago y el paso de los azúcares a la sangre. Se considera muy útil en los casos de diabetes de tipo 2, porque estabiliza el azúcar en la sangre. Se aconseja su consumo en el desayuno.

Alimenta bacterias buenas del intestino.- La fibra soluble que contiene la avena se fermenta y esto produce un efecto prebiótico en el intestino, es decir, que sirve de alimento para las bacterias beneficiosas que componen la microbiota (flora intestinal).

Equilibra el sistema nervioso.- Este cereal contiene vitamina B1, calcio y otros alcaloides que ayudan a reforzar el sistema nervioso, que favorece la capacidad de relajarse, concentrarse y previenen el agotamiento mental.

Mantiene el peso ideal.- Una de las bondades de la avena es que produce una sensación de saciedad, que ayuda a controlar la ingesta de alimentos y reducir de peso o mantenerse por lo menos en el ideal. También es importante el hecho de que al contener bastante fibra ayuda a mejorar los problemas de estreñimiento.

Consumo


Según la nutricionista este cereal puede ser consumido todos los días, pero no en exceso, pues si se exagera suele producir hinchazón en el estómago, flatulencias y cólicos intestinales por la presencia de fitatos, que disminuyen la absorción de vitaminas y minerales

“No es conveniente mezclar la avena con leche, pues al contener fitatos este cereal impide la absorción de minerales como el calcio de la leche y a su vez esto podría producir problemas estomacales por dicha combinación”, afirma Reyes.

Siendo lo ideal el consumo de la avena en su forma natural o instantánea en preparaciones más elaborados como: galletas, queques, panqueques, combinada con frutas, en granola y en sopas.


Prevención


Existen una serie de enfermedades que pueden prevenirse a partir del consumo de este cereal, tales como el hipotiroidismo por su contenido de yodo; el estreñimiento gracias a su alto contenido de fibra; protege el sistema cardiovascular; combate el envejecimiento celular y reduce el riesgo de tener cáncer de colón, mama y próstata.



viernes, 14 de agosto de 2020

¿Puede ayudar el consumo de hierbas a prevenir el virus en sujetos no infectados o a combatirlo en sujetos con sintomatología leve?

NO existen pruebas para recomendar el consumo de ninguna hierba para prevenir o tratar el COVID-19.

jueves, 13 de agosto de 2020

Comida nutritiva con seis trucos fáciles

Con pequeños cambios en las recetas puedes lograr una reducción importante de calorías. Si implementas algunos cambios menores, puedes mejorar un poco más todos los platos que preparas en casa y, con el tiempo, podrás desarrollar hábitos de alimentación saludable.

Cuando se trata de transformar recetas, un buen punto de partida son las comidas preferidas, esos platos que preparas una y otra vez. Si transformas la receta de un plato que comes todas las semanas, la reducción de calorías puede marcar una verdadera diferencia a largo plazo.

Aquí presento algunos de mis mejores consejos para reducir la grasa y las calorías al cocinar:

1. Reemplaza con alimentos saludables


Analiza la lista de ingredientes y ve si puedes implementar algunos cambios saludables para reducir la grasa y las calorías o aumentar el valor nutricional. ¿En tu receta, podrías reemplazar la crema agria por yogur natural? ¿El pavo picado funcionaría igual que la carne picada? ¿Podrías agregar más fibra con arroz integral en lugar de arroz blanco?

2. Considera las cantidades de ciertos ingredientes


Si una receta indica freír, se podría saltear o sartenear para reducir la grasa. Se puede usar menos sal o azúcar. Se podría duplicar la cantidad de verduras que lleva.

3. No arruines lo bueno


No te engañes pensando que si tomas ingredientes con muy pocas calorías, tendrás calorías extra para “jugar” cuando cocinas. Si fríes en lugar de grillar o cocinas en salsa en lugar de al vapor, al final podría ser lo mismo que comer una hamburguesa con queso.

4. Incorpora frutas y verduras


Agrega daditos de verdura a sopas, chile con carne, pastel de carne, guisos, ensalada de atún o pollo y salsa de pasta para reducir las calorías totales y mejorar la nutrición. Para variar, también se puede agregar frutas frescas a la ensalada. Prueba con rodajas de naranja, mandarina, manzana o kiwi. Usa verduras de hoja verde oscuro en lugar de lechuga iceberg para una mayor nutrición.

5. Adereza con inteligencia


Vegetales de estación al vapor con limón, vinagre, hierbas, ajo, cebolla y especias, en lugar de manteca, salsas o sal. Prueba diferentes tipos de mostaza y vinagre para aderezar ensaladas y verduras sin grasa. Incorpora grasa “buena” y saludable para el corazón con aceite de oliva y aceite de lino.

6. Cocina una vez, come dos veces


Si los platos se pueden congelar, como sopas, estofados y guisos, duplica la receta. De esta forma, si estás cansado y no tienes ganas de cocinar, puedes sacar algo saludable del freezer en lugar de ir a un restaurante y pedir comida desde el auto. Esto también es un buen ejercicio para controlar la porción y planificar las comidas.

También preparé una tabla de reemplazos con algunos ingredientes comunes que puedes probar para hacer tus recetas favoritas más livianas. ¡Diviértete experimentando y no te sorprendas si la versión más saludable te gusta más!


Si la receta dice... Usa esto para reemplazarlo...


Carne picada Pechuga de pavo o pollo picada, sustitutos vegetales como soja texturizada

Manteca o margarina para hornear Salsa de manzana; comida para bebé de ciruela o zanahoria; banana o palta pisadas

Manteca para saltear verduras Rocío vegetal; caldo, vino, jugos vegetales

Queso Queso reducido en grasas

Huevos para hornear Claras o sustitutos de huevo

Mayonesa Mayonesa sin grasa

Frutos secos Reducir a la mitad

Arroz blanco o pasta común Arroz o pasta integral

Crema agria, queso crema, queso cottage, crema Usar versiones descremadas; leche descremada evaporada en lugar de crema

miércoles, 12 de agosto de 2020

Coronavirus ¿Existe algún nutriente o compuesto que pueda ayudar a prevenir la infección por virus en sujetos no infectados o a combatirlo en sujetos con sintomatología leve?

No, pues aunque algunos nutrientes como el cobre, folatos, hierro, selenio, vitamina A, vitamina B12, vitamina B6, vitamina C, vitamina D y zinc, contribuyen al normal funcionamiento del sistema inmunitario, tal y como establece la European Food Safety Authority (EFSA) es improbable que potenciar su consumo, se asocie a un menor riesgo. https://ec.europa.eu/food/ safety/labelling_nutrition/claims/register/public/). Por ello, NO hay que fomentar su consumo para este fin. Esta conclusión se mantiene incluso tras revisar con detenimiento un artículo de revisión sobre potenciales intervenciones dietéticas en coronavirus (34), reforzado por las conclusiones de un trabajo realizado sobre SARS, MERS y COVID-19 (35).

No se ha probado la eficacia del uso de ningún otro nutriente u otros compuestos llamados nutracéuticos, incluidos el ácido ferúlico, ácido lipoico, la spirulina, N-Acetylcysteine, glucosamina, beta-glucanos o la baya de saúco para la prevención o tratamiento del COVID-19. Esta conclusión se mantiene incluso tras revisar con detenimiento un artículo de revisión sobre potenciales intervenciones dietéticas en coronavirus (25).

martes, 11 de agosto de 2020

¿Pueden los probióticos o prebióticos ser de interés para ayudar en la prevención de COVID-19?

No existen pruebas de que los lácteos fermentados o los complementos de probióticos, prebióticos o sinbióticos puedan ayudar, prevenir o disminuir el riesgo de infecciones en general.

Sin embargo, algunos estudios ponen de manifiesto que en varios pacientes de COVID-19 se identificó disbiosis microbiana, es posible que el uso
de prebióticos o probióticos (en forma de complementos alimenticios con una variedad cepas) pudiera evitar infección secundaria por translocación
bacteriana (30).

lunes, 10 de agosto de 2020

Evitar los alimentos precocinados y la comida rápida.

El consumo de alimentos precocinados (croquetas, pizzas, lasañas, canelones, etc.) y la comida rápida (pizzas, hamburguesas, etc.) no están
recomendados en general en una alimentación saludable, y en particular para los más pequeños de casa.

Debido a su elevada densidad energética (por su elevado contenido en grasas y/o azúcares), su consumo no está recomendado en general, y por lo tanto tampoco en períodos de aislamiento o cuarentena domiciliaria debido a que pueden aumentar el riesgo de padecer sobrepeso u obesidad (27) y otras patologías asociadas. La disminución de ejercicio físico y las conductas sedentarias durante el confinamiento y una dieta insana
podría aumentar el riesgo de padecer enfermedades crónicas (28,29).

domingo, 9 de agosto de 2020

Buena nutrición para encarar la cuarentena

Tener una buena nutrición es muy importante para la salud, pero en tiempos de corona virus la nutrición es fundamental para reforzar el sistema inmunológico.

La recomendación viene del médico Felipe Melgar, miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife, quien, en primer término se refiere a la buena nutrición de los adultos mayores, porque, según explica, ellos tienen el sistema inmunológico más comprometido por el envejecimiento y no así las personas más jóvenes.

“Muchos de los pacientes graves o fallecidos eran personas que tenían varias enfermedades, como la obesidad, pues en pacientes con Covid-19 la obesidad es un gran problema, no porque los pacientes tengan gran volumen de peso, sino porque estas personas tienen mucha más grasa que músculo en el cuerpo”, explica el profesional.

Melgar afirma que la gran cantidad de grasa produce citoquina inflamatoria, la cual, tarde o temprano, desarrolla más enfermedades, porque se produce en cantidad excesiva hasta llegar a una tercera fase produciendo la hiperinflamación y, por consiguiente contribuye al contagio de corona virus. Un 80% va a tener malestar leve, un 15 % malestar moderado y un 5% va a tener síntomas graves, que van a necesitar respiradores o una terapia intensiva.

“Para tranquilizar a la población de Bolivia, una de las cosas importantes, a pesar de que están aumentando los casos y el número de muertos, es que la duplicación de casos no es cada día, cada dos o tres días, es cada semana. Eso quiere decir que las medidas que están tomando el Gobierno o la población, están ayudando a aplanar la curva”, apunta Melgar.

Sin embargo, también reconoce que la pandemia va a durar mucho más tiempo. Por lo que considera que alimentarnos adecuadamente es fundamental, teniendo en cuenta qué es lo que necesita nuestro organismo, controlar que nuestro sistema inmunológico esté funcionando adecuadamente.

Entre los consejos del profesional están el consumo de:

Macronutrientes:

- Proteínas,

- Carbohidratos

- Grasas.

Debemos consumir aproximadamente 30% de proteínas, 1 ó 1.5 g. por kilogramo de proteína.

De preferencia darle más énfasis a las proteínas vegetales, porque las proteínas animales como carne, huevo, pollo, pescado etc. son muy buenas, pero contienen algunas grasas saturadas que no son tan saludables, en cambio las proteínas vegetales tienen la importancia de que se acompañan también de fibra, esa combinación de proteínas es muy buena, especialmente para los adultos mayores, porque ellos consumen menos proteínas vegetales.

“Si estamos en una época de confinamiento, donde no hacemos ejercicios, estamos sedentarios, mirando televisión, utilizando las herramientas tecnológicas vamos a perder más rápidamente masa muscular y vamos a acumular más grasa, por lo tanto nuestro sistema inmunológico no va a funcionar bien”, dice Melgar.

Carbohidratos

Es importante consumir carbohidratos complejos, es decir carbohidratos de difícil absorción, si consumimos carbohidratos de azúcares simples se van a absorber rápidamente y, si estamos sedentarios, éstos se van a transformar en grasas.

Los carbohidratos complejos están en las frutas, vienen acompañados de fibras que ayudan a la digestión que debemos tener adecuadamente en nuestro organismo.

Grasas saludables

Las grasas saludables son las que provienen de omega 3, hay algunas que provienen de los pescados azules, pero si no los encontramos en Bolivia podemos reemplazar por vegetales, como la palta.

“Una vez que se tiene equilibrada la cantidad de macronutrientes debemos pensar en los micronutrientes, que son las vitaminas y los minerales, para que el sistema inmunológico funcione adecuadamente”, aconseja el experto.

Micronutrientes

- Vitamina A,

- Complejo B,

- Vitamina C

-

Se encuentran en frutas, verduras y legumbres, en lo posible consumir frescas.

“Si consumimos entre 5 y 7 colores vamos a estar recibiendo la cantidad de micronutrientes importantes”, enfatiza Melgar.

Otros micronutrientes son el minerales entre ellos cobre, selenio, zinc y hierro, son fundamentales es para el sistema inmunológico.

Dentro del sistema inmunológico, el Zinc es fundamental para defender el sistema inmunológico cuando está siendo atacado, pero no consumir en exceso porque puede causar algún problema, lo mismo que la vitamina A, entonces se debe consumir exactamente lo necesario.

Evitar los dulces, los azúcares simples y tener una actividad física regular, especialmente los adultos mayores.

Hidratación

Generalmente, los adultos mayores no sienten sed y al no tomar la cantidad de líquido adecuado se deshidratan con mucha facilidad, entonces están propensos a debilitar su sistema inmunológico.

Es importante comer en horarios adecuados, desayuno a las 8:00, almuerzo a las 13:00, cena a las 19:00, es muy importante.

Actividad Física

Además de alimentarse bien, los adultos mayores deben tener actividad física, como hacer ejercicios, caminar, levantando unas pequeñas pesas, haciendo ligas, lo importante es el movimiento para evitar que las piernas se hinchen para evitar que el organismo se descompense.

Otro dato importante es consumir la medicación, en consulta con el médico, ya que las redes sociales pueden ayudar con recetas electrónicas.

Suplementos adicionales

Hay suplementos adicionales para mejorar el sistema inmunológico no para curar enfermedades. Los suplementos ayudan pero no curan.

Cómo mantener ocupados a los adultos mayores

Si se está con ellos conversar, ver fotos, dejar que cuenten historias, lo importante es que se sientan protegidos, acompañados.

Y si se está lejos, llamarles por teléfono, conversar con ellos, hay diferentes formas de distraerlos aprovechando las tecnologías de información y comunicación.

¿Por qué consumir peramota?

La peramota es una fruta jugosa y deliciosa, que contiene bastante fibra, cuyo consumo es ideal para aquellas personas de sufren de estreñimiento pues actúa como un laxante natural, éste es tan sólo uno de los beneficios que posee, pero conozcamos más al respecto de la mano de la nutricionista Aline Reyes.

“La peramota contiene gran cantidad de antioxidantes que combaten diversas enfermedades y condiciones. Estos antioxidantes funcionan para eliminar los radicales libres que se acumulan en el cuerpo después del metabolismo celular.

Dichos radicales libres mutan ADN de células sanas en células cancerosas y pueden causar una serie de condiciones devastadoras”, explica Reyes.

Según la nutricionista, esta fruta contiene componentes antioxidantes de las vitaminas C y A, y de los compuestos flavonoides como el betacaroteno, luteína y zeaxantina que ayudan al cuerpo a eliminar compuestos peligrosos. Además que dichos antioxidantes reducen los efectos del envejecimiento de la piel, la caída del cabello, la degeneración muscular y otras condiciones asociadas con este proceso natural.


Propiedades


Las propiedades de la peramota son varias entre ellas están su acción en la parte digestiva, en la del colesterol, el bocio, la hipertensión y otros que lo constituyen en un fruto ideal para ser incluida en la dieta de niños, jóvenes, adultos y adultos mayores.

- Colesterol.- Contiene una gran cantidad de fibra soluble que envuelve y arrastra el exceso de colesterol, permitiendo su eliminación por parte del organismo.

- Digestiva.- Su consumo favorece a una buena digestión. Desinflama la mucosa intestinal y tiene un suave efecto diurético y laxante.

- Bocio.- Al ser una fruta con bastante cantidad de yodo es recomendable su consumo para aquellas personas con bocio.

- Calcio.- Contiene gran cantidad de calcio que contribuye al crecimiento óseo, de tejidos y del sistema nervioso lo que la convierte en una fruta ideal para los niños.

Vitaminas y minerales

De acuerdo con la especialista, la peramota posee importante cantidad de vitaminas como la A, B1, B2, B3, B6, C, E y K. Además de ser rica en ácido fólico, cobre, fósforo, potasio, boro, calcio, hierro, magnesio, manganeso, sodio y azufre.

“Las peramotas tienen un 12 por ciento de vitamina C y 10 por ciento de vitamina K que se requieren de consumo diario para combatir infecciones en el cuerpo. Además de mantener y producir dureza en los huesos. También contribuye en la reducción de incidentes por colitis dolorosa, artritis, problemas en la vesícula biliar y en la gota”, explica Reyes.

Por otro lado, la cáscara de esta fruta es aún mejor, pues contiene casi cuatro veces más de fitonutrientes, incluyendo el betacaroteno, luteína y zeoxantina lo que lo convierte en un alimento de excelente densidad nutritiva. Es una buena opción si se busca limitar la ingesta de grasa y calorías para mantener el peso ideal.

Reduce riesgos de padecer cáncer

Según la nutricionista, gracias a su contenido de ácidos hidroxicinámicos e hidroxibenzóicos en la peramota, se la ha ligado con la prevención de cáncer de estómago y de pulmones, además de tener elementos como el Boron que es necesario para fortalecer el calcio en el cuerpo y útil para prevenir la osteoporosis.

“Gracias a los flavonoides que contienen como la quercetina y los carotenoides como la luteína y zeaxantina, juntos proveen beneficios a la salud adicionales como un riesgo menor de padecer cáncer, la diabetes de tipo 2 y riesgos al corazón”, explica Reyes.

sábado, 8 de agosto de 2020

Elegir el consumo de frutos secos, semillas y aceite de oliva.

El aceite de oliva es la grasa de aderezo y cocinado por excelencia en la dieta mediterránea española (16). Los frutos secos (almendras, nueces,
etc.) y semillas (girasol, calabaza, etc,) también son una excelente opción (26) siempre que sea naturales o tostados evitando los frutos secos
fritos, endulzados y salados.

viernes, 7 de agosto de 2020

Fortelece tus defensas con buena nutrición

Nuestro organismo está expuesto constantemente a la potencial invasión de numerosas sustancias patógenas como son los virus, bacterias u hongos que pueden llevarnos a enfermar si nuestro sistema inmune no está fortalecido.

Por ello acudimos a la especialista Susan Bowerman, directora de Educación y Capacitación en Nutrición de Herbalife, para saber lo que debemos consumir para fortalecer el sistema inmunológico y hacerle frente a los organismos infecciosos y otros invasores.

“Cuando nos detenemos a pensar en todo lo que hace el sistema inmunológico por nuestro organismo es fácil darse cuenta por qué lo necesitamos tanto”, dice la experta, a tiempo de compararlo con un pequeño ejército que protege al cuerpo al identificar cualquier elemento extraño -virus, bacterias o parásitos-. “Los encuentra y hace su mejor esfuerzo por destruirlos”.

A continuación, Bowerman nos explica qué características debe tener la alimentación de una persona que desee mejorar su sistema inmune, ya que el organismo depende de los nutrientes apropiados y un estilo de vida saludable para tener las defensas altas.

Proteínas: El sistema inmune cuenta con células blancas que actúan como “fuerzas especiales” que producen proteínas especializadas –anticuerpos- que buscan y destruyen los virus y bacterias. Los anticuerpos son proteínas, por lo que se necesita que la dieta tenga las cantidades adecuadas de este elemento para producirlas.

Las proteínas están formadas por aminoácidos; nueve de los cuales, denominados “aminoácidos esenciales”, deben incorporarse por medio de la alimentación ya que el cuerpo no puede producirlos. Algunas buenas fuentes de éstas son el pescado, aves, carnes magras, huevos, legumbres, productos en base de soya y lácteos.

Las proteínas de origen animal poseen todos los aminoácidos esenciales en las proporciones adecuadas. En cambio, las proteínas de origen vegetal, salvo algunas excepciones, como la proteína de soya, deben combinarse para aportar todos los aminoácidos esenciales.

Frutas y verduras: Son elementos claves ya que proveen al organismo de distintas vitaminas y minerales que contribuyen al normal funcionamiento del sistema inmune. Entre ellos podemos encontrar a la vitamina A que apoya el bienestar de la piel y de los tejidos del tracto respiratorio y digestivo, que son la primera línea de defensa y la vitamina C que promueve la producción de anticuerpos, y otras como la vitamina D, folato, vitamina B6 y B12. Las frutas y verduras también aportan fitonutrientes, sustancias bioactivas muy importantes dentro de una alimentación saludable ya que actúan como antioxidantes-.

Lácteos: Mantener el sistema digestivo en buen estado es importante para promover la función inmune. Este sistema contiene trillones de bacterias que tienen numerosas funciones en la promoción de la salud. Algunas ayudan a digerir la fibra en los alimentos, mientras que otras producen ciertas vitaminas, como la vitamina K. También cuando el organismo está poblado por estas bacterias “buenas” desplazan a las potencialmente peligrosas que buscan entrar al tracto digestivo. Algunas de las mejores fuentes de “bacterias amigables” son los productos lácteos cultivados, como el yogurt normal o el de pajaritos.

Antes de probar cualquier alimento nuevo, la especialista aconseja preguntarle al médico si es apropiado para ti y sobre la cantidad que debes consumir.

“Es importante destacar que algunas personas sufren condiciones de salud que afectan sus defensas. La alimentación por sí sola no puede mejorar la función de un sistema inmunitario comprometido. Sin embargo, para personas saludables el comer bien puede ayudar a que el sistema inmune se mantenga sano y fuerte”, explica Bowerman.

Vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico

Vitamina A


Una de las funciones claves de la vitamina A es que ayuda a la vista y la salud de la piel. También contribuye al sistema inmune y a las membranas mucosas que actúan como barreras contra las infecciones.

- Dónde se encuentra: La vitamina A se encuentra de forma activa, lista para que el cuerpo pueda utilizarla, en algunos alimentos de origen animal como el hígado, los huevos y la mantequilla. Pero la mayoría de las personas obtienen gran parte de ella en forma de betacaroteno.


Betacaroteno


Es un poderoso antioxidante y además una sustancia precursora de la vitamina A, lo que ayuda al cuerpo a alcanzar el nivel óptimo de la misma. El beneficio de aportar vitamina A en forma de Betacaroteno, es que este proceso se regula de manera homeostática, es decir, el organismo transforma sólo lo que necesita, eliminando el resto.

- Dónde se encuentra: En frutas y verduras de color naranja o amarillo, como la zanahoria, la zapallo, pimentón y naranja. También está presente en otras verduras de hoja verde, como espinacas, lechugas, brócoli y en suplementos alimenticios.

Vitamina C

Necesaria para el crecimiento y reparación de tejidos, ayuda a la absorción del hierro y es un antioxidante. El cuerpo no produce ni almacena vitamina C, por lo tanto, es muy importante incluir alimentos que la contengan en la dieta diaria.

- Dónde se encuentra: En frutas y verduras como melones, frutillas, kiwi, cítricos, tomates, repollos, coliflores, pimentones, sandías, papaya y coles de bruselas.

Selenio

Es un oligoelemento esencial; es decir, un elemento que es necesario en muy pequeñas cantidades, que debe obtenerse a través de los alimentos. Puede ayudar a producir enzimas antioxidantes, importantes para prevenir el daño celular. Contribuye a la producción normal de espermatozoides, a mantener el cabello y uñas normales, pero también al normal funcionamiento del sistema inmune, de la tiroides; y a proteger las células del daño producido por la oxidación.

- Dónde se encuentra: En las verduras, pescado, mariscos, carnes rojas, granos, huevos, pollo, hígado, ajo.

Zinc

Es un nutriente mineral esencial para estar sano, ya que cumple numerosas funciones en nuestro organismo. Es importante para el cabello, uñas, piel y huesos. Ayuda en la fertilidad, la síntesis de proteínas; el crecimiento y reparación de los tejidos; el metabolismo de macronutrientes. Pero además, tiene un importante rol para que el sistema inmune trabaje apropiadamente.

- Dónde se encuentra: Los alimentos ricos en proteínas contienen grandes cantidades de zinc. Las carnes de res, cerdo y cordero, las nueces, los granos enteros, las leguminosas, la levadura y la mayoría de las aves y pescados. Los lácteos y huevos también contienen zinc, pero en menor cantidad. Algunos cereales y legumbres aportan zinc, pero también contienen una sustancia llamada “fitatos”, que dificulta su absorción.

Por su parte, el médico pediatra y experto en nutrición, Pedro Barreda, aconseja seguir una dieta balanceada, rica en vitaminas y minerales necesarios para el organismo como una de las herramientas más efectivas para mantenernos saludables. “El problema es cuando una persona no sigue una dieta variada, ya que no tendrá acceso a los nutrientes que necesita, en este caso, es imprescindible suplementar con un buen multivitamínico. En el mercado existe una amplia variedad de productos como el Complejo Multivitamínico y Minerales de Herbalife Nutrition, que provee 22 vitaminas y minerales para contribuir a una buena nutrición”, afirma Barreda.


jueves, 6 de agosto de 2020

Consumo moderado de otros alimentos de origen animal dentro de las recomendaciones saludables.

El consumo de carnes (3-4 veces a la semana, pero máximo 1 vez a la semana carne roja - ternera, cordero o cerdo), pescados (2-3 veces a la
semana), huevos (3-4 veces a la semana), y quesos debe realizarse en el marco de una alimentación saludable, eligiendo de forma preferente carnes
de aves (pollo, pavo, etc), conejo y las magras de otros animales como el cerdo, y evitando el consumo de embutidos, fiambres y carnes grasas de cualquier animal. En carnes y pescados se recomienda utilizar técnicas culinarias bajas en grasa como son la plancha, salteado, asado o guisado
con muy poca grasa.

miércoles, 5 de agosto de 2020

Conoce los beneficios de beber agua en ayunas

Nuestro organismo está formado en su mayor parte por agua. El 75% de los músculos, el 90 % del cerebro, el 22% de los huesos, y el 83% de nuestra sangre son agua. Por eso, debemos ser conscientes de la importancia que tiene su consumo a diario.

Podemos aprovechar los beneficios del agua bebiéndola antes levantarnos, una hora antes de desayunar ¿Quieres saber cómo te beneficia esto?

1. Ayuda a prevenir y eliminar la retención de líquidos. Contribuye a mantener la piel tersa y joven, y las uñas y el pelo fuertes y brillantes.

2. Ayuda con el tránsito intestinal. En caso de cálculos biliares y acidez de estómago ayuda a disolver los jugos gástricos.

3. Durante el embarazo disminuye el riesgo de infecciones urinarias tan frecuentes en ese período.

4. Previene numerosas enfermedades: El agua tiene un papel fundamental en el mantenimiento del sistema linfático.

5. El agua se puede activar, energizar, dinamizar, oxigenar, ozonizar, ionizar, imantar y muchas otras posibilidades terapéuticas. Por ejemplo, el agua imantada es aquella que es sometida a la influencia del campo magnético de un imán. Colocando un imán debajo de un vaso de agua, se previene y ayuda a disolver cálculos renales y biliares. El agua magnetizada es eficaz en el tratamiento de acidez, acné, artritis, asma, úlcera y sinusitis.

6. Activa el metabolismo y ayuda a la pérdida de peso: El agua en ayunas estimula tu sistema digestivo y aumenta tu metabolismo a lo largo del día, además hace que te sientas más saciado y disminuye tu apetito.

7. Reduce el estrés: Estudios demuestran que una buena hidratación aumenta tus niveles de cortisol, y por consiguiente disminuye tus niveles de estrés.

8. Permite eliminar toxinas: El agua, sobre todo si es con un poco de limón, elimina toxinas e impurezas. El agua en ayunas, maximizará las funciones de tus enzimas y estimulará el hígado para una mejor desintoxicación.

9. Hidrata y da energía: Después de la noche, es muy probable que te despiertes deshidratado. Por tanto, una buena hidratación es lo más importante a primera hora de la mañana ya que aumenta la ratio a la que los músculos y las células son creados. Un cuerpo hidratado te proporciona un mayor flujo de oxígeno, lo que hará que empieces el día con más energía.

10. Beber agua en ayunas contribuye a prevenir o a disminuir los síntomas asociados a enfermedades como artritis, afecciones cardíacas, taquicardia, asma, bronquitis, trastornos renales, estreñimiento, síndrome premenstrual, dolor de cabeza y dolor del cuerpo en general, entre muchas otras.

¿Vientre hinchado? Cinco infusiones para aliviarlo

A veces cuando terminamos de comer alimentos nos caen pesados y tenemos usa sensación de que nuestro estómago explotará en cualquier momento, por lo que sentimos malestar. Es por esos que los especialistas hacen estas sugerencias para evitar malestares.

Te presentamos cuatro infusiones que aliviarán el malestar y desparecerá la hinchazón del vientre, muchos de ellos son muy accesibles.


Infusión de Jengibre


El jengibre tiene la propiedad de relajar la musculatura de los intestinos, por lo que reduce la inflación del estómago. Para bajar la hinchazón debes colocar en una olla de agua hirviendo trozos o rodajas de jengibre y dejarla reposar durante 10 minutos.

Infusión de boldo


El boldo es una planta que ayuda a expulsar los gases y previene el estreñimiento, por lo que es ideal para quienes padecen de cólicos y problemas digestivos; solo debes colocar las hojas de esta planta en una olla con agua caliente, dejar reposar por algunos minutos y luego beber después de las comidas.

Té de menta


La menta tiene la propiedad reducir la hinchazón y eliminar la acumulación de gases en el organismo. Para prepara la infusión solo debes colocar las hojas de menta en una olla con agua hirviendo. Puedes consumirlo después de los alimentos.

Té de limón


Esta bebida alivia el malestar ocasionado por los gases y previene la retención de líquidos; para ello solo debes preparar una taza de agua caliente y añadirle rodajas de limón, verás cómo pasará la inflamación en minutos.

Té verde


El té verde sin azúcar sacia la sed, activa el metabolismo y tiene efectos prebióticos (fibras no digeribles que estimulan el crecimiento de bacterias buenas en el intestino). Se puede consumir frío o caliente.

Toma en cuenta que si presentas a diario el estómago hinchado, tal vez esto se deba a que estás consumiendo algún alimento al cual eres intolerante. Será mejor que te acerques a un especialista y evalúe tu situación.

martes, 4 de agosto de 2020

5 ejercicios de entrenamiento funcional para hacer en casa

Muchas personas a pesar de la flexibilización de la cuarentena y la apertura de los gimnasios la próxima semana seguirán ejercitándose en casa dedicándole unas horas al entrenamiento.

Una de las opciones para continuar con la actividad física es el entrenamiento funcional que trabaja todo el cuerpo con ejercicios cardiovasculares, anaeróbicos usando el propio peso del cuerpo.

Según Nadia Montaño, instructora de zumba, TRX y entrenamiento funcional, en esta disciplina te puede ayudar a bajar de peso, mantener tu peso y tener un cuerpo atlético.

A continuación te compartimos 5 ejercicios de la entrenadora para incluir en tus rutinas diarias.

1. Planchas


Es un ejercicio isométrico donde usamos nuestro propio peso del cuerpo nos colocamos nuestro cuerpo boca abajo en cuatro puntos. Apoyamos el antebrazo y las rodillas tienen que estar en el mismo nivel, nos levantamos presionando el core la parte media del cuerpo.

2. Sentadillas


Es un ejercicio fácil de hacer en casa. Nos paramos de manera firme, nuestra posición de pies debe ir de la forma que nos sintamos muy cómodos para el ejercicio. El movimiento se realiza flexionando rodillas y cadera para hacer bajar el cuerpo hacia el suelo sin perder la verticalidad, volviendo luego a la posición erguida.






3. Burpees


Es un ejercicio físico que mide la resistencia anaeróbica y muscular consiste e involucra el uso total del cuerpo en cuatro movimientos: en cuclillas o sentadillas con las manos sobre el suelo. Se extienden ambas piernas atrás haciendo una plancha y a su vez se hace una flexión de codo, se vuelve en una sentadilla y realiza un salto vertical.



4. La zancada


Es un ejercicio principalmente destinado al trabajo del tren inferior, solicitando sobre todo piernas y glúteos. De los músculos de la pierna se trabaja fundamentalmente el muslo o cuádriceps y si la zancada es más amplia, también se solicitan los isquiotibiales. Las zancadas es un ejercicio para las piernas.

La posición de partida de la zancada es de pie, con las manos en jarra apoyadas en la cintura y las piernas ligeramente separadas. Tomamos aire.

Daremos entonces un paso hacia delante. El torso debe mantenerse lo más recto posible y perpendicular al suelo durante el movimiento, evitando en la medida de lo posible el balanceo. El paso (o zancada) no deberá ser demasiado amplio ni corto. Lo suficiente para que la pierna que se mueve hacia delante no doble más de 90º a la altura de la rodilla. El pie que avancemos deberá quedar completamente apoyado sobre el suelo. Mientras, la pierna que se quede detrás se irá doblando hasta casi tocar el suelo con la rodilla, pero sin llegar a hacerlo. A su vez, el pie de detrás permanecerá en la posición de inicio y se irá doblando hasta que se apoye únicamente sobre la punta (no de puntillas). Una vez completado el movimiento, expiramos y volvemos a la posición inicial.

Para que el ejercicio sea completo, debemos cambiar de lado para no ejercitar uno más que el otro.

Ten en cuenta que las primeras veces te costará mantener el equilibrio, así que concentra la fuerza en tu abdomen para prevenir el balanceo.

5. Los abdominales oblicuos


Trabajan toda la musculatura abdominal oblicua, es decir, la que va de lado a lado. Es un ejercicio muy común que permite muscular los abdominales y que se puede realizar en casa cómodamente, solo con la ayuda de una colchoneta y, si se desea, una toalla.

lunes, 3 de agosto de 2020

Consumo moderado de otros alimentos de origen animal dentro de las recomendaciones saludables.

El consumo de carnes (3-4 veces a la semana, pero máximo 1 vez a la semana carne roja - ternera, cordero o cerdo), pescados (2-3 veces a la semana), huevos (3-4 veces a la semana), y quesos debe realizarse en el marco de una alimentación saludable, eligiendo de forma preferente carnes de aves (pollo, pavo, etc), conejo y las magras de otros animales como el cerdo, y evitando el consumo de embutidos, fiambres y carnes grasas de cualquier animal. En carnes y pescados se recomienda utilizar técnicas culinarias bajas en grasa como son la plancha, salteado, asado o guisado
con muy poca grasa.

domingo, 2 de agosto de 2020

Cómo fortalecer el sistema inmunológico ante la Covid-19

Experto en Medicina del Deporte y miembro Sociedad Americana de Medicina de Deporte



El organismo, a través de sistema inmune, protege al cuerpo de gérmenes y microorganismos. Por eso es importante reforzarlo, sobre todo los adultos mayores, cuyo sistema inmune va envejeciendo, y las personas con patologías de base que favorecen su deterioro, como diabéticos o enfermos renales e hipertensos. Es fundamental que aquellas personas inmunodeprimidas no dejen de consultar a su médico tratante por lo delicado que puede ser dejar el control de su enfermedad de lado.



ALGUNAS MEDIDAS A CONSIDERAR


1.- Ejercicio

Hacer ejercicio con moderación, entre 30 a 60 minutos casi, todos los días mejora la inmunidad y ayuda a manejar el estrés. Hacer deporte es una manera poderosa de estimular el sistema inmunológico.

El ejercicio hace que los anticuerpos y los glóbulos blancos del cuerpo circulen con mayor rapidez, lo que significa que pueden detectar y concentrarse en los virus más rápidamente.

Mantenerse activo de esta manera también disminuye las hormonas del estrés, lo que reduce las posibilidades de enfermarse



2.- Alimentación


Mantener una dieta equilibrada y saludable, como la “mediterránea”, es importante para mantener el sistema inmune fortalecido.

El 80 por ciento del sistema inmunológico está en el intestino, así que cuando uno está sano, solemos ser capaces de combatir las infecciones más rápido, y mejor.

Los adultos de 65 a 79 años que siguieron una dieta “mediterránea”, además de tomar un suplemento diario de 400 UI de vitamina D durante un año, mostraron mayor proliferación de linfocitos T, encargados de proteger nuestro organismo.

Esta dieta es rica en frutas, verduras y granos enteros. También en grasas saludables que se encuentran en alimentos, como pescados grasos (ricos en Omega 3), nueces y aceite de oliva.

Este tipo de alimentos tiene un alto contenido en nutrientes, como la vitamina C, zinc y otros antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación y a combatir las infecciones. También se deben limitar las carnes rojas y, en especial, los alimentos procesados y fritos.

Se deben incluir en la dieta diaria alimentos fermentados, como yogurt, chucrut, el miso (condimento), ya que son probióticos que ayudan a desarrollar bacterias buenas en el intestino, lo que estimula el sistema inmune y fomenta un intestino y una digestión saludable.



3.- Manejar el estrés y la ansiedad


Si están en forma crónica, producen hormonas del estrés (cortisol), que suprimen el sistema inmune favoreciendo infecciones. En un estudio publicado en las actas de la Academia Nacional de Ciencias, se expuso a 276 adultos sanos al virus del resfriado y se los observó en cuarentena durante cinco días. Quienes estaban estresados tuvieron más probabilidades de producir citoquinas, moléculas que desencadenan la inflamación, y aproximadamente el doble de probabilidades de enfermarse.

Además, las personas que están estresadas son menos propensas a prestar atención a otros hábitos saludables, como comer bien y dormir lo suficiente, lo que puede afectar la inmunidad. Aunque no se puede evitar el estrés en la vida, es posible adoptar estrategias que ayuden a controlarlo mejor.



4.- Dormir lo suficiente


El sueño es otro refuerzo natural del sistema inmunológico, ya que es como tu computadora: necesita momentos de descanso para no recalentarse. Al estar privado de sueño, el cuerpo produce cortisol para mantenerse despierto y alerta. Esta hormona suprime la respuesta del sistema inmune. Tener un sueño reparador y dormir las horas suficientes reforzará de forma natura el sistema inmune.

Las personas que duermen ocho horas tienen niveles más altos de células T que quienes duermen menos, según un estudio.



5.- Suplementación con vitaminas y minerales


Es importante evaluar los niveles de algunos minerales y vitaminas, como la D y B12, el zinc y el fierro, para saber si hay déficit, con el fin de suplementarlos de forma adecuada. El déficit de estos elementos afecta al Sistema Inmune con lo que se favorecen las infecciones.

La mejor manera de averiguar si te falta vitamina D es hacerte un análisis de los niveles en la sangre; deberías tener entre 20 y 39 nanogramos por mililitro (ng/ml). Si te encuentras dentro de ese rango, un suplemento diario de unas 600 a 800 UI es suficiente. Si no, habla con tu médico sobre un suplemento adicional (de hasta 2.000 UI al día).



6.- No fumar y beber alcohol con moderación




7.- Hidratarse en forma adecuada por lo menos con 2 y 3 litros de agua diaria

sábado, 1 de agosto de 2020

Elegir productos lácteos (leche y leches fermentadas/yogur) preferentemente bajos en grasa.

A pesar de que el consumo de lácteos no es indispensable para la salud ósea, en poblaciones con un alto índice sedentarismo y otros factores
que influyen negativamente en la salud ósea (22,23), se recomienda el consumo de lácteos como fuente de calcio. Actualmente existe controversia
sobre si se debe o no recomendar productos lácteos desnatados, pero hasta que la controversia científica se resuelva (24,25), a la Academia
Española de Nutrición y Dietética le parece más prudente seguir recomendando lácteos desnatados para los adultos, tal y como se hace
en las guías dietéticas basadas en alimentos de los países de nuestro entorno . Cuando se habla de la recomendación del consumo de leches fermentadas, como el yogur, kefir, etc., se hace referencia sólo al tipo natural, no el resto de las variedades saborizadas, aromatizadas, con frutas, etc., pues contienen una cantidad importante de azúcar añadido.

No existen pruebas de que el consumo de lácteos fermentados ayude de alguna forma en las defensas y a prevenir o disminuir el riesgo de infección. Es a través de una dieta variada en frutas, hortalizas, productos integrales, legumbres, frutos secos, semillas y leches fermentadas/yogures
donde podemos contribuir a una flora intestinal más saludable