¿El jugo verde es realmente efectivo para controlar el azúcar en la sangre?

 Los jugos verdes ganaron popularidad, en los últimos años, como aliados en la búsqueda de una vida saludable, ya que se les atribuyen propiedades desintoxicantes y la capacidad de regular los niveles de glucosa en sangre. Sin embargo, ¿qué tan efectivos son realmente en el control del azúcar en la sangre? 

Magaly Bishop, nutricionista y dietista especializada en nutrición clínica y docente de la carrera de Medicina de la Universidad Franz Tamayo, Unifranz, asegura que si bien todos los alimentos naturales poseen propiedades que contribuyen a la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, ella tiene cautela al momento de recomendar los jugos verdes.

"Como nutricionista y con años de experiencia en trabajo clínico, particularmente no estoy a favor de los famosos jugos verdes, ya que sabemos que no todas las personas o seres humanos somos iguales y nuestro organismo responde de manera diferente", indica.

El jugo verde, una mezcla de vegetales y frutas (pepino, manzana verde, apio, espinaca, jengibre y limón), es promovido como una bebida capaz de controlar los niveles de azúcar en la sangre. Muchas personas suelen consumir esta bebida en ayudas. 

Para Bishop, en casos de pacientes con diabetes tipo II y enfermedad renal, el consumo de jugos verdes puede ser, incluso, perjudicial debido a la sobrecarga de oxalatos y minerales, lo que podría afectar la función renal. 

Además, señala que su consumo diario expone a las personas a algunos riesgos, como la disminución de la acción de medicamentos anticoagulantes, la reducción en la absorción de hierro, calcio, zinc y vitamina D o la posible inducción de enfermedades agudas. 

Consumo adecuado de frutas y verduras

Bishop asegura que la mejor manera de controlar la hiperglucemia es mediante una alimentación rica en fibra, consumiendo frutas y verduras enteras, así como cereales integrales. También enfatiza la importancia de masticar los alimentos para una mejor asimilación, ya que la masticación activa la insalivación y la mezcla de enzimas que ayudan en la degradación y absorción de nutrientes.

Recomienda consumir diariamente frutas y verduras de todos los colores; incluir verduras en ensaladas, sopas y otros preparados; e ingerir entre 5 a 8 porciones de frutas al día de manera natural.

Recomendaciones para el consumo de jugos verdes

Si bien es esencial incorporar alimentos como pepino, apio, manzana o jengibre en la dieta, Bishop aconseja moderación en las porciones.

"La porción de pepino es de 56 a 60 g, mientras que en un batido de estos se suele utilizar un pepino completo que puede pesar entre 250 y 400 g, generando un hiperconsumo de oxalatos, fitatos, vitamina K y fibra, lo que puede desencadenar riesgos en la coagulación, distensión abdominal, gases y diarrea", alerta.

Por ello, sugiere consumir estos alimentos en su forma natural y no como jugos verdes. En caso de optar por jugos, recomienda limitarlos a una o dos veces por semana para evitar excesos.

Alimentos naturales 

Los alimentos en su estado natural poseen propiedades que contribuyen a la regulación de los niveles de azúcar en la sangre. 

“Estos alimentos, ricos en fibra, antioxidantes y compuestos bioactivos, mejoran la sensibilidad a la insulina y ralentizan la absorción de glucosa en el intestino, ayudando a mantener niveles estables de azúcar en la sangre y previniendo picos de glucosa”, señala.

Entre estos alimentos destacan:

• Brócoli y brotes de brócoli: contienen sulforafano, un compuesto que mejora la sensibilidad a la insulina y reduce los niveles de azúcar en la sangre.
• Pescados: ricos en proteínas y grasas saludables, ayudan a ralentizar la digestión y evitar picos de glucosa.
• Yogur griego: bajo en carbohidratos y alto en proteínas, mejora la sensibilidad a la insulina.
• Nueces: ricas en ácidos grasos Omega-3 y fibra, mejoran la resistencia a la insulina.
• Palta (aguacate): rica en ácidos grasos poliinsaturados y vitamina E, un antioxidante que favorece la regeneración celular y combate los radicales libres.
• Tomate: contiene licopeno, un antioxidante que mejora la sensibilidad a la insulina.
• Frutas naturales y de temporada: aportan fibra, vitaminas y minerales en proporciones adecuadas para nuestro organismo.
• Verduras en diversas preparaciones: ensaladas, sopas y guisos que enriquecen la dieta con nutrientes esenciales.
• Aceite de oliva: rico en grasas monoinsaturadas y antioxidantes, reduce la inflamación y mejora la sensibilidad a la insulina.

La médico especialista enfatiza la necesidad de acudir a un nutricionista certificado y con experiencia antes de realizar cambios significativos en cualquier dieta, más aún si está vinculado con alguna enfermedad.

"Sugiero acudir a un nutricionista certificado y con experiencia y no dejarse llevar por influencers que no tienen el conocimiento correcto y científico sobre este tema", finaliza Bishop. 

¿Dificultades para mantener una dieta sana? Claves para incorporar hábitos alimenticios saludables a largo plazo

 Las dietas estrictas que muchas personas se imponen suelen ser difíciles que perduren en el tiempo. Una nutricionista aconseja que, en lugar de enfocarse en restricciones, es más efectivo adoptar cambios graduales que puedan integrarse de manera natural en el día a día.

Enero ya concluyó y las promesas que muchas personas hicieron en Año Nuevo de adoptar una alimentación más saludable pueden estar empezando a menguar. En muchos casos, esto ocurre por la falta de disciplina sumado a la imposición de cambios drásticos que resultan difíciles de mantener en el largo plazo.

La nutricionista Valentina Artieda comparte algunas recomendaciones claves para incorporar hábitos nutricionales saludables, que puedan mantenerse sin sacrificios extremos y, fundamentalmente, que sean duraderos.

Establece metas realistas

El primer paso para lograr un estilo de vida saludable es definir objetivos realistas. Tal vez tu estilo de vida no te permite pasar horas en el gimnasio y mantener una dieta estricta para obtener la figura deseada, pero sí puedes realizar cambios pequeños que marcarán una gran diferencia en tu salud.

“Realizamos cambios graduales en nuestra dieta y evaluamos cada cierto tiempo para cerciorarnos que estamos cumpliendo, antes de incorporar nuevos ajustes que nos acerquen a nuestros objetivos”, señala la nutricionista quien recomienda iniciar con la reducción del consumo de azúcares y frituras, la incorporación de meriendas saludables y caminar al menos 30 minutos diarios.

Disfruta el proceso

Uno de los mayores errores al adoptar nuevos hábitos es no disfrutar el proceso, lo cual lleva luego a luego a abandonar el objetivo por falta de motivación. Artieda enfatiza que es importante ser creativos con la comida que se consume y disfruta regularmente para añadirle un toque saludable, sin necesidad de hacer cambios extremos.

“No necesito privarme de ningún plato, solo debo buscar maneras de hacerlo más saludable. Por ejemplo, si voy a comer un picante de pollo, reduzco la cantidad de carbohidratos, ya sea la papa o el arroz y añado más ensalada. Lo mismo si fuera un majao, que la mitad del plato sea ensalada y el resto el plato principal”, afirma.

No satanizar a los carbohidratos

Es uno de los aspectos que algunas personas, erróneamente, eliminan cuando intentan bajar de peso. Sin embargo, los carbohidratos son un macronutriente esencial que proporcionan energía para el buen funcionamiento del cuerpo.

“Hay quienes cortan los carbohidratos para la dieta, pero llega el final de la tarde y están con demasiada hambre. Es ahí donde se comienza a tener ansiedad y se termina consumiendo alimentos poco saludables”, reflexiona la nutricionista.

¿Qué cantidad es adecuada? Artieda señala que dependiendo del tipo de objetivo que tenga la persona, la cantidad puede variar. No obstante, el promedio ideal es que la mitad del plato sea verduras (ensaladas), el otro 25% carbohidratos (arroz, papa, yuca, cereales integrales y otros) y el otro 25% proteínas (carne de res, pollo, pescado, huevos, legumbres y otros).

Incluir superalimentos

Una meta fundamental para este 2025 es incluir en la dieta diaria los denominados superalimentos, que se consideran especialmente beneficiosos debido a su alta concentración de vitaminas, minerales, antioxidantes y otros nutrientes esenciales.

“La quinua, por ejemplo, tiene más nutrientes en 100 gramos que 100 gramos de arroz”, señala Artieda. Otros superalimentos que se pueden incluir son el amaranto, nueces, chía, palta, espinaca, brócoli, arándanos, açaí, entre otros.

La importancia de los lácteos

La nutricionista también considera fundamental incorporar el consumo de lácteos, ya que aportan calcio, proteínas, vitaminas y otros nutrientes importantes para el cuidado de la salud ósea y muscular. Recomienda consumir entre dos a cuatro raciones (vasos de 250 ml) de leche o yogurt al día.  

Además, destaca que existen productos especiales que favorecen la digestión y salud en general, como Biogurt de PIL Bolivia, el único yogurt del país con los probióticos certificados LGG y BB-12, que ayudan al correcto funcionamiento del sistema gastrointestinal y refuerzan el sistema inmunológico.

Horas suficientes de sueño

Artieda afirma que dormir entre 7 y 8 horas es crucial para mantener un estilo de vida saludable. Un descanso adecuado impacta directamente en la capacidad de tomar decisiones alimenticias más conscientes y equilibradas.

“Cuando uno duerme pocas horas, despierta con un organismo en desequilibrio que le va a pedir más comida y más azúcar de lo normal, entonces es más difícil hacer buenas elecciones”, advierte.

Adoptar hábitos alimenticios saludables no se trata de hacer cambios drásticos, sino de integrar pequeñas acciones sostenibles que mejoren la calidad de vida. Siguiendo estas recomendaciones, es posible construir un estilo de vida equilibrado que no solo nos ayude a mantenernos saludables, sino que también nos brinde bienestar a largo plazo.

ANTIOXIDANTES

 Lic. María Luisa Ticona Pardo – Nutricionista Dietista U.M.S.A. – Cel:69969618

Los alimentos como los vegetales son la mejor fuente de antioxidantes. Estos incluyen frutas, verduras, granos integrales, nueces, semillas, plantas aromáticas y especias, e incluso cacao.

Además, muchos alimentos que contienen antioxidantes también tienen otros beneficios. Suelen tener un alto contenido de fibra y un bajo contenido de grasas saturadas y colesterol, y suelen ser buenas fuentes de vitaminas y minerales.

FRUTOS SECOS, SEMILLAS Y GRANOS

Junto con las frutas y verduras, los frutos secos, las semillas y los granos aportan antioxidantes a la dieta. Los granos integrales, los frutos secos y las semillas son una fuente de selenio, vitamina E y fitoquímicos antioxidantes.

Los aceites de frutos secos y semillas pueden ayudar a las personas a equilibrar su ingesta de grasas saludables. Las nueces y. Las semillas de girasol,granos integrales tienen un buen contenido  en  antioxidantes.

Los antioxidantes de los alimentos consumidos durante un período prolongado parecen ser beneficiosos para la salud. Los antioxidantes individuales consumidos como suplementos tienen menos beneficios según la ciencia.

Cuando se trata de incorporar antioxidantes a la dieta, ningún alimento o grupo de alimentos puede hacerlo de forma individual. Lo mejor es incorporar varias frutas, verduras, frutos secos y granos enteros a la dieta.

Incorporar alimentos de diferentes colores puede ayudar a alcanzar ese objetivo. El color de un alimento indica sus antioxidantes. Las frutas y verduras rojas, naranjas, amarillas, verdes e incluso azules o negras aportan diferentes antioxidantes.

Otros alimentos en la dieta, como el té, el café y algunos jugos de fruta, también contienen antioxidantes. Algunos chocolates amargos también pueden tener antioxidantes, pero depende del contenido de cacao.

Además, puede ser útil asegurarse de consumir algunos antioxidantes todos los días. Por ejemplo, la vitamina C no se almacena en el cuerpo. Por ende, comer alimentos con esa vitamina todos los días puede ayudar a asegurarse de que el cuerpo reciba la cantidad suficiente.

“Nutricionista cuidando tu Salud”

5 BENEFICIOS DE LA CIRUELA

 Las ciruelas contienen muchas vitaminas y minerales, además de fibra y antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas.

Estos son los 5 beneficios de esta fruta.

1.-Contienen muchos nutrientes

Las ciruelas tienen un gran contenido de nutrientes. Contienen más de 15 vitaminas y minerales diferentes, además de fibra y antioxidantes.

He aquí un resumen de los perfiles nutricionales de las ciruelas.

Ciruelas

Las ciruelas son relativamente bajas en calorías, pero contienen una buena cantidad de vitaminas y minerales importantes. Una ciruela contiene los siguientes nutrientes:

Calorías 30

Carbohidratos: 8 gramos

Fibra: 1 gramo

Azúcares: 7 gramos

Vitamina A: 5% de la IDR

Vitamina C: 10% de la IDR

Vitamina K: 5% de la IDR

Potasio 3% de la IDR

Cobre: 2% de la IDR

Manganeso: 2% de la IDR

Además, una ciruela aporta una pequeña cantidad de vitaminas del grupo B, fósforo y magnesio.

Ciruelas pasas

En general, el contenido en vitaminas y minerales de una ración de ciruelas y ciruelas pasas difiere ligeramente. Las ciruelas pasas contienen más vitamina K que las ciruelas y son algo más ricas en vitaminas del grupo B y minerales. Además, las ciruelas pasas tienen más calorías, fibra y carbohidratos que las ciruelas frescas, pues contienen menos agua.

2.-Las ciruelas y el jugo de ciruelas pueden aliviar el estreñimiento

Las ciruelas son bien conocidos por su capacidad para aliviar el estreñimiento. Esto se debe en parte a la gran cantidad de fibra que contienen. Una ciruela aporta 1 gramo de fibra, en su mayor parte insoluble, lo que significa que no se mezcla con el agua.

Desempeña un papel en la prevención del estreñimiento al añadir volumen a las heces y puede acelerar la velocidad a la que los desechos se mueven a través del tracto digestivo.

Es importante tener en cuenta que comer ciruelas en exceso puede provocar efectos no deseados por su efecto laxante natural.

3.-Las ciruelas son ricas en antioxidantes

Las ciruelas son ricas en antioxidantes, útiles para reducir la inflamación y proteger las células del daño causado por los radicales libres.

Son especialmente ricas en polifenoles antioxidantes, que tienen efectos positivos sobre la salud ósea y pueden ayudar a reducir el riesgo de cardiopatías y diabetes.

De hecho, algunos estudios han demostrado que las ciruelas contienen más del doble de antioxidantes polifenólicos que otras frutas populares.

4.-Pueden evitar alzas rápidas de azúcar en la sangre

Las ciruelas tienen propiedades que pueden ayudar a controlar el azúcar en sangre.

A pesar de ser ricas en carbohidratos, las ciruelas no parecen causar un aumento sustancial de los niveles de azúcar en la sangre después de comerlas.

La fibra que contiene ralentiza la velocidad a la que el cuerpo absorbe estos carbohidratos después de una comida, lo que hace que el azúcar en sangre aumente gradualmente, en lugar de alzas rápidas.

5.-Pueden favorecer la salud ósea

Algunos estudios han relacionado el consumo de ciruelas pasas con un menor riesgo de padecer enfermedades óseas debilitantes como la osteoporosis y la osteopenia, que se caracterizan por una baja densidad ósea.

No sólo se ha demostrado que las ciruelas pasas previenen la pérdida de masa ósea, sino que también pueden invertir la pérdida de masa ósea que ya se ha producido.

Se cree que su contenido en antioxidantes y su capacidad para reducir la inflamación desempeñan un papel clave. También su contenido de vitaminas y minerales con efectos protectores para los huesos, como la vitamina K, el fósforo, el magnesio y el potasio.

Por todas estas razones te recomendamos incluirlas en el menú familiar esta temporada.

Fuente: Vitamina

¿SI DEJO DE FUMAR ENGORDÓ?

 Lic.Lupe Fernández Calix – Enfermera U.M.S.A.

Mito  la mayoría de las personas piensa  que fumar  le ayuda a adelgazar,adolescentes y mujeres erróneamente toman decisiones que dañan su Salud  .Estudios actuales señala que fumar aumenta la grasa abdominal de las personas fumadoras  mujeres y varones existe relación entre el número de cigarrillos con el peso en aumento este   consumo de tabaco aumenta la grasa visceral (los fumadores pueden pesar menos sin embargo tienen aumento de grasa abdominal ) convirtiéndose  el  tabaco en una de las causas de morbilidad y mortalidad en jóvenes ,mujeres y adultos mayores.

La dependencia al tabaco y la exposición al humo   en la actualidad cada vez mayor es un factor para la manifestación de enfermedades como la Cataratas, Diabetes, Enfermedad Coronaria, Hipertensión Arterial, Accidentes Cerebrovasculares, Demencia, Cáncer de Pulmón.

¿QUÉ PRODUCE LA DE INGESTA DE NICOTINA?

Aumento del sedentarismo

Afecta a el sueño

Mala nutrición

Afecta el sentido del gusto

No consumen frutas ni hortalizas

Aumento en el consumo de café carnes, alcohol

Consumo de comida rápida

Aumento de la grasa abdominal

Demencia

Enfermedades cerebro vasculares

Por la importancia cada vez en aumento de personas adictas al consumo de tabaco y un erróneo pensamiento en jóvenes mujeres que el consumo de cigarrillos  (tabaco) ayuda a bajar de peso es necesario abordar esta problemática que vive nuestra sociedad actual a nivel mundial  fallecen en el mundo 14.000 personas y  cinco millones de personas anualmente según la OMS por algunas de las múltiples enfermedades asociadas al tabaquismo acudir a Centros Hospitalarios para tratar la dependencia de la adicción al tabaco recuerde la  Salud es muy importante.

“VALORA Y APRECIA TU SALUD TODOS LOS DÍAS”

TIPS PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

 Lic. Maria Luisa Ticona Pardo – Nutricionista Dietista U.M.S.A. – Cel. 69969618

Puede parecer una redundancia, pero llevar una alimentación saludable es muy importante para tener buena salud y evitar enfermedades.

Una alimentación saludable permite que nuestro organismo funcione con normalidad, cubriendo las necesidades fisiológicas básicas reduciendo el riesgo de padecer enfermedades a corto y/o a largo plazo.

Beber agua.  

El consumo de agua es de 2 a 3 litros durante el día. Este nivel puede verse incrementados dependiendo de la actividad de cada uno, las condiciones ambientales y las fisiológicas.

• Desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo. Es considerado uno de los refranes por excelencia en alimentación, la clave de mantener un peso equilibrado no es los alimentos que se comen, sino la hora en la que se come. Así que lo mejor es empezar el día con energía con un buen desayuno e ir reduciendo la cantidad en las comidas a lo largo del día para así terminar con una cena ligera.
• Realizar 5 comidas al día, la premisa principal para conseguir activar el metabolismo para quemar más calorías y controlar el peso ya que así se evita el picoteo y se disminuye la ansiedad. También se mejora el rendimiento ya que se aportan nutrientes durante todo el día y conseguimos que el cuerpo funcione mejor y esté más activo.
• Consume con moderación alimentos ricos en azúcar. No solo la pastelería contiene una gran cantidad de azúcares, sino que durante todo el día se consume azúcar sin ser conscientes.  Lo aconsejable es NO tomar más de 25 gramos al día de azúcar, lo que equivale a 5 cucharillas. De lo contrario, el consumo excesivo puede provocar la aparición de caries, aumento de peso, diabetes, nerviosismo, entre otras consecuencias negativas para la salud.
• Evitar las frituras. De la misma manera que el consumo excesivo de azúcar es malo, también lo es abusar de la fritura como método de preparación de los alimentos. Cuando los alimentos fritos se queman por haber alcanzado una temperatura elevada, se produce acrilamida, una sustancia nociva que puede llegar a ser cancerígena. Por lo tanto, a la hora d cocinar, especialmente productos fritos, es dejarlos en su punto y evitar cocinarlos demasiado.
• Toma 5 raciones al día de fruta o verduras.Tres porciones de vegetales y dos de frutas son las cantidades mínimas ideales recomendadas por la comunidad científica. Con estas porciones aseguramos el aporte de vitaminas y minerales que necesita el organismo a lo largo del día. Además, comer frutas y verduras ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, trastornos digestivos, enfermedades neurodegenerativas, y ayuda en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad.
• Disfruta de la comida y come lentamente. Es una de las cosas más saludables para el organismo, pero no es una práctica que se pueda aplicar en nuestro día a día, ya que las prisas y el poco tiempo para el almuerzo hacen que terminemos los platos rápidamente. Conseguir este hábito nos permitirá saborear más la comida y mejorar la digestión.
• Intenta establecer un horario regular. Mantener el peso y el metabolismo en perfecto estado se puede conseguir estableciendo una regularidad con los horarios de las comidas. De esta manera, se puede mantener el peso y, a la vez, activar el metabolismo.
• Reduce el uso de sal. El elevado consumo de sodio (más de 5 gramos de al día) aumenta los casos de hipertensión arterial y de riesgo de cardiopatía y accidente cerebrovascular. A la hora de cocinar, las especies que dan sabor como la pimienta negra, el orégano, el comino o el ajo son unos grandes sustitutos.

 “NUTRICIONISTA CUIDADNDO TU SALUD”

Brócoli y diabetes

 NUTRICIONISTA

El consumo del brócoli de forma rutinaria de 2 a 3 tazas a la semana contribuye a mejorar los daños ocasionados por la diabetes en los vasos sanguíneos y a nivel cardiaco, por eso, los nutricionistas recomendamos este vegetal dentro de una dieta equilibrada.

Protección para los vasos sanguíneos

De acuerdo con la investigación, los especialistas de Gran Bretaña, desde la Universidad Warwick, estudiaron que un compuesto importante del brócoli es el sulforano que estimula la producción las enzimas protectoras de los vasos sanguíneos y ayuda a disminuir los altos niveles de moléculas que afectan gravemente a las células.

Los científicos explican que el sulforafano se encuentra en muchas verduras crucíferas como el brócoli, el repollo, la coliflor y la col rizada, y se ha relacionado con beneficios para la salud del corazón y una mejor función digestiva. Todo porque contienen una proteína conocida como nrf2, que tiene la función de proteger a las células y los tejidos al activar enzimas antioxidantes y detoxificantes (en teoría sirve para perder peso y/o eliminar toxinas). 

Ayuda a bajar el azúcar 

El consumo semanal de brócoli podría ayudar a eliminar los daños ocasionados por la diabetes en los vasos sanguíneos. Pacientes con diabetes son cinco veces más proclives que el resto de la población a padecer enfermedades cardiovasculares y ataques cardiacos. El brócoli también ayuda a promover la sensibilidad a la insulina, reduciendo los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2 cuando se usan como suplemento en presentación en polvo o extracto. Tradicionalmente los vegetales del tipo brassica como el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo, la coliflor, la berza, la col rizada y los nabos, han sido considerados benéficos para la salud al reducir el riesgo de ataques cardíacos y porque combate la diabetes.

Batido y ensalada con brócoli 

Su alto contenido de fibra contribuye a la salud digestiva y a mantener una sensación de saciedad, lo que puede ayudar en el control de peso en pacientes con diabetes. 

Batido fresco y saludable 

En la licuadora batir hasta quedar una mezcla suave: 1 taza de florecillas de brócoli (cocido al vapor o crudo), ½ guineo gualele, 1 pizca de canela molida, 1 vaso de agua mineral sin gas o agua de coco, hielo al gusto. Consumir en el momento en el desayuno o merienda. 

Ensalada de lechuga, brócoli y tomate

Lavar y desmenuzar ¼ de brócoli por florcitas el brócoli, cortar 1 tomate en rodajas y desmenuzar 2-3 hojas de lechuga. Mezclar las verduras con la albahaca o hierbabuena picada bien fina, un poco de aceite y la salsa leptonesa (mayonesa sin huevo). Servir en vasos o tazas de cóctel. 

Salsa leptonesa 

En una licuadora coloque 2 cucharadas de leche light, 3 cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto. Mezclar poco a poco hasta que espese. Opcional, agregue una pizca de sal de ajo o páprika o el sabor que quiera darle.