Que el plato principal de las comidas lleve bastante verduras, que sí o sí tiene que componerse de ensaladas y que hay que aprovechar los alimentos de temporada, son algunas de las frases que se escuchan a diario sobre cómo deben componerse tus comidas.
Comprobado científicamente. Si hay algo de cierto en esto, es que tu plato de comida debe tener un 50% de verduras y el 25 % cubierto de alimentos que contengan carbohidratos y el 25 % restante tiene que ser un alimento proteico de alto o bajo valor biológico, explica el nutricionista Edwin López. “Esto no es ningún mito, está comprobado científicamente que el organismo necesita esta ingesta”,enfatiza.
El verdadero plato. Según la teoría, el nutricionista detalla que si hablamos del plato principal que es el almuerzo, debe contener entre 120-150 gramos de vegetales ya sean crudos o cocidos pero en diferentes cocciones. Luego se debe complementar con 150 gramos de cereales cocidos o tubérculos y 120 gramos de porción de carne ya sea de pescado o pollo. Por tradición y cultura está el tema de las infusiones frías que no deben sobrepasar los 200 mililitros y una dote del 10% de azúcar provenientes de frutas.
La clave está en la combinación. También coincide con este panorama la nutricionista y dietista Rita Medina, pero añade que si bien el plato se debe componer un 50% de ensaladas, éstas se deben saber combinar. Asimismo, resalta que el plato de comida debe tener una diversidad de ensaladas, legumbres, cereales y frutas. “En el departamento tenemos una amplia producción de alimentos sanos y ricos”, expresa Rita.
SON NECESARIAS. Si estás evitando las ensaladas, debes saber que las verduras son alimentos sumamente importantes en la dieta diaria porque sin ellas sería casi imposible obtener todos los nutrientes necesarios para tener una buena alimentación, además, son alimentos completos y altos en vitaminas, minerales y fibra, destaca la nutricionista.//
jueves, 10 de diciembre de 2015
El hongo Reishi es considerado un superalimento gracias a sus cualidades saludables.
Son muchas las celebridades que confían en sus beneficios, pues no es para menos ya que el hongo Reishi es un alimento milenario que hoy en día la industria lo combina con otros alimentos ya que en su estado natural no se puede consumir. Sin embargo, sus efectos son prometedores.
Medicina tradicional
Aunque es considerado el alimento de la inmortalidad, la nutricionista Claudia Vargas afirma que este no es un término apropiado, ya que no existe ningún alimento que haga inmortal al ser humano, pero es muy beneficioso para la salud, según la medicina tradicional china.
Antioxidante por naturaleza
Su principal beneficio es que presenta propiedades antioxidantes lo cual puede repercutir en reforzar el sistema inmunológico. A su vez reduce la presión arterial y el colesterol, además de ser un excelente antialérgico.
Contra los nervios
También actúa en el sistema nervioso gracias a los antioxidantes que combaten a los radicales en el organismo. Por ello, mejoran algunos síntomas de trastornos neuropsiquiátricos, tales como el insomnio, anorexia nerviosa y Alzheimer.
No abuses con el consumo
La nutricionista resalta que en los efectos secundarios pueden presentarse mareos, sequedad de boca y garganta, sangrado nasal y molestias abdominales, pero esto solo sucede por el uso exagerado después de largos periodos. En el caso de mujeres embarazadas, deben consultar al especialista si es viable o no tomarlo.
Medicina tradicional
Aunque es considerado el alimento de la inmortalidad, la nutricionista Claudia Vargas afirma que este no es un término apropiado, ya que no existe ningún alimento que haga inmortal al ser humano, pero es muy beneficioso para la salud, según la medicina tradicional china.
Antioxidante por naturaleza
Su principal beneficio es que presenta propiedades antioxidantes lo cual puede repercutir en reforzar el sistema inmunológico. A su vez reduce la presión arterial y el colesterol, además de ser un excelente antialérgico.
Contra los nervios
También actúa en el sistema nervioso gracias a los antioxidantes que combaten a los radicales en el organismo. Por ello, mejoran algunos síntomas de trastornos neuropsiquiátricos, tales como el insomnio, anorexia nerviosa y Alzheimer.
No abuses con el consumo
La nutricionista resalta que en los efectos secundarios pueden presentarse mareos, sequedad de boca y garganta, sangrado nasal y molestias abdominales, pero esto solo sucede por el uso exagerado después de largos periodos. En el caso de mujeres embarazadas, deben consultar al especialista si es viable o no tomarlo.
Una fruta con historia la Granada
La granada es una de las frutas con más historia en el mundo. Se sabe de su cultivo desde hace al menos 5.000 años en Asia occidental y en el norte de África. Hay testimonios de su consumo en todos los documentos antiguos. Los babilonios creían que masticar sus granos antes de las batallas los hacía invencibles, y los antiguos egipcios pedían ser enterrados con el fruto. Conozca más acerca de este asombroso producto en esta edición.
Fuente de vitaminas C y E. La nutricionista Patricia Castillo indicó que la granada es rica en vitaminas C y E, por lo que se ha ganado el nominativo de antioxidante y cicatrizante por excelencia. Es también diurético y ayuda a aumentar y fortalecer el sistema inmunológico.
Para bajar de peso. La experta además señaló que es la fruta ideal para adelgazar. "Es muy baja en calorías y no tiene casi contenido de hidratos de carbono, por lo que puede ser consumida por personas para bajar de peso e incluso para diabéticos", aseguró.
Contra el SIDA. Por su parte, Rita Medina, quien igualmente es especialista en nutrición, cuando se le consultó acerca de las últimas investigaciones que aseguran que el fruto ayuda a combatir el virus del SIDA, señaló lo siguiente: "Todas esas sustancias antioxidantes (de la granada) tienen un poderoso accionar sobre nuestro sistema inmunológico y el SIDA es un elemento que ataca a ese sistema, pero cuando está bien fortalecido, es mucho más difícil que contraigamos la enfermedad o podremos resistir a los cambios que provoca en nuestro sistema inmunológico", dijo.
Poco consumida. La nutricionista lamentó que la fruta sea poco consumida en el país, "no se produce mucho pero deberíamos empezarla a consumir. Es un excelente recurso nutricional que deberíamos incluirlo en nuestra alimentación. Todos los alimentos son excelentes porque cada uno tiene sus particularidades y beneficios, cuanto más variada sea nuestra alimentación y más provisionada de diferentes alimentos, más oportunidad va tener nuestro organismo de recibir todos esos elementos que necesita para vivir mejor, más tiempo y más saludable y evitar diferentes enfermedades que nos están asolando", manifestó.
Receta
Mermelada de granada
Ingredientes
• Granadas
• Azúcar (600 gramos de azúcar por cada kilo de puré de fruta)
• Cáscara de 1 limón
• 1 cucharada de canela
• Botes de cristal
Preparación
• Desgrane las frutas y coloquelas en una olla con un poco de agua (la tercera parte).
• Ponga al fuego y deje hervir por 20 minutos.
• Pase la granada por el pasapuré y luego pese lo que obtuvo.
• Ponga en una olla agregando 600 gramos de azúcar por cada kilo de puré que tenga.
• Agregue la cáscara de un limón y una cucharada de canela.
• Coloque a fuego medio y remueva hasta que tenga la textura de mermelada que más le guste.
• Ponga la mermelada en botes de cristal esterilizados ( hervidos con agua) y ciérrelos cuando esté fría. Si llena los botes hasta el mismo filo, al cerrarlos colóquelos boca abajo como un par de horas y se cerrará al vacío. De ese modo le durará unos cuantos meses en su despensa.
Fuente de vitaminas C y E. La nutricionista Patricia Castillo indicó que la granada es rica en vitaminas C y E, por lo que se ha ganado el nominativo de antioxidante y cicatrizante por excelencia. Es también diurético y ayuda a aumentar y fortalecer el sistema inmunológico.
Para bajar de peso. La experta además señaló que es la fruta ideal para adelgazar. "Es muy baja en calorías y no tiene casi contenido de hidratos de carbono, por lo que puede ser consumida por personas para bajar de peso e incluso para diabéticos", aseguró.
Contra el SIDA. Por su parte, Rita Medina, quien igualmente es especialista en nutrición, cuando se le consultó acerca de las últimas investigaciones que aseguran que el fruto ayuda a combatir el virus del SIDA, señaló lo siguiente: "Todas esas sustancias antioxidantes (de la granada) tienen un poderoso accionar sobre nuestro sistema inmunológico y el SIDA es un elemento que ataca a ese sistema, pero cuando está bien fortalecido, es mucho más difícil que contraigamos la enfermedad o podremos resistir a los cambios que provoca en nuestro sistema inmunológico", dijo.
Poco consumida. La nutricionista lamentó que la fruta sea poco consumida en el país, "no se produce mucho pero deberíamos empezarla a consumir. Es un excelente recurso nutricional que deberíamos incluirlo en nuestra alimentación. Todos los alimentos son excelentes porque cada uno tiene sus particularidades y beneficios, cuanto más variada sea nuestra alimentación y más provisionada de diferentes alimentos, más oportunidad va tener nuestro organismo de recibir todos esos elementos que necesita para vivir mejor, más tiempo y más saludable y evitar diferentes enfermedades que nos están asolando", manifestó.
Receta
Mermelada de granada
Ingredientes
• Granadas
• Azúcar (600 gramos de azúcar por cada kilo de puré de fruta)
• Cáscara de 1 limón
• 1 cucharada de canela
• Botes de cristal
Preparación
• Desgrane las frutas y coloquelas en una olla con un poco de agua (la tercera parte).
• Ponga al fuego y deje hervir por 20 minutos.
• Pase la granada por el pasapuré y luego pese lo que obtuvo.
• Ponga en una olla agregando 600 gramos de azúcar por cada kilo de puré que tenga.
• Agregue la cáscara de un limón y una cucharada de canela.
• Coloque a fuego medio y remueva hasta que tenga la textura de mermelada que más le guste.
• Ponga la mermelada en botes de cristal esterilizados ( hervidos con agua) y ciérrelos cuando esté fría. Si llena los botes hasta el mismo filo, al cerrarlos colóquelos boca abajo como un par de horas y se cerrará al vacío. De ese modo le durará unos cuantos meses en su despensa.
Obtenga resultados seguros para su rutina de entrenamiento
Obtener resultados seguros y eficaces en el gym no es como lo cree. ¿Por qué? Cada cuerpo es diferente y por lo tanto su reacción también. Según el nutricionistas Javier Guerrero, lo que hace un alimento en el cuerpo depende de muchos factores. Cuanto más entienda cómo funciona su cuerpo, mejor sabrá qué necesita en cada momento. ¿Por qué es bueno que la ensalada tenga muchos colores? ¿Por qué me han dicho que coma miel antes de salir en bici? Estas son tan solo algunas preguntas que las personas que practican deporte deberían hacerse, resaltó Guerrero. Sobre las grasas, indicó que son necesarias, pero estas se encuentran en los frutos secos, el salmón, el atún, la palta y el aceite de oliva, estos ayudarán a amortiguar el impacto que los músculos sufren durante los movimientos que se hacen. Por último, antes de entrenar evite consumir alimentos sólidos, lo ideal es optar por cosas livianas como un poco de miel, papillas o batidos./elle.es
El jamón serrano, una sana joya de la gastronomía
El jamón serrano es conocido como la joya y orgullo de la gastronomía por su sabor único y propiedades para la salud. La mayoría de las grasas que contiene son insaturadas, las cuales brindan energía y refuerzan las estructuras celulares. Asimismo, el jamón serrano tiene un porcentaje elevado de ácido oleico, el cual aumenta el colesterol saludable y reduce la incidencia de enfermedades cardiovasculares.
Cabe destacar que el jamón serrano es rico en vitaminas del grupo B y E, por lo que fortalece el sistema inmunitario. Además, su riqueza en minerales (zinc, calcio, fósforo, hierro y cobre) favorece el desarrollo intelectual y mejora la calidad del sueño. También precave la pérdida de masa ósea en la menopausia y vejez, lo que aminora la probabilidad de sufrir osteoporosis.
Se debe tomar en cuenta que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomendó disminuir la ingesta de carnes procesadas. Sin embargo, el Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Granada revela que el jamón serrano es saludable porque contiene más músculo y menos grasa que otras charcuterías. Por esta razón, puede ser consumido 2 a 3 veces por semana en cantidades moderadas.
¿Qué?
Aporte calórico
Relativamente leve
Es comúnmente pensado que el jamón serrano es calórico. Sin embargo, encierra menos calorías que otras charcuterías (300 por 100 gramos consumidos). Esto significa que si es ingerido con moderación, no favorece la toma de peso. Es más, los expertos recomiendan que se lo incluya a los diferentes tipos de dieta (inclusive hipocalóricas), debido a que regula el nivel de colesterol.
Comer no es sinónimo de nutrirse
Hace unas décadas se relacionaba a los kilos demás en las personas con la riqueza, se supone que esto era así porque se creía que una persona bien nutrida debía verse rellena y saludable.
En la actualidad, se vincula la mal nutrición o la obesidad con la pobreza, ya que la comida rápida y procesada es más barata y se prepara en menor tiempo o ya viene lista para ser consumida.
Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), 800 millones de personas sufren hambre en todo el mundo, 2 millones padecen mal nutrición y otros dos millones son obesos, lo cual nos da una idea de la situación de alimentación de las personas en el planeta.
Países con economías sólidas como China o México implantaron programas que lograron reducir el hambre de manera exitosa, pero ahora se enfrentan al problema de aumento de la obesidad.
En países como Estados Unidos, donde la comida rápida abunda, las personas pobres la consumen mucho porque es más fácil de conseguir y sobre todo más barata. En lugares como Filipinas, donde el fideo tiene un costo más bajo que el arroz se consume más ese alimento que al estar elaborado con harina blanca y ser procesado, es decir, no natural, las posibilidades de mal nutrición aumentan, sin ir lejos esto está ocurriendo en Latinoamérica, más aún en Bolivia.
Los alimentos elaborados con harina blanca no sólo no son muy nutritivos sino que también engordan y pueden llegar a provocar obesidad.
Entre los nuevos objetivos de desarrollo de Naciones Unidas están la lucha contra el hambre, una mejor nutrición y la agricultura sostenible. La ONG denominada FIAN, considera la nutrición como un derecho humano y sugiere que el tema de la calidad de los alimentos debe figurar en la agenda internacional de los países del mundo.
Mientras tanto, en Bolivia se intenta combatir el problema del hambre y la correcta nutrición con cereales como la quinua, el amaranto y otros, que en este país son de muy buena calidad, aunque su producción no recibe el incentivo estatal necesario, pues se vio en estos granos una solución al problema de la alimentación mundial, pero se olvidaron de lo que ocurre en casa.
La buena noticia para los bolivianos es que productos naturales como las verduras, hortalizas y granos tienen precios módicos y al alcance de todo bolsillo, sólo falta educación e incentivo sobre su consumo para que la ciudadanía esté mejor nutrida.
En la actualidad, se vincula la mal nutrición o la obesidad con la pobreza, ya que la comida rápida y procesada es más barata y se prepara en menor tiempo o ya viene lista para ser consumida.
Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), 800 millones de personas sufren hambre en todo el mundo, 2 millones padecen mal nutrición y otros dos millones son obesos, lo cual nos da una idea de la situación de alimentación de las personas en el planeta.
Países con economías sólidas como China o México implantaron programas que lograron reducir el hambre de manera exitosa, pero ahora se enfrentan al problema de aumento de la obesidad.
En países como Estados Unidos, donde la comida rápida abunda, las personas pobres la consumen mucho porque es más fácil de conseguir y sobre todo más barata. En lugares como Filipinas, donde el fideo tiene un costo más bajo que el arroz se consume más ese alimento que al estar elaborado con harina blanca y ser procesado, es decir, no natural, las posibilidades de mal nutrición aumentan, sin ir lejos esto está ocurriendo en Latinoamérica, más aún en Bolivia.
Los alimentos elaborados con harina blanca no sólo no son muy nutritivos sino que también engordan y pueden llegar a provocar obesidad.
Entre los nuevos objetivos de desarrollo de Naciones Unidas están la lucha contra el hambre, una mejor nutrición y la agricultura sostenible. La ONG denominada FIAN, considera la nutrición como un derecho humano y sugiere que el tema de la calidad de los alimentos debe figurar en la agenda internacional de los países del mundo.
Mientras tanto, en Bolivia se intenta combatir el problema del hambre y la correcta nutrición con cereales como la quinua, el amaranto y otros, que en este país son de muy buena calidad, aunque su producción no recibe el incentivo estatal necesario, pues se vio en estos granos una solución al problema de la alimentación mundial, pero se olvidaron de lo que ocurre en casa.
La buena noticia para los bolivianos es que productos naturales como las verduras, hortalizas y granos tienen precios módicos y al alcance de todo bolsillo, sólo falta educación e incentivo sobre su consumo para que la ciudadanía esté mejor nutrida.
Bebe salud
La interesante teoría detrás del agua alcalina e ionizada destaca que previene y trata más de 70 enfermedades, entre ellas la diabetes, gastritis, úlceras, alergias, acné, alzheimer, acidez digestiva, hipertensión arterial, obesidad, disminuye el colesterol, artritis, artrosis, migrañas, hemorroides, estreñimiento, entre otras. También incrementa la energía, es un poderoso antioxidante, fortalece el sistema inmunitario, purifi ca la sangre, mejora la digestión y normaliza la presión arterial.
Con esos antecedentes, la empresa Aguas del Horeb presentó su producto Ion Life – agua alcalina e ionizada. La cosmetóloga y especialista en estética, Cinda Obando asegura que el producto optimiza la salud, hidrata 6 veces más que el agua común, previene más de 70 enfermedades, oxigena el cuerpo, mejora la digestión, aumenta la asimilación de nutrientes y es un poderoso antioxidante.
Obando dice que es importante que nuestro organismo tenga un PH por encima de 7 para que consiga tener una óptima salud. Por lo tanto, disponer de agua es clave para mantener la salud. El cuerpo está compuesto en su mayoría por agua, por lo tanto, la ingesta de agua es esencial para todas las funciones del organismo.
Con esos antecedentes, la empresa Aguas del Horeb presentó su producto Ion Life – agua alcalina e ionizada. La cosmetóloga y especialista en estética, Cinda Obando asegura que el producto optimiza la salud, hidrata 6 veces más que el agua común, previene más de 70 enfermedades, oxigena el cuerpo, mejora la digestión, aumenta la asimilación de nutrientes y es un poderoso antioxidante.
Obando dice que es importante que nuestro organismo tenga un PH por encima de 7 para que consiga tener una óptima salud. Por lo tanto, disponer de agua es clave para mantener la salud. El cuerpo está compuesto en su mayoría por agua, por lo tanto, la ingesta de agua es esencial para todas las funciones del organismo.
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