jueves, 30 de abril de 2015

TOMAR AGUA EN AYUNAS SE HA VUELTO UNA COSTUMBRE MUY POPULAR, AVERIGUA ¿POR QUÉ?.

Nuestro organismo está formado en su mayoría por agua, un 75% de los músculos es agua, es por ello que es importante consumir agua a diario para tener una buena salud.

Gracias a la ingesta de agua provocamos una mayor diuresis con lo que favorecemos la eliminación de toxinas previniendo ciertas enfermedades.

Los expertos hacen hincapié en la importancia de beber agua en ayunas. Según el Instituto Europeo de Hidratación el agua es el solvente que permite muchas de las reacciones químicas vitales del organismo y mantiene las funciones corporales.

Al tener el estómago vacío y beber agua conseguimos activar el metabolismo pero sin que realmente tenga que trabajar; es decir, si comemos el estómago lo nota y activa el metabolismo de la misma forma que con la toma de agua, la diferencia es que el agua es acalórica y su metabolización es muy rápida en radicales simples.

Por ello, consumir agua por las mañanas es un buen hábito que debemos adquirir, aunque cuidado, no se debe ingerir mucha cantidad de agua en un momento y luego no consumir más. Es aconsejable que la ingesta de agua sea moderada en cada toma, llegando a los 2 litros recomendados a lo largo del día.

Poco a poco

Si al principio no eres capaz de tomar un vaso de agua en ayunas empieza con pequeñas cantidades hasta que lo consigas; deberías confirmar que el agua es de buena calidad, si el agua de grifo tiene grandes cantidades de flúor u otros minerales bastaría con un filtro de agua. Si quieres complementar los beneficios puedes añadir al vaso de agua matutino zumo de limón.

Carmen García Torrent, nutricionista española y licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos señaló que lo recomendable es tomar uno o dos vasos de agua en ayunas y luego seguir tomando el líquido durante el resto del día hasta llegar a los dos litros. También dijo que tras la ingesta de agua hay que esperar diez minutos por lo menos antes de desayunar para que pueda actuar sobre el cuerpo.

Japón y la ‘Terapia del agua’

Japón es uno de los países más populares en cuanto al consumo de agua con el estómago vacío. Los japoneses siguen lo que se conoce como la “terapia de agua”.

Aunque no hay estudios científicos que lo verifiquen, la Asociación Médica de Japón dice que este tratamiento conocido como la “Terapia del Agua” es efectiva para numerosas enfermedades, entre ellas, dolencias cardíacas.

Esta terapia consiste en tomar 4 vasos de agua al despertarse, antes incluso de cepillarte los dientes. No se puede tomar nada hasta 45 minutos después de beber el agua. Pasado este tiempo puedes comer y beber de forma habitual. Después de desayunar no se puede comer ni beber nada hasta dos horas después. Tampoco después de la comida ni la cena.

El agua debe estar a temperatura ambiente o tibia, preferiblemente y no debe contener flúor u otros químicos (se evitan con filtro de agua).





BENEFICIOS

BENEFICIO 1: Para el cerebro. Una adecuada hidratación es importante para un funcionamiento correcto del cerebro. Cuando estamos adecuadamente hidratados, las células del cerebro reciben sangre oxigenada y el cerebro se mantiene alerta.

Riñones. El consumo adecuado de agua es esencial para que los riñones funcionen bien, ayudándolos a eliminar residuos y nutrientes innecesarios a través de la orina.

BENEFICIO 2: Digestión. Mejora el tracto digestivo ya que el agua es necesaria en la disolución de nutrientes para que estos puedan ser absorbidos por la sangre y transportados a las células.

Para la piel. El agua es un gran aliado para la piel ayudando a mantener la elasticidad de la misma y su tonicidad.

Lubricante. El agua actúa como un lubricante para los músculos y las articulaciones: ayuda a proteger a las articulaciones y a que los músculos funcionen correctamente.





Efectos negativos



Beber más de tres litros de agua puede tener efectos negativos para la salud, afirma la nutricionista española, Carmen García Torrent.
La sed es un reflejo de deshidratación, es por ello, que se aconseja no esperar a tener sed para ingerir agua.
No obstante, García advirtió que ingerir mucha agua también es malo para la salud.
“Beber más de tres litros de agua puede tener efectos negativos para la salud”.
“Al orinar no sólo se elimina agua, también se pierden sales minerales. Si se bebe mucha agua se hace trabajar al riñón más sin necesidad”, dijo la experta.
De cualquier manera señaló que es muy raro que las personas lleguen a beber tres litros de agua diarios a no ser que sea haga mucho ejercicio y el día sea muy caluroso.


Descubre cuántas calorías tienen las bebidas alcohólicas más consumidas

1Gin-tonic

Muchas veces hemos contado las calorías de los alimentos que nos llevamos a la boca en el desayuno, el almuerzo, la merienda o la cena. ¿Pero alguna vez lo has hecho también con las bebidas?

Por falta de costumbre, o por pensar que es solo la comida la que nos juega una mala pasada cuando se trata de recordar los michelines hemos olvidado que las bebidas, en este caso las alcohólicas, también nos hacen ganar los poco deseados kilos de más.

Con el objetivo de evitar el sobrepeso pero también alertar sobre los daños del alcohol, El Parlamento Europeo dio ayer el primer paso para cambiar el etiquetado de las bebidas alcohólicas como se hace con el tabaco. Hoy el pleno del Parlamento votará nuevas enmiendas pero el recorrido en los organismos europeos para que la medida sea efectiva es aún muy largo y choca con muchos intereses económicos.

Irlanda no esperará a la decisión europea y aspira a convertirse en el primer país de la UE en exigir esta información en el etiquetado con su proyecto de ley del alcohol. En Estados Unidos será obligatorio informar a finales de año, al menos en las grandes cadenas de restaurantes.

En la revista «British Medical Journal», la presidenta de la Real Sociedad para la Salud Pública del Reino Unido, Fiona Sim, pedía «que los menús de los restaurantes y las etiquetas especifiquen el contenido de energía, además del contenido de alcohol» porque las bebidas alcohólicas contribuyen a la obesidad.

Para que te hagas una idea, te contaremos cuántas calorías tienen algunas de las bebidas alcohólicas más frecuentes. (Ten en cuenta que los datos son aproximados, puesto que las calorías variarán en función del tamaño del vaso y de la graduación del alcohol).

Para 50 ml de ginebra y 200 de tónica, sabemos que una tentadora copa de Gin-tonic tiene 190 calorías.

2Vino tinto y blanco

La presidenta de la «Royal Society for Public Health», en Reino Unido, Fiona Sim, en un artículo que se publica esta semana en «British Medical Journal» explica que, desde 2011, los alimentos envasados en la Unión Europea han sido objeto de una regulación que obliga a que las etiquetas describan sus ingredientes y la información nutricional, incluyendo el contenido de energía (calorías). Pero las bebidas que contengan más de un 1,2% de alcohol por volumen están exentas y los consumidores no saben qué llevan.

Por ejemplo, en el caso de un vaso grande de vino tinto, contamos con 180 calorías. Si se trata de vino blanco (con menor graduación), las calorías oscilan entre 87 y 72,5 calorías.

«La mayoría de las mujeres, por ejemplo, no se dan cuenta de que dos grandes copas de vino, que contienen 370 calorías, comprenden casi una quinta parte de su ingesta diaria recomendada de energía, además de contener más del límite diario recomendado de unidades de alcohol», explica Sim.



3Cerveza

Probablemente, una de las más pedidas en las terrazas, sobre todo ahora, con la llegada del buen tiempo.

Probablemente, una de las más pedidas en las terrazas, sobre todo ahora, con la llegada del buen tiempo.

En este caso, para 330 ml de cerveza (un tercio aproximadamente) contamos con 148,5 calorías.

Entre los adultos que beben, se estima que el 10 por ciento de su ingesta diaria de calorías proviene de alcohol, según explica la presidenta de la «Royal Society for Public Health», en Reino Unido, Fiona Sim. Sin embargo, un estudio reciente encontró que el 80 por ciento de los 2.117 adultos encuestados no conocía el contenido calóricode las bebidas comunes y la mayoría era completamente inconsciente de que el alcohol contribuye al total de calorías consumidas.



4Piña colada

La bebida alcohólica «más peligrosa» en cuanto a calorías se refiere. Cuenta con zumo de limón, coco y ron, una mezcla muy explosiva. Un cóctel como este ¡tiene 644 calorías!

Algunos fabricantes de bebidas alcohólicas ya han comenzado a implantar un etiquetado nutricional, lo que sugiere que no hay una desventaja comercial en esa medida, subraya la presidenta de la «Royal Society for Public Health», en Reino Unido, Fiona Sim. Sin embargo, esta experta advierte de que la información facilitada a los consumidores debe ser «precisa, prominente y significativa».

5Copa de champán

El champán es el que menos calorías tiene: 100.

Respecto al etiquetado de bebidas alcohólicas, la agencia estadounidense del medicamento y la comidad (FDA, por sus siglas en inglés) ha ordenado indicar las calorías en las bebidas alcohólicas a partir de diciembre de 2015 a las cadenas de restaurantes de Estados Unidos con 20 o más puntos de venta, según explica la presidenta de la «Royal Society for Public Health», en Reino Unido, Fiona Sim.
El Proyecto de Ley 2015 de Salud Pública (alcohol), de ser aprobado, convertirá a Irlanda en el primer país de la UE en exigir el etiquetado de las calorías de las bebidas alcohólicas

Logra estar sereno y combate el estrés con ciertos alimentos

Varias investigaciones científicas han demostrado que algunos alimentos permiten luchar contra el estrés debido a los nutrientes que contienen.

En primer lugar, los pescados grasos favorecen la disminución de la ansiedad, ya que son ricos en ácidos grasos omega 3, los cuales tienen propiedades antidepresivas. Asimismo, las almendras previenen el cansancio cerebral, el cual suele acarrear estrés. Esto es debido a que consisten en una excelente fuente de hierro. En cuanto a la miel, contiene vitaminas B y C, magnesio, potasio, hierro y cobre. Estos elementos nutritivos ayudan a combatir la fatiga y la angustia.

Por otro lado, es fundamental consumir frutas y verduras para tener un aporte suficiente en vitaminas y antioxidantes, ya que son calmantes naturales. También debes ingerir cereales completos porque equilibran el estado emocional de las personas, gracias a su alto aporte en vitaminas B. Finalmente, los frutos secos (principalmente las uvas pasas e higos) son muy ricos en azúcares lentos y diversos minerales. Por eso, tienen un efecto sedativo sobre nuestra mente.

¿Cuáles?

Víveres nocivos

Limita su consumo

Ciertos alimentos y bebidas aumentan los niveles de estrés. De esta manera, debes consumir en menores cantidades los productos alimenticios que son ricos en grasas saturadas y trans, las cuales se encuentran preferencialmente en la margarina, mantequilla, pasteles, comida chatarra, mayonesa, entre otros. Asimismo, limita la ingesta de café, ya que la cafeína suele incrementar la ansiedad. Es también el caso de las bebidas alcohólicas.

Pitón un fruto distinto

A unque su origen es un poco desconocido, el fruto pitón es típico de la Chiquitania y Brasil, en este último se lo conoce como pitomba. Perteneciente a la familia de la jabuticaba y seriquela, este alimento tiene una corteza dura de color amarillo-café, comentó la nutricionista Elvira de Montoya.

Sabor ácido y dulce. Sobre el sabor del fruto, Elvira explicó que su pulpa es de color blanca y jugosa, ligeramente ácida y de dulce sabor, agradable para el paladar. Entre sus atributos, destacó que es una excelente fuente de vitamina C, vitamina A, hierro y calcio.

Para distintos problemas. En cuanto a fortalecer la salud, puede ser eficaz para el tratamiento de diarrea, fortalece el sistema inmunológico, es beneficioso en la protección del sistema vascular, rico en hierro y ayuda a la formación de hemoglobina. Asimismo contribuye al desarrollo de los huesos, promueve la cicatrización de heridas y es importante en la función glandular, especialmente en la suprarrenal.

En su estado natural o preparado. La profesional puntualizó que su ingesta debe ser de dos o tres unidades. También se puede consumir en refresco o licor. Un dato interesante, es que se puede usar para el sabor de tortas, galletas y dulces, aunque esto es poco inusual.

Sus hojas sirven para la salud del cabello. Cabe destacar que para el cabello, la planta del pitón tiene beneficios ayudando a mantener una cabellera brillosa y revitalizada.

Receta
Refresco
Ingredientes
•1/2 kilo de pitón
• 1 taza de azúcar
• 2 litros de agua
• Hielo en cubitos

Preparación
• Lavar los pitones con abudante agua. Luego partirlos y sacar su pulpa.

• En una jarra, añadir los dos litros de agua y colocar los pitones. Agregar el azúcar y batir.

• Colocar el hielo en cubitos y nuevamente batir. Refrigerar para que no agarre mal aspecto.


Dieta para evitar los males renales

Las proteínas suponen los nutrientes que más hacen trabajar a los riñones por su compleja eliminación. Concretamente las que provienen de la carne, el pescado y los huevos. Un consumo moderado es elemental ya que, por un lado, tomadas en exceso pueden perjudicar los órganos excretores. Se recomienda reducir la ingesta de alimentos ricos en oxalatos, como el chocolate, fresas, espinacas, acelgas, tomates o judías, ya que pueden provocar la creación de cristales. El agua es el medio por el que se disuelven todos los minerales y las toxinas. En caso de patología renal, la primera regla es beber mucha agua. El consumo recomendado oscila entre dos y tres litros diarios. Así evitará enfermedades en los riñones.

Las frutas y verduras son la alternativa para los celiacos



El cambiar la dieta alimentaria y privarse de consumir cereales con gluten puede parecer algo drástico para algunas personas. Pero los enfermos celiacos no tienen otra alternativa, porque su intolerancia a estos productos puede complicar su estado de salud. Una de las alternativas que les queda es nutrirse de frutas y verduras.

La enfermedad celíaca es considerada para la Organización Mundial de la Salud (OMS), un problema de salud pública que aumenta y que forma parte de la intolerancia de alimentos más frecuentes en el mundo.
En la actualidad, el mayor problema de esta enfermedad es que se encuentra infradiagnosticada, es decir que una de cada 100 personas la padece y no lo sabe.
Lo cierto es que este mal de origen genético también está presente en Tarija, aunque los médicos especialistas la minimizan al señalar que el número de personas que la padecen no es “muy” significativo, y que es una enfermedad rara.
Para la gastroenteróloga del Caja Nacional de Salud (CNS), Rocío Giménez, este mal surge porque el organismo pierde la capacidad de absorber los nutrientes de los alimentos que se ingiere, debido a cambios en la estructura y función del intestino delgado.
Los productos a los que son intolerantes estas personas son los cereales con gluten y sus derivados como: trigo, avena, cebada y centeno, porque la calidad nutricional de los productos (que consume) baja mucho, entonces el paciente entra en una situación de deficiencia nutricional y no es ideal para los que padecen de esta enfermedad.
La responsable del Programa de Nutrición del Servicio Departamental de Salud (Sedes), Giovanna Soruco, explicó el gluten es la proteína de los cereales, que generalmente son los carbohidratos que dan energía, y que el organismo de las personas los necesitan.
Pero los celiacos son intolerantes al gluten, por lo que demanda elaborar un esquema de nutrición para éstas personas, el cual será acorde a la edad y al organismo de cada individuo. La dieta debe ser estricta y para toda la vida, en la que se tiene que introducir alimentos que reemplacen los nutrientes del gluten, tales como las verduras y frutas.
Una manzana mediana contiene 4 gramos (gr) de fibra, las peras de tamaño mediano, con 6 gr; la naranja, la cual tiene 4 gr; los plátanos, que contienen 3 gr; las moras, con 4 gr de fibra por porción de 1 taza; y las frambuesas, que tienen 8 gramos de fibra por porción de 1 taza.
Algunas verduras con el contenido más alto de fibra son: las alcachofas, con 10 gr; las espinacas, que tienen 4 gr de fibra por porción de 1 taza; el camote, que tiene 5 gr; el brócoli, también con 5 gr por 1 taza de ración; y las zanahorias, que tienen 5 gr de fibra por cada porción de 1 taza.

Recomiendan no iniciar la dieta previa a una biopsia

La Federación de Asociaciones de Celiacos recomiendan no iniciar una dieta sin gluten de sin haber realizado previamente una biopsia intestinal que demuestre la intolerancia a esa proteína, por la alteración de la mucosa. Indican que la prescripción de esa dieta, sólo porque hay sospecha de intolerancia a esta proteína o por resultado positivo en la prueba de anticuerpos específicos, sin haberse realizado una biopsia intestinal que lo confirme puede ser un error.
La responsable del Programa de Nutrición del Sedes, Giovanna Soruco, indicó que el no diagnosticar a tiempo este mal, puede derivar en desnutrición, porque la persona no podrá aprovechar los macro y micronutrientes que normalmente come. Además que este problema es genético y después se convierte en inmunitario y a nivel células. Los síntomas que presenta una persona con esta enfermedad son diarrea y distención del estómago a causa del consumo de productos con gluten.

Combate el colesterol

Tener altos niveles de colesterol pone en peligro tu vida, porque favorece el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, pero, ¿cómo saber si tienes el colesterol alto?

Tu estilo de vida refleja si tu nivel de colesterol se encuentra en óptimas condiciones o es urgente que vayas al médico.

¡RESPONDE SÍ O NO!

A continuación analiza tus hábitos y responde sí o no si se asemeja a las siguientes preguntas:

¿La mayoría de los alimentos que compras son preparados, envasados o procesados?

¿Compras mantequilla y otros lácteos ricos en grasa?

¿Consumes chuletas, costillas u otras carnes ricas en grasas?

¿Comes muchos alimentos fritos o empanizados?

¿Te gusta la comida con salsas espesas y cremosas?

¿Cuándo comes fuera de casa, eliges comida poco saludable?

¿Pospones la fecha para ponerte a dieta?

¿No haces ejercicio regular?

¿Nunca te has hecho análisis para verificar tu colesterol?

Si respondiste de forma positiva la mayoría de las preguntas, seguramente tienes tus niveles de colesterol altos, así que una forma de reducirlos de forma efectiva es seguir las recomendaciones de la American Heart Association.

Elige cortes magros de carne con grasa visible mínima

Utiliza un escurridor para eliminar la grasa de la comida al asar u hornearla.

Hidrata la carne con vinos, jugo de frutas o adobos

Refrigera los platillos con grasa, de esta manera será más fácil retirarla

Retira la piel del pollo o pavo antes de cocinarlo.

Limita el consumo de embutidos como salchichas, mortadelas y salame.

En otras palabras: consume menos grasas, elige alimentos con fibra y almidón, y consume bebidas alcohólicas con moderación.

Además, no olvides vigilar tu peso, hacer ejercicio, controlar tu presión arterial, reducir el consumo de tabaco y relajarte para eliminar el estrés.

viernes, 24 de abril de 2015

Razones para consumir mandarina

La mandarina es rica en vitamina C, muy especialmente recomendado para prevenir los resfriados y la gripe. La mandarina también debe ser consumida por los fumadores, porque cuando una persona fuma pierde casi por completo sus reservas de vitamina C y este cítrico ayuda a reponer las reservas con estas cualidades. Es rico en pectina que contiene fósforo, hierro, azufre, magnesio, potasio y calcio, así como las fibras, los flavonoides y ácido fórmico que actúa como un disolvente para la inflamación. Ayuda a reducir el colesterol, enfermedades del corazón, así como los cálculos biliares y la osteoporosis. La ingesta de vitamina C contenida en la fruta ayuda a prevenir cáncer de colon y rectal. Su corteza contiene limonoides, sustancias que pueden prevenir la proliferación de los tumores y los daños causados por sustancias tóxicas en las células del cuerpo. Los niños y adultos deben consumir alrededor de 20 gramos de fibra por día.

jueves, 23 de abril de 2015

Video Sepa la diferencia entre veganos y vegetarianos

Alimentos que encierran una gran cantidad de vitamina D

La vitamina D juega un rol esencial en la consolidación de los huesos y dientes. De esta manera, precave la aparición de la osteoporosis y las fracturas óseas. Asimismo, permite prevenir ciertos cánceres y diabetes (tipo 1 y 2). También fortalece el sistema inmunitario, lo que reduce la incidencia de varias enfermedades autoinmunes. Toma en cuenta que debes consumir alimentos ricos en vitamina D para tener aportes cotidianos suficientes.

En primer lugar, se recomienda ingerir 4 huevos por semana, ya que la yema es una fuente rica de vitamina D. Asimismo, las sardinas o el hígado de bacalao en lata consisten en otra opción interesante para tener un aporte suficiente de este elemento en tu alimentación. Por otro lado, no debes dudar en consumir tripería una vez por semana, especialmente el hígado y los riñones. En cuanto a los productos lácteos, tienes que privilegiar la leche entera y el queso de pasta dura porque brindan grandes cantidades de vitamina D al organismo.

¿Qué?

Pescados azules

PRIVILEGIA

SU CONSUMO

Los pescados azules consisten en una fuente rica de vitamina D, la cual se encuentra en sus ácidos grasos. Por lo tanto, logras alcanzar el aporte cotidiano recomendado sin tener que ingerir porciones exorbitantes. De hecho, es suficiente consumir 150 gramos de caballa, salmón, trucha o arenque 3 veces por semana, ya que son los pescados que encierran mayor cantidad de vitamina D.


El acaí es uno de los pocos frutos que contrarresta el colesterol malo.

E l acaí es un fruto exótico proveniente de Brasil. Tiene un parecido al guapurú cruceño, pero es más pequeño y crece en palmeras, llamadas Açaizeiros. Pedro Marín y su familia son fanáticos de esta fruta, que es típica de la zona amazónica.

Acompañada es mejor. Pedro aseguró que por lo general la consumen con otros frutos secos, como la granola, nuez picada y avena, además de combinarla con yogurt en el desayuno.

Contra el envejecimiento. Un estudio, realizado por el departamento de Farmacología y Psicobiología de la Universidad de Río de Janeiro, estableció que su pulpa se destaca por ser rica en antocianinas, que son pigmentos responsables de su color púrpura.

Al respecto, la nutricionista Elvira de Montoya explicó que es una fruta rica en antioxidantes, lo cual ayuda a prevenir enfermedades y problemas como el envejecimiento prematuro.

Combate el colesterol. Pero lo más interesante de este fruto es que es rico en fitoesteroles, un componente que ayuda a reducir el colesterol malo, aseguró Elvira. “Generalmente este elemento se encuentra en alimentos como las semillas y hojas, en las frutas muy pocas veces pueden contenerlo”, remarcó.

Déjalo en la heladera. Esta baya debe congelarse para que no pierda las propiedades, ya que es muy delicada. Por ello, la profesional recomendó no someterla a altas temperaturas para evitar la oxidación de los nutrientes. Asimismo, el acaí se puede consumir en jugos, batidos y licores

Receta
Compota de rambután ingredientes

•1/2 taza de acaí
• 1 cucharada de miel de
abeja
• 2 toronjas
• 1 cucharadita de levadura
de cerveza
• 1 cucharadita de avena


Preparación
• Exprimir el jugo de las
dos toronjas.
• Limpiar los acaís y colocarlos en la licuadora junto
con la miel, levadura de
cerveza y avena. Agregar
el jugo de toronja y licuar.
• Servir en un vaso. No es
necesario colarlo.

jueves, 16 de abril de 2015

¿De vuelta a los hábitos ancestrales?

¿Escuchaste alguna vez sobre la dieta paleolítica? Es una de las “dietas tendencias” entre las personas que se dedican a realizar actividad física y toman en serio su entrenamiento, además de las personas que quieren bajar de peso. ¿Pero en qué consiste?

UNA DIETA NATURAL
Según la nutricionista y dietista Carolina Vélez, esta dieta se centra en el uso de los alimentos disponibles que se comían en la Edad de Piedra. Está basada en ingerir entre un 19 y 35% de proteínas, que brindan el total de energía diaria. Los carbohidratos están restringidos de un 20% a 40%. El perfil de ácidos grasos muestra un nivel de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, relegando las saturadas de un 10 a 15% del total de energía diaria.

¿POR QUÉ ES TAN FAMOSA?
Para la experta, el boom de esta dieta radica gracias a la teoría que previene enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, además que tiene efectos beneficiosos en la obesidad, problemas digestivos y óseos, entre otros. Asimismo, los impulsores de la misma, dicen que los cambios desde la época paleolítica hasta la actualidad, afectaron de manera sustancial determinadas características nutricionales.

CON EL TIEMPO CAMBIÓ
Sin embargo, la nutricionista Lucero Vargas, del catering Natulife, comenta que ella recomienda esta dieta modificada, no como se hacía antes ya que con el tiempo, doctores, gastroenterólogos y nutricionistas cambiaron algunas cosas. Asimismo, es ideal para quienes tienen problemas digestivos o de alergias.

NO SE DEBE EXAGERAR
Entre las desventajas, Lucero, puntualizó, que si se tiene un cambio de dieta brusco o comer excesivamente sano, esto puede hacer que las personas se vuelvan intolerantes a algún alimento. Lo ideal es hacerla un tiempo como en cualquier tipo de régimen alimenticio estricto y nuevamente ir incrementando los alimentos habituales de a poco.//

Entérate de los alimentos que no son tan saludables ni ligeros

Algunos alimentos tienen la reputación de ser sanos y las personas suelen incorporarlos a menudo en sus comidas o beberlos de manera regular. Sin embargo, estos víveres pueden ser una estafa para el consumidor. En primer lugar, el pan multicereales o integral que se compra en los centros de abasto presenta un alto índice glucémico (lo que favorece la toma de peso). Asimismo, contiene pocas fibras y nutrientes, los cuales son esenciales para el funcionamiento del organismo. En cuanto a los smoothies industriales, son altamente calóricos (alrededor de 500 calorías por envase) y su acidez es muy alta, lo que puede provocar problemas gástricos. Además, su aporte en vitaminas y fibras es casi nulo. De esta manera, es recomendado realizar tu propio smoothie casero para que te brinde los nutrimentos naturales de las frutas y verduras. Por otro lado, las bebidas estimulantes que supuestamente rehidratan el organismo están llenas de azúcar y colorantes. Finalmente, los aderezos industriales tienen un aporte calórico muy alto. En cuanto a los que son bajos en grasa, suelen ser llenos de sodio, azúcar y saborizantes artificiales. Además, impiden que el cuerpo absorba los nutrientes de los vegetales.

¿Qué?

Sushis con atún

Cuidado con el mercurio

Se recomienda no consumir sushis con atún en exceso, ya que suelen contener mucho mercurio, el cual puede ser tóxico para el cerebro y otras funciones del organismo. Asimismo, un consumo exagerado puede provocar vómitos, insomnio, caída del cabello, hipertensión, entre otras molestias. Toma en cuenta que ingerir 2 o 3 unidades de esta comida no causa daños.

La tuna, un fruto espinudo pero generoso con la salud



Los nutricionistas aseguran que la tuna es un excelente antioxidante natural porque contiene sustancias protectoras para el aparto gastrointestinal.

Tiene además diversos nutrientes que varían de acuerdo a color de los frutos. Desde febrero, la venta de tunas en las calles de la ciudad de Tarija se masificó, los ciudadanos la consumen por su sabor, pero desconocen los beneficios.
Alberta Gira comercializa este producto en la zona del mercado Campesino, transita por esa zona junto a su carrito de color azul, una sobrilla que la protege del sol, y un cuchillo se convirtió en su herramienta principal. Mientras pela la tuna, ella ofrece el fruto a los que pasan por el lugar.
Por el constante manipuleo, sus manos se volvieron insensibles a las espinas, pero a ella le resulta una excelente actividad para generar ingresos económicos. El costo por unidad es de un boliviano, y el trascurso de la jornada Alberta logra comercializar dos cajas.
Lo cierto es que no sólo el fruto tiene beneficios para la salud. Los componentes de la planta de nopal están asociados también a la medicina tradicional, ya que se emplea en tratamientos para la diarrea, el cáncer de próstata y úlceras. Además tiene propiedades diuréticas y mejora la digestión.
Pero también la cosmetología es otro ámbito en el que se emplea la planta. Se la utiliza en la elaboración de champús, enjuagues capilares, cremas, jabones, mascarillas humectantes, geles reductores y geles para el cabello.
En lo que refiere a la salud, la coordinadora departamental de la Unidad de Nutrición Integral de Salud (UNIS), Elva Gisbert, señaló que el consumo de este producto ayuda principalmente en el funcionamiento del aparato gastrointestinal, y principalmente del estómago.
Explicó que las sustancias del fruto actúan como antiácidos porque protegen la mucosa del estómago contra los ácidos clorhídricos principalmente. Por lo que es recomendable su consumo para personas que padecen de gastritis, úlceras y acidez. Asimismo es aconsejable para quienes despiertan con la boca amarga.
Por otro lado, las pepitas también son beneficiosas porque contienen fibra insoluble, lo que ayuda a disminuir las enfermedades ocasionadas por el colesterol.
La fruta, en todas sus variedades, blanca, roja y anaranjada, tiene propiedades nutricionales. Contiene proteínas, tales como tiamina, niacina y rivoflavina, además de minerales esenciales como calcio, fósforo, potasio, hierro, selenio, cobre, zinc, sodio y magnesio.
Gisbert aseguró que las de color verde son ricas en clorofila (actúa como antioxidante), las rojas contienen antosianinas, las de color naranja tienen beta-carótenos.

Utilizadas por sus efector naturales terapéuticos

Según el manual del Promotor en salud del módulo III “Propiedades y efectos terapéuticos de las plantas medicinales”, la tuna es utilizada para efectos medicinales desde la raíz hasta el fruto.
Para enfermedades de la garganta, recomiendan cortar una tajada de la pulpa, sacar las espinas y aplicar directamente a la parte afectada. Para la fiebre, se toma en mate, para lo cual se debe cortar la pulpa en trozos y poner en una taza de agua hervida; también recomiendan bañarse con el cocimiento de la pulpa.
Por otro lado, la savia la emplean para limpiar el agua turbia (dejando descansar un cierto tiempo), para luego lavarse el cabello. Al comer el fruto, éste actúa como refrescante y pectoral.
También el manual indica que la cáscara del fruto se debe hacer hervir, para luego tomar y curar los riñones. Las hojas tiernas, al sacar las espinas, son comestibles, crudas o cocidas son ricas en calcio.
Gisbert mencionó que no es aconsejable comer en exceso porque puede ocasionar daños digestivos, por lo que recomendó ingerir entre tres a cuatro por día.

Nutrición del deportista


La nutrición es algo que afecta a todo el mundo. Todos necesitamos combustible y nutrientes. Sin embargo, todo el mundo come por razones completamente diferentes.

En la alimentación del atleta, tanto en competición en el ámbito como en la vida en general, poner el pensamiento detrás de lo que va a tu boca puede hacer maravillas por la salud y, sobre todo, por el rendimiento. El pensamiento que sustenta la elección de los alimentos o combinaciones de comidas correctos, parece ser lo más paralizante para la mayoría de atletas. Existen tantas opiniones, formas de hacer las cosas, diferentes respuestas para la pérdida y el aumento de peso en todas partes que se confunde hasta el punto en que actuar con buena intención parece inútil. De ninguna forma quiero minimizar la complejidad de la nutrición, pero ¿qué hace toda la ciencia si el comportamiento no cambia?

Al trabajar con atletas durante todos estos años, fallamos con nuestra metodología en 10 Reglas a Seguir que pueden ser simplificadas en cinco categorías: comer sano, comer seguido, hidratarse, recuperarse y mantener una perspectiva. Estas cinco categorías nos

permitirán apoyar a atletas a la hora de hacer más eficiente sus esfuerzos por comer saludablemente.

1. DE REGRESO A LA MADRE NATURALEZA

Esto significa simplemente escoger las formas de alimentos menos procesados, específicamente los carbohidratos, que constituyen la mayor proporción las comidas. Generalmente cuanto menos procesados estén los alimentos y cuanto más próximo esté el alimento que estás comiendo de su estado natural, mejor será para ti. Una forma fácil de hacer esto en el caso de los carbohidratos es revisar simplemente el etiquetado y la cantidad de fibra que contiene el producto. Si el producto tiene al menos tres gramos de fibra o más por porción, es una buena elección. Si no tiene dicha cantidad de fibra, déjalo en su sitio y busca otro que lo tenga.

2. COME UN ARCO IRIS CON FRECUENCIA

Las vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita provienen naturalmente de los alimentos que comemos, específicamente de las frutas y verduras. Comer una variedad de frutas y verduras en múltiples colores ayudará a garantizar que estés obteniendo la variedad de nutrientes que necesitas. Atrás quedaron los días de la campaña 5 piezas al día y ha sido reemplazada simplemente por comer más piezas. Algunas de las mejores frutas basadas en su capacidad antioxidante total por tamaño son los arándanos, las moras, las frambuesas, las fresas, las manzanas y las ciruelas negras. En términos de verduras, recomendando tomates cocidos, verduras de hoja verde y todo lo que es rico en color amarillo, naranja y rojo

3. A MENOR CANTIDAD DE PIERNAS MEJOR ES LA FUENTE

La proteína es una parte clave de la dieta para el atleta y la persona activa, específicamente el tipo y la cantidad. Al enfocarte en el tipo de proteína, generalmente a menos cantidad de piernas tenga el animal antes de que lo consumas, mejor es la fuente. El pescado, el pavo y el pollo figuran entre las mejores fuentes. Necesitas ser más selectivo con los productos lácteos, la carne roja y el cerdo. Los productos lácteos desnatados, los cortes magros de cerdo y ternera y animales de cuatro patas alimentados con pasto son las mejores opciones.

En el caso de las personas que son activas tanto en el entrenamiento de fuerza como en el de fondo, necesitan más proteína; sin embargo, siempre existe el debate constante sobre cuánta proteína necesitan las personas. La investigación sugiere 1.2 a 1.7g/Kg. para los atletas de fondo y para los atletas de fuerza (7). Alcanzar el nivel superior de requerimientos de proteína mientras se disminuyen las calorías es importante para mantener la masa muscular. La proteína también tiene un efecto térmico más alto, que significa más calorías quemadas (8). La proteína puede ayudar a aumentar la saciedad de las comidas y también debería ser incluida como parte de las comidas o tentempiés de recuperación. Dividir la ingesta total de proteína durante todo el día, incluyendo un poco en cada comida, ayudará a garantizar la absorción y la utilización.

4. COME GRASAS QUE APORTEN ALGO

Las dietas demasiado bajas en grasa pueden ser perjudiciales para las personas activas; no obstante, las dietas demasiado altas en grasa (como con cualquier cosa) conllevarán el aumento de la acumulación de grasas. Se recomienda que el 20 - 30% de las calorías totales provengan de la grasa. Los mejores tipos de grasa que se deben incluir son los frutos secos crudos, semillas, aceite de oliva, mantequillas de frutos secos y pescado graso. Las grasas olvidadas en los Estados Unidos son los ácidos grasos esenciales, específicamente los ácidos grasos ricos en omega-3. Estos ácidos grasos ayudan a disminuir la inflamación y, debido a su naturaleza esencial, deben provenir de la dieta. Deberías consumir pescado rico en omega-3 de dos a tres veces por semana. Aquellos que no consumen pescado de forma regular podrían considerar suplementar con aceite de pescado.

5. TRES POR TRES

Comer de forma sistemática mantiene los niveles de energía (glucosa de la sangre), mantiene el cuerpo alimentado y evita los cambios de humor y atracones. Conservar el cuerpo alimentado evitará el hambre, lo cual hará la selección de una comida saludable más fácil. Combinar los tres nutrientes principales (carbohidratos, proteína, grasa) cada tres horas (de ahí los tres por tres) te mantendrá alimentado y en el camino correcto.

6. TOMAR DESAYUNO TODOS LOS DÍAS

Hay mucho debate sobre esto en la documentación, pero yo continúo creyendo que tomar desayuno todos los días es clave y constato que es un hábito ausente en la mayoría de nosotros. no hay tiempo suficiente, No tengo hambre por la mañana y es demasiado complicado son todas las cosas que oigo de las bocas de los atletas. El desayuno no tiene porqué constar de tortitas de trigo negro y huevos revueltos. El desayuno podría ser un licuado de yogur, lino, proteína de suero y fresas heladas, o una tostada integral, mantequilla de maní y un plátano. Una varierdad de cereales es otra opción.

7. HIDRÁTATE

Deshidratación = Disminución del rendimiento.

Cuando pensamos en hidratación tenemos que pensar en ella durante todo el día y no sólo durante el entrenamiento. Los líquidos deberían ser básicamente agua y otras bebidas sin calorías o bajas en calorías, seguidos de 100% jugos de frutas (dependiendo de las necesidades calóricas). Este es un buen rango que ayuda a las personas a alcanzar la línea de base recomendada de ingestas de líquidos de 2.7L/día para las mujeres y 3.7L/d para los hombres.

8. NO DESPERDICIES TU RUTINA

Incluso con la abundante investigación disponible sobre los beneficios de la nutrición post-ejercicio, continuamos observando deportistas saltándose el tentempié o comida de recuperación. A muchos les sigue incitando la duda de consumir calorías justo después de quemarlas. Con la finalidad de optimizar los beneficios de una sesión de entrenamiento y arrancar con una recuperación para ganancias máximas, es importante consumir una comida de recuperación post-rutina que combine tanto carbohidratos como proteínas dentro de los 45 minutos después del entrenamiento. Esta comida de recuperación debería contener un factor de abastecimiento de 1.2 1.5g/Kg. peso corporal que combine tanto carbohidratos y una mezcla de proteína láctea en una proporción que va desde 2:1 a 4:1 dependiendo de la intensidad y de la duración del entrenamiento.

9. SUPLEMENTAR SABIAMENTE

Existen tantos suplementos en el mercado que se hace difícil descifrar cuáles son necesarios. Los suplementos deberían complementar la dieta; dando mayor prioridad a la comida que al suplemento. Existen un número de situaciones que sugieren un protocolo básico de complementación: por ejemplo, aquellos que no obtengan las tres porciones semanales de pescado graso por semana deberían considerar la suplementación con un complemento a base de ácido graso esencial. Aquellos que no obtengan el calcio que necesitan, especialmente las mujeres atletas, deberán considerar un suplemento a base de calcio. Lo mismo se aplicaría al hierro. Los suplementos que van más allá de dicho alcance pueden ser considerados, pero deben ser escogidos sólo después de una evaluación/recomendación médica y un dietista.

HORA - COMIDA

6.00 Despertarse

6.15 Entrenamiento

8.00 - 8.15 Tostadas grano completo / Manteca de Cacahuete / yogurt

8.30 Batido post-entrenamiento basado en Hidratos de Carbono y proteínas.

10.30 Cereales con arándanos (o similar) y nueces, claras de huevo revueltas con verdura, queso bajo en grasa y el aceite de oliva.

13.30 Sándwich de pavo con pan de grano y ensalada de espinacas (poco aliñada)

16.30 Ciruelo con almendras crudas

19.30 Salmón a la plancha, arroz integral, verduras hervidas, ensalada verde grande poco aliñada.

20.30 Queso bajo en grasa y ½ taza de moras (frambuesas o similar)

10. DE REGRESO A LA COCINA

En un mundo de comida rápida, de viajes y comidas fuera de casa, recurrimos a los restaurantes, comidas preparadas, rápidas para nuestra alimentación. Los restaurantes, generalmente sin importar el tipo, no toman en cuenta tus necesidades calóricas o tu salud al decidir sus menús. Comer fuera es delicado, ya que la mayoría de raciones son demasiado grandes y tienen muchas más grasas y calorías que platos similares hechos en casa.

martes, 14 de abril de 2015

Hierro, no debe faltar en la dieta diaria

El hierro es un mineral indispensable para el organismo, ya que es componente estructural de la hemoglobina, la que se encarga de llevar el oxígeno a nuestras células. No todo el hierro que está en los alimentos se absorbe, su combinación con otros elementos hace que no sea totalmente biodisponible.

Se recomienda consumir 12 mg/día para hombres, 15 mg/día para mujeres y 30 mg/día para embarazadas. De existir déficit a lo largo del tiempo desembocará en anemia.

El hierro está en los alimentos en dos formas, hierro hemo y hierro no hemo. Los alimentos de origen animal contienen hierro hemo.

Algunos de los alimentos ricos en hierro son: el hígado, la carne roja, los cereales, las legumbres, los frutos secos, las verduras de hoja verde y yema de huevo, entre otros.

Para un deportista el hierro es más indispensable, pues necesita regenerar y crear más cantidad de hemoglobina para satisfacer las necesidades que demanda el ejercicio.

jueves, 9 de abril de 2015

Los secretos de las uvas pasas Un manjar lleno de vida

Que las uvas son un excelente alimento para nuestro organismo todos lo sabemos, pero luego está la cara b de la fruta, se trata de las pasas, a las que mucha gente desprecia y no consume. Es importante saber los beneficios que estas tienen para el organismo, que son muchos.

Ideal para los deportistas. Las uvas pasas son ante todo una gran fuente de energía, ya que contienen altas dosis de hidratos de carbono. Por este motivo es muy recomendable su consumo en deportistas y personas que mantienen una alta actividad. Al estar secas el concentrado nutricional es mayor, ya que la uva ha perdido el agua y se han quedado los azúcares que son los causantes del característico sabor de las pasas y su alto contenido energético.

Previene muchas enfermedades. También son una buena fuente de antioxidantes, gracias a su alto contenido en bioflavonoides, y que protegen las células y ayudan a prolongar la juventud por un mayor tiempo. A esto se le suma que tiene un alto contenido de magnesio y potasio, lo que ayuda a reducir la acidez y eliminar las toxinas del organismo, previniendo enfermedades como la artritis, la gota, las piedras en los riñones y las enfermedades del corazón.

Consejos. La nutricionista Carola Aguirre, afirma que este fruto es ideal para todo el cuerpo ya que protege desde el cabello hasta los ojos. "Lo ideal es consumir un puñado todo los días para que el cuerpo tenga vitaminas, también protege los dientes de las caries", dijo la experta.

Cómo crecer sano

En la actualidad, se habla mucho sobre los niños sanos. Las personas interesadas (padres, médicos, maestros y otros) quieren saber cómo ayudar a los niños a crecer más sanos.

Ser sano es una manera de decir que una persona come bien, realiza mucha actividad física (ejercicio) y tiene un peso sano. Si eres sano, tu cuerpo funciona bien, te sientes bien y puedes hacer todo lo que deseas, como jugar con tus amigos.

Si quieres ser un niño sano, te damos cinco reglas para lograrlo. El truco es seguir estos pasos la mayor parte del tiempo, sabiendo que algunos días (como tu cumpleaños) se puede celebrar con torta y helado.

1. Come alimentos variados, especialmente frutas y vegetales. Puedes tener un alimento favorito, pero lo mejor es comer variado. Si comes diferentes alimentos, es más probable que ingieras los nutrientes que tu cuerpo necesita. Algunos alimentos, como las verduras de hojas verdes, resultan más agradables a medida que creces. Aspira a comer cinco porciones de frutas y vegetales por día: dos frutas y tres vegetales. Aquí hay una combinación que podría resultarte:

En el desayuno: ½ taza (113 gramos) (acerca de 4 grande) de fresas en el cereal

Con el almuerzo: 6 zanahorias bebé

Un bocado: una manzana

Con la cena: ½ taza (113 gramos) o 2 ramitas de brócoli y 1 taza de ensalada

2. Bebe agua y leche a menudo. Cuando estás realmente sediento, nada sacia más la sed que el agua fría. Los niños necesitan calcio para desarrollar huesos fuertes, y la leche es una fuente excelente de calcio. Para darte una idea, incluimos una lista de alimentos y bebidas:

2 tazas (aproximadamente medio litro) de leche sin grasa o leche de poca crema

una tajada de queso cheddar

½ taza (113 gramos) de yogurt

Es probable que, de vez en cuando, quieras algo más que leche o agua. Por eso, también puedes tomar un jugo 100% natural. Pero trata de limitar las bebidas dulces, como los jugos de fruta artificiales.

3. Escucha a tu cuerpo. ¿Qué sientes cuando estás lleno? Cuando estés comiendo, nota cómo se siente tu cuerpo y cuándo tu estómago está confortablemente lleno.

4. Limita el tiempo frente a la pantalla. ¿Qué es el tiempo frente a la pantalla? Es el tiempo que pasas mirando televisión, DVD y videos; jugando a juegos electrónicos portátiles y usando la computadora. Cuanto más tiempo les dedicas a estas actividades pasivas, menos tiempo te queda disponible para actividades dinámicas.

5. Mantente activo. Una tarea que tienes como niño (y es divertida) es darte cuenta de qué actividades prefieres. No a todos les gusta el fútbol. Tal vez, te apasionen el karate, el kickball o el baile. Pide a tus padres que te ayuden a practicar tus actividades favoritas regularmente.

miércoles, 8 de abril de 2015

El kiwi, deliciosa ración de vitamina C

Su gran cantidad de vitamina C y minerales como el sodio, el potasio y el fósforo convierten al kiwi en una de las frutas más sanas y con más propiedades. Esta fruta es originaria de China, sin embargo, ahora son varios los países que la producen, entre ellos Bolivia.

Uno de los principales atributos del kiwi es el hecho de contener altas cantidades de vitamina C, incluso más que las naranjas o limones. También posee vitamina E.

Estos dos tipos vitamínicos son antioxidantes, por lo que nos ayudan a mantener las células jóvenes y sanas, así como también puede usarse para aminorar los síntomas del resfriado y acelerar la curación.

Ayuda a mantener la presión arterial y a cuidar el sistema óseo. Su pequeño aporte calórico, 51 calorías por cada 100 gramos, hace que sea un alimento ideal para quienes deciden cuidar su figura.

Tiene mucha fibra, por lo que ayudan a regular y mejorar el tránsito intestinal. /

Un acompaÑamiento ideal para las carnes // Las uvas

Si hay una fruta que ha tenido una fuerte presencia en la historia humana, esa es la uva. Y no solamente como fruta sino también por la elaboración del vino con más de 5.000 variedades

Además de ser usadas en su estado fresco como ingrediente en repostería, esta fruta se convierte en acompañante ideal para determinados platos salados.

En forma de salsa acompaña muy bien el pollo, los pescados no grasos y la carne de cerdo.

Son ideales para combinar con distintos tipos de quesos y para hacer riquísimos jugos.

Cuanto más maduras están las uvas, más dulces son. Por eso, los expertos en cocina suelen recomendar usar las más maduras (no importa tanto su color).

En la pastelería o repostería, las más dulces y por lo tanto menos ácidas. Para emplearlas en platos salados todo lo contrario conviene las que no sean tan dulces.

Gracias a su frescura, pueden transformar cualquier plato, especialmente cuando se busca una receta que no sea convencional y que al mismo tiempo resulte fácil de realizar.

Se puede jugar con la imaginación a la hora de agregarlas al menú ya que equilibran los sabores y logran que ninguno sobresalga por sobre los otros, afirman los conocedores.

Como jugo antioxidante:

Pasar por la licuadora granos de uva negra sin semilla, un puñado de arándanos y otro de moras.

Mezclar y servir.

Como piqueo:

Preparar una buena tabla de quesos y acompañar con uvas blancas y negras, panes diferentes y ensalada verde.

Escarchadas:

Pasar por clara de huevo

ligeramente batida granos de uva blanca y negra, e inmediatamente pasarlos por azúcar. Colocarlos en una bandeja forrada con papel antiadherente y llevar a la heladera durante una hora para que "escarche".


jueves, 2 de abril de 2015

Cítricos con poder

Son muy pocos los alimentos que tienen tantas cualidades beneficiosas para la piel como los cítricos, que tienen una alta concentración de vitamina C, carotenos y ácidos. Por ello es tan buena su ingesta como así también su aplicación en la piel, ya que se trata de frutos con un alto potencial de elementos revitalizadores naturales para todo el organismo.

Limones, naranjas, mandarinas, pomelos... cualquier cítrico es un gran aliado para la belleza y, en definitiva, para la piel.

Estas frutas tienen un alto contenido en vitaminas y sus propiedades son muy beneficiosos para el cutis. De ahí, entonces, que estos alimentos sean utilizados cada vez más en el mundo de la cosmética.

Refrescantes

en general, los cítricos son frutas refrescantes de bajo contenido calórico y con un magnífico efecto diurético, perfecto para depurar el cuerpo humano.

Su ingesta habitual no sólo garantiza una buena salud, sino que además ayuda a combatir los signos del envejecimiento cutáneo, ya que la vitamina C actúa como un potente antioxidante capaz de frenar los efectos de los radicales libres.

Su composición privilegiada y otros beneficios como la capacidad astringente y antibacteriana del limón, el poder “antigrasa” del pomelo y la lima o la ayuda que proporcionan naranjas y mandarinas en el proceso de regeneración celular, han hecho que los cítricos se utilicen desde la antigüedad como aliados de belleza.

En la actualidad, existen cientos de fórmulas que incluyen extractos o aceites que se obtienen de las semillas. Así como también son elementos esenciales en la aromaterapia, ya que, además de proporcionar un olor saludable, poseen una gran capacidad tonificante, combaten el estrés e, incluso, la aparición de arrugas y el acné.



Revitalizadores

Las naranjas, pomelos, limas y limones son revitalizadores naturales para todo el organismo, ya que también tienen efecto diurético que depuran y evitan la retención de líquidos.

En las últimas décadas muchos productos de la cosmética han comenzado a incluir las esencias y los extractos de estos productos naturales en sus composiciones por su alta capacidad astringente y antibacteriana, el poder antigrasa y su participación en los procesos de regeneración celular y en la producción de colágeno por lo que combinados con otros alimentos, permiten retrasar el envejecimiento cutáneo.

Los cítricos nos ayudan a limpiar e hidratar la piel, tonificarla, combatir los signos del estrés y las primeras arrugas o eliminar pequeñas impurezas además de reducir el acné.

Asimismo, muchas de estas cualidades pueden ser aprovechadas de manera casera con la elaboración y aplicación de mascarillas y cremas faciales de limpieza, exfoliantes y nutritivas.








LIMONES

El limón presenta además las propiedades singulares de poder aclarar la piel y, debido a su alto grado de acidez, puede actuar como un antibiótico natural, al mismo tiempo que nos permite elaborar productos en casa que nos ayuden a matizar la presencia de manchas en el rostro o en las extremidades.



POMELO ROSADO

Entre sus beneficios encontraremos, que ayuda a regularizar el tránsito intestinal y favorece frente a estados de estreñimiento o tránsito lento, mantiene el sistema inmunológico saludable ya que eleva las defensas gracias a su contenido de vitamina C, y disminuye, el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, por su gran poder antioxidante.







CONTRA LAS MANCHAS

Mezcla el jugo de un limón, una lima, dos cucharadas de miel y dos onzas de yogurt. Masajea esta mezcla sobre las manchas al menos una vez a la semana, más a menudo si las manchas son extremadamente oscuras.



CONTRA EL ACNÉ

Si tienes barritos que aparecen súbitamente, prueba con esto… Embeba un pompón de algodón en jugo de limón y aplícalo directamente en el barrito o barritos antes de ir a la cama. Repite esto cada noche hasta que desaparezcan.



CONTRA LA PIEL SECA

Consigue 3 naranjas maduras. Exprime el jugo en un envase con agua caliente. Empápate el rostro durante 15 a 20 minutos. El jugo de naranja va a rejuvenecer tu piel seca.

Jugoso y sabroso, conoce las bondades del 'rambután'

Escuchaste hablar alguna vez sobre el rambután? Si tu respuesta es no, Silvia Vargas, comerciante, contó que este es un pequeño fruto proveniente de Asia, aunque a la ciudad lo están trayendo de Ecuador. También es conocido como "lichas" o "mamón chino".

Un alimento de singular aspecto. Entre sus características, comentó Vargas, tiene un aspecto curioso ya que por fuera es rojizo, cubierto por una especie de pelusa, pero por dentro tiene una pulpa jugosa de color blanco. Para su conservación recomendó mantenerlo en la heladera.

Propiedades antioxidantes. Entre sus características destaca la vitamina C, que es un componente antioxidante muy importante porque actúa como un protector celular haciendo una mayor síntesis de las proteínas en el cuerpo, regenerando así las células, especialmente las de la piel, resaltó el nutricionista Edwin López.

Para prevenir el colesterol. Es muy rico en fibra, lo cual está relacionado a que evite la absorción de los triglicéridos o del colesterol que uno ingiere a través de la dieta o de los azúcares libres. En otras palabras, impide la absorción a nivel celular, indicó el experto.

Ideal para hipertensos. También destaca su valor en potasio y el bajo aporte de sodio, lo que resulta adecuado para las personas que sufren hipertensión arterial o afecciones de los vasos sanguíneos, lo que permite prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La combinación perfecta. Sobre su consumo, el profesional añadió que la clave está en combinar una variedad de frutas, es decir no solo se debe comer de una sola fruta sino de varias durante el día y así aprovechar todos los beneficios. Por último, Vargas recomendó que para utilizar en la cocina se debe quitar la pulpa.

Receta
Compota de rambután
Ingredientes
• 800 g de rambután
• 150 g de azúcar
• 1 vaso de vino
• 250 g de frutillas
• Hojas de menta y canela


Preparación
• Partir los rambutanes y sacar su pulpa. Colocarlos en una fuente y cubrirlos con el azúcar, la canela y el vaso de vino. Dejar macerar toda la noche. Colocar todo el preparado en una olla y poner a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando se vaya a servir, añadir las frutillas y espolvorear con canela y menta picada.

Ventajas de comer amaranto

El amaranto es un grano de origen mexicano cuyo consumo se ha expandido al Perú pasando por Bolivia hacia China, Estados Unidos y la India. Entre sus múltiples beneficios están: la absorción del calcio, estimulante neurológico, sacietógeno del apetito y se constituye en uno de los aminoácidos esenciales para el ser humano.

“El amaranto comenzó a cultivarse hace más de 7 mil años por los mayas, quienes la consideraban una planta sagrada. Esta planta llega a crecer 3 metros y se aprovecha en su totalidad desde las semillas hasta las hojas y tiene un perfil nutricional muy beneficioso para la salud. Su mayor producción pertenece al poblado de Tulyehualco en Xochimilco (México)”, explicó la nutricionista Aline Reyes.

La especialista afirmó que las hojas de esta planta son ricas en nutrientes y, por tanto, una excelente fuente de proteínas. La cantidad de fibra que contienen es muy relevante, por esta razón su consumo resulta muy beneficioso para las personas que sufren de estreñimiento.

PROPIEDADES

El amaranto tiene una mayor concentración de proteína que otras semillas. Entre los ácidos esenciales que contiene están: la lisina que es útil para estimular la memoria, inteligencia y el aprendizaje. Además de ser beneficiosa para aquellas personas con problemas en el sistema nervioso y que no pueden descansar o dormir.

“El grano contiene vitaminas B, B1, B2, B3, C y E. Además de minerales como: calcio, hierro (personas anémicas), magnesio y fósforo. También contiene una fibra que es útil en la restauración de la flora intestinal y a la vez ayuda a regularizar el sistema digestivo. Su consumo en cantidad mínima evita diarreas y en mayor cantidad estimula el sistema digestivo evitando el estreñimiento”, dijo la nutricionista.

El amaranto es un producto dietético porque contribuye a saciar el apetito, sus extractos son utilizados para la elaboración de mayonesa y algunos aderezos light. Además de proporcionar energía sin hacer subir de peso, porque contiene fibra dietética y laxante, que la hace 100 por ciento digestiva.

“Esta planta tiene un buen porcentaje de vitamina E que contribuye a mejorar el aspecto de la piel, caída de cabello y retarda el envejecimiento celular. Otro aspecto que se debe destacar es que ayuda en la absorción correcta de calcio en los huesos. Si bien el grano es mucho más pequeño que la quinua es de muy fácil digestión”, aseguró Reyes.

El amaranto contiene una sustancia denominada escualeno que contribuye en la prevención del cáncer de colón. Además que al consumir este producto se erradica del organismo el colesterol malo y se combate la osteoporosis y la anemia.

“Su consumo ayuda en la prevención de ciertas enfermedades como la diabetes, presión alta, obesidad, insomnio, diarreas y estreñimiento. Algunos estudios afirman que los niños que padecen de autismo deberían consumirlo, porque estimula su sistema nervioso y por tanto su función cerebral”, expresó la nutricionista.

USOS

Existen varias formas de consumirlo como producto ya elaborado en tortas, galletas, refrescos y cereales que son los más conocidos en nuestro medio. También al igual que el arroz puede ser graneado entre unos 15 a 20 minutos como máximo, pero mejor si es remojado previo a su cocimiento.

“Las hojas de amaranto pueden ser hervidas unos 5 minutos para extraer el oxalato que contiene y ser utilizadas en la preparación de las ensaladas al igual que la lechuga o espinaca. También puede ser consumida como cereal en el desayuno de los niños y puede reemplazar a la leche en caso de cierta intolerancia a la lactosa”, apuntó la nutricionista.