Edulcorantes: control de calorías y beneficios para la salud

A pesar de que los edulcorantes no calóricos hoy son considerados una buena herramienta para combatir el sobrepeso y la obesidad, constantemente se realizan diversas evaluaciones clínicas que los ponen a prueba para confirmar estos beneficios, además de su seguridad para el consumo humano.

Tal fue el caso de un análisis publicado en enero pasado por el British Medical Journal, que presenta los resultados de la evidencia científica más reciente sobre el tema. Bajo el título de Non-sugar sweeteners and health, incluye las conclusiones de los estudios más completos realizados a la fecha sobre los efectos de los edulcorantes no calóricos en la salud de niños y adultos.

Los resultados más importantes que presenta el análisis son los siguientes:

• En el caso de adultos, el consumo de edulcorantes no calóricos ayuda a disminuir el índice de masa corporal, así como la concentración de glucosa en sangre, cuando se utilizan en sustitución del azúcar.
• Para los niños, el consumo de edulcorantes conlleva a un menor incremento en el índice de masa corporal con el paso del tiempo, en comparación con el de azúcar común.
• En ambos sectores de la población, los estudios sugieren que el consumo continuado de bebidas bajas o sin calorías contribuye a la pérdida de peso en el largo plazo.
• La evidencia también demuestra que sustituir durante un año las bebidas azucaradas por productos con edulcorantes reduce significativamente el sobrepeso de niños y adolescentes.
• No se ha encontrado ninguna asociación entre las bebidas bajas o sin calorías y las enfermedades cardiovasculares. Al contrario, se confirma que el consumo de estos productos mejora la presión arterial y ayuda a disminuir el riesgo de desarrollar diabetes y padecimientos del corazón.
•  El uso de edulcorantes no calóricos en sustitución del azúcar, sobre todo en bebidas, puede ser una estrategia muy útil para reducir riesgos cardiometabólicos.

La publicación de este último análisis ratifica las ventajas que ofrecen los edulcorantes, sobre todo para quienes desean controlar su peso y los niveles de glucosa en sangre, así como prevenir enfermedades del corazón.

Fuentes:

1. Malik S. Vasanti. Non-sugar sweeteners and health. British Medical Journal, 3 enero 2019.
https://www.bmj.com/content/364/bmj.k5005

Aditivos alimentarios: seguros y prácticos

La idea de que los aditivos alimentarios son peligrosos para la salud es un mito infundado. De acuerdo con expertos de todo el mundo, estas sustancias, además de ofrecer múltiples ventajas a los consumidores, son totalmente seguras para el organismo. Cuando se añaden a los alimentos, ayudan a mantener su frescura, sabor, textura y aspecto, desde su fabricación hasta el momento en que se ingieren. Gracias a ellos, los diferentes productos se conservan en buenas condiciones a lo largo de toda la cadena de producción, exhibición y venta al público.

Aunque muchos se emplean desde hace siglos para preservar productos como el vino, pescados o mermeladas, con el paso del tiempo han surgido nuevas variedades que se obtienen de plantas, animales, minerales o a través de procesos sintéticos.

Todos los aditivos alimentarios que se utilizan actualmente han sido sometidos a minuciosos procesos de evaluación para confirmar que son totalmente seguros para el consumo humano. El organismo internacional encargado de dicha evaluación es el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA, por sus siglas en inglés), el cual está compuesto por científicos de todo el globo, expertos en diversas disciplinas relacionadas con la seguridad alimentaria, como la toxicología, la nutrición o la epidemiología, entre muchas otras.

Desde 1956, JECFA ha evaluado más de 2,600 aditivos alimentarios, y sólo aquéllos que demostraron su inocuidad han sido aprobados para su uso en la elaboración de alimentos y bebidas. Por su parte, la Comisión del Codex Alimentarius, órgano conjunto de la Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación, se encarga de fijar las dosis máximas de aditivos que pueden añadirse a los diferentes productos para garantizar su seguridad.

“Aunque muchas personas creen que los aditivos alimentarios son peligrosos, lo más peligroso son las toxinas naturales de los alimentos, así como la comida descompuesta”, explica Josef Schlatter, toxicólogo y miembro de JECFA. En efecto, aditivos como el ácido ascórbico, que ayuda a prevenir la proliferación microbiana, son necesarios para mantener las cualidades naturales y frescura de los alimentos.

“El público puede sentirse tranquilo de consumir aditivos alimentarios”, señala el doctor Orish Ebere, profesor de farmacología y toxicología, y miembro de JEFCA. “Los expertos de la Organización Mundial de la Salud y de JEFCA trabajamos muy duro para asegurar que los alimentos con aditivos sean perfectamente seguros para la salud.”

FUENTES:

1. World Health Organization, JECFA is an international expert committee, 8 febrero 2019. https://www.youtube.com/watch?v=jvQ7nDcq4_0

2. Organización Mundial de la Salud, Aditivos Alimentarios, 31 enero 2018.
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/food-additives

Herbalife Nutrition introduce a Bolivia un nuevo producto para contribuir con la nutrición diaria

La Barra con Proteína Deluxe es el nuevo producto de Herbalife Nutrition que aporta 10 gramos de proteína por barra y se presenta en prácticas cajas de 14 unidades, ideal para consumirlo y disfrutarlo en cualquier lugar.

La Barra con Proteína Deluxe, un delicioso suplemento alimenticio con proteína, sabor vainilla y almendras y recubierta de chocolate con leche, es el nuevo producto que Herbalife Nutrition incorpora a Bolivia. La compañía global de nutrición, fiel a su compromiso de continuar presentando productos nutritivos con la más alta calidad, presenta esta práctica merienda que ayuda a satisfacer el apetito, fortalece la masa muscular y contribuye al consumo de proteína para una buena nutrición diaria.
El nuevo producto fue presentado por el doctor Luigi Gratton*, vicepresidente de entrenamiento de Herbalife Nutrition, en el evento más importante que tiene la compañía en el mundo, la FSL (Fin de Semana de Liderazgo), en el que participaron más de mil Distribuidores Independientes de todo el país.
La Barra con Proteína Deluxe es una práctica opción para contribuir con la nutrición diaria a media mañana o a media tarde ya que aporta 140 calorías y 10 gramos de proteína, equivalentes a una banana grande y a dos vasos pequeños de leche descremada, respectivamente. A su vez, su presentación de 35g proporciona una porción controlada por lo que esta Barra podría ser incluida en un plan de control de peso.
Por otro lado, esta Barra es una excelente opción para aquellas personas con una vida activa ya que, según el American College of Sports Medicine (2016)*, las proteínas de la leche que aporta son eficaces para aumentar la fuerza muscular y promover cambios favorables en la composición corporal cuando se combinan con ejercicio de resistencia.
Las proteínas son nutrientes esenciales que el cuerpo necesita para vivir y funcionar. Entre sus múltiples beneficios se destacan el aporte a la reparación y mantenimiento de tejidos como la piel, músculos, huesos y cabello. Por otro lado, las proteínas generan mayor saciedad que las grasas y carbohidratos.
Por lo tanto, además de resultar ideal para consumir luego del ejercicio físico, la barra de proteínas ayuda a generar saciedad entre comidas, evitando llegar a las comidas principales con mucha hambre.
Herbalife Nutrition, presente en más de 90 países, ofrece productos para nutrición, energía, actividad física y cuidado personal de alta calidad respaldados por la ciencia y elaborados en su mayoría en plantas propias. Los mismos están disponibles exclusivamente a través del Distribuidor Independiente con un asesoramiento personalizado y una comunidad que inspira a que los consumidores adopten un estilo de vida más activo y saludable.

HÁBITOS ALIMENTICIOS SALUDABLES PARA INCORPORAR EN ESTE NUEVO AÑO QUE COMIENZA

-Según la experta en nutrición de Herbalife Nutrition, pequeños cambios en los hábitos alimenticios pueden lograr grandes resultados al reducir considerablemente la cantidad de calorías que se consumen diariamente.-

La Paz, 28 de enero de 2019 – La especialista Susan Bowerman, Directora Sénior de Educación y Capacitación Mundial en Nutrición de Herbalife Nutrition, sostiene que el 80% de las personas no llegan al año nuevo con buenos hábitos alimenticios y no es sorprendente haber desistido al hábito de comer bien y mantener el ejercicio físico durante estas fechas.

¨Si tomas la decisión cada mes de enero de ponerte en forma, entonces estás diciendo que cuidarte es muy importante¨, sintetiza Bowerman. Es por ello que, con el objeto de no perder lo que se ha logrado en 2018, la experta aporta algunos consejos básicos que ayudarán a reflexionar este año y proponerse metas concretas que resultarán beneficiosas para la salud y el bienestar general:

Cualquier mejora es buena: Tal vez no hiciste tanto ejercicio como planeaste, o comiste con tanto cuidado como querías. Pero si todavía te va mejor que el año anterior, tal vez sea porque hiciste lo posible para eliminar algunos malos hábitos. Eso es muy bueno ya que los pequeños cambios en la forma en que haces las cosas todos los días suman mucho. Aprovecha estos pequeños éxitos para seguir sumando a lo largo del año.

No hagas demasiado a la vez: Es muy bueno ser ambicioso, pero si intentas enfrentar demasiados cambios a la vez, lo más probable es que no funcione. Tomar decisiones es fácil, cumplirlas es lo difícil porque tienes que hacer las cosas de manera diferente. Necesitas tiempo para deshacerte de un mal hábito, por lo que la repetición es muy importante. Pero es mucho más fácil repetir una tarea pequeña y relativamente fácil que una que parece positivamente titánica.

Identificación de obstáculos: Para alcanzar tus objetivos, debes averiguar qué es lo que te resulta más difícil de lograr. Reflexiona acerca de lo que no estás haciendo, lo que planeas hacer y cómo puedes hacerlo más fácil. Es fácil decir que vas a comer más frutas y verduras, pero es difícil hacerlo si no los tienes en la casa. Una vez que los tengas en la casa, debes hacer que te sea más fácil comerlos. Así que tal vez te asegures de mantener una buena cantidad de frutas en el congelador para agregar a los batidos de proteínas. Lo ideal es tener siempre una fuente grande de frutas sobre la mesada de tu cocina para recordarte que la fruta es un gran refrigerio. O bien tener siempre a mano algunas verduras cortadas en el refrigerador donde las verás cada vez que abras la puerta en busca de algo para comer. Lo más importante es establecer metas realistas para los cambios que planeas hacer y hacerlos específicos, por ejemplo plantearte lo siguiente: "voy a llevar mi almuerzo al trabajo dos veces por semana.” De esa manera, al final de la semana, es fácil determinar si has alcanzado tu objetivo o no.

Los pequeños cambios suman mucho: sólo porque los cambios son pequeños, no significa que no se sumen. Si ese almuerzo casero dos veces por semana tiene 300 calorías menos que tu almuerzo habitual en un restaurante, significa un ahorro de más de 31,000 calorías en un año, lo que podría traducirse en una pérdida de 4 Kg. Si tomas una fruta en lugar de un tazón de helado todas las noches después de la cena, baja otros 4,5Kg para el próximo mes de enero y eso es sólo por ese pequeño cambio de hábito.

Verduras infaltables en tu dieta

Una dieta saludable es aquella que se basa principalmente en el consumo de frutas y verduras, ya que son bajas en grasas y muy ricas en todo tipo de nutrientes imprescindibles para nuestra salud. Cuanto más rica, variada y colorida sea tu selección de alimentos vegetales, mejor. Si te estás iniciando en el mundo de la alimentación saludable te recomendamos una serie de verduras que no pueden faltar en tus platos.

ZANAHORIA

Rica en fósforo y potasio, la zanahoria regenera los nervios y vigoriza la mente, especialmente cuando se siente cansada. Según la OMS, es uno de los alimentos que más propiedades anticancerígenas posee. Ricas en betacaroteno, ayudan a fortalecer uñas y cabello, además de resultar muy beneficiosas para las mujeres durante la etapa de lactancia. Sus vitaminas, especialmente la vitamina A, protegen nuestra salud ocular, evitando la aparición de cataratas y protegiendo nuestras retinas.

BRÓCOLI

Es una de las verduras imprescindibles en nuestra dieta, debido a la cantidad de antioxidantes que posee, y que la convierten en un poderoso aliado para prevenir el cáncer. Contiene, además, ácido fólico, betacarotenos y vitamina C que refuerzan nuestro sistema inmunológico.

CEBOLLA

La cebolla es un poderoso cardioprotector gracias a su contenido en una enzima llamada alinasa y en sulfuros, que ayudan a mantener limpias las arterias y a reducir los niveles de colesterol “malo”. También es rica en una sustancia llamada glucoquinina, que puede disminuir el nivel de azúcar en sangre. Además, se le atribuyen propiedades fungicidas y bactericidas, mientras que favorece la producción de glóbulos rojos y blancos, que fortalecen las defensas de nuestro organismo,

COL DE BRUSELAS

Estas verduras son muy nutritivas y sabrosas. Ricas en fibra y minerales como el calcio y el hierro, y en vitaminas A y C, cuidan de nuestro organismo aportándole nutrientes muy necesarios que ayudan a incrementar sus defensas. Son ideales para evitar la retención de líquidos, protegen la salud del sistema nerviosos y cuidan del colon, protegiéndolo de tumores.

PIMIENTO

Este vegetal, tan presente en la dieta mediterránea, no sirve solo para dar sabor y textura a nuestros platos, ya que contiene vitaminas del tipo B y C, y en antioxidantes. Son ricos en licopeno, que protege a las células de la oxidación. Contiene vitamina B6, que es un poderoso diurético que evita la retención de líquidos. Sus flavonoides y fitoquímicos nos protegen de enfermedades cardiovasculares.

Bebidas carbonatadas bajas en calorías no afectan los niveles de insulina en el cuerpo

Los edulcorantes no calóricos se han convertido en una gran herramienta para disminuir el consumo de calorías y conservar el sabor dulce de los alimentos. Sin embargo, todavía existen dudas sobre el impacto que pudieran tener sobre el organismo; particularmente en los niveles de glucosa, lo que es de interés fundamental para quienes padecen enfermedades como la diabetes.

Recientemente, un equipo de investigadores del Centro Universitario de Rennes, Francia, realizó un estudio encaminado a determinar el efecto de bebidas endulzadas con aspartame y acesulfame K, dos poderosos edulcorantes, sobre la secreción de insulina en personas no diabéticas.

Con tal propósito, los científicos reunieron a un total de 60 adultos sanos, 22 de los cuales tenían sobrepeso, los cuales tomaron dos latas diarias de bebidas carbonatadas por 12 semanas. Concluido este periodo, y durante las siguientes 12 semanas, los candidatos únicamente consumieron bebidas sin endulzantes y sin calorías.

Tras ambos periodos, los expertos midieron la sensibilidad a la insulina de cada sujeto, y constataron que dicha sensibilidad, así como los niveles de glucosa en sangre, habían permanecido estables, independientemente del tipo de bebida que se había ingerido. Más todavía, constataron que las bebidas con sustitutos de azúcar tampoco habían afectado el tipo de alimentación ni los hábitos de ejercicio de ninguno de los candidatos.

Estos resultados apoyan la evidencia obtenida a partir de estudios anteriores, los cuales igualmente sugieren que, al igual que el agua, las bebidas endulzadas con edulcorantes no calóricos no alteran los niveles de glucosa ni la secreción de insulina en el cuerpo y constituyen, por lo tanto, una gran opción tanto para quienes desean consumir menos calorías como, también, para las personas que sufren padecimientos como la diabetes.

FUENTE:

Fabrice Bonnet, et.al. Consumption of a Carbonated Beverage with High-Intensity Sweeteners Has No Effect on Insulin Sensitivity and Secretion in Nondiabetic Adults. The Journal of Nutrition, volumen 148, número 8, agosto, 2018.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29982723

Masticar bien, clave para la buena digestión

La masticación es un proceso vital para digestión de los alimentos, que en el proceso se convierten en nutrientes para el cuerpo. Los dientes trituran todo lo que consumes, pero qué sucede cuando hay piezas faltantes, no se logra este propósito y no se absorben los nutrientes necesarios, por esta razón es importante reemplazarlos.

Al respecto, conversamos con el dentista Rufo Chávez, quien explica sobre la importancia que tiene el contar con una dentadura completa, en las que ambas arcadas tengan su antagonista para una masticación adecuada los alimentos y evitar el desgaste de otras piezas dentales.

“Existen dos opciones para las personas que pierden una pieza dental o más de una, recurrir a las prótesis fija o removible, estas son dentaduras postizas que nos ayudan a recuperar la funcionalidad de los dientes del paciente (comer, reír, etc.), con ello se evita que las piezas sanas se desplacen”, explica el dentista Rufo Chávez.

Sucede que, en ocasiones, debido al poco cuidado que se tiene en las piezas dentales muchas veces por mala higiene, descuido, accidentes traumáticos, entre otros factores externos se pierden dientes y muchas veces le restamos importancia, porque se desconoce la función que cumple en la digestión.

TIPOS DE PRÓTESIS

Una vez que el dentista analiza las mejores opciones que tiene para solucionar el problema por la falta de piezas dentales, presenta las alternativas que existen al paciente, entre las que se encuentran: las prótesis fijas o removibles que sean parciales o totales y de los materiales que hay para su fabricación.

“Si se pierde en forma parcial un diente la opción es colocar una funda de jacket. En caso de dos o más piezas dentales la alternativa es una prótesis fija o una removible que tienen unos ganchos laterales para sujetarla. Están pueden ser de cromo, cobalto, níquel, zirconio, porcelana con metal y sin metal”, asegura Chávez.

El odontólogo asegura que muchas personas eligen reemplazar sus dientes faltantes con materiales similares al color de sus piezas dentales, en esos casos uno de los más requeridos es la porcelana sin metal, para evitar la alergia que algunas personas tengan al metal en boca, así como la corrosión y oxidación. A continuación, las alternativas que existen en cuanto a prótesis fija y removible:

Puente fijo.- Un puente es una prótesis dental fija que reemplaza a un diente faltante o a varios de ellos. Consiste en un diente artificial que se une a las piezas dentarias adyacentes con ayuda de ganchos que son sujetados en los dientes laterales.

Prótesis fija parcial.- Se recomienda esta alternativa cuando se trata de uno o más dientes que necesitan ser reemplazados. También contribuye a que los dientes estén alineados, previniendo su desplazamiento.

Prótesis dental fija.- Se trata de implantes dentales que van a sujetar sobre uno o varios implantes de titanio que hacen la función de raíz del diente.

Prótesis removible.- Son aquellas que podemos quitarnos y ponernos tantas veces como querramos, puede ser parcial o completa suele adherirse mediante una suerte de conectores.

RECOMENDACIONES

1.- En las primeras semanas puede sentir como algo extraño en la boca y con el tiempo se acostumbrará.

2.- Insertar y extraer la prótesis parcial requiere de cierta práctica que ganará poco a poco.

3.- El dentista le indicará cuánto tiempo utilizar la prótesis.

4.- Comience a comer alimentos blandos y cortados, evite lo pegajoso y duro.

5.- El uso de prótesis parcial puede mejorar su hablar.

Higiene de la prótesis

1.- Limpiador de dentadura postiza.

2.- No utilice pastas de dientes, porque son demasiado abrasivas.

3.- Los detergentes son demasiado abrasivos para la limpieza de las prótesis.

4.- Cepille todos los días para eliminar los depósitos de comida y la placa.

5.- Utilice un cepillo para limpiar dentaduras postizas o uno de cerdas suaves.

6.- En la noche la dentadura debe estar en una solución (3 gotas de clorhexidina) o agua de remojo.

7.- No mastique, ni trague ni haga gárgaras con limpiadores de dentaduras.

8.- Siempre enjuague bien la dentadura antes de colocarla en la boca.