sábado, 20 de enero de 2018

Cómo llegar a Carnavales con menos peso (Capítulo 3 de 6)

Continuando con esta serie de artículos que te ayudarán a tener un buen peso hasta carnavales entramos ya en el conteo regresivo, tenemos tres semanas para nuestro tan esperado Carnaval 2018 y tú deberías haber perdido por lo menos unos 2 kilos con las recomendaciones de las ediciones anteriores. Recordemos brevemente estos consejos, tres hábitos te mantienen saludable y con un buen peso 1.- Bebe solo agua para hidratarte 2.- Come saludable y 3.- Muévete, camina mucho o realiza actividad física para quemar esos kilos demás. También recordando el artículo previo acuérdate siempre de desayunar, utiliza mucha fruta.

Hoy queremos hablar de una forma muy sencilla y concreta sobre el almuerzo. Cuando estamos en planes de bajar de peso este alimento igual que todos los demás es muy importante, pero más que recetas se tienen pautas para equilibrar tu almuerzo, ya que es una cuestión muy cultural el tipo de alimentos que nos servimos en nuestras casas y variaran de familia en familia a la hora del medio día.

Nuestro plato del mediodía lo tenemos que dividir imaginariamente en 3 y las proporciones son como sigue:

50 %. La mitad de tu plato tiene que ser vegetales, muy variados y de todos los colores posibles, cumple a como dé lugar esta porción es muy importante este tipo de alimentos para el control de la saciedad, pues el volumen que nos da estos alimentos y la fibra que contiene nos permite tener más controlados nuestros periodos de ansiedad, sé creativo/a a la hora de preparar tus ensaladas puedes usar también un poco de fruta (natural por supuesto NO de lata), trozos de queso, huevo o una rebanada chica de pan molde tostado para darle consistencia a este tipo de alimentos, en esta ocasión evita aderezar con aceite (los aceites son buenos según cuál consumas y cuánto, pero para nuestro objetivo carnavalero evitarlo nos ayudará) usa vinagre y poca sal.

25%. La cuarta parte de tu plato está compuesto por carnes, el tipo de carne y forma de preparación también importan, prefiere carnes de pescado, hay un estudio que demuestra que las personas que comen pescados grasos por lo menos 3 veces por semana tienen muchísimo menos riesgo de padecer enfermedades cardiacas. Más allá de este excelente dato sobre el pescado es una carne muy noble y la cual podemos encontrar incluso en enlatados como el atún, sardinas, jurel y caballa que tenemos en nuestro mercado orureño en diferentes presentaciones como ser al agua, al aceite y tomatada (escurre el aceite antes de consumirlo), y de los pescados de agua dulce puedes usar la trucha rosada, pejerrey, sábalo o surubí. Sobre las otras carnes escoge cortes bajos en grasa (cortes magros) y utiliza poco aceite para freírlos o mételo al horno. ¿Qué tamaño? Mira la palma de tu mano con los dedos cerrados, ése es la porción para ti.

25%. La otra cuarta parte de tu plato está compuesta por algo muy importante que siempre debes incluir en tu plato los hidratos de carbono, como la papa, el arroz, el fideo, la quinua, el choclo, los motes, las lentejas, las habas etc. (come una vez a la semana los tres primeros) come solo un hidrato de carbono que entre en esta porción de preferencia los integrales o que tengan cascara como las habas y los motes y si comes papa que sea con cascara. ¿Qué cantidad? Lo que entre en la mitad de una taza de té normal, ésa es tu ración.

La cena es muy simple, pide que cocinen más del almuerzo y que sobre para la noche en la cual tendrás que comer igual pero disminuirás a la mitad de tu ración los hidratos de carbono.

En la próxima edición escribiremos sobre las meriendas, no te lo pierdas

Continuará…

"Recuerda comer te hace bien pero estar en movimiento más aún"

lunes, 8 de enero de 2018

Desnutrición y sobrepeso agobian a dos municipios altiplánicos

En dos municipios del altiplano se constató que los niños menores de cinco años y adolescentes padecen desnutrición leve en uno y sobrepeso en otro, según una investigación del Centro de Investigación y Promoción del Campesinado (Cipca) • Desde 2008, los principales alimentos de la canasta familiar se elevaron en más de 100 por ciento evidenció el Centro de Estudios para el Desarrollo Laboral y Agrario (Cedla)

Una investigación del Centro de Investigación y Promoción del Campesinado (Cipca), realizada en 2016 en los municipios de Taraco en el departamento de La Paz y San Pedro de Totora en Oruro, evidenció que la desnutrición leve existente provocó en uno de ellos crecimiento moderado de la talla en niños menores de cinco años; lo que expone a la población infantil a registrar problemas de talla baja, mientras que en el otro se advirtió la tendencia de los niños y jóvenes estudiados al sobrepeso.

El trabajo realizado por el investigador Favio Mayta y titulado: “Una Mirada a la nutrición y seguridad alimentaria en el altiplano boliviano” señala que en Bolivia, la anemia y la desnutrición en niños y niñas, menores de 5 años, y en edad escolar, continúa siendo uno de los principales problemas de salud pública.

“Los resultados podrían ser aplicables a otros municipios del altiplano con el mismo perfil de las comunas estudiadas”, dijo el investigador.

INDICADORES

“Se ha realizado un esfuerzo en los últimos años para que el porcentaje de personas desnutridas descienda del 38% en 1990-92 al 19,5% en 2012-14, según el informe “Estado de la Inseguridad Alimentaria en el Mundo” de (SOFI-2014) de Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, 2014)”, sostuvo el investigador.

Pero al parecer no es suficiente, debido a los datos que muestra la investigación de Mayta y en la que se demuestra que a pesar de que Bolivia es un país diverso y rico en recursos naturales, todavía queda una tarea pendiente: la desnutrición y la buena alimentación.

ALIMENTOS

Mientras tanto, el precio de siete de los principales alimentos de la canasta familiar se duplicó en los últimos 10 años. Desde 2008 hasta la fecha, el arroz, azúcar, carne de res, papa, tomate, pollo y el aceite, se incrementaron casi en un 100%, según un estudio del Centro de Estudios para el Desarrollo Laboral y Agrario Cedla, citado por el investigador del Cipca. Los productos, azúcar, papa y aceite se elevaron en el período entre 100 y 200 por ciento.

Esa situación provoca que las familias de menos recursos no puedan acceder fácilmente a los alimentos básicos, debido al costo que esto implica.

DESNUTRICIÓN INFANTIL

El trabajo de Mayta sostiene que nuestro país ha avanzado en políticas públicas de seguridad que permitieron reducir la desnutrición en 7,4 puntos porcentuales entre 2009-2011 y 2012-2014. Mientras que la desnutrición crónica en niños menores de tres años también disminuyó al 18,5% en 2012, respecto al 26,4% de 2008.

Mayta evaluó que, entre 2006 y 2015, la agricultura recibió una inversión estatal de 3.509 millones de dólares, sin embargo, el aporte del sector a la economía bajó de 14,5% a 12% y el país importa más alimentos.

“AMARGAS COSECHAS”

Por otro lado, según el investigador Gonzalo Flores (2015), autor del estudio “Amargas Cosechas”, auspiciado por la Fundación Vicente Pazos Kanki, lo señalado anteriormente ocurrió porque los recursos se gastaron principalmente en la entrega de insumos, semillas, tractores, vaquillas y riego, entre otros. Pero también en subvenciones al productor, ya sea para mejorar el valor de su producto o para que los precios hacia el consumidor se mantengan estables.

La inversión estatal en los últimos años en el sector se orientó a apoyar los servicios generales a la agricultura como investigación, riego, almacenamiento, procesamiento, extensión, cumplimiento de estándares de calidad, formación de cadenas productivas, pactos entre actores de la cadena, aprovechamiento de mercados regionales, dijo el documento publicado por Mayta en noviembre pasado en la página web de la entidad.

Sin embargo, no se invirtió en la generación de nuevos conocimientos para potenciar la agricultura, por ejemplo, desarrollar variedades de papa u hortalizas resistentes a plagas y al clima. “La expansión reciente de la producción y las exportaciones agropecuarias, salvo excepciones, ha estado concentrada en un conjunto limitado de productos básicos primarios con escaso valor agregado”, cuestionó el técnico del Cipca-Altiplano.

VULNERABILIDAD

En su criterio, esta situación ha derivado en una marcada vulnerabilidad ante variaciones en los precios internacionales tanto de productos exportables (como café y soja) como de productos de importación (arroz, maíz, azúcar, etc.) y en caídas significativas en los términos de intercambios internacionales.

La situación descrita por Mayta y Flores se muestra en los mercados, ya que a pesar de que el Gobierno reitera que la producción nacional está garantizada y que se avanza en la soberanía alimentaria; los centros de expendio tiene una variedad de productos importados.

INVESTIGACIÓN EN DOS MUNICIPIOS

Cipca - Se ha realizado un diagnóstico en los municipios de Taraco de La Paz y San Pedro de Totora de Oruro del altiplano boliviano sobre el estado nutricional de niños, niñas y adolescentes.

Los datos sobre la situación nutricional de niños, niñas y adolescentes en los dos municipios altiplánicos evidenciaron que la presencia de desnutrición leve es mayor en el municipio de San Pedro de Totora, mientras que la presencia de sobrepeso y obesidad es mayor en el municipio de Taraco.

PREVALENCIA

“En relación a la desnutrición crónica los datos que muestran son similares siendo mínima la diferencia entre ambos municipios, sin embargo los datos muestran una prevalencia de 56,2% a 59,7% de desnutrición crónica o retraso de crecimiento lineal”, señaló la investigación.

Entre los años 2013 al 2016 por ejemplo en el municipio de Taraco se evidencia que la desnutrición crónica fue disminuyendo de 63% a 51% y la desnutrición aguda bajó muy poco, de 1,4% a 1,3% (Cipca - Altiplano, 2016).

HORTALIZAS

Sin embargo, Favio Mayta, autor de la investigación, evidenció que la alimentación en el área rural hace muchos años no era diversificada y se basada en carbohidratos y carne de llama y oveja principalmente, en la actualidad se cambiaron los hábitos alimenticios y se ha empezado con la diversificación productiva para la producción de hortalizas por ejemplo.

domingo, 7 de enero de 2018

Cómo llegar a Carnavales con menos peso

Como no culpar al fin de año por nuestros kilos demás, si tenemos tantas golosinas y platos típicos de la época para comer y saborear. Más de uno tenemos problemas con los pantalones, las corbatas y los espejos. Pero peor aún, se viene una fecha tan importante para nosotros los orureños en febrero, como es Carnaval. Estamos a tan solo cinco semanas de esta fastuosa fiesta y ¡los trajes parecen hechos para otras personas con tallas más chicas!

A continuación comenzamos nuestro ciclo de seis artículos para llegar en forma a Carnavales, esta será una guía sencilla, corta, práctica y real para los que quieran perder peso y poder caber en los trajes, también para los que no bailamos y podamos usar nuestra ropa sin tener que sentirnos asfixiados por la corbata, camisas o nuestros pantalones.

Son tres actitudes o hábitos que debemos tomar en todo momento muy independientemente si tenemos que bajar de peso pronto o tener una vida saludable, estos 3 puntos se aplican en todo momento y es el comienzo para de todo estilo de vida saludable. Imagina que cada habito es un lápiz y están apoyados entre sí por la punta formando una pirámide, si retiras uno de ellos los otros 2 se caen, pues no puedes obviar ninguno de los hábitos para llegar a tu objetivo de buen peso y de vida saludable, comencemos.

1er. hábito: Bebe agua, solo agua, la mejor forma de hidratar tu cuerpo es bebiendo agua. Para una persona promedio no necesita otra bebida para hidratar su cuerpo más que el agua, bebe entre 8 y 10 vasos de agua al día según tu actividad. Las bebidas azucaradas cumplen un rol totalmente dañino en nuestra salud, sobre todo los que nos ofrece la industria.

2do. hábito: Muévete, la actividad física es fundamental en el descenso de peso y para mantener una vida saludable, ya que nos permite poder consumir todo el exceso de calorías que tenemos guardado en nuestro abdomen, glúteos, piernas, brazos y espalda. Ahora que estamos en plan de llegar con buena forma a carnaval inscríbete a un gimnasio y has ejercicio aeróbico como, bailar, kick boxing, u otro ejercicio que te haga mover y transpirar, (el levantamiento de pesas en este punto aún no es recomendado). Y si no eres de los que se mete al gimnasio, sal a caminar son por lo menos 15 cuadras de ida y vuelta a paso rápido (si tu condición médica así te lo permite) que debes cumplir diariamente.

3er. hábito: Come saludable, es igual de importante que los otros puntos, en los siguientes artículos iremos desglosando mejor este hábito, pero comienza comiendo 5 veces al día, 3 comidas importantes y 2 colaciones, todas tienen que estar bien dispuestas y en sus horarios correctos, desayuno, merienda, almuerzo, merienda y cena.

Comienza quitando el azúcar de tu dieta (si tu condición médica así lo permite) utiliza otro edulcorante no calórico para reemplazarlo como la estevia (cómprala de lugares confiables como farmacias y dietéticas reconocidas), disminuye los panes en tus desayunos y las harinas en tus platos principales, aumenta tus vegetales y frutas.

Continuará…

"Recuerda los médicos estudiamos para ayudarte y salvar vidas".


¿Cómo lograr que los niños coman más frutas y verduras?

Los vegetales y frutas son una fuente excelente de vitaminas y minerales, además de ser muy beneficiosos para la salud. Sin embargo en varios países de Latinoamérica las cifras de consumo están por muy debajo de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) que aconseja comer por lo menos tres raciones al día sobre todo en infantes.

¿Cómo lograr que los niños coman más frutas y verduras?

Apuesta por los alimentos que más le gustan: Si le ofreces a tu hijo sabores que le agradan, será más fácil que incluya las frutas y las verduras en su dieta. El plátano es la fruta preferida de los niños, seguido por la manzana y las fresas. En lo que respecta a las verduras, la mayoría prefiere las patatas, seguidas por las zanahorias y los tomates.

Explícale porqué son beneficiosos: Es importante que tu hijo comprenda por qué las frutas, las verduras y las hortalizas son beneficiosas. De hecho, puedes explicarle las propiedades de cada una de ellas, de manera sencilla y acorde a su edad.

Da el ejemplo: Los niños aprenden, en gran medida, imitando a los adultos que le rodean.

Diferentes maneras: En la variedad está el secreto, si a tu hijo no le gusta la zanahoria cruda, por ejemplo, puedes preparársela cocida, o mezclarla con otros alimentos que le gusten. De esta forma también evitarás que se aburra ya que no siempre es necesario que coma la pieza entera.

Que sea divertido: Es importante que tu hijo no viva el momento de comer frutas y verduras como un castigo sino como algo divertido, que disfrute de la experiencia.