miércoles, 31 de diciembre de 2014

Y el veganismo arrasó entre los famosos...



Ni las dietas sin gluten, ni los regímenes proteínicos, la última moda que ha hecho furor entre las estrellas este 2014 ha sido convertirse en vegano durante un periodo de tiempo limitado, como hicieron Jennifer Lopez o la cantante Beyoncé y su marido Jay Z, entre otros.

En el caso de la diva del Bronx, su principal motivación para renunciar a todos los alimentos derivados de los animales fue poder experimentar una renovación completa, por dentro y por fuera.

"Ser vegana es básicamente renunciar a la carne y consumir solo productos derivados de las plantas y que provengan del suelo. En mi caso, lo que más echo de menos es la mantequilla. Pero te sientes mucho mejor. Recomiendo la dieta vegana porque te despiertas sintiéndote de maravilla y llena de energía", confesó durante una entrevista radiofónica en la emisora neoyorquina Z100.

Por su parte, Beyoncé y Jay Z ya son unos veteranos de esta moda, habiendo seguido una dieta vegana durante 22 días en diciembre de 2013, la cual retomaron el pasado mes de abril. Para no perder ni un ápice de energía al eliminar la proteína de origen animal de su dieta, la cantante sigue un plan de adaptación a base de platos con base vegetal y pescado blanco antes de volverse completamente vegana.

Pero en la industria del espectáculo también hay muchas celebridades que practican el veganismo durante todo el año, como es el caso de la española Hilaria Thomas -mujer del actor Alec Baldwin-, que no renunció a su dieta vegana ni durante el embarazo de su hija Carmen (15 meses), a quien planea inculcar sus mismas costumbres alimenticias.

"En casa será vegana. Pero no queremos que por ello deje de encajar con sus amigos. Así que si va a una fiesta de cumpleaños y hay pizza, o si está en casa de un amigo y le ofrecen tarta o helado, tendrá toda la libertad para probar lo que le apetezca", aseguraba Hilaria al portal What to Expect.

Una de las veganas famosas más jóvenes es la cantante Ariana Grande (21), quien hace ya más de un año que modificó su dieta para no ingerir productos de origen animal, algo que a veces llega a complicar su relación con el resto de estrellas musicales, como ocurrió con su amiga Iggy Azalea.

"Me acuerdo que [la primera vez que la conocí] estaba comiendo hamburguesas, muchas, muchas hamburguesas, y yo estaba comiendo verduras a la plancha. Soy vegana, así que resultó muy divertido intentar mantener una conversación con ella cuando estaba comiendo tanta carne porque me distraía. Pero pensé: 'Me cae muy bien, no pasa nada'. A cada uno lo suyo", explicaba Ariana en la emisora australiana 2Day FM.

jueves, 25 de diciembre de 2014

Los misterios del aceite de argán


El aceite de argán es poco conocido en nuestro país, ya que proviene de un árbol cultivado en África del Norte. Sin embargo, merece ser utilizado porque encierra numerosos componentes como vitamina E, ácidos grasos insaturados y antioxidantes (polifenoles, tocoferoles y esteroles), los cuales le confieren propiedades cosméticas y medicinales muy importantes.

Gracias a su alto contenido en omegas, permite reducir el colesterol nocivo para la salud e incrementar la tasa del bueno. De esta manera, se disminuyen los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Es también una buena opción para luchar contra la hipertensión.

Por otro lado, investigaciones científicas realizadas sobre animales demostraron que el consumo de aceite de argán contribuye a rebajar las probabilidades de sufrir un infarto de miocardio. También se sugiere ingerirlo para mejorar el funcionamiento del hígado, calmar los dolores musculares y aliviar las molestias en los tejidos conjuntivos.

A pesar de que es un producto bastante nuevo en Bolivia, lo puedes encontrar en algunas farmacias y tiendas de medicina natural. No dudes en usarlo en cataplasmas o añadirlo a tus diferentes comidas, ya que posee un sabor exquisito, el cual se parece al de la almendra y avellana.

6 RAZONES PARA UTILIZARLO

Envejecimiento cutáneo

El aceite de argán es una excelente opción natural para combatir las arrugas, gracias a su alto contenido en ácidos grasos esenciales, los cuales forman una barrera protectora sobre las células de la piel. De esta manera, previenen los daños causados por los radicales libres que son responsables del envejecimiento cutáneo. Asimismo, este producto tiene propiedades hidratantes que restauran la epidermis y reducen las arrugas.

CICATRIZACIÓN

No dudes en colocar aceite de argán sobre

tus heridas leves, ya que acelera el proceso de cicatrización. Esto es debido a su riqueza en polifenoles y carotenoides, los cuales le ofrecen virtudes antisépticas. Además, actúan como desinfectantes y limpian las llagas superficiales. También permiten restaurar la epidermis por su acción nutritiva. Toma en cuenta que debes aplicar este producto cuando la herida esté cerrada.

QUEMADURAS

Debido a su acción antiinflamatoria, el aceite de argán alivia las quemaduras ligeras y rojeces. También aminora los dolores de manera inmediata. Asimismo, lo puedes utilizar luego de haberte expuesto al sol. Coloca una porción de este producto y masajea suavemente la parte de tu cuerpo afectada.

MICOSIS

Puedes realizar una mascarilla de aceite de argán con arcilla verde para aliviar las micosis de la piel. Aplica el cataplasma sobre la zona afectada y deja reposar durante 15 minutos. Luego, aclara con abundante agua tibia y coloca nuevamente aceite de argán. Debes efectuar este remedio cada noche hasta que te cures. Toma en cuenta que puedes acudir a la misma preparación para combatir el acné. Sin embargo, es importante ser paciente, ya que es un tratamiento que funciona a largo plazo.

CELULITIS

Este producto es un ingrediente excepcional para combatir la celulitis, ya que contiene tocoferoles. Estos componentes aportan un efecto de drenaje sobre la piel y estimulan la circulación sanguínea. De esta manera, se desaloja la grasa almacenada. Efectúa masajes circulares durante un minuto como mínimo para que el aceite de argán penetre en profundidad. Repite este gesto varias veces por día.

CABELLO

Se recomienda utilizar aceite de argán para mejorar el aspecto del cabello seco y frágil. Sus ácidos grasos insaturados restauran el pelo y lo vuelven brilloso. Vierte el aceite de argán sobre tus manos y masajea tu cabellera hasta que esté totalmente empapada. Luego, coloca una toalla sobre tu cabeza y deja actuar 30 minutos antes de aclarar con agua tibia.


Manzana para el corazón

Es la reina de las frutas por su versatilidad en la cocina y porque combina con la totalidad de los alimentos. Esta fruta es una de las más ricas en Boro, mineral que participa en numerosas funciones del organismo, entre ellas, facilita la asimilación del calcio y magnesio, lo que podría ser un factor de prevención de osteoporosis. Entre las propiedades de esta fruta es que contiene flavonoides, que reducen el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.

Al cuidado de su corazón. La pectina presente en la manzana evita que el colesterol se acumule en las paredes internas de los vasos sanguíneos, lo cual disminuye las probabilidades de padecer arteriosclerosis y enfermedades del corazón. Otra de sus sustancias es la floridzina, la cual contribuye a disminuir los riesgos de desarrollar osteoporosis puesto que aumenta la densidad ósea, lo cual favorece mucho a las mujeres que han experimentado la menopausia.

Comer una manzana reduce el apetito y las personas pueden beneficiarse de esto para bajar de peso. Ingerir una manzana de tamaño mediano unos 15 minutos antes de una comida dismininuye hasta en 15% la cantidad de calorías que se consumen.

No coma las semillas. Las manzanas son saludables y seguras para la mayoría de las personas, siempre y cuando se evite ingerir las semillas. Estas contienen cianuro, una sustancia venenosa. Una taza de semillas para obtener cianuro es suficiente para causar la muerte.

Hay algunas personas que pueden presentar algunos síntomas de alergia a la manzana, si también les pasa lo mismo con las fresas, la pera y los duraznos por citar algunos ejemplos.

1. Colores. La cáscara contiene antioxidantes que ayudan a eliminar toxinas del organismo.

2. La figura. Comer una manzana al día mantiene a raya el colesterol y ayuda a bajar peso.

3. Laxante. Es útil para tratar el estreñimiento, ya que se aprovecha la fibra insoluble presente en la cáscara.

miércoles, 24 de diciembre de 2014

Sugieren en Nochebuena comer más temprano

En Santa Cruz se acostumbra cenar tarde para la Nochebuena y Año Nuevo, muchas familias sirven suculentos platos a la medianoche y acompañan el banquete con bebidas, sin saber que esa mezcla es muy dañina para la salud, más aún si luego duermen antes de hacer digestión. Una experta en nutrición recomienda comer más temprano y si persisten en guardar las tradiciones, que sean alimentos livianos y no en exceso, mucho más si se trata de personas diabéticas, con sobrepeso y adultos mayores.

Cenar temprano y liviano para cuidar el hígado. La Nochebuena es una tradición religiosa en la que se celebra el nacimiento del niño Jesús para tal acontecimiento las familias cruceñas suelen cenar suculentos banquetes cargados de carbohidratos y acompañar estas comidas con bebidas azucaradas y con alcohol. La nutricionista Rita Medina recomienda comer sano, poco y lo más temprano posible y no incluir bebidas alcohólicas.

“El problema está en el exceso y si además acompañan con bebidas alcohólicas, todo eso hace sufrir al hígado que se llena de grasa, que con el tiempo se fibrosa y a la larga se puede padecer de cirrosis”.

Adultos mayores y diabéticos deben tener cuidado. La experta menciona que “la grasa en el hígado no se muere con las dietas y las desintoxicaciones, eliminarlas es un proceso largo que demanda tratamientos”.

Medina resalta que los pacientes con sobrepeso y sospechas de diabetes deben ser más prudentes, una recomendación similar dirige a los adultos mayores. Rita comenta que “si van a comer tarde es necesario esperar al menos 1 hora para que la digestión sea completa en nuestro organismo y no beber más de 1 sola copa de vino”.

Diabetes
Cuidados para no sufrir un coma diabético

El sobrepeso. Se asocia con la diabetes y todos los males que ocasiona esta enfermedad que mata en silencio. Las comidas grasas, excesos de carbohidratos y alcohol son una combinación letal para la persona que aún no sabe que padece diabetes y para los que ya saben que están enfermos.

Al respecto, la nutricionista Rita Medina manifestó: "Hasta mi consultorio suelen llegar los primeros días de enero personas que se sienten mal por la cantidad de comida ingerida en las fiestas de fin de año, luego de examinarlos se suele comprobar que padecen diabetes o que están a estrechos márgenes. Por ello es bueno hacerse un examen antes de fin de año y evitar un coma diabético en plena fiesta".

sábado, 20 de diciembre de 2014

Cambiad de alimentación, el superventas saludable de Henri Joyeux

Cocinar al vapor moderado durante cinco minutos verduras, pescados y carne de pequeños animales, además de evitar la leche de vaca y el yogur son algunas claves de la salud según el oncólogo y cirujano Henri Joyeux, autor del nuevo superventas francés Cambiad de alimentación.

El libro recibió su espaldarazo definitivo con la glamurosa actriz Sophie Marceau, quien aprovechó su paso por uno de los programas más populares de la TV pública nacional para hacer que le invitaran junto a su autor, conocerle personalmente, y compartir sus recomendaciones con varios millones de franceses.

"Estaba en Aragón (norte de España) cuando me llamaron para decirme que Sophie Marceau quería verme y me dije: 'tiene cáncer', pero no, no era eso", recuerda en una entrevista el también profesor de la Universidad de Medicina de Montpellier.

Una resplandeciente Marceau subrayó luego en el plató dominical de Michel Drucker "la importancia de lo que absorbemos e introducimos en nuestro cuerpo" y dijo adorar en internet las divertidas, accesibles y sensatas conferencias del profesor Joyeux, ante las que "pasaría horas".

El doctor achaca también el éxito de la séptima edición de su libro, cuya primera versión data de 1985 y del que en los últimos meses se han vendido 150.000 ejemplares, a una "toma de conciencia sobre la relación entre alimentación y salud", unida al aumento del estrés, la angustia y enfermedades como el cáncer y el alzheimer.

A sus lectores, subraya que una breve cocción al vapor que no supere los 95 grados, además de conservar vitaminas y fitohormonas, "convierte en bio" los alimentos pues deja en el agua metales pesados, pesticidas y otras sustancias tóxicas.

Privilegiar frutas y verduras de proximidad frente a productos animales, preferir aquellos procedente de seres alados más que de cuadrúpedos y evitar cereales manipulados por multinacionales como Monsanto son otras premisas defendidas por este reconocido experto.

Productos lácteos, sí: de oveja o de cabra, máximo una vez al día y mejor aún solo dos o tres veces por semana. En efecto, dictamina, "la leche de vaca es muy buena, pero para el ternero", gracias a la que en un año alcanza 365 kilos.

Resalta, igualmente, que, como dice el refrán, "comer una manzana cada mañana aleja al médico de casa", que la dieta mediterránea, con su aceite de oliva, sus crustáceos y sus vegetales, es un excelente modelo y que hacer deporte es fundamental para sudar y eliminar toxinas.

¿Qué alimentos me ayudarán a rejuvenecer o retardar el envejecimiento?

Uno de los temas más importantes de la medicina actual es la nutrición antienvejecimiento. ¿Qué es un alimento hoy en el siglo XXI?, ¿qué alimentos deberían haber en la dieta diaria? para evitar el envejecimiento prematuro y rejuvenecer no solo la piel sino también del resto del organismo. Te recomendamos los siguientes grupos: Son siete los grupos de alimentos más importantes que podemos encontrar en nuestro medio.



Grupo I: Pescados de agua fría

Salmón, anchoas, sardinas, atún y trucha: Contienen ácidos grasos esenciales o buenos, hierro y alto contenido de omega 3, sus proteínas previenen el envejecimiento mejoran la elasticidad de la piel y el tejido subcutáneo ideales para tratar la flacidez.



Grupo II: Las frutas y frutos del bosque.

Manzana, pera, pomelo, ciruelo, durazno, cerezas, frutillas, granadas: Contienen fibra, antioxidantes y antiinflamatorios, deben ingerirse con cáscara, proporcionan sensación de saciedad, tienen carga de azúcar reducida, y además evitan la aparición del síndrome metabólico, deberían comerse diariamente, sobre todo las manzanas que previenen el cáncer, cardiopatías, asma y diabetes tipo 2 y junto a las peras ideal para bajar de peso. Y si se pueden conseguir arándanos ideales para cuidar las células del sistema nervioso.

Grupo III: Frutos secos y semillas

Nueces, almendras, semillas de lino y de sésamo: Disminuyen el riesgo de cáncer, cardiopatías, diabetes, cataratas, síndrome de fatiga crónica, ayuda al control de peso, reduce el envejecimiento de la piel, previenen la hipertensión, protegen al hígado, deben ingerirse molidas y crudas sino no aportan nada al organismo y solo se necesitan pequeñas raciones.



Grupo IV: Palta, aceite de oliva y aceitunas

Alimentos que contienen grasas saludables o buenas con alto contenido de omega 3: Protegen al corazón y previenen el cáncer, protegen los ojos, contienen un antioxidante para piel, disminuyen el contenido del colesterol y aminora el riesgo de malformaciones durante el embarazo, potasio y magnesio para el sistema muscular, previene la diabetes, asociada a la actividad física quema con mayor facilidad las grasas.

Grupo V: Especias fabulosas

Canela, laurel y nuez moscada: mejoran los niveles del azúcar, triglicéridos, tienen efecto antibacteriano pueden detener el crecimiento del helicobacter pylori causante de gastritis y úlceras gástricas.



Grupo VI: Verduras que protegen

a las células

Espinacas, coliflor, col, menta, perejil, romero, albaca, brócoli, repollo, ajo: Contienen antioxidantes, propiedades antibacterianas, reduce el riesgo de tener coágulos sanguíneos y son cardioprotectores, consumirlos crudos, disminuyen riesgo de cáncer de mama y de colon.

Grupo VII: Legumbres

Habas, garbanzos, lentejas, soya, vainas y arvejas: controlan el peso, sirve en especial la soya para el síndrome menopáusico.

jueves, 18 de diciembre de 2014

El morado y violeta en la dieta diaria

Las frutas y verduras color morado o violeta se pusieron de moda en su consumo diario, esto se debe a su alto poder antioxidante que poseen y los grandes beneficios que brindan a la salud, al respecto el nutricionista Edwin López señaló que el poder antioxidante que tienen estos alimentos se debe al "carotenoides", una acción antioxidante, el cual tiende a funcionar como precursores de otras vitaminas como la A, B, C entre otras. Y el color característico vivo se debe al "antocianina", una sustancia que contiene elementos curativos que reducen enfermedades coronarias, antitumoral e inflamatorias.

Conozca los alimentos violetas. Los frutas que contienen este color característico son: Arándanos, ciruelas, higo, mora, uva negra, bayas azules, cereza negra y las granadas. Las verduras que poseen el color violeta o morado en su piel son: el rábano, tomates, remolachas, berenjenas, coliflor morado, repollo y cebolla morada entre otros.

Berenjena

Por contener mucha fibra, la berenjena es una gran promotora de la buena digestión y de una salud cardiovascular fuerte. Asimismo, aporta potasio, nutriente indispensable para regular la presión arterial. Pero, esto no es todo: la berenjena también aporta calcio, magnesio, vitamina C y vitamina A.

Coliflor violeta

La coliflor es un vegetal crucífero y por ello, según varios estudios, una excelente alternativa para prevenir el cáncer. Representa un verdadero súper alimento; posee calcio, potasio, fósforo, vitamina C, vitamina K y varios tipos de vitamina B. Además de ser una alimento alto en magnesio.

Arándanos

Técnicamente, son de color azul, pero por algún extraño motivo los entendidos en la alimentación siempre agrupan a esta fruta con el resto de alimentos violetas. Es una de las frutas más nutritivas sobre todo, porque aportan una cantidad impresionante de antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer y todo tipo de enfermedades.

Ciruela

Contienen potasio, fibra y mucha vitamina A. Este último nutriente es muy útil para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la vista y la salud de la piel, preservar al sistema óseo, prevenir cálculos urinarios y retrasar los efectos del envejecimiento.


No dejes de comer guayaba


Gracias a la pectina que contiene, la guayaba permite reducir la tasa de colesterol nocivo para la salud, los triglicéridos y mejora la cantidad de colesterol bueno. De esta manera, tiene un impacto directo sobre la presión arterial y la disminución de enfermedades cardiovasculares.

Por otro lado, esta fruta es una excelente fuente de antioxidantes, principalmente de licopenos, los cuales son esenciales para aminorar los riesgos de cáncer de la próstata. Asimismo, estos elementos inhiben el crecimiento de las células cancerosas de la mama.

También se puede realizar una infusión a base de las hojas de guayaba, ya que poseen propiedades antiinflamatorias. Puedes beberla varias veces por día o utilizar directamente sus hojas y aplicarlas en cataplasma.

DIGESTIÓN LUCHA CONTRA LA DIARREA

ACEITE ESENCIAL

Puedes encontrar aceite esencial de guayaba en farmacias, el cual se realiza con las hojas de esta fruta. Este producto inhibe las bacterias que provocan la diarrea. Para su dosis, se recomienda acudir a tu médico, ya que el consumo depende de la gravedad de tu problema de digestión. Por otro lado, la diarrea suele acompañarse de dolores en el vientre. Varias investigaciones científicas demostraron que ingerir guayaba ayuda a reducir la intensidad de las molestias.

Evita los brotes de acné gracias a la alimentación

MANTÉN UNA PIEL HERMOSA Para tener un rostro libre de acné, es necesario cuidar tu alimentación. No olvides que las erupciones de granos consisten en una manifestación del mal funcionamiento del organismo y todo lo que ingieres afecta tu piel. En primer lugar, se aconseja nutrirse con cereales, frutos secos, frutas y verduras frescas o cocidas. Opta también por ingerir pollo, pescado y mariscos. Las semillas son una excelente opción para evitar que crezcan granos en tu rostro. Asimismo, debes beber abundante agua para limpiar tu cuerpo y eliminar los residuos y toxinas.

Chocolate

Es comúnmente pensado que el chocolate provoca acné. Esto es erróneo. Sin embargo, algunas personas son sensibles a los componentes que se encuentran en este alimento. Cuando ingieren este producto en exceso, el aceite que contiene puede tapar los poros y favorecer la aparición de granos. Por lo tanto, cuando surge el brote de acné, detén el consumo de chocolate durante un mes. Si desaparece, es que debes reducir considerablemente la ingesta del mismo.

Azúcar

El acné es causado por una bacteria que se prolifera en los folículos, la

cual es generalmente destruida por los glóbulos blancos, ya que consisten en el sistema de defensa natural del cuerpo. Pero cuando consumes azúcar en grandes cantidades, los glóbulos blancos se ocupan de ingerir el mismo en vez de eliminar la bacteria. Por lo tanto, esta última continúa desarrollándose y provocando granos.

Sal

Es de suma importancia cuidar el aporte de sal, ya que puede incrementar las erupciones de acné. Por lo tanto, evita consumir alimentos salados, platos industriales y comidas chatarra. Asimismo, limita tu ingesta de queso. Cuando comes víveres altamente salados, compensa este consumo bebiendo mayor cantidad de agua.

lunes, 15 de diciembre de 2014

Consejos para reducir el colesterol infantil

Los especialistas insisten en los beneficios de la dieta mediterránea, con verduras, legumbres, hortalizas y frutas, con predominio del pescado sobre la carne, además de la presencia habitual del aceite de oliva.

- Se aconseja restringir lo más posible la comida precocinada e industrial y sustituirlo por una pieza de fruta, un vaso de leche, queso (desnatado si los niveles de colesterol son altos), zumos naturales.

- Es necesario habituar a los más pequeños al consumo de verduras y legumbres.

- Aceite de oliva: es la grasa más saludable, tomándola con moderación.

- Las nueces como protector cardiovascular.

jueves, 11 de diciembre de 2014

Damasco. Este alimento llega con cinco beneficios para tu salud.

E l damasco es un fruto pulposo que no tiene nada que envidiar a otras frutas. La suavidad de su piel es una de sus principales características al momento de reconocerlo, pero sobretodo se destaca por ser rico en vitamina A, comentó la nutricionista Magdalena Valdés.

Para una piel impecable. En este sentido, Magdalena explicó que al tener esta vitamina, ayuda a la regeneración de la piel, por lo cual actúa como un antioxidante natural, mejorando su aspecto de adentro hacia afuera.

No solo tiene vitaminas y minerales. A diferencia del durazno, es menos ácido y contiene bastante propiedades. Es pulposo e hidratante, por lo cual se puede utilizar en diferentes preparaciones.

Se asimila fácilmente. El nutricionista, Edwin López, mencionó que a diferencia del durazno tradicional (debido a que son parecidos) este tiene bastante fibra soluble lo cual hace que la digestión sea más fácil.
para la hipertensión. También es conocido por su alto contenido en potasio, resaltó Edwin, lo que contribuye para la buena diuresis y regular la frecuencia cardíaca en caso de hipertensión.

Relajante natural. Otro factor a destacar es su efecto para relajar, actuando sobre el sistema nervioso, por lo que está indicado para aquellas personas que sufren de estrés o tensiones.

Para tomar en cuenta. Respecto a quiénes pueden consumir este fruto, López resaltó que todas las personas que no tengan problemas de alergia a la composición del damasco pueden disfrutar de su delicioso sabor en porciones moderadas y naturales, aunque también se puede consumir en mermeladas siempre y cuando sea una preparación artesanal.

Receta
Clafoutis de damasco
Ingredientes

• 100 cc de leche
• 100 cc de crema de leche
• 115 gr de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de maíz
• 12 damasco maduros
• 3 huevos
• 60 g de harina
• 1 pizca de sal

Preparación
Lavar y sacar la pulpa de los damascos, luego cortarlos en tiras y colocarlos en una fuente.

En un bol, batir la harina con el azúcar y la sal. Incorporar los huevos uno a la vez, la leche y la crema de leche, logrando una crema suave y homogénea. En un molde para el horno agregar los damasco cortados en tira y agregar la preparación. Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Llevar la preparación al horno por 45 minutos.

Multivitamínicos ¿Protegen o no?

Es de vital importancia que nuestro organismo obtenga suficientes nutrientes para evitar problemas de salud. Cuando por distintos motivos no se pueden consumir las vitaminas de forma natural. ¿Se puede recurrir a los suplementos vitamínicos? ¿Estos son sanos y aportan al sistema inmunológico? Con la ayuda de dos nutricionistas conoceremos más a fondo la importancia de las vitaminas para estar saludable.

Déficit de nutrientes. Para la nutricionista Andrea Leyes, del centro Nutrisanté Bolivia, la escasez de vitaminas no solo se produce por falta de ingesta o por una pésima alimentación. "Existen causas que como la baja absorción intestinal, ya sea localizada o generalizada, o una mala utilización metabólica provocada por efectos secundarios de fármacos", comenta. Por su parte el nutricionista Ariel Vallejo Llantén indica que "la falta de vitaminas tiene que ver con la dieta que se lleva y si ésta contiene los aportes necesarios para nuestro organismo", finaliza.

Enfermedades y prevención. Si nuestro organismo no recibe una cantidad razonable de vitaminas puede ser propenso a enfermedades. En este sentido Vallejo asegura que la falta de éstas favorece la inmunosupresión de nuestro sistema. "Esto repercute en enfermedades como la dermatitis, problemas a la vista e incluso al sistema nervioso", finaliza. Asimismo Leyes agrega que "podemos encontrar afecciones como el raquitismo en los niños y osteomalacia en adultos".

Si de prevención se habla, el nutricionista Vallejo recomienda llevar una dieta balanceada, "esta brinda los precursores para una correcta absorción de los nutrientes", dice. Por otro lado, Leyes sugiere obtener las vitaminas de una manera natural, que no siempre es posible, aunque la mayoría de la población no tiene acceso a productos naturales. "Los multivitamínicos son una fuente fiable para reforzar, siempre y cuando estén aprobados", finaliza.

Mujeres en gestación. Para las mujeres en edad reproductiva es aconsejable consumir suplementos de acido fólico, "esta vitamina ayuda a prevenir los defectos de nacimiento del tubo neural", asegura Leyes. En este sentido, Vallejos aconseja también reformar dicha vitamina durante el período de gestación del bebé.

"La falta de acido fólico va en estrecha relación con la patología llamada espina bífida, esta patología es muy grave ya que se asocia con problemas motores y neuronales", finaliza.//

miércoles, 10 de diciembre de 2014

Descubra los alimentos que ayudan a su corazón

¿Padece hipertensión o niveles altos de colesterol? Le contamos que existen alimentos para cuidar el corazón, que le ayudarán a mantenerlo sano y fuerte.

El ajo es uno de ellos. Además de ser un antibiótico, ayuda a adelgazar la sangre, por lo que mejora la circulación, evita la formación de coágulos y regula la presión arterial.

Otro muy importante es el aceite de oliva extra virgen. Debido a su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y aumenta los niveles del colesterol HDL (colesterol bueno).

El vino tinto es otro aliado. Tiene un alto contenido de flavonoides y polifenoles, antioxidantes que ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL. Los expertos recomiendan media copa al día.

El alto contenido de magnesio de las almendras ayudan al corazón en su funcionamiento. Tiene cantidades importantes de potasio, que ayudan a reducir la presión arterial.

Manganeso, potasio y sodio, claves para salud de cruceños

Durante un año, el laboratorio Catedral realizó pruebas a un centenar de personas que fueron derivadas por diferentes médicos locales.

La prueba consiste en tomar un poco de pelo de la parte de la nuca o de vello púbico; lo primero que llamó la atención fue el alto porcentaje de personas con el manganeso elevado: un 77%.

Si bien el manganeso está relacionado con el control de la osteoporosis y del colesterol, su exceso puede causar temblores y algunas alteraciones mentales. Las personas que consumen cocaína o tabaco también tienden a retener manganeso.

Quienes tienen una deficiencia de hierro también son propensos a retenerlo, según explica el patólogo Ronny Colanzi. “Si hay exceso, se produce un síndrome similar a la enfermedad de párkinson”, dice.

Cromo y diabetes
El cromo, según las pruebas, estaba en niveles bajos en un 32% de los pacientes analizados. Este mineral mantiene normales los valores de glucosa y colesterol, y potencia la funcionalidad de la insulina.

En cuanto al potasio, elevado en un 42% de los casos analizados, se puede decir que tiene una relación estrecha con la contractilidad del corazón. Mucho potasio causa un corazón ineficiente.

También puede haber palpitaciones y debilidad. Un nivel elevado de potasio puede hacer sospechar de algún problema con la filtración de los riñones

viernes, 5 de diciembre de 2014

Dieta mediterránea ayuda a mantenerse joven genéticamente

La dieta mediterránea es conocida por sus beneficios para la salud, pero una nueva investigación señala que incluso ayuda a mantener la juventud genética, informa la revista médica British Medical Journal (BMJ).

El consumo de verduras, pescado, fruta y aceite de oliva ayuda a evitar el envejecimiento del ADN, según un estudio de la Universidad de Harvard, que analizó el impacto de la dieta en los telómetros, los extremos de los cromosomas que protegen los códigos genéticos.

A medida que envejecemos, los telómetros se acortan y su integridad estructural se debilita, por lo que está asociado con el desarrollo de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.

Los expertos siguieron de cerca la salud de 4.676 enfermeras de mediana edad durante un periodo de 10 años y evaluaron el impacto de la dieta en los telómetros.

Así, los investigadores hallaron una relación entre la dieta mediterránea y telómetros más largos.

Las enfermeras que consumían de manera regular pescado, fruta y aceite de oliva tenían telómetros más sanos y largos.

jueves, 4 de diciembre de 2014

Cereza, la fruta del pastel y la salud

De piel sedosa y jugosa, la cereza es una pequeña fruta muy apetecida por la repostería gracias a su aroma y sabor que brinda a un sinfín de postres. Y si esta fruta es una de tus predilectas, en esta edición encontrarás cinco razones más para no cambiarla por ningún otro alimento.

Laxante natural. Según la nutricionista Verónica de Montoya, su contenido en sorbitol y azúcares le brindan propiedades laxantes, además que es refrescante y tónica debido a que brinda energía.

Propiedades anticancerígenas. Gracias a la quercetina puede prevenir el cáncer de colon, ya que este es un flavonoide anticancerígeno que tiene un efecto positivo en cuanto a prevención.

Aliada de la piel. Por otro lado, la nutricionista Lucero Vargas comentó que es un antioxidante natural que ayuda a nutrir y cuidar la piel debido a la vitamina A, C y D; es decir, que por un lado ayuda a mantener la textura y nutrición, además que contrarresta los efectos dañinos y de envejecimiento prematuro de los rayos del sol sobre la dermis, por lo cual es ideal para consumirla en esta época de calor.

No engorda. Para las personas que no quieran aumentar calorías, Lucero indicó que la cereza es una de las frutas que menos calorías tiene, además que es rica en fibra.

Contribuye a un buen descanso. Y para aquellos individuos que no pueden conciliar el sueño, Verónica explicó que esta fruta tiene un efecto relajante en el sistema nervioso gracias a su alto contenido en melatonina. "Esta sustancia contribuye a regular el ciclo del sueño por lo cual es recomendado para las personas que no pueden dormir, consumiendo una porción dos horas antes de acostarse", dijo.

Respecto a la forma de consumo, ambas especialistas coincidieron en hacerlo de forma natural y en su época de cosecha para aprovechar los beneficios.

Alimentos que no deben consumirse en la cena

La cena es una de las comidas más delicadas que hay en el día, ya que muchas personas consideran que puede subir de peso o caer pesada. Lo más recomendable es cenar dos horas antes de que se vaya a dormir. Así, en esas dos horas aunque sea puede estar ligeramente activo, con lo que logrará utilizar la cena como energía en vez de que se acumule como grasa inmediatamente.

Tenga cuidado con los alimentos. Comer en la noche favorece la acumulación de grasas durante el descanso nocturno, por lo que si va a consumir alimentos pasadas las 20:00, se recomienda evitar las frutas porque producen un proceso de fermentación de sus hidratos de carbono. También es ideal evitar los alimentos altos en carbohidratos, como arroz, fideos, papas, choclo, arvejas, habas, pan, golosinas o comida chatarra.

1. Café
Es un estimulante que lo activará y le dará más energía, algo que seguramente no quiere cuando va a descansar. También es un diurético, por lo que levantarse a las 3am al baño tampoco es lo más conveniente.

2. Queso
Este alimento es conocido por su alto contenido de grasa animal y en la noche no se tiene tanta actividad física por lo que puede aumentar sus niveles de grasa y colesterol en sangre rápidamente.

3. Brócoli
Es un alimento muy nutritivo y es buenísimo su consumo en el día. El problema es que, sobre todo crudo, puede provocar inflamación abdominal y gases. Mejor evitar su ingesta durante las horas nocturnas.

4. Setas
Al igual que el brócoli, son excelentes alimentos pero son de difícil digestión, por lo tanto no es recomendable consumirlas cuando pretende dormir una larga y tranquila noche. Impide el descanso.

CONOCE CUÁLES SON LOS ACEITES MÁS SALUDABLES PARA CONSUMIR Y A QUÉ TEMPERATURA SE LOS DEBE USAR.

Los mejores aceites para nuestra salud son los de origen vegetal, como el de oliva, girasol, maíz, nuez, germen de trigo y soya. Estos son aceites insaturados que ayudan a mejorar la salud de nuestro corazón y arterias, porque disminuyen el “colesterol malo” (LDL) en la sangre y aumentan el “colesterol bueno” (HDL), explica la nutricionista Daniela Silva.

Siempre y cuando consumamos los aceites de forma cruda obtenemos sus beneficios de forma total. Se debe tener cuidado cuando el aceite llega a calentarse generando humo, siendo éste el llamado “punto de humo”. En este punto el aceite comienza a descomponerse y pierde sus propiedades generando sustancias tóxicas que son nocivas para nuestro cuerpo. Por esto, para cocinar, debemos de preferir los aceites más resistentes al calor como el de maíz, girasol, canola o soya.

El aceite de oliva es uno de los aceites con más beneficios para nuestra salud, porque protege nuestro sistema cardiovascular y contiene una alta cantidad de vitamina E. Sin embargo para aprovechar las ventajas que nos proporciona, debemos consumirlo de forma cruda o a temperaturas muy bajas. Los métodos de cocción más recomendados para el uso de aceite de oliva son al horno salteado, en ollas de presión, en ensaladas o salsas.



RECOMENDACIONES

Durante la cocción, evitar que el aceite llegue a producir humo.

Preferir el aceite de oliva para ensaladas o para cocciones a bajas temperaturas.

Para cocinar usa aceites que toleran altas temperaturas como el de girasol, soya, canola o maíz.

Para aquellas personas que quieran cuidar su peso, el aceite en aerosol, es un producto muy útil para cocinar, y tiene la ventaja de que no aporta calorías, ni altera el sabor de los alimentos.

A pesar de que los aceites insaturados tienen beneficios para la salud, son alimentos altos en calorías por lo que deben consumirse con moderación. Su consumo no debe de sobrepasar de 4 a 5 cucharaditas al día.



LOS MÁS SALUDABLES

¿Cuántos aceites de origen vegetal conoces? ¿Y cuántos de ellos utilizas asiduamente? Sin dudas, te interesará saber que cuentas con una amplísima variedad de aceites vegetales, cada uno con características particulares.

A continuación, te explicamos los diferentes tipos de aceites que existen, sus propiedades y los beneficios que aportan a nuestra salud.

1 Aceite de Semillas de uva: rico en antioxidantes y con propiedades anticoagulantes y antiinflamatorias, sirve para fortalecer el sistema inmunológico, aumentar el colesterol bueno y reducir el malo, controlar los triglicéridos y prevenir la hipertensión, la obesidad y los infartos. Asimismo, puede utilizarse como sustituto de la crema hidratante, pues fortalece la piel y combate el acné y la celulitis.

2 Aceite de Germen de trigo: conocido como el “aceite de la belleza”, su riqueza en vitamina E ayuda a prevenir el envejecimiento, así como a mejorar la piel y el cabello (ideal para la caspa). Además, fortalece el corazón, previene las estrías, reduce el estreñimiento y es bueno tomarlo cuando existe fatiga mental o depresión. Para las mujeres: reduce los síntomas cuando la regla es irregular.

3 Aceite de Palma: rico en antioxidantes y vitaminas A, D y E, ayuda a fortificar los huesos y la piel, a la buena marcha del sistema circulatorio y a minimizar la concentración del colesterol malo. Asimismo, es favorable para la vista.

4 Aceite de Sacha Inchi (maní del Inca): rico en ácidos grasos esenciales, nutrientes y Omega 3. Es beneficioso para fortificar los huesos, regular el nivel de azúcar y la presión arterial, reducir el colesterol y los triglicéridos, mejorar el sistema digestivo, fortalecer las defensas y prevenir el infarto de miocardio. Por otra parte, combate el agotamiento nervioso y el cansancio.

5 Aceite de Borraja: sus cualidades antiinflamatorias le permiten luchar contra la artritis reumatoide. De igual modo, evita la deshidratación de la piel, conserva el cabello y las uñas en buen estado y trata dermatitis atópicas, psoriasis y eccemas. Sin embargo, no es aconsejable tomarlo durante el embarazo, pues favorece la menstruación.

6 Aceite de Argán: rico en ácido linoléico y vitamina E. Previene el colesterol malo, aumenta el bueno y ayuda a mitigar los dolores reumáticos. Del mismo modo, regenera la piel y el cabello, fortalece las uñas y lucha contra el acné y la psoriasis.

7 Aceite de Onagra o Prímula: ideal para la piel, pues favorece su elasticidad e hidratación (está indicado en casos en los que las cremas hidratantes no son suficientes y la piel sigue estando seca e incluso agrietada). Por otra parte, disminuye la presión arterial, reduce la inflamación en casos de artritis y alivia los síntomas de la menopausia.

8 Aceite de Cáñamo: por su riqueza en ácidos poliinsaturados, es beneficioso para reducir el síndrome premenstrual y las inflamaciones derivadas de la artritis. Aplicado externamente, ayuda a mitigar picores, alergias y eccemas.

9 Aceite de Cártamo: rico en ácido graso oleico, se utiliza para combatir problemas de colesterol, arteriosclerosis, artritis y enfermedades cardiovasculares.

10 Aceite de Soja: su mejor característica es que combina la vitamina A con la E, siendo de buena asimilación y digestión. Asimismo, su riqueza en Omega 3 y Omega 6 es beneficiosa para el sistema nervioso y el corazón.

11 Aceite de Maíz: rico en vitamina E, es aconsejable para combatir enfermedades neurológicas, circulatorias o vasculares y la esterilidad. También es ideal para la nutrición e hidratación de la piel.

12 Aceite de Calabaza: sus propiedades antiinflamatorias evitan la irritación de la vejiga y favorecen el funcionamiento renal. Asimismo, es aconsejable tomar este aceite en casos de caries, caída de cabello o fragilidad de las uñas. Es eficaz para la expulsión de la solitaria y mejora el estreñimiento y la colitis.

13 Aceite de Girasol: ideal para tomar en crudo, y rico en vitamina E y ácidos linoleicos y oleicos, regula el colesterol y los triglicéridos, evita problemas circulatorios y cardiovasculares y mejora nuestra piel.

14 Aceite de Sésamo: bueno para combatir el colesterol y fortalecer el sistema nervioso, las características de este óleo sobresalen a nivel externo, pues se puede utilizar como mascarilla para el pelo, para sanar las grietas en manos y pies y para tratar la flacidez de la piel.

15 Aceite de Lino o linaza: sus propiedades alivian el estreñimiento, previenen hemorragias uterinas, mejoran los síntomas de la menopausia y disminuyen el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.

16 Aceite de Oliva: el más rico en ácido oleico, es beneficioso para reducir el colesterol malo, aumentar el bueno, prevenir la arteriosclerosis y combatir las enfermedades del hígado, la insuficiencia hepática y el estreñimiento. Además, favorece la absorción del calcio, estimula el crecimiento y tiene efectos anticancerígenos.

miércoles, 3 de diciembre de 2014

Consuma alimentos que ayuden a su sonrisa

Los tratamientos de blanqueamiento dental son muy solicitados; sin embargo, más allá de los avances tecnológicos en la salud, existen alimentos que ayudan a lograr una sonrisa reluciente y natural.

El yogurt previene la formación de placa, reduce la presencia de bacterias y de cualquier enfermedad en las encías, pero además combate el mal aliento ya que reduce el nivel de sulfuro. Lo mejor es tomarlo sin azúcares añadidos.

¿Por qué viene bien el queso? Es una fuente importante de calcio, para los huesos y para los dientes. Otro de los beneficios es que mientras lo come produce más saliva y esta tiene una gran cantidad de propiedades bactericidas.

La vitamina C es imprescindible, su ausencia puede provocar encías sangrantes, problemas en la cicatrización de las mismas, debilitamiento del esmalte dental e incluso gingivitis, una enfermedad que provoca inflamación y sangrado de las encías.

domingo, 30 de noviembre de 2014

Tips para desintoxicar el organismo

ESTRÉS, SEDENTARISMO, CONSUMO DE ALCOHOL Y ALIMENTOS PROCESADOS QUE INTOXICAN EL ORGANISMO | DESENCADENAN EN CANSANCIO CRÓNICO, ALERGIAS, INSOMNIO, HINCHAZÓN, AUMENTO DE PESO, ETC. DESINTOXIQUESE DE FORMA NATURAL.

Las personas, en general, estamos expuestas a las toxinas que se encuentran en los alimentos y en el aire, y la toxicidad es la causa de muchas enfermedades, por ello y a manera de mantener el organismo sano, la desintoxicación es esencial.

“Hay muchos factores que influyen en los niveles de toxinas que tenemos en el cuerpo. El estrés, la contaminación, y las sustancias químicas que se encuentran en los alimentos son los mayores contribuyentes a la toxicidad, por lo que la desintoxicación es fundamental”, dice Susan Kaiwai, fundadora y primera chef de Cooking Susan que obtuvo su certificación en Alimentación y Curación Natural de Gourmet Instituto de Comida Curable (www.naturalgourmetinstitute.com) en Nueva York, entre otras actividades*.

Al desintoxicar el organismo se puede curar el asma, las alergias, los resfríos, los parásitos, dolores, el estreñimiento, problemas digestivos, aumento de peso y la fatiga crónica. Además ayuda a bajar de peso, lucir más joven, sentirse con más energía, evitar enfermedades y vivir más tiempo.

“Nuestro cuerpo busca naturalmente curarse y todos los órganos también, incluyendo la piel, por lo que tienen una función desintoxicante. Los pulmones oxigenan nuestra sangre, el hígado metaboliza los macronutrientes (proteínas, grasas y carbohidratos), segrega bilis como un subproducto, los riñones filtran la sangre y los líquidos que crean la orina, y la piel expulsa afuera mediante el sudor las impurezas, sin embargo es necesario ayudar al organismo a eliminar todas esas toxinas.



¿CÓMO Y CUÁNDO DESINTOXICARSE?

“Existen muchas maneras de hacer un programa de desintoxicación. Dependiendo de la salud de uno mismo, es decir sí tiene o no alguna condición médica, pero puede desintoxicarse una vez por semana, una vez al mes, o una vez al año. Hay un programa de desintoxicación para cada persona”, asegura Kaiwai.

Si desea seguir un plan de limpieza se recomienda visitar a un especialista que lo oriente para seguir algunos pasos básicos o puede seguir algunos de los tips recomendados por la experta consultada.

“Una buena manera de desintoxicación es el uso de hierbas, hacer un ayuno de jugo, comer frutas y verduras (verdes y hojas oscuras) crudas, o consumir sólo alimentos enteros (los diseñados por Dios, no por el hombre), dice la experta que comparte con nosotros algunos jugos y programas para desintoxicarse:



Jugos:

Con esta receta toda la familia puede disfrutar y además de desintoxicar da energía:

2 manzanas verdes

1 manojo grande de acelga

1manojito de perejil y/o alfa

1 diente ajo

Medio limón

*1/4 piña opcional

Debe lavar bien todo, cortar en pequeños pedazos y luego procesarlas.



3 manzanas verdes

1.5 limón armarillo con piel

1 pieza de 2cm de jengibre

6 remolachas.

Igualmente se lava bien todas las verduras y frutas antes de procesar. Con la pulpa de este jugo, se puede mezclar con arroz integral cocido y la clara huevo, sal y cumin formar patties. Se hornea las patties vegetariana y servir como hamburguesas.



Programas:

CookingSusan Cleanse Kit- 30 Días:

Este programa ofrece una limpieza completa a base de hierbas andinas que desintoxican, tonifican y rejuvenecen todos los órganos vitales del cuerpo: sistema digestivo, nervioso, inmunológico, cardiovascular, respiratorio, y linfático. En los días 29 y 30 se realiza una descarga del hígado y la vesícula biliar. Es holístico e incluye mates y suplementos, más ciertas recomendaciones alimenticias.



Dieta de Comida “Viva cruda” y Líquidos transparentes – 3 Días:

Día 1: Fruta y verdura cruda viva, incluir zumos frescos elaborados ese momento con fruta fresca casera sin azúcar o jugo de verdura o agua. Eliminar toda otra comida y bebida.

Día 2: Líquidos transparentes, mates sin cafeína, caldos de verdura, agua.

Día 3: Repetir día 1

*Es importante que cuando se hace un ayuno de pura agua, no es recomendable hacer actividad física. Cuando realiza ayunos de jugo u otros se puede hacer actividades físicas.



Limpieza de Jugo verde de 7 Días

Desayuno crudo con mate cada mañana, jugo verde “snack”, Gluten/dairy free, almuerzo cada día y jugo verde. Cena.

Verdura y fruta e incluir en el jugo verde: Acelga, espinaca, perejil, apio, ajo, jengibre, limón, y manzanas criollas.



PARA TOMAR EN CUENTA

El consumo de alcohol es contraproducente cuando se desintoxica el organismo, ya que el alcohol es absorbido en el torrente sanguíneo afectando a todas las partes del cuerpo, comprometiendo la capacidad de los órganos para realizar su trabajo.

“Cuando uno bebe alcohol mientras se desintoxica, se puede sentir los efectos más pronto, y el alcohol es procesado de manera más rápida, por ello y para tener éxito en el proceso de limpieza del organismo se recomienda abstenerse de bebidas alcohólicas.

* En 2004 Susan empezó a asesorar a familias y clientes privados en San Francisco y otros estados de EE.UU. También trabajó cultivando su propia verdura y fruta.

Actualmente atiende consultas sobre dietas y desintoxicación en Cochabamba, donde radica desde hace un tiempo.

Más información: BO.

cookingsusan@hotmail.com

FB: CookingSusan

jueves, 27 de noviembre de 2014

Suplementos, ¿quién los necesita?

No hay nada mejor que alimentarse correctamente, llevar una dieta nutritiva y sana para evitar tomar suplementos artificiales, sin embargo, en muchos casos es necesario su consumo, por ejemplo en personas embarazadas, niños y personas de la tercera edad. Es importante saber qué es un suplemento y la forma correcta de tomarlo.

Objetivo de los suplementos. El experto en geriatría y gerontología, Felipe Ernesto Melgar Cuéllar, señaló que los suplementos alimenticios sirven para complementar la dieta diaria de una persona saludable en caso que su ingesta a partir de la alimentación es insuficiente o cuando la dieta requiere suplementación, pueden contener entre 25% a 100% de las necesidades de ingesta diaria de nutrientes recomendada mundialmente (IDR). Existe otra denominación que se llama reemplazos de comidas, pudiendo ser estos parciales o totales, los reemplazos totales de comidas se realizan bajo estricta supervisión médica y consiste en sustituir todas las comidas por suplementos nutricionales preparados industrialmente o por profesionales capacitados para tratar enfermedades o situaciones de salud donde se necesita tener estricto control de lo consumido diariamente por el individuo, pueden ser parte de dietas de muy pocas calorías (menos de 800 cal/día), los reemplazos parciales de comidas consisten en reemplazar una o dos comidas como estrategia en dietas hipocalóricas (entre 800 y 1.200 cal/día) para control o mantenimiento de peso acompañadas de un programa de actividad física y dieta estructurada.

¿Qué personas deben consumirlos? Las personas que deben consumir los suplementos nutricionales pueden ser de las más diversas necesidades o aplicaciones, pues dependiendo cómo se utilizan los suplementos y los reemplazos de comidas se pueden emplear en muchas estrategias, como mejorar el estado nutricional, aumentar el peso de las personas, controlar el peso y mantener el peso.

1. Mujeres embarazadas. Deben tomar ácido fólico durante los 3 primeros meses de embarazo, así como también vitamina D.

2. Niños entre 6 meses y 5 años. Deben recibir suplementos de vitamina A y C, por lo general en estas edades no consumen las cantidades recomendadas.

3. Mujeres y osteoporosis. Para ellas es fundamental el consumo de calcio, vitamina D y hierro para evitar la anemia.

El maní es uno de los alimentos con más proteínas


El maní es una gran fuente de energía, considerado como uno de los alimentos con más proteínas dentro el reino vegetal, lo cual contribuye a prevenir diferentes patologías.

Contiene gran cantidad de folatos, que ayudan a prevenir malformaciones del bebé en gestación, está comprobado que aquellas mujeres que consumen 400 microgramos de ácido fólico al día, antes y durante el embarazo, previenen las malformaciones del tubo neural en sus bebés.

Ayuda a regular el azúcar en la sangre, una cuarta taza de maníes puede dar al cuerpo el 35% de la cantidad diaria de manganeso, este mineral es necesario para metabolizar mejor las grasas y los carbohidratos, absorber el calcio.

Además ayuda cuando una persona está deprimida, gracias al triplófano que contiene. Es un aminoácido esencial para la producción de serotonina, que es uno de los químicos esenciales en el cerebro para controlar el estado de ánimo. La depresión se debe a que los niveles de serotonina en el cerebro decrecen notablemente, pero al consumir maníes el triptófano puede aumentar los niveles de este químico en el cerebro.

Y por supuesto junto a otros frutos secos, es considerado un "alimento para el cerebro", puesto que mejora la memoria, esto se debe a que contiene altas cantidades de vitamina B3 o niacina que permite un mejor funcionamiento del cerebro en general, y una mejora en la memoria en particular.

Asimismo previene el cáncer, puesto que posee beta-sitosterol, es una forma de fitosterol que se encuentra en grandes cantidades en aceites, semillas y legumbres, estos componentes no solo protegen contra sino que también inhiben el crecimiento tumoral.

Chía, la semilla prodigiosa

La chía es un producto que se ha puesto de moda, no sólo por sus innegables beneficios como fuente de fibra, antioxidante, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3. Sin embargo, no todos pueden tomarla, hay ciertas precauciones que se deben considerar para algunas personas que padecen de ciertos males.

Al respecto conversamos con la médico y terapeuta natural Sonia Muñoz, quien nos explicó qué es la chía, cuál es su origen, cómo consumirla, sus principales propiedades y beneficios, si realmente sirve para bajar de peso, quiénes pueden consumirla y algunas recomendaciones para su uso.

“La chía es el nombre popular de la Salvia Hispánica, planta de la que habitualmente consumimos las semillas. Se la considera como una especie vegetal con mayor concentración de ácido alfa-linolénico omega 3. La planta es originaria de centro y Sudamérica, pero se la cultiva en ciertas regiones de Santa Cruz (Bolivia)”, explicó Muñoz.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Entre las propiedades de la chía están las proteínas, calcio, potasio, magnesio, hierro, ácidos grasos omega 3, múltiples antioxidantes, vitaminas y minerales.

“Investigaciones realizadas sobre la chía aseguran que tiene una doble proteína más que otras semillas, cinco veces más calcio que la leche entera, dos veces la cantidad de potasio que los plátanos, tres veces más antioxidantes que los arándanos, tres veces más hierro que la espinaca y siete veces más omega 3 que el salmón”, agregó la terapeuta.

Los beneficios de este producto son múltiples, porque es un alimento energético debido a su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales, que suben los niveles de energía, fuerza y resistencia. Además de acelerar el metabolismo, producen una sensación de saciedad, regula los niveles de azúcar, favorece la pérdida de peso, regula el tránsito intestinal y disminuye la presión alta.

CONSUMO

Según Muñoz, existen múltiples formas para consumir esta semilla debido a su fácil digestión, se puede mezclar con jugos, zumos o con yogur. También es aconsejable mezclar en ensaladas, recetas de panadería, pastelería o simplemente dejarlas hidratar por unos minutos y consumirla directamente.

“Hoy la chía es utilizada en varios programas de pérdida de peso, puesto que ayudan a acelerar el metabolismo, a quemar grasas localizadas en el abdomen, combate la celulitis y mantiene un funcionamiento adecuado del sistema digestivo y excretor. Ayuda a que las grasas consumidas se digieran con mayor facilidad”, afirmó la doctora.

Una de las bondades de la chía es reducir la ansiedad y se constituye en algo muy recomendable para aquellas personas que la padecen. Dicha semilla al hidratarse produce un gel que genera una sensación de saciedad.

“La chía es una aliada para prevenir y controlar la diabetes, su consumo retrasa el proceso mediante el cual las enzimas digestivas descomponen los carbohidratos y las convierten en azúcar, al equilibrar esta azúcar en la sangre reduce el riesgo de la diabetes tipo 2 y mantiene los niveles adecuados de insulina”, agregó Muñoz.

CONTRAINDICACIONES

La especialista dijo que muy pocas veces ha observado efectos colaterales en el consumo de chía, ocasionalmente cuando hay algún tipo de alergia a frutos secos y en algunos pacientes provoca exacerbación en los cuadros de migraña.

“En personas hipotensas que consumen una medicación, la chía es contraproducente porque ayuda a bajar la presión arterial naturalmente y deberán consultar con su médico antes de consumirla. De igual manera quienes tomen fármacos anticoagulantes deben evitar ingerirla. También las personas que sufren de diabetes y consumen medicamentos deben tener cierta precaución”, dijo Muñoz.

La doctora afirmó que pese a tratarse de un producto natural, siempre se aconseja el asesoramiento profesional antes de su incorporación como alimento nuevo en su dieta habitual.

“Se debe tener mucho cuidado con el consumo de esta semilla si la persona ha sido operada del estómago, colón, intestinos u oclusión intestinal. Al igual que las personas que sufren de diarrea, porque este producto agiliza el proceso digestivo y no sería favorable para la recuperación”, acotó la especialista.

RECOMENDACIONES

Si se desea comenzar con su consumo en forma natural, la cantidad recomendada en la mayoría de los casos es una cuchara de semillas de chía al día. En otros casos se debe consultar con el médico o nutricionista previamente al inicio de un consumo frecuente.

viernes, 21 de noviembre de 2014

Es importante una buena nutrición para desarrollar una vida activa y saludable

"La ausencia de actividad física constituye el factor de riesgo más importante de mortalidad por enfermedades crónico degenerativas", afirmó Felipe Melgar Cuéllar, médico asesor de Herbalife en Bolivia, quien –en un encuentro realizado con periodistas de Cochabamba– aseveró que está comprobado científicamente que la alimentación adecuada y el ejercicio conducen a una vida plenamente saludable.

El especialista centró su charla en la importancia de una buena nutrición para contrarrestar el sedentarismo en el que tienden a caer los periodistas por su actividad laboral diaria que no les deja tiempo suficiente para ejercitarse.

Investigaciones sedentarismo

Una investigación publicada en el "Journal of the National Cancer Institute" señala que el hábito de permanecer muchas horas sentado aumenta el riesgo de padecer algún tipo de cáncer. Y, según el estudio de la Sociedad Española de Cardiología, estar más de seis horas sentado eleva el riesgo cardiovascular.

En este marco, Melgar remarcó que los adultos que pasan al menos tres horas diarias delante del televisor o los computadores tienen dos veces más posibilidades de morir de manera prematura que quienes no lo hacen.

Los especialistas buscaron la manera de contrarrestar esta situación. Una buena manera de hacerlo es, además del ejercicio, contar con un plan de alimentación que cubra las necesidades de vitaminas, minerales, carbohidratos sanos, fibra, proteína y grasas saludables, junto con una buena hidratación que proveen la base de la buena nutrición.

"Si pudiéramos dar a cada persona la cantidad exacta de nutrientes y de ejercicio, que no sea insuficiente ni excesivo, habremos encontrado el camino más seguro para el buen desempeño y la buena salud", dijo Melgar.

Un plan de alimentación adecuado consiste en cinco comidas al día con carbohidratos sanos, fibra, proteína, agua, vitaminas, minerales y grasas saludables.

Importancia del desayuno

Para Melgar, una nutrición inteligente equilibrada y saludable, consiste en tomar el desayuno con regularidad, ya que eso permite un mayor control sobre el apetito, ayuda a controlar el peso y a prevenir la obesidad.

"Un desayuno saludable proporciona los nutrientes esenciales y fluidos en el momento más crítico del día y hay evidencia de que el consumo de desayuno regular, puede disminuir el riesgo de enfermedades del corazón", afirma.

Desayunar con regularidad también aumenta la capacidad cognitiva y la concentración, favoreciendo a un buen rendimiento a lo largo del día.

Plan adecuado

Un plan de nutrición adecuado tiene como base a 30 por ciento grasas de alimentos y suplementos, 40 por ciento de carbohidratos y 30 por ciento de proteína. Todo esto acompañado de ejercicios, hidratación y descanso.

HERBALIFE LTD.

Herbalife Ltd. es una compañía de nutrición global dedicada a la venta de productos para el cuidado personal destinados a promover la calidad de vida y bienestar general.

Los productos Herbalife se venden en más de 90 países a través de una red de distribuidores independientes.

La compañía respalda a Herbalife Family Foundation y su programa Casa Herbalife para que los niños tengan acceso a una buena nutrición.

jueves, 20 de noviembre de 2014

Durazno. De sabor agridulce y cáscara comestible, este fruto es una fuente de vitamina C.

Aterciopelados y jugosos, noviembre es el mes en el que se puede encontrar gran cantidad de duraznos que llegan desde los valles cruceños y Cochabamba. Gracias a su contenido poseen beneficios indispensables para la salud. Conoce cuáles.

Hipertensión y músculos. Por su alto contenido en potasio, ayuda a bajar la presión arterial, lo cual es bueno para la salud del corazón, admitió la nutricionista Verónica Vargas. Al mismo tiempo ayuda a la contracción de los músculos cuando existe deficiencia de potasio logrando así prevenir los calambres.

Regenera la piel. "Tiene un efecto regenerativo en los tejidos de la piel, además que la purifica", dijo Verónica, ya que contiene vitamina A en forma de carotenoide. Asimismo puede utilizarse en mascarillas para aplicar sobre la misma debido a que elimina las toxinas.

Regula la disgestión. Por la fibra que contiene contribuye a una acción diurética cuando está en su estado natural, aseguró el nutricionista Edwin López, sin embargo resaltó que las personas que tienen gastritis deben evitar el consumo debido a los ácidos orgánicos que posee, aunque una opción para poder disfrutar de la fruta es hervirla.

En caso de deshidratación. Por otro lado, puede ayudar a la gelificación en las deposiciones de los cuadros diarreicos siempre y cuando esté cocido. Al mismo tiempo por la deshidratación que se sufre, ayuda a reponer los electrolitos.

Elimina las toxinas. Otro de sus beneficios es que inhiben la formación de radicales libres, compuestos que el cuerpo adquiere por estar en contacto con sustancias contaminantes y alimentos perjudiciales. Por último, ambos especialistas recomendaron consumir la fruta en esta temporada para aprovechar sus propiedades.

Aprende a leer las etiquetas

Es de suma importancia prestar atención a los ingredientes que componen los productos alimentarios con el fin de comer equilibrado.

Los fabricantes tienen la obligación de indicar todos los ingredientes presentes en sus productos alimenticios, mencionando sus componentes esenciales en la primera parte de la lista. Si deseas cuidar tu ingesta en azúcar y grasa, debes controlar el aporte en lípidos y glúcidos. Por lo tanto, si éstos se encuentran al inicio de la etiqueta, significa que el alimento es altamente calórico.

Por otro lado, los elementos nutricionales que entran en la composición de los víveres son las proteínas, glúcidos (azúcar), lípidos (grasa), fibras, vitaminas y sales minerales (magnesio, fósforo, entre otros). Aunque la etiqueta indique las cantidades de nutrimentos, suele ser difícil estimar si éstas son razonables o excesivas. Por esta razón, se utilizan los Valores Diarios de Referencia (VDR). De esta manera, la persona puede saber la proporción que ocupa un alimento en su consumo diario.

ALIMENTOS LIGHT ALÉJATE DE LAS ESTAFAS

PARA EVITAR ENGORDAR

Actualmente, existe una gran intoxicación publicitaria en cuanto a los productos light. Los fabricantes pueden poner la mención “light” o “bajo en calorías” en cualquier alimento modificado. Esto significa que el solo hecho de eliminar el alcohol, intercambiar un ingrediente o disminuir las grasas es suficiente para colocar en el producto esta referencia. De esta manera, un chocolate light puede tener menos azúcar, pero mayor cantidad de materia grasa. Por lo tanto, a pesar de su etiqueta, suele ser más calórico que un chocolate clásico. Para evitar esto, se recomienda controlar tanto la lista de ingredientes como el valor energético del alimento.

Alto a la contaminación de víveres

PROTEGE TU ORGANISMO Numerosos alimentos contienen sustancias tóxicas. Aunque las dosis pueden ser leves, están presentes en productos alimentarios muy consumidos como el pan, fideos o café, por ejemplo. Por lo tanto, es esencial controlar los víveres que ingerimos y diversificar su procedencia para evitar los riesgos. Asimismo, algunos envases están contaminados, ya que contienen componentes tóxicos como los ftalatos que permiten incrementar la flexibilidad de los plásticos. Se sugiere sacar inmediatamente los alimentos de los empaques originales para conservarlos en recipientes de vidrios y así, limitar potenciales complicaciones en la salud a largo plazo.

Plomo

Este metal puede encontrarse en diferentes productos como el pan y galletas. El plomo es tóxico para el cerebro, corazón y riñones cuando es ingerido en exceso y durante mucho tiempo. Suele introducirse en estos alimentos, debido a una contaminación industrial. Se aconseja consumir preferencialmente víveres de producción casera para evitar que esta sustancia dañe al organismo.

Arsénico

Diversas investigaciones destacaron la presencia de arsénico inorgánico y acrilamida en el café. Estos componentes pueden provocar enfermedades graves como cáncer o afecciones cardiovasculares a largo plazo. Se encuentran en este producto, ya que entran en la composición de pesticidas. Para evitar contaminarte con estas sustancias, opta por comprar café biológico. Suele ser más oneroso, pero ayuda a proteger tu cuerpo.

Aluminio

Es común encontrar aluminio en los fideos, el cual puede ser nocivo para el cerebro y la médula espinal. Este metal suele ser utilizado en pequeñas cantidades por las industrias en forma de aditivo. Para limitar su acción negativa sobre el organismo, se recomienda realizar pastas caseras. Además de ser más sanas, tienen un sabor exquisito.

CAMBIA TU ALIMENTACIÓN Y ESTILO DE VIDA PARA SER MÁS JOVEN, MÁS SANA Y CLARO, MÁS GUAPA.

Nuestro estilo de vida, nuestra alimentación y los suplementos que tomamos forman parte de una vida sana, saludable y que nos ayudará a minimizar los efectos del paso del tiempo, desde el estrés oxidativo a diversas enfermedades. Pero antes de conocer las claves ‘antiaging’, recuerda que “nuestra actitud ante la vida es determinante en el proceso de envejecimiento”, asegura Victoria Baras, naturópata, terepeuta bioenérgetica y autora del libro Antiaging Natural.

Alimentación ‘antiage’

Una de las piedras angulares del antiaging natural radica en la alimentación. Y es que la dieta puede hacernos vivir más años (y mejor). “Existen alimentos que contribuyen a mantener nuestra energía y vitalidad y otros que nos engordan y debilitan”, apunta Baras en su libro, que recomienda alimentos vivos, es decir, “alimentos llenos de vitaminas, minerales y enzimas capaces de unirse a nuestro propio organismo que los reconoce aportándonos nutrientes y energía”.

Para Baras otro de los requisitos de los alimentos antiaging es su vitalidad en estado puro, que no se destruya por la manipulación, la elaboración, el precocinado, el enlatado, los tratamientos con conservantes… De ahí que las alimentos en crudo son los más vitales (y antiaging).

Un ayuno detox

El principio de cualquier protocolo antiaging es la detoxificación, asegura la experta. Y es que los conservantes, pesticidas y medicamentos son grandes aceleradores del envejecimiento. Para tener nuestras células limpias de impurezas, Baras asegura ingerir alimentos hidratantes y menos tóxicos. Asimismo, debemos ayudar a nuestro organismo (especialmente al hígado, intestino y sangre) a depurarse y lo podemos hacer con un fin de semana de ayuno o semiayuno (un par de veces al año) a base de abundantes líquidos y zumos de verduras y frutas. Una idea de zumo detox es apio con manzana, pepino con tomate y agua con limón.

Asimismo, diversos estudios confirman que las personas delgadas que ingieren menos calorías son más longevas. Y es que reducir el consumo calórico es una buena táctica antiaging, ya que las moléculas que alargan la vida, denominadas sirtuinas, se ponen en marcha ante la escasez moderada de alimentos lo que se traduce, según apuntan varios estudios, en reducir el número de calorías diarias en un 20% aproximadamente.

El sexo, un ejercicio pro belleza

La energía es un pilar fundamental del antiaging natural, y una fuente fundamental de energía es el sexo. El doctor Marko Lens –creador de la línea cosmecéutica Zelens, cirujano plástico y poseedor de una consulta en Londres por la que, dicen, pasan las ‘celebs’– afirma que “las hormonas de la felicidad dan un brillo espectacular a la piel. Por eso me gusta decir que uno de los factores más importantes en el proceso de envejecimiento de la piel es el sexo. Las mujeres que tienen una buena vida sexual tienen una buena piel. Las que no, no tienen la piel igual”.

Ámate y sé feliz

Tener una buena autoestima no solo garantiza el bienestar emocional, sino también una vida mejor (y más larga). “Las actitudes como liderazgo, entusiasmo y positividad son fundamentales. La desilusión es un acelerador del envejecimiento”, escribe esta experta en su libro. Otro pilar del antiaging natural es el sentimiento de pertenencia a un grupo. “Celebrar lo bueno con los amigos multiplica la producción de endorfinas. Nuestra bioquímica es responsable de los fuertes vínculos de amistad femenina que segregamos en presencia de la hormona oxitocina. Las personas con una sólida red de soporte emocional tienen una mayor esperanza de vida”, asegura.

Controla el estrés

El estrés dispara los niveles de adrenalina y cortisol, hace que la presión arterial suba, que los músculos se tensen, que hagamos mal la digestión y se altere el sueño. Y es que las hormonas del estrés (la adrenalina y el cortisol) pueden acidificar el PH interno (propiciando enfermedades e infecciones); atacan al colágeno y desploman el sistema nervioso, estrechamente unido al inmunitario y endocrino.

Asimismo, un descanso reparador es fundamental para estar guapa y joven, ya que mientras duermes tus órganos se recuperan, entre ellos tu piel. Lo ideal son ocho horas, un poco más o un poco menos según tu ritmo biológico. Si duermes poco y mal, consulta con un experto en problemas del sueño. La prescripción de melatonina, la hormona que equilibra el sueño, puede ayudarte a alargar tus horas de sueño ¡y de vida!

PRODUCTO ‘must’

Semilla de uva, una fuente de juventud

Cuidadosamente escondidas en el corazón del fruto, las semillas de uva contienen numerosos activos denominados polifenoles u OPC, sustancias que miman nuestra piel y organismo, unas verdaderas estrellas antiedad, excelentes captores de radicales libres, los famosos responsables del envejecimiento.

Se empezó a estudiar la semilla de uva a partir de la observación de la “paradoja francesa”. Sabemos que los franceses llevan una dieta con alto consumo de vino, quesos y grasas, y sin embargo tienen un bajo índice de enfermedades cardiovasculares (y a las mujeres parece que no les pasan los años). A partir de ahí se empezó a estudiar la uva roja y negra en su conjunto, pues todo alimento rojo, guindo u oscuro es alto en antioxidantes. Y se encontró que el secreto se encontraba en la uva.

Los radicales libres son moléculas inestables que destruyen las células pudiendo afectar material genético, desencadenando diferentes enfermedades desde un resfrío hasta el envejecimiento prematuro.

Para frenar este proceso, el organismo cuenta con los antioxidantes naturales y nutricionales. Los naturales son los bio-sintetizados por nuestro organismo como los antioxidantes enzimáticos. Los nutricionales ingresan a nuestro organismo a través de la dieta.

Por eso es esencial no solo llevar una dieta sana, que incluya muchas frutas y verduras coloridas, sino incluir un suplemento antioxidante a tu dieta.

En la semilla de uva se encontró la mayor y más potente capacidad de antioxidantes que en otros productos similares. Esta capacidad es 100 veces superior a la vitamina E y mas de 500 veces que la vitamina. C.

El Resveratrol de la uva es otro antioxidante potente muy de moda en el mundo por los beneficios que aporta para la piel. Pero además de esta sustancia, existe en la semilla de uva otros compuestos como polifenoles y flavonoides muy beneficiosos para la salud humana.

Por ejemplo, la vitamina B 17 ha sido ampliamente estudiada para tratamientos de cáncer por ser un agente quimio-terapéutico natural que se encuentra en semillas de frutas como los duraznos, ciruelos uvas y otras muchas frutas. Este compuesto puede curar el cáncer o prevenirlo.

Para Bolivia, por los altos índices de enfermedades cardiovasculares, con 10% de población diabética y el segundo lugar con mayor índice de mortalidad por cáncer de cualquier tipo en América del Sur (OMS), una suplementación con antioxidantes es necesaria. Y qué mejor que uno que provenga de la uva, el más potente antioxidante.

Al tomarlo se vive más y libre de enfermedades, hay una disminución de 30% de riesgo en enfermedades del corazón, y un porcentaje variable de mejoría en cualquier enfermedad.

Está recomendado para la población en general mayor de 25 años y en especial para diabéticos, personas con enfermedades del corazón, envejecimiento prematuro, enfermedades neuro degenerativas, fumadores, personas con cáncer o con antecedentes de esta enfermedad en la familia.

Las cápsulas de semilla de uva son un extracto completo de la piel, fruto y semilla, fácil de consumir. Dos capsulas de 500 mg contiene el equivalente a 150 vasos de vino en antioxidantes.



QUICKIE

A la hora de cocinar, evita demasiado calor y no dejes que el aceite humee ya que la grasa se oxida, y en lugar de hacernos bien, es veneno para nuestro organismo.

viernes, 14 de noviembre de 2014

El desayuno ideal para niños y adolescentes

Los niños y jóvenes que acuden al colegio sin desayunar o sin realizar un desayuno completo, a la larga, engrosan las cifras de sobrepeso y obesidad infantil, según el Instituto Médico Europeo de la Obesidad, IMEO, y el Estudio Aladino 2013 que cita la ausencia de desayuno, junto al sedentarismo, como las principales causas de los kilos de más.

“Y no hay que olvidar que los niños con sobrepeso y obesidad presentan más problemas óseos y musculares; tienen mayor riesgo de desarrollar diabetes, hígado graso y asma; entran en la pubertad antes que sus compañeros y, en general, muestran una autoestima más baja”, apostilla Rubén Bravo, experto en nutrición y portavoz del IMEO.

“Muchos niños omiten el desayuno por las prisas de los padres para ir a trabajar, porque a esta hora temprana tienen más sueño que hambre o porque están hartos de comer el mismo plato cada día”, anota Bravo.

“En consecuencia -prosigue este experto- se enfrentan a una ‘falta de combustible’ que durante el curso escolar les impide rendir bien en las clases y, además, comenzar la jornada con el estómago vacío genera en el pequeño un estado de ansiedad que puede tornarse en agresividad cuando alcanza la adolescencia, alterando su comportamiento lineal”.

“Por otra parte, a la hora del descanso, el hambre hará que el menor sea más susceptible de comer los pasteles industriales y las golosinas que suelen estar presentes en las máquinas expendedoras y que provocan estímulos fuertes por las subidas de azúcar, pudiendo inducir una cierta dependencia ”, añade.

La etapa de desarrollo

Rubén Bravo destaca que la infancia y la adolescencia son determinantes, ya que es cuando se forman las células grasas que pueden convertir a un niño “rellenito”, en obeso para toda la vida.

“Un niño de 3 años, por ejemplo, necesita unas 1.300 calorías diarias, y si tiene 12 años, cerca de 2.200. Podemos calcular la cantidad de calorías recomendada, partiendo de una base de 1.000 calorías y añadiendo 100 por cada año de edad en el proceso de crecimiento”, explica.

“La clave para proporcionar una alimentación equilibrada a nuestros hijos reside en la correcta distribución del Valor Energético Total (VET) en las cinco tomas de comida que se realizan a lo largo del día”, recalca el experto del IMEO.

Lo aconsejable es que el desayuno represente un 30 por ciento del aporte energético total ya que, según el especialista, “nuestro cuerpo demanda gran cantidad de energía entre las 6 y las 18 horas del día. Para asegurar a los niños unas óptimas condiciones y que puedan empezar con fuerza la jornada, necesitamos concentrar una tercera parte de la ingestión de comida entre el desayuno y la media mañana”.

Lo ideal: Comer sentado y sin prisas

El desayuno nunca se debe omitir o realizar con prisas o de pie y, entre semana, conviene dedicarle como mínimo unos 15-20 minutos. Los fines de semana, el doble, ya que está demostrado que los niños y jóvenes que toman un desayuno saludable sacan mejores notas, tienen una actitud más positiva y una mejor condición física”, afirma Bravo.

En realidad, “el tiempo mínimo que hay que dedicar a esta primera toma del día debería oscilar entre los 20 y 30 minutos, y ¡hablamos de desayunar y no de engullir!” enfatiza.

“Invirtiendo menos tiempo estamos inculcando a nuestros hijos la ansiedad hacia la comida, y no el disfrute; estamos perdiendo un momento clave de corta reunión familiar, donde los padres pueden prestar interés real por los quehaceres diarios de sus niños”, señala.

Para Bravo “una opción muy recomendada para evitar las prisas por la mañanas sería que los menores se acostaran antes por la noche, y otra forma de remediarlas es dejar todo preparado el día anterior, invirtiendo menos en la elaboración y más en la ingesta y conversación”.

Por otra parte, los niños necesitan dormir entre diez y doce horas al día. Si los menores no realizan cenas pesadas el día anterior, se levantarán con más ganas de comer. Otra forma de despertar el apetito infantil a horas tempranas es comenzar con líquidos (zumos, leche) y luego pasar a la comida sólida (bocaditos, cereales, piezas de fruta entera)”, sugiere el especialista.

Para Bravo, un desayuno ha de ser equilibrado, personalizado en cuanto al peso y la actividad física que ejerce el niño y adolescente a diario, y completo, incluyendo los tres macronutrientes: proteínas, hidratos de carbono y grasas. “Lo único que debería cambiar por la edad, sería la cantidad del desayuno, pero no su composición”, matiza.

“Un desayuno perfecto debería incluir las proteínas en forma de fiambre bajo en grasa o un lácteo desnatado; una opción de cereales integrales, que proporcionarán una fuente de energía estable y duradera o cereales integrales sin azúcar añadido; y una opción grasa alta en Omega 3, como frutos secos o aceite de oliva. Añadir una pieza de fruta sería sobresaliente”, destaca.

“La tostada integral con tomate triturado, aceite de oliva y jamón york, o pavo o jamón serrano, supera con creces nutricionalmente al bollo (pastel o bizcocho) de chocolate”, señala Bravo.

EL DESAYUNO, SEGÚN LA EDAD

Niños de 3 a 12 años

• Un lácteo entero que puede consistir en un vaso de leche, acompañado o no de una cucharada de postre de cacao en polvo, o un yogur alto en proteínas.

• Una opción de cereales integrales, que puede consistir en una tostada de pan integral con un poco de miel o un puñado de cereales integrales infantiles, que podremos mezclar con la leche.

• Una pieza o zumo de fruta. La mejor opción es un zumo de naranja natural, aunque también se puede optar por un zumo envasado sin azúcares añadidos, pero con pulpa. La miel y las naranjas potencian el funcionamiento óptimo del sistema inmunitario infantil, según Bravo.

Adolescentes y jóvenes de 12 a 18 años

Durante la adolescencia se produce el “estirón”, lo que obliga a cuidar el aporte diario de calcio y proteínas que ayudará a formar los músculos y el esqueleto óseo, al igual que la ingestión de grasas saludables para favorecer la evolución óptima del sistema hormonal, por lo que de acuerdo al IMEO en el desayuno es preciso:

• Tomar un lácteo en forma de vaso de leche, yogur o queso fresco, en función de la actividad física diaria y de la constitución del adolescente; se puede acompañar de una cucharada de cacao en polvo o miel.

• Acostumbrar al menor a beber zumo natural preparado en casa, pues es una forma más sencilla de ingerir varias piezas de fruta en una sola comida.

• Asegurar el aporte de hidratos de carbono tomando dos tostadas integrales, acompañadas de aceite de oliva, tomate triturado o en rodajas, y jamón serrano o fiambres de pavo.

jueves, 13 de noviembre de 2014

Saludable sin retener líquidos

La retención de líquidos o también llamada hidropresía afecta a una gran mayoría de mujeres, no constituye una enfermedad, pero sí es posible síntoma de otras, de ahí radica la importancia de saber reconocerla y tratarla. Con la ayuda de una nutricionista y una endocrinóloga conoceremos las claves para lograrlo.

¿Qué lo provoca? Según la nutricionista Arrién esta afección no solo se origina debido a malos hábitos en nuestra dieta, “No podemos descartar que provenga del padecimiento de hipertensión o problemas renales”, asegura. Por su parte, la endocrinóloga, Lucía Lijer, lo atribuye a una dieta baja en proteínas y alta en sodio. “Igualmente puede desarrollarse a partir de una insuficiencia cardiaca, esto hace que el riñón reciba información errónea reteniendo sodio y agua, lo que deriva en un edema”, dice. Se debe visitar un médico si se tiene los síntomas.

Embarazo y prevención "Siete de cada diez mujeres en periodo de gestación la padecen” Asegura Arrién, “Se debe principalmente al incremento de la sangre circulante”, finaliza. “la mujer en este periodo está con sobrealimentación y si esta es baja en nutriciones, hace que se incremente aun más el edema”, asevera Lijer.

Ambas especialistas aseguran que la manera más eficiente de prevenir es llevar un estilo de vida saludable, consumir alimentos ricos en potasio y ejercitarse con regularidad.

La piña cumple una función diurética

La piña es una fruta tropical, que cumple una gran función diurética en el organismo, esto porque el 85% de su composición es agua, por lo cual es muy recomendable para seguir dietas de adelgazamiento.

Su principal aporte es que ayuda a eliminar agua del cuerpo y evita la retención de líquidos.

Otro nutriente importante que posee la piña es la vitamina C, que tiene un gran poder antioxidante que protege el organismo contra el envejecimiento de las células y refuerza el sistema inmunitario, también ayuda a la absorción del hierro en el intestino, neutraliza las toxinas de la sangre y toma parte en la cicatrización de las heridas.

Gracias a la bromelina que posee, es favorable para la circulación de la sangre pues disuelve los coágulos que puedan formarse, por ello es recomendable para las personas con problemas circulatorios como la trombosis.

Además aporta fibra, que produce efectos beneficiosos como la regulación del tráfico intestinal y el hecho de contribuir a regular los índices de colesterol. De la misma forma, tiene gran poder laxante que puede ayudar en casos de estreñimiento.

Al ser rico en antioxidantes la piña protege contra los problemas de los ojos relacionados con la edad, además contiene enzimas que hacen que la piel se vuelva más elástica, y mejora la hidratación de la piel, al mismo tiempo elimina las células dañadas o muertas, ayuda a lograr una tez clara y brillante. Las enzimas de la piña luchan contra los radicales libres y pueden disminuir manchas y líneas finas.

La piña es una fruta poco calórica y que cuenta con infinidad de beneficios.

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Frutas y verduras para verse más bellas

Todos quieren verse bien y mientras más rápido y sencillo el tratamiento, mejor. Las frutas y verduras son eficaces para embelle­cer.

Para llegar a este hallazgo, investigadores de la Universidad de Saint Andrews observa­ron los cambios en la coloración de la piel de un número de estu­diantes a los que se les modificó la cantidad de vegetales y frutas que consumían.

Quienes añadieron más porciones de estos alimentos a su dieta gozaban de una piel más saludable, que los hacía ver más atractivos.

Esto se debería a los carotenoides (pigmentos vegetales) contenidos en frutas y verduras. Los profesionales afirman que es suficien­te sumar dos porciones diarias de estos ali­mentos para notar cambios en la piel en solo seis semanas.

Además, Eric Robinson de la Universidad de Liverpool, Inglaterra destacó que comer viendo Tv o leyendo aumenta un 35% la cantidad de alimentos.


sábado, 8 de noviembre de 2014

¿Qué debo comer para retrasar el envejecimiento o rejuvenecer?

Uno de los temas más importantes de la medicina actual es la nutrición antienvejecimiento ¿qué alimentos deberían haber en la alimentación diaria? para evitar el envejecimiento prematuro y rejuvenecer no solo la piel sino también del resto del organismo.

Los grupos de alimentos más importantes que podemos encontrar en nuestra ciudad son:



Grupo I: Pescados de agua fría

Sardinas, atún y trucha: Contienen ácidos grasos esenciales o buenos, hierro y alto contenido de omega 3, sus proteínas previenen el envejecimiento mejoran la elasticidad de la piel y el tejido subcutáneo ideales para tratar la flacidez



Grupo II: Las Frutas y

frutos del bosque

Manzana, pera, pomelo, ciruelo, durazno, cerezas, frutillas, granadas: Contienen fibra, antioxidantes y antiinflamatorios, deben ingerirse con cáscara, proporcionan sensación de saciedad, tienen carga de azúcar reducida, y además evitan la aparición del síndrome metabólico, deberían comerse diariamente sobre todo las manzanas que previenen el cáncer, cardiopatías, asma y diabetes tipo 2 y junto a las peras ideal para bajar de peso. Y si se pueden conseguir arándanos ideales para cuidar las células del sistema nervioso.



Grupo III: Frutos Secos y Semillas

Nueces, almendras, semillas de sésamo: Disminuyen el riesgo de cáncer, cardiopatías, diabetes, cataratas, síndrome de fatiga crónica, ayuda al control de peso, reduce el envejecimiento de la piel, previenen la hipertensión, protegen el hígado, deben ingerirse molidas y crudas sino no aportan nada al organismo y solo se necesitan pequeñas raciones.

Grupo IV: Palta, aceite de oliva

y aceitunas

Alimentos que contienen grasas saludables o buenas con alto contenido de omega 3: Protegen al corazón y previenen el cáncer, protegen los ojos, contienen un antioxidante para piel, disminuyen el contenido del colesterol, disminuyen el riesgo de malformaciones durante el embarazo, potasio y magnesio para el sistema muscular, previene la diabetes, asociada a la actividad física quema con mayor facilidad las grasas.



Grupo V: Especias fabulosas

Canela, laurel y nuez moscada: mejoran los niveles del azúcar, triglicéridos, tienen efecto antibacteriano pueden detener el crecimiento del helicobacter pylori causante de gastritis y úlceras gástricas.



Grupo VI: Verduras

que protegen a las células

Espinacas, coliflor, col, menta, perejil, romero, brócoli, repollo, ajo: Contienen antioxidantes, propiedades antibacterianas, reduce el riesgo de tener coágulos sanguíneos y son cardioprotectores, consumirlos crudos, disminuyen riesgo de cáncer de mama y de colon.



Grupo VII: Legumbres

Habas, garbanzos, lentejas, soya, vainas y arvejas: controlan el peso, sirve en especial la soya para síndrome menopáusico. Variar la alimentación, que sea en horarios establecidos, no saltarse comidas, tomar abundante agua y realizar ejercicio moderado, coadyuvarán a que tu piel y cuerpo se mantengan saludables y jóvenes.



Escencia Spa Médico Ltda. – Bolívar 440

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jueves, 6 de noviembre de 2014

NUTRICIÓN Aprovecha la energía de los vegetales

El régimen ovolácteovegetariano es una alternativas de alimentación vegetariana que incluye huevos y los derivados de la leche en su consumo diario. El elegir este cambio de dieta significa un proceso paulatino para dejar la carne de lado y optar por productos en su forma natural.

“La alimentación ovolácteovegetariana comienza por dejar de lado la carne en forma paulatina y no brusca, con el propósito de que la persona dé ese paso sin provocarle perjuicio alguno. La idea es llegar a ser crudista, comer los alimentos que salen de la planta sin ser cocidos, lo que requiere de una preparación psicológica y del organismo para asimilarlos”, explicó el monje Llairá, del Centro Tao.

La persona, por lo general, come en principio las verduras semicocidas, pero esto hace que se pierdan algunas de sus propiedades, por esta razón luego se van consumiendo cada vez menos cocinadas hasta llegar a comerlas crudas en su totalidad, cuando el producto ya está maduro.

“La carne de origen animal es reemplazada por una vegetal de soya, lenteja o garbanzo. Siendo la carne de lenteja muy similar a la carne roja en su aspecto y sabor, pero superior en nutrición, también se utiliza la remolacha como colorante natural y se aprovecha su propiedad que ayuda en la digestión”, expresó el maestro.

El Monje dijo que en la primera consulta se procede a conocer qué alimentos son los que la persona consume a diario y se analiza cuáles son las posibilidades para seguir un determinado régimen saludable. Luego se realiza una serie de preguntas que ayudarán para sugerir una dieta sana.

“En ocasiones cuando la persona viene a consultar no dice todo lo que debiera decir para beneficio de su salud, tal vez por vergüenza u otro motivo, entonces acudimos a la intuición y al aspecto de su calidad de piel, nitidez en la mirada y el exceso de grasa que tuviera”, aseguró Llairá.

Entre los problemas de salud más frecuentes están el colon irritable, acidificación en la sangre, estrés, gastritis, úlceras gástricas, reflujos provocados por el mal manejo en la alimentación. En los problemas de colón en los que la persona no evacúa entre 2 a 8 días se recurre a fruta y líquidos que aceleren este proceso.

“Muchas personas han recurrido a nosotros cuando la medicina tradicional no les ha servido para un determinado tratamiento. En casos de enfermedades terminales, muchos lograron curarse y otros con notables mejorías con una dieta rígida que deben seguir para retirar aquello que nos les sirve e ingerir lo que sí es conveniente para su alimentación saludable”, acotó el monje.

BENEFICIOS

A continuación algunos de los alimentos y las bondades para lograr una dieta sana y, sobre todo, saludable.

1.- Coliflor.- Entre las múltiples propiedades que tiene la coliflor están el mejorar la digestión, porque es una fuente rica en fibra dietética, su consumo ayuda a mantener las cosas en movimiento suave, a través de los intestinos. Tiene un compuesto llamado glucoraphin que protege al estómago y a los intestinos del cáncer y de las úlceras.

“En ocasiones lo retiran de la alimentación de ciertos pacientes, porque aseguran que provoca gases, sin considerar que esto no se debe a la verdura, sino a la forma en la que se cocina, que debe ser al vapor y sin sal para que no pierda sus propiedades. Ideal para tratamiento del colon”, aseguró el experto.

2.- La espinaca.- Es una planta rica en vitamina A, C, E y K, minerales y antioxidantes, se aconseja su consumo porque aporta calorías y no tiene grasa.

“La espinaca es un producto que se debe dar a los niños en especial por el desgaste de energía que realizan a diario, la forma de consumo es con agua y sin sal semicocido”.

3.- Berro.- Esta planta contiene hierro, calcio, yodo y ácido fólico, además de vitaminas A y C, y antioxidantes, actúa como diurético, expectorante y mejora la digestión. Se tiene conocimiento que ayuda a combatir el cáncer de pulmón y de mama,.

“Una porción de berro ayuda al tratamiento de las personas con anemia”, finalizó Llairá.

4.- Lechuga.- Planta que tiene un alto contenido de agua, es un rico antioxidante y contiene vitamina A, C, E, B1, B2, B3, B9 y K. Además de minerales como el fósforo, calcio, potasio y aminoácidos.

“La lechuga es una planta muy útil para aquellas personas que sufren de insomnio, ayuda a controlar las palpitaciones y es un excelente tranquilizante natural para los nervios. La forma de consumirlo es importante, lo ideal es no utilizar un cuchillo sino lavarla bien, enrollarla y masticarla sin abrir la boca”, dijo el Monje.

5.- Brocóli.- Vegetal que tiene un alto contenido de vitamina C y fibra alimentaria. Además de propiedades anticancerígenas, actúa como un potente modulador de la respuesta del sistema inmunitario con propiedades antivirales y antibacterianas. Bondades que se reducen si es consumido hervido y se conserva al ser cocido al vapor.

“El brócoli es una planta muy buena para el cerebro, porque fortalece las neuronas. Entre más cruda se la consuma mucho mejor, para evitar que se pierdan sus bondades”.