El metabolismo es el proceso mediante el cual se obtiene la energía necesaria que requiere el cuerpo a través de los alimentos. Esta energía se mide en calorías, una caloría se define como la cantidad de calor necesario para elevar en 1 grado centígrado la temperatura de 1 gramo de agua.
En términos alimentarios, es la cantidad de alimento necesario para producir 1 kilocaloría de energía. Cada alimento produce mayor o menor cantidad de calorías por porción y, por lo tanto, se dice que los alimentos tienen distinto valor calórico, pero ¿cuántas calorías hay que consumir al día?
La nutricionista Mónica Maza aclara que no existe una tabla exacta para medir las calorías que se necesitan diariamente, ya que todo depende de cada persona y su estilo de vida, pero te da opciones para ayudarte a mantener tu peso y tener un estilo de vida saludable.
“Este cálculo se realiza tomando en cuenta varios factores como sexo, edad y actividad física con el objetivo de tener una dieta balanceada y evitar el riesgo de obesidad”, dice
¿CÓMO HAGO EL CÁLCULO?
1. Si eres hombre multiplica tu peso por 25, si eres mujer por 23.
2. Sobre la base de ese resultado haz el siguiente cálculo
Si tienes menos de 25 años súmale 300 calorías.
Si tienes entre 25 y 45 años no realices ninguna operación.
Si tienes entre 45 y 55 años réstale 100 calorías.
Si tienes entre 55 y 65 años réstale 200 calorías.
Y si tienes más de 65 años réstale 300 calorías.
3. Realiza tu cálculo tomando en cuenta lo siguiente
Si realizas actividad física o llevas una vida sedentaria deja el cálculo como está.
Si realizas actividad física leve (caminar 15 minutos, realizar tareas del hogar y cualquier trabajo con poco esfuerzo) súmale al resultado anterior 100 calorías más.
Si realizas actividad física moderada (ir al gimnasio o bailar 3 veces a la semana) súmale al resultado anterior 200 calorías.
Si realizas actividad física intensa, al resultado anterior súmale 300 calorías más. Con estos cálculos sabrás cuántas calorías necesita tu cuerpo para mantener tu peso ideal, adelgazar e incluso subir de peso si así lo deseas, todo depende de cuál sea tu objetivo.
jueves, 13 de agosto de 2015
domingo, 9 de agosto de 2015
Una nutricionista pide ingerirla una vez por semana
Una persona debería consumir carne de llama por lo menos una vez a la semana en reemplazo de la de res porque es beneficiosa para el ser humano por sus altos valores nutritivos, recomendó la nutricionista Mónica Barreda.
Los principales beneficios para la salud de quienes consumen carne de camélidos es su alto grado de proteínas y principalmente los bajos niveles de grasa saturada y colesterol.
La profesional explicó a este medio que el beneficio más importante del consumo es que previene el aumento del colesterol, la formación de trombos y el accidente vásculo cerebral.
“Cuando la persona tiene una alimentación con dos a tres veces a la semana de carne de res, por lo menos debería ingerir la de camélido una vez”, señaló.
Según la recomendación, su ingesta una vez por semana podría reemplazar a la de res (que también está recomendado por su alto nivel de hierro). Indicó que se debe complementar el consumo de esta carne con la de aves, pescado, huevos y vegetales o cereales, sin carne animal, entre una y dos veces por semana.
Recordó que la no ingesta de esta carne se debía a que por ser derivada de animales de carga existía el temor de que no esté tratada para el consumo humano, con el riesgo de que la persona pueda contraer enfermedades como la cisticercosis.
Sin embargo, dijo Barreda, la situación ha cambiado ahora y con los debidos controles sanitarios, y manejo del ganado en mejores condiciones, la carne camélida es apta para el consumo humano y es recomendado por nutricionistas y médicos.
De acuerdo con datos comparativos de los valores nutricionales de las carnes consumidas por la gente, la de camélido posee 24,82% de proteína y 3,69% de grasa, la de res 21,01% de proteína y 9,85% de grasa, la de pollo 21,87% de proteína y 3,76% de grasa.
La carne de camélidos y sus derivados como carnes frías, chorizos parrilleros, salchichas, queso y salames se expenden en los mercados populares de La Paz, El Alto, Oruro y Potosí a un precio de entre Bs 18 y 20 el kilo. Según el corte y la calidad de la carne, el precio puede llegar hasta Bs 30. Sin embargo, de acuerdo con técnicos del proyecto de Valorización de la Economía Campesina de Camélidos (Vale), la carne camélida todavía no ingresó en los supermercados por los requisitos sanitarios que se exigen.
sábado, 8 de agosto de 2015
Los 10 alimentos con mayor poder rejuvenecedor
Cereales integrales. Ricos en fibra, vitaminas y minerales, reducen el riesgo de sufrir trastornos cardiovasculares y cáncer.
Aguacate. Sus vitaminas y ácidos grasos nos protegen de dolencias degenerativas como la arteriosclerosis, el Alzheimer, el cáncer…
Coliflor. Su gran baza es el sulforafanio, antioxidante que bloquea las células cancerígenas y evita su proliferación.
Frutillas. Cuentan con una gran cantidad de ácido elágico, antioxidante que nos protege de los tumores de pulmón, mama, esófago, cérvix y próstata.
Zanahoria. Su consumo proporciona betacaroteno, un antioxidante que protege los ojos y la piel, además de prevenir el cáncer de pulmón.
Cítricos. La acción de los flavonoides junto con la vitamina C dificulta el desarrollo de los virus en las células humanas.
Uva. Es una buena fuente de resveratrol, un antioxidante con poder anticancerígeno y antibacteriano
Té verde. Contiene catequinas y polifenoles, dos importantes antioxidantes que combaten los radicales libres.
Soya. Reduce el riesgo de enfermedades del corazón, fortalece los huesos y tiene acción antitumoral y anticancerígena.
Tomate. Su antioxidante es el licopeno que previene las dolencias cardiovasculares y el cáncer de próstata, mama, cérvix, pulmón y estómago.
Aguacate. Sus vitaminas y ácidos grasos nos protegen de dolencias degenerativas como la arteriosclerosis, el Alzheimer, el cáncer…
Coliflor. Su gran baza es el sulforafanio, antioxidante que bloquea las células cancerígenas y evita su proliferación.
Frutillas. Cuentan con una gran cantidad de ácido elágico, antioxidante que nos protege de los tumores de pulmón, mama, esófago, cérvix y próstata.
Zanahoria. Su consumo proporciona betacaroteno, un antioxidante que protege los ojos y la piel, además de prevenir el cáncer de pulmón.
Cítricos. La acción de los flavonoides junto con la vitamina C dificulta el desarrollo de los virus en las células humanas.
Uva. Es una buena fuente de resveratrol, un antioxidante con poder anticancerígeno y antibacteriano
Té verde. Contiene catequinas y polifenoles, dos importantes antioxidantes que combaten los radicales libres.
Soya. Reduce el riesgo de enfermedades del corazón, fortalece los huesos y tiene acción antitumoral y anticancerígena.
Tomate. Su antioxidante es el licopeno que previene las dolencias cardiovasculares y el cáncer de próstata, mama, cérvix, pulmón y estómago.
jueves, 6 de agosto de 2015
Relacionan consumo de comida picante con longevidad
Un estudio realizado por científicos de la Universidad de Pekín relacionó el consumo de comida picante con una vida más larga, según una investigación difundida por la revista británica de medicina "British Medical Journal".
El estudio, que se realizó sobre una muestra de más de medio millón de chinos, comprobó que aquellos que consumían alimentos picantes de 6 a 7 veces por semana reducían un 14 por ciento el riesgo de morir prematuramente, frente a aquellos que sólo lo hacían una vez por semana.
Además, la comida picante se asoció a un menor riesgo de morir a causa de enfermedades infecciosas en las mujeres y de cáncer y enfermedades respiratorias o cardíacas en ambos sexos, unos efectos positivos que se potencian en las personas abstemias.
La investigación, liderada por el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Pekín, sigue la línea de estudios anteriores que evidenciaron los beneficios de la comida picante para la salud.
Asimismo, los autores explicaron que las propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y en contra de la obesidad de la capsaicina, principal componente activo de la guindilla, han sido ampliamente documentadas con anterioridad.
Los datos obtenidos en el estudio son "meramente observacionales", según explicaron los investigadores, que matizan que los beneficios de la ingesta de comida picante pueden estar asociados también a otros factores, como los hábitos dietéticos, el estilo de vida y el estatus socioeconómico.
El estudio, que se realizó sobre una muestra de más de medio millón de chinos, comprobó que aquellos que consumían alimentos picantes de 6 a 7 veces por semana reducían un 14 por ciento el riesgo de morir prematuramente, frente a aquellos que sólo lo hacían una vez por semana.
Además, la comida picante se asoció a un menor riesgo de morir a causa de enfermedades infecciosas en las mujeres y de cáncer y enfermedades respiratorias o cardíacas en ambos sexos, unos efectos positivos que se potencian en las personas abstemias.
La investigación, liderada por el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Pekín, sigue la línea de estudios anteriores que evidenciaron los beneficios de la comida picante para la salud.
Asimismo, los autores explicaron que las propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y en contra de la obesidad de la capsaicina, principal componente activo de la guindilla, han sido ampliamente documentadas con anterioridad.
Los datos obtenidos en el estudio son "meramente observacionales", según explicaron los investigadores, que matizan que los beneficios de la ingesta de comida picante pueden estar asociados también a otros factores, como los hábitos dietéticos, el estilo de vida y el estatus socioeconómico.
Sabores y sazón Especias, aliadas de la salud
Las especias son ingredientes indispensables en cualquier receta: dan sabor, color e incluso pueden poner un toque de misterio, sin embargo muchas de ellas pueden ser útiles para controlar la diabetes y hasta para prevenir el cáncer. Conoce algunas de las más saludables especias, mire sus beneficios y revise que no falten en su cocina.
Un aliado de la salud. Son beneficiosas para la salud de todos (especialmente para personas con hipertensión), ya que además de aportar el buen sazón a las comidas, carecen de grasas y de contenido calórico. "Las especias poseen varias sustancias, sin embargo, sus principales beneficios se deberían a los polifenoles, un tipo de antioxidantes con diversas cualidades: evitar el daño celular, aliviar la inflamación o modificar el metabolismo", argumentó la medico naturista Aida Suárez.
Su uso. "Pueden utilizarse de muchas maneras: se puede usar el aceite esencial, su extracto o incluso su infusión, aunque en general bastaría con que las agregues a tus platillos con más frecuencia: esa simple acción tendría una gran cantidad de beneficios para tu salud", enfatizó.
Albahaca. Es una de las plantas más aromáticas, de sabor fresco y delicado. Posee un alto contenido en antioxidantes (flavonoides), que refuerzan el sistema inmunitario y previenen el envejecimiento prematuro. Además reduce el crecimiento de determinadas baterías que pueden estar presentes en algunos alimentos contaminados o que hayan sido mal manipulados.
Canela. Son bien conocidas sus propiedades digestivas, su prevención de la Aerofagia (gases) y de la acidez estomacal, y su efecto estimulante del apetito. Pero menos conocido es su altísimo poder antioxidante, sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. “Bastaría tomar media cucharadita de canela molida al día en los alimentos para disminuir los niveles de glucosa en la sangre: esta especia incrementaría la sensibilidad a la insulina, lo que permitiría aprovechar y controlar mejor la glucosa”
Un aliado de la salud. Son beneficiosas para la salud de todos (especialmente para personas con hipertensión), ya que además de aportar el buen sazón a las comidas, carecen de grasas y de contenido calórico. "Las especias poseen varias sustancias, sin embargo, sus principales beneficios se deberían a los polifenoles, un tipo de antioxidantes con diversas cualidades: evitar el daño celular, aliviar la inflamación o modificar el metabolismo", argumentó la medico naturista Aida Suárez.
Su uso. "Pueden utilizarse de muchas maneras: se puede usar el aceite esencial, su extracto o incluso su infusión, aunque en general bastaría con que las agregues a tus platillos con más frecuencia: esa simple acción tendría una gran cantidad de beneficios para tu salud", enfatizó.
Albahaca. Es una de las plantas más aromáticas, de sabor fresco y delicado. Posee un alto contenido en antioxidantes (flavonoides), que refuerzan el sistema inmunitario y previenen el envejecimiento prematuro. Además reduce el crecimiento de determinadas baterías que pueden estar presentes en algunos alimentos contaminados o que hayan sido mal manipulados.
Canela. Son bien conocidas sus propiedades digestivas, su prevención de la Aerofagia (gases) y de la acidez estomacal, y su efecto estimulante del apetito. Pero menos conocido es su altísimo poder antioxidante, sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. “Bastaría tomar media cucharadita de canela molida al día en los alimentos para disminuir los niveles de glucosa en la sangre: esta especia incrementaría la sensibilidad a la insulina, lo que permitiría aprovechar y controlar mejor la glucosa”
martes, 4 de agosto de 2015
La terapia más natural, el agua
Según la cultura japonesa, beber agua en las mañanas, en ayunas, es parte del hábito saludable de cualquier persona. Esta práctica podría resultar extraña para algunos, pero para quienes la conocen y los científicos que han indagado sobre ella, ahora la consideran hasta un tratamiento efectivo para tratar enfermedades específicas y prevenir otras.
¿En qué consiste? La terapia del agua es muy fácil de seguir, simplemente debes beber unos 650 mililitros de agua tibia o a temperatura ambiente todas las mañanas en ayunas, la idea es que empieces de forma paulatina, no que comiences a tomar esta cantidad de agua de la noche a la mañana.
¿Qué hacer después? No hay que desayunar ni beber nada durante 45 minutos. Pasado ese lapso de tiempo, estarás en condiciones de comer y tomar lo que desees. También debes abstenerte de beber algo durante unas dos horas después de las comidas. ¿El motivo? Al ingerir bebidas frías hacemos que se solidifiquen las grasas que ingresan al organismo y que la digestión se demore más.
¿En qué ayuda? La terapia del agua es muy beneficiosa para tratar enfermedades como la hipertensión, los problemas gástricos, la diabetes, el estreñimiento y la tuberculosis.
¿Tiene efectos secundarios? Esta práctica no tiene efectos secundarios. La única desventaja que se puede presentar es que necesites visitar el baño más seguido, pues los riñones trabajarán con mayor asiduidad. Puedes sentir algunos síntomas de desintoxicación, tales como mareos, náuseas, dolores de cabeza, problemas estomacales, diarrea, cansancio o fatiga y sufrir crisis de mal humor. Estos efectos no son tan preocupantes pues son señales de que tu cuerpo está eliminando todo tipo de toxinas que son perjudiciales para tu salud.
¿En qué consiste? La terapia del agua es muy fácil de seguir, simplemente debes beber unos 650 mililitros de agua tibia o a temperatura ambiente todas las mañanas en ayunas, la idea es que empieces de forma paulatina, no que comiences a tomar esta cantidad de agua de la noche a la mañana.
¿Qué hacer después? No hay que desayunar ni beber nada durante 45 minutos. Pasado ese lapso de tiempo, estarás en condiciones de comer y tomar lo que desees. También debes abstenerte de beber algo durante unas dos horas después de las comidas. ¿El motivo? Al ingerir bebidas frías hacemos que se solidifiquen las grasas que ingresan al organismo y que la digestión se demore más.
¿En qué ayuda? La terapia del agua es muy beneficiosa para tratar enfermedades como la hipertensión, los problemas gástricos, la diabetes, el estreñimiento y la tuberculosis.
¿Tiene efectos secundarios? Esta práctica no tiene efectos secundarios. La única desventaja que se puede presentar es que necesites visitar el baño más seguido, pues los riñones trabajarán con mayor asiduidad. Puedes sentir algunos síntomas de desintoxicación, tales como mareos, náuseas, dolores de cabeza, problemas estomacales, diarrea, cansancio o fatiga y sufrir crisis de mal humor. Estos efectos no son tan preocupantes pues son señales de que tu cuerpo está eliminando todo tipo de toxinas que son perjudiciales para tu salud.
lunes, 3 de agosto de 2015
NUTRICIÓN Ciruelas pasas, ideales para construir huesos más fuertes
Cuando la mayoría de nosotros pensamos en ciruelas pasas, también conocidas como ciruelas secas o ciruelas desecadas, inmediatamente pensamos en estreñimiento, ya que hacen poco menos que maravillas cuando se trata de aflojar hasta el alma.
Pero una investigación publicada en el British Journal of Nutrition demostró que estas pequeñas frutas súper dulces son excelentes cuando se trata de nuestros huesos.
El departamento de Nutrición, Alimentación y Ciencias del ejercicio de Florida State University demostró que las ciruelas secas son una de las formas más efectivas para prevenir y hasta revertir, la pérdida de hueso.
Este estudio incluyó a 236 mujeres que habían pasado por la menopausia entre uno y diez años antes.
Las mujeres no estaban tomando medicamento para la terapia de reemplazo hormonal o cualquier medicamento prescrito que pudiera influir en los huesos, fueron divididas en dos grupos.
Al primer grupo se les incluyó en la dieta diaria 100 gramos de ciruelas pasas, el otro grupo recibió 100 gramos de manzanas secas. Ambos grupos también recibieron 500 mgs de calcio y 400 de vitamina D cada día.
Los científicos analizaron la densidad mineral ósea de las participantes antes y al final del estudio, así como muestras de sangre para comprobar los marcadores de salud ósea.
Este estudio descubrió que las mujeres que consumieron las ciruelas secas tenían niveles mucho mayores de densidad mineral ósea que el grupo que consumió manzanas deshidratadas.
Solamente el grupo que consumió las ciruelas secas mostró una reducción en los marcadores óseos vinculados con la ruptura ósea.
Aunque todas las frutas y verduras tienen su lugar en términos de nutrición, al hablar de salud de los huesos, difícilmente pueden superar a las ciruelas pasas.
Pero una investigación publicada en el British Journal of Nutrition demostró que estas pequeñas frutas súper dulces son excelentes cuando se trata de nuestros huesos.
El departamento de Nutrición, Alimentación y Ciencias del ejercicio de Florida State University demostró que las ciruelas secas son una de las formas más efectivas para prevenir y hasta revertir, la pérdida de hueso.
Este estudio incluyó a 236 mujeres que habían pasado por la menopausia entre uno y diez años antes.
Las mujeres no estaban tomando medicamento para la terapia de reemplazo hormonal o cualquier medicamento prescrito que pudiera influir en los huesos, fueron divididas en dos grupos.
Al primer grupo se les incluyó en la dieta diaria 100 gramos de ciruelas pasas, el otro grupo recibió 100 gramos de manzanas secas. Ambos grupos también recibieron 500 mgs de calcio y 400 de vitamina D cada día.
Los científicos analizaron la densidad mineral ósea de las participantes antes y al final del estudio, así como muestras de sangre para comprobar los marcadores de salud ósea.
Este estudio descubrió que las mujeres que consumieron las ciruelas secas tenían niveles mucho mayores de densidad mineral ósea que el grupo que consumió manzanas deshidratadas.
Solamente el grupo que consumió las ciruelas secas mostró una reducción en los marcadores óseos vinculados con la ruptura ósea.
Aunque todas las frutas y verduras tienen su lugar en términos de nutrición, al hablar de salud de los huesos, difícilmente pueden superar a las ciruelas pasas.
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