El recurso al bótox o a gastar centenas, a veces millares de euros, en cremas que fingen desafiar la edad, no son las únicas formas de mantener su piel con un aspecto fresco, vigoroso y saludable. Una de las estrategias más eficaces para fortalecer la salud de su piel es nutrir el cuerpo a través de una alimentación sana y equilibrada. Las investigaciones demuestran que consumir ciertos tipos de alimentos puede ayudar a prevenir arrugas, daños causados por la exposición al sol y mantener la piel hidratada. La próxima vez que vaya de compras, haga también una lista para su piel.
Naranja, frutos rojos y
productos hortícolas
La fruta y las verduras que poseen pigmentación roja presentan altas tasas de antioxidantes que ayudan a prevenir las arrugas prematuras de la piel. Los boniatos, tomates y el melón, por ejemplo, pueden ayudar a mantener su piel firme y brillante. Añada más frutas y verduras como estas a su alimentación diaria. En vez de hacer puré de patata o patatas cocidas con la patata normal, utilice boniatos con un poco de azúcar moreno y un poco de mantequilla. Cuando haga un bocata o una ensalada para la merienda, añada unas lonchas de tomate, y cambie las patatas fritas o los embutidos por láminas frescas de melón.
Cítricos
Consumir cítricos en la dieta diaria le va a ayudar a mantener su piel hidratada, lo que a largo plazo va a prevenir las arrugas. La vitamina C es un antioxidante muy poderoso que puede mantener el colágeno de la estructura de su cara e impedir la flaccidez. Con todo, y porque la vitamina C es soluble en agua, los niveles de esta vitamina que pueden ser almacenados en su cuerpo son reducidos, lo que significa que tendrá que fortalecer su "stock" natural diariamente. Las naranjas son una de las mejores fuentes de vitamina C, pero los pomelos, limones y limas son también excelentes elecciones para mantener los niveles de vitamina C regulares. El colágeno comienza a desaparecer a partir de los 30 años - ¡comience a almacenar a partir de ahora!
martes, 3 de noviembre de 2015
El “supertomate” que tiene tanto resveratrol como el incluido en 50 botellas de vino
Un solo tomate podría tener la llave de la prevención cardiovascular, el cáncer y el envejecimiento. Al menos es lo que promete un grupo de investigadores del centro John Innes del Reino Unido que ha encontrado la fórmula para cultivar unos supertomates, donde se concentran los beneficios saludables más buscados de otras especies vegetales. En concreto, los científicos han logrado producir esta hortaliza con una gran cantidad de resveratrol, el famoso antioxidante de la uva y el vino tinto, y genisteina, un fitoestrógeno beneficioso presente en la soja y el tofu.
Los tomates manipulados no solo contienen resveratrol y genisteína como ten-dría la soja o la uva tinta, sino cantidades extraordinarias de este producto. De manera, que comiendo uno solo de estos nuevos tomates podríamos tener los be-neficios de beber 50 botellas de vino tinto o 2,5 kilos de tofu.
El secreto de estas hortalizas enrique-cidas en el laboratorio es una proteína llamada AtMYB12 que se encuentra en una planta muy común en los jardines ingleses, la “Arabidopsis thaliana”. Esta proteína actúa como una llave que eleva o reduce la producción natural de com-puestos.
ALTERNATIVA ECONÓMICA A LAS PASTILLAS
Los investigadores introdujeron tanto la proteína AtMYB12 como los genes de plantas que codifican enzimas específi-cas para fabricar el resveratrol y la ge-nisteína. Así obtuvieron los tomates enri-quecidos y también demostraron que es posible su fabricación a gran escala.
Los tomates son fáciles de cultivar y se pueden obtener cosechas importantes, hasta producir 500 toneladas por hectá-rea. De manera que se podrían producir “tomates medicinales” de una forma sim-ple y económica. Serían una alternativa mucho más económica a los productos farmacológicos con resveratrol que algu-nos laboratorios ya han desarrollado en forma de pastilla. Se podrían vender to-mates o zumos de tomate enriquecido.
El centro John Innes ya está pensando en enriquecer tomates con otros com-puestos beneficiosos de otros vegetales.
MOLÉCULA ANTIENVEJECIMIENTO
El resveratrol es una sustancia con pro-piedades antioxidantes que se halla en la uva y no desaparece en el proceso de fermentación; de ahí que esté presente también en el vino tinto. En teoría, pro-longa la vida celular y, con ella, ralentiza el envejecimiento. La piel conserva su mejor aspecto y facilita la regeneración de los órganos internos, desde el sistema cardiovascular al hígado, pasando por el aparato digestivo y el cerebro.
A la genisteína también se le atribuyen propiedades antienvejecimiento y pre-ventivas del cáncer de mama, con un efecto directo sobre el aspecto de la piel. Es capaz de mejorar la producción de colágeno y mejorar la resistencia y la elasticidad de la dermis.
ABCN. RAMÍREZ DE CASTRO Madrid
Los tomates manipulados no solo contienen resveratrol y genisteína como ten-dría la soja o la uva tinta, sino cantidades extraordinarias de este producto. De manera, que comiendo uno solo de estos nuevos tomates podríamos tener los be-neficios de beber 50 botellas de vino tinto o 2,5 kilos de tofu.
El secreto de estas hortalizas enrique-cidas en el laboratorio es una proteína llamada AtMYB12 que se encuentra en una planta muy común en los jardines ingleses, la “Arabidopsis thaliana”. Esta proteína actúa como una llave que eleva o reduce la producción natural de com-puestos.
ALTERNATIVA ECONÓMICA A LAS PASTILLAS
Los investigadores introdujeron tanto la proteína AtMYB12 como los genes de plantas que codifican enzimas específi-cas para fabricar el resveratrol y la ge-nisteína. Así obtuvieron los tomates enri-quecidos y también demostraron que es posible su fabricación a gran escala.
Los tomates son fáciles de cultivar y se pueden obtener cosechas importantes, hasta producir 500 toneladas por hectá-rea. De manera que se podrían producir “tomates medicinales” de una forma sim-ple y económica. Serían una alternativa mucho más económica a los productos farmacológicos con resveratrol que algu-nos laboratorios ya han desarrollado en forma de pastilla. Se podrían vender to-mates o zumos de tomate enriquecido.
El centro John Innes ya está pensando en enriquecer tomates con otros com-puestos beneficiosos de otros vegetales.
MOLÉCULA ANTIENVEJECIMIENTO
El resveratrol es una sustancia con pro-piedades antioxidantes que se halla en la uva y no desaparece en el proceso de fermentación; de ahí que esté presente también en el vino tinto. En teoría, pro-longa la vida celular y, con ella, ralentiza el envejecimiento. La piel conserva su mejor aspecto y facilita la regeneración de los órganos internos, desde el sistema cardiovascular al hígado, pasando por el aparato digestivo y el cerebro.
A la genisteína también se le atribuyen propiedades antienvejecimiento y pre-ventivas del cáncer de mama, con un efecto directo sobre el aspecto de la piel. Es capaz de mejorar la producción de colágeno y mejorar la resistencia y la elasticidad de la dermis.
ABCN. RAMÍREZ DE CASTRO Madrid
sábado, 31 de octubre de 2015
El lado oculto de la zanahoria
La zanahoria es una hortaliza conocida por su efecto beneficioso para la visión. También se utiliza para la belleza de la piel. Pero cuidado, hay cosas ciertas como falsas que hoy El Sol le ayuda a aclarar.
Solo fortalece la visión nocturna. El nutricionista Edwin López explicó que el consumo de zanahoria ayuda a la visión nocturna y a la visión cuando el sol está demasiado relevado, ya que el principal componente que tiene es el betacaroteno, que al ser ingerido se convierte en retinol y actúa sobre los conos de la visión nocturna. “La zanahoria no tiene vitamina A, sino betacaroteno, que es precursor de esta vitamina”, resaltó.
A favor de una piel saludable. Gracias al mencionado componente, también actúa en el fortalecimiento del cabello, uñas, piel y del sistema inmune. Este elemento es capaz de reparar las células dañadas por los efectos nocivos del ambiente.
Brinda un bronceado natural. Hay que resaltar que la zanahoria es uno de los pocos alimentos que se puede utilizar como un bronceador natural. Entre sus componentes están unos pigmentos que le dan a la piel un color tostado. Lo indicado es mezclarla con otros alimentos como la naranja y el tomate.
Consumir al instante. Y para las personas que son fanáticas del zumo de esta hortaliza, López indicó que al momento de realizarse el extracto debe beberse de inmediato, ya que si se expone por mucho tiempo a la intemperie sus nutrientes empiezan a oxidarse.
Receta
Queque de zanahoria
Ingredientes
• 120 ml de aceite
• 200 g de azúcar moreno
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 g de harina cernida
• 10 g de polvo de hornear
• 250 g de zanahoria rallada
Preparación
• Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir hasta que se levante una espuma. Agregar el aceite poco a poco y seguir batiendo a una velocidad suave, luego agregar el chorrito de vainilla.
Con una espátula o cuchara de madera agregar la zanahoria y mezclar suavemente. Poco a poco se agrega la harina de forma envolvente. Recuerde que la harina debe estar cernida con el polvo de hornear.
Luego engrasar un molde y precalentar el horno 15 minutos antes. Poner la mezcla en el molde y llevar por tiempo de 40 o 45 minutos a una temperatura de 180 grados.
Solo fortalece la visión nocturna. El nutricionista Edwin López explicó que el consumo de zanahoria ayuda a la visión nocturna y a la visión cuando el sol está demasiado relevado, ya que el principal componente que tiene es el betacaroteno, que al ser ingerido se convierte en retinol y actúa sobre los conos de la visión nocturna. “La zanahoria no tiene vitamina A, sino betacaroteno, que es precursor de esta vitamina”, resaltó.
A favor de una piel saludable. Gracias al mencionado componente, también actúa en el fortalecimiento del cabello, uñas, piel y del sistema inmune. Este elemento es capaz de reparar las células dañadas por los efectos nocivos del ambiente.
Brinda un bronceado natural. Hay que resaltar que la zanahoria es uno de los pocos alimentos que se puede utilizar como un bronceador natural. Entre sus componentes están unos pigmentos que le dan a la piel un color tostado. Lo indicado es mezclarla con otros alimentos como la naranja y el tomate.
Consumir al instante. Y para las personas que son fanáticas del zumo de esta hortaliza, López indicó que al momento de realizarse el extracto debe beberse de inmediato, ya que si se expone por mucho tiempo a la intemperie sus nutrientes empiezan a oxidarse.
Receta
Queque de zanahoria
Ingredientes
• 120 ml de aceite
• 200 g de azúcar moreno
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 g de harina cernida
• 10 g de polvo de hornear
• 250 g de zanahoria rallada
Preparación
• Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir hasta que se levante una espuma. Agregar el aceite poco a poco y seguir batiendo a una velocidad suave, luego agregar el chorrito de vainilla.
Con una espátula o cuchara de madera agregar la zanahoria y mezclar suavemente. Poco a poco se agrega la harina de forma envolvente. Recuerde que la harina debe estar cernida con el polvo de hornear.
Luego engrasar un molde y precalentar el horno 15 minutos antes. Poner la mezcla en el molde y llevar por tiempo de 40 o 45 minutos a una temperatura de 180 grados.
martes, 27 de octubre de 2015
El consumo de leche es importante en toda edad
El consumo de la leche en los infantes y jóvenes, es fundamental para tener una nutrición adecuada, así afirmaron personeros del Servicio Departamental de Salud (Sedes), en un acto desarrollado ayer en los ambientes de esta institución, conmemorando el "Día Nacional de la Leche", el evento debía realizarse en la Gobernación de Oruro, pero por la ausencia de las delegaciones municipales, esto no fue posible.
La Ley Nº 577 del 3 de octubre del 2014, declara al 26 de octubre de todos los años como el "Día Nacional de la Leche", instando a través del Ministerio de Desarrollo Productivo a realizar actividades de promoción del consumo de la leche a nivel nacional.
Ayer por la mañana el personal del Sedes se reunió para recordar esta fecha, a iniciativa de los personeros de la Unidad de Promoción en Salud, se tuvo la presencia de representantes del municipio de Corque mostrando productos elaborados en base a la leche, además de alumnos del Instituto "Auza Arnez" que realizaron un desfile exponiendo los productos derivados de la leche.
La responsable del área de Educación Para la Vida del Sedes, Margot Gutiérrez, indicó que es importante el consumo de la leche, desde la lactancia materna, luego en la infancia y juventud, para evitar los niveles de desnutrición y otras enfermedades que se presentan en estas edades.
Mencionó, que uno de los factores para que la gente no consuma derivados lácteos es la falta de información y conciencia. Hizo una comparación con la cerveza que tiene un costo más elevado, pero que es consumida en doble proporción a la leche.
"Debemos impulsar el consumo de la leche desde la lactancia materna, luego en los niños y después en los adultos, una de las iniciativas que aplaudimos es la del municipio orureño que dota de un kilo de leche a los estudiantes, esperamos que los demás municipios replique esta acción", indicó.
MUNICIPIOS AUSENTES
Esta actividad estaba programada para realizarla en el hall de la Gobernación de Oruro, pero debido a la ausencia de delegados de los municipios que debían participar con exposiciones de productos elaborado en base a la leche, esta actividad se suspendió y se hizo solo un pequeño acto.
"Agradecemos a los representantes del municipio de Corque por estar presentes y mostrar alternativas para el consumo de la leche, existen autoridades municipales que no se preocupan por la salud y la educación, creo que debemos sensibilizarlos para que también asuman un sentido de responsabilidad con la salud de sus habitantes", dijo.
La Ley Nº 577 del 3 de octubre del 2014, declara al 26 de octubre de todos los años como el "Día Nacional de la Leche", instando a través del Ministerio de Desarrollo Productivo a realizar actividades de promoción del consumo de la leche a nivel nacional.
Ayer por la mañana el personal del Sedes se reunió para recordar esta fecha, a iniciativa de los personeros de la Unidad de Promoción en Salud, se tuvo la presencia de representantes del municipio de Corque mostrando productos elaborados en base a la leche, además de alumnos del Instituto "Auza Arnez" que realizaron un desfile exponiendo los productos derivados de la leche.
La responsable del área de Educación Para la Vida del Sedes, Margot Gutiérrez, indicó que es importante el consumo de la leche, desde la lactancia materna, luego en la infancia y juventud, para evitar los niveles de desnutrición y otras enfermedades que se presentan en estas edades.
Mencionó, que uno de los factores para que la gente no consuma derivados lácteos es la falta de información y conciencia. Hizo una comparación con la cerveza que tiene un costo más elevado, pero que es consumida en doble proporción a la leche.
"Debemos impulsar el consumo de la leche desde la lactancia materna, luego en los niños y después en los adultos, una de las iniciativas que aplaudimos es la del municipio orureño que dota de un kilo de leche a los estudiantes, esperamos que los demás municipios replique esta acción", indicó.
MUNICIPIOS AUSENTES
Esta actividad estaba programada para realizarla en el hall de la Gobernación de Oruro, pero debido a la ausencia de delegados de los municipios que debían participar con exposiciones de productos elaborado en base a la leche, esta actividad se suspendió y se hizo solo un pequeño acto.
"Agradecemos a los representantes del municipio de Corque por estar presentes y mostrar alternativas para el consumo de la leche, existen autoridades municipales que no se preocupan por la salud y la educación, creo que debemos sensibilizarlos para que también asuman un sentido de responsabilidad con la salud de sus habitantes", dijo.
sábado, 24 de octubre de 2015
Alimentos para el cerebro y la memoria
Todos nacemos con un número de neuronas que disminuirá con los años, aproximadamente el 10% del volumen de neuronas.
Uno de los componentes más importantes de nuestra inteligencia es la memoria.
Cualquier cambio que la afecte es la señal más evidente de que algo pasa con el cerebro, normalmente provocado por la edad. Las neuronas almacenan información visual, auditiva y motriz y luego podemos recordar cada hecho, pero los años nos hacen olvidar muchas referencias.
Para tener un mayor rendimiento cerebral es necesario llevar una dieta adecuada, que nos ayudará a tener mejor memoria y mayor facilidad de concentración.
El cerebro, al igual que los músculos o los órganos del cuerpo, reacciona a la comida que tomamos y es por esto que, según los alimentos que elijamos, rendirá de una manera u otra.
El cerebro tiene preferencias y, según algunos estudios, parece "gustarle" consumir ácidos grasos como el omega-3, los antioxidantes y la fibra.
El cerebro necesita, entre otros, de silicio, fósforo y magnesio. El segundo puede ser de origen animal o vegetal. El de origen animal es necesario para las energías cerebrales y nerviosas, mientras que el fósforo de origen vegetal contribuye principalmente a la formación de órganos y huesos. El magnesio se encuentra principalmente en las avellanas.
La glucosa es el combustible principal para el cerebro. La conseguimos de azúcares y carbohidratos, pero no debemos excedernos en su consumo, ya que un exceso, además de provocar un aumento de peso, resiente la memoria y favorece las hipoglucemias. Es mejor buscar endulzantes como la stevia.
Las proteínas de origen animal, principalmente el hígado y los mariscos, ayudan con la regulación de la capacidad intelectual y del estado de ánimo.
Algunos estudios demuestran que una dieta rica en carbohidratos (patatas, arroz, harinas, leche, cereales) ayuda a calmar la ansiedad. Una buena dieta debe incluir un aporte adecuado de minerales, el hierro se encuentra en carnes, vísceras, legumbres y frutos secos.
Todas las vitaminas del complejo B ayudan en el proceso de producción de neurotransmisores, específicamente la B1 (carne de cerdo y levadura de cerveza), B6 (melón, pollo y plátano), Almendras, arroz, boniato cocido, brécol cocido, cacahuetes. Ricos en ácido fólico o vitamina B9, a B12 (hígado, huevos y queso). Esta última es muy importante para contrarrestar el estrés y fortalecer la agilidad intelectual. El germen de trigo, la soya seca, las nueces y los cacahuetes también tienen vitamina B
La vitamina C, que se encuentra en cítricos, tomates, coliflor y pimientos, disminuye la posibilidad de sufrir cáncer cerebral, sobre todo en la infancia. Los fumadores deben aumentar su consumo de vitamina C, ya que un fumador medio reduce el nivel de ésta en 20% y un gran fumador, en 40%.
Frutos secos, cereales integrales, levadura de cerveza, legumbres secas, contienen cobre. Leche, huevos, avena, alubias y guisantes. Son ricos en fósforo y otros nutrientes.
Uno de los componentes más importantes de nuestra inteligencia es la memoria.
Cualquier cambio que la afecte es la señal más evidente de que algo pasa con el cerebro, normalmente provocado por la edad. Las neuronas almacenan información visual, auditiva y motriz y luego podemos recordar cada hecho, pero los años nos hacen olvidar muchas referencias.
Para tener un mayor rendimiento cerebral es necesario llevar una dieta adecuada, que nos ayudará a tener mejor memoria y mayor facilidad de concentración.
El cerebro, al igual que los músculos o los órganos del cuerpo, reacciona a la comida que tomamos y es por esto que, según los alimentos que elijamos, rendirá de una manera u otra.
El cerebro tiene preferencias y, según algunos estudios, parece "gustarle" consumir ácidos grasos como el omega-3, los antioxidantes y la fibra.
El cerebro necesita, entre otros, de silicio, fósforo y magnesio. El segundo puede ser de origen animal o vegetal. El de origen animal es necesario para las energías cerebrales y nerviosas, mientras que el fósforo de origen vegetal contribuye principalmente a la formación de órganos y huesos. El magnesio se encuentra principalmente en las avellanas.
La glucosa es el combustible principal para el cerebro. La conseguimos de azúcares y carbohidratos, pero no debemos excedernos en su consumo, ya que un exceso, además de provocar un aumento de peso, resiente la memoria y favorece las hipoglucemias. Es mejor buscar endulzantes como la stevia.
Las proteínas de origen animal, principalmente el hígado y los mariscos, ayudan con la regulación de la capacidad intelectual y del estado de ánimo.
Algunos estudios demuestran que una dieta rica en carbohidratos (patatas, arroz, harinas, leche, cereales) ayuda a calmar la ansiedad. Una buena dieta debe incluir un aporte adecuado de minerales, el hierro se encuentra en carnes, vísceras, legumbres y frutos secos.
Todas las vitaminas del complejo B ayudan en el proceso de producción de neurotransmisores, específicamente la B1 (carne de cerdo y levadura de cerveza), B6 (melón, pollo y plátano), Almendras, arroz, boniato cocido, brécol cocido, cacahuetes. Ricos en ácido fólico o vitamina B9, a B12 (hígado, huevos y queso). Esta última es muy importante para contrarrestar el estrés y fortalecer la agilidad intelectual. El germen de trigo, la soya seca, las nueces y los cacahuetes también tienen vitamina B
La vitamina C, que se encuentra en cítricos, tomates, coliflor y pimientos, disminuye la posibilidad de sufrir cáncer cerebral, sobre todo en la infancia. Los fumadores deben aumentar su consumo de vitamina C, ya que un fumador medio reduce el nivel de ésta en 20% y un gran fumador, en 40%.
Frutos secos, cereales integrales, levadura de cerveza, legumbres secas, contienen cobre. Leche, huevos, avena, alubias y guisantes. Son ricos en fósforo y otros nutrientes.
viernes, 23 de octubre de 2015
Almendra, vaca, soya: ¿cuál es la mejor leche para ti?
Hubo un tiempo en que el mayor dilema cuando uno iba a comprar leche era: ¿entera, descremada o semi?
Después el tema se complicó un poco más con la llegada de la leche de soja o soya. Pero ahora la oferta de alternativas a la tradicional leche de vaca en los grandes supermercados alcanzó un nivel de sofisticación sin precedentes.
Detrás de esa variedad hay una creciente tendencia a reducir el consumo de leche de vaca y explorar sustitutos.
Algunos la encuentran difícil de digerir y la culpan de molestias como la hinchazón, los gases o la diarrea. Otros creen que tienen intolerancia a su proteína o directamente alergia a los productos lácteos.
La leche de vaca sin lactosa también es una opción para los intolerantes a la lactosa. Tanto el sabor como el contenido nutricional son muy parecidos a la leche de vaca normal.
¿Pero, cómo escoger entre las leches de vaca, soya, cabra, almendra, avena, arroz y coco? Eso por nombrar 6 de las alternativas más comunes.
Si te desconcierta tanta variedad aquí te presentamos una simple guía para ayudarte a decidir cuál te conviene más, con la ayuda de la terapeuta nutricional Kerry Torrens.
Pero antes, échale un vistazo a esta tabla comparativa de valores nutricionales.
1. Leche de cabra
Es un producto natural, nutricionalmente similar a la leche de vaca.
Es una alternativa útil para la gente que no tolera bien la leche de vaca, ya que tiene partículas grasas más pequeñas y contiene menos lactosa.
Funciona bien tanto con el té como con el café y el chocolate, pero tiene un sabor fuerte y distintivo, algo dulce y a veces con un trasfondo salado.
2. Leche de soya
La leche de soya es comparable en el contenido de proteínas a la leche de vaca.
La leche de soya es comparable en el contenido de proteínas a la leche de vaca, pero su contenido calórico es menor, por eso es una buena opción para quienes hacen dieta.
Algunas marcas la comercializan fortificada con calcio y con vitaminas A y D.
Tiene un sabor a fruto seco y se mezcla bien con el té y el café.
3. Leche de almendra
La leche de almendra empezó a ponerse de moda en Estados Unidos el año pasado y las ventas también están en auge en Reino Unido.
Además de ser una alternativa para los intolerantes a la lactosa, algunos doctores se la recomiendan a quienes padecen acné porque no contiene las hormonas que hay en la leche de vaca y de soya.
Además, algunos nutricionistas dicen que tiene menos grasa, hidratos de carbono y calorías que la leche de soja, pero más calcio.
En algunas marcas de leche de almendras el contenido de este fruto seco puede ser muy bajo, de apenas un 2%.
Por eso puede ser una buena alternativa para quienes hacen dieta -también tiene menos calorías que la leche de vaca descremada-, y además no tiene colesterol.
Sin embargo, aunque las almendras tienen un alto contenido en proteínas, la leche de almendras no. Quizás porque en algunas marcas el contenido de almendras puede ser muy bajo, de apenas un 2%.
Algunas marcas la comercializan fortificada con calcio y vitaminas, incluida la D y B12.
Está particularmente recomendada para los veganos y cualquiera que quiera evitar los productos de origen animal.
4. Leche de avena
Este sustituto de la leche de vaca está normalmente enriquecido con vitaminas y calcio y además tiene un contenido muy bajo en grasas saturadas.
Por otro lado, aporta todos los beneficios nutritivos de la avena, un cereal integral que tiene fibra, minerales, ayuda a reducir el colesterol malo y a mantener a raya la hipertensión.
Tiene un contenido calórico menor que la leche de vaca, así que puede ser una buena alternativa en dietas.
Su sabor tiene un final ligeramente granulado.
5. Leche de arroz
La leche de coco tiene un color neutro que no le da a las bebidas calientes el clásico color blanco de la leche tradicional.
La leche de arroz suele ser dulce, tener un bajo contenido en proteínas y estar fortificada con calcio.
Es una buena alternativa para quienes no pueden tolerar los lácteos o la soja.
Tiene un color neutro que no le da a las bebidas calientes como el café, el té o el chocolate el clásico color blanco de la leche tradicional.
Tiene una consistencia fina, de manera que si se utiliza para hacer salsas hay que aumentar su espesor con harina.
6. Leche de coco
Se hace a partir de coco prensado y está fortificada con calcio.
Este sustituto de la leche de vaca tiene un contenido bajo en proteínas. Además, presenta un nivel de grasa saturada más alto que otras alternativas de origen vegetal, como la leche de arroz, avena o soya.
Es una buena opción en dietas vegetarianas y es muy buena para la pastelería, ya que su ligero sabor a coco no es dominante.
Después el tema se complicó un poco más con la llegada de la leche de soja o soya. Pero ahora la oferta de alternativas a la tradicional leche de vaca en los grandes supermercados alcanzó un nivel de sofisticación sin precedentes.
Detrás de esa variedad hay una creciente tendencia a reducir el consumo de leche de vaca y explorar sustitutos.
Algunos la encuentran difícil de digerir y la culpan de molestias como la hinchazón, los gases o la diarrea. Otros creen que tienen intolerancia a su proteína o directamente alergia a los productos lácteos.
La leche de vaca sin lactosa también es una opción para los intolerantes a la lactosa. Tanto el sabor como el contenido nutricional son muy parecidos a la leche de vaca normal.
¿Pero, cómo escoger entre las leches de vaca, soya, cabra, almendra, avena, arroz y coco? Eso por nombrar 6 de las alternativas más comunes.
Si te desconcierta tanta variedad aquí te presentamos una simple guía para ayudarte a decidir cuál te conviene más, con la ayuda de la terapeuta nutricional Kerry Torrens.
Pero antes, échale un vistazo a esta tabla comparativa de valores nutricionales.
1. Leche de cabra
Es un producto natural, nutricionalmente similar a la leche de vaca.
Es una alternativa útil para la gente que no tolera bien la leche de vaca, ya que tiene partículas grasas más pequeñas y contiene menos lactosa.
Funciona bien tanto con el té como con el café y el chocolate, pero tiene un sabor fuerte y distintivo, algo dulce y a veces con un trasfondo salado.
2. Leche de soya
La leche de soya es comparable en el contenido de proteínas a la leche de vaca.
La leche de soya es comparable en el contenido de proteínas a la leche de vaca, pero su contenido calórico es menor, por eso es una buena opción para quienes hacen dieta.
Algunas marcas la comercializan fortificada con calcio y con vitaminas A y D.
Tiene un sabor a fruto seco y se mezcla bien con el té y el café.
3. Leche de almendra
La leche de almendra empezó a ponerse de moda en Estados Unidos el año pasado y las ventas también están en auge en Reino Unido.
Además de ser una alternativa para los intolerantes a la lactosa, algunos doctores se la recomiendan a quienes padecen acné porque no contiene las hormonas que hay en la leche de vaca y de soya.
Además, algunos nutricionistas dicen que tiene menos grasa, hidratos de carbono y calorías que la leche de soja, pero más calcio.
En algunas marcas de leche de almendras el contenido de este fruto seco puede ser muy bajo, de apenas un 2%.
Por eso puede ser una buena alternativa para quienes hacen dieta -también tiene menos calorías que la leche de vaca descremada-, y además no tiene colesterol.
Sin embargo, aunque las almendras tienen un alto contenido en proteínas, la leche de almendras no. Quizás porque en algunas marcas el contenido de almendras puede ser muy bajo, de apenas un 2%.
Algunas marcas la comercializan fortificada con calcio y vitaminas, incluida la D y B12.
Está particularmente recomendada para los veganos y cualquiera que quiera evitar los productos de origen animal.
4. Leche de avena
Este sustituto de la leche de vaca está normalmente enriquecido con vitaminas y calcio y además tiene un contenido muy bajo en grasas saturadas.
Por otro lado, aporta todos los beneficios nutritivos de la avena, un cereal integral que tiene fibra, minerales, ayuda a reducir el colesterol malo y a mantener a raya la hipertensión.
Tiene un contenido calórico menor que la leche de vaca, así que puede ser una buena alternativa en dietas.
Su sabor tiene un final ligeramente granulado.
5. Leche de arroz
La leche de coco tiene un color neutro que no le da a las bebidas calientes el clásico color blanco de la leche tradicional.
La leche de arroz suele ser dulce, tener un bajo contenido en proteínas y estar fortificada con calcio.
Es una buena alternativa para quienes no pueden tolerar los lácteos o la soja.
Tiene un color neutro que no le da a las bebidas calientes como el café, el té o el chocolate el clásico color blanco de la leche tradicional.
Tiene una consistencia fina, de manera que si se utiliza para hacer salsas hay que aumentar su espesor con harina.
6. Leche de coco
Se hace a partir de coco prensado y está fortificada con calcio.
Este sustituto de la leche de vaca tiene un contenido bajo en proteínas. Además, presenta un nivel de grasa saturada más alto que otras alternativas de origen vegetal, como la leche de arroz, avena o soya.
Es una buena opción en dietas vegetarianas y es muy buena para la pastelería, ya que su ligero sabor a coco no es dominante.
El chocolate protege su cerebro y corazón
Comer chocolate conlleva un menor riesgo de sufrir un infarto cardiaco y un ictus. Un estudio publicado en la revista British Medical Journal sostiene que consumir hasta 100 gramos de chocolate al día reduciría hasta un 11% el riesgo de sufrir una enfermedad cardiaca y un 23% menos de sufrir un accidente cerebro vascular. La clave sería los flavonoides, una sustancia química con efectos antioxidantes.
La investigación aún es observacional.
La investigación aún es observacional.
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